Възможно ли е да се яде задушено зеле по време на кърмене и ще навреди ли на бебето?

Задушеното зеле по време на кърмене подобрява лактацията при кърмеща жена, нормализира процеса на храносмилане и усвояване на храната. За детето листните зеленчуци са източник на витамини от група В, аскорбинова киселина и ретинол. Минералите в растителните храни преминават в кърмата, лесно се абсорбират в тялото на бебето и се използват за укрепване на костната структура и развитие на скелетната мускулатура на бебето.

Възможно ли е да се яде задушено зеле по време на кърмене?

Задушено зеле не е забранено да се използва по време на кърмене. Този билков продукт не съдържа силно алергенни вещества или съединения, вредни за децата, като нитрати, консерванти или синтетични компоненти. Когато се консумира правилно, листният зеленчук насища майчиното мляко с витамини и минерали: използването му в диетата е не само възможно, но и препоръчително.

Задушеното зеле не уврежда тялото на бебето в 99% от случаите. Хранителните вещества от листните зеленчуци, които новороденото усвоява чрез кърмата, подобряват метаболизма и нормализират киселинно-алкалния и водно-електролитния баланс.

Състав, свойства, противопоказания

Варените листни зеленчуци съдържат следните хранителни съединения:

• дъбилни компоненти;
• пепел;
• груби и разтворими растителни фибри;
• микро- и макроелементи: калий, калций, магнезий, желязо, кобалт, хром, манган;
• витамини: ретинол, аскорбинова киселина, В1, В2, В5, В6.

При топлинна обработка грубите влакна в зелето омекват, което го прави по-лесно смилаем и усвояем от организма на майката. До 30% от органичните киселини и витамини се унищожават, но продуктът не губи основните си полезни свойства:

• подобрява храносмилането;
• стабилизира бъбречната функция, насърчава отстраняването на излишната течност;
• облекчава подуването на меките тъкани;
• подобрява перисталтиката на гладката мускулатура на червата;
• намалява нивата на серумния холестерол и триглицеридите;
• почиства червата от токсини;
• нормализира метаболизма.

Има следните противопоказания за употребата на задушено зеле от майката:

• повишена киселинност на стомашния сок;
• чревни спазми;
• ентероколит;
• обостряне на пептична язва;
• бъбречни заболявания.

Препоръчително е жените с високо кръвно да избягват това ястие, особено ако зелевите листа са пресолени. Минералите, които съдържат, заедно с натриевия хлорид причиняват задържане на течности. В резултат на това се появява подуване и кръвното налягане се повишава.

Ползи и вреди за майката

В диетата се препоръчва да се въведе варено зеле. Ако няма отрицателна реакция при бебето, продуктът може да се консумира задушен като отделно ястие.

Листният зеленчук носи много ползи за тялото на жената:

• стимулира производството на кърма, насища я с витамини и минерални съединения;
• потиска растежа на патогенните микроорганизми;
• има общоукрепващо действие, повишава функционалната активност на имунната система;
• облекчава запека, подобрява чревната подвижност;
• Витамините от група В предотвратяват развитието на склероза и подобряват когнитивната функция;
• повишава производителността, дава жизненост;
• насърчава отстраняването на шлакови маси, токсични съединения и излишната течност;
• намалява серумните нива на лошия холестерол;
• повишава еластичността на кръвоносните съдове, подобрява хемопоезата;
• Витамин А предпазва ретината от негативните ефекти на ултравиолетовото лъчение;
• Редовната употреба на зеле предотвратява развитието на рак на гърдата и предотвратява образуването на кръвни съсиреци;
• Антиоксидантите в продукта подобряват състоянието на ноктите, укрепват косата и възвръщат еластичността и стегнатостта на кожата.

Задушеното зеле причинява вреда поради заболявания на храносмилателния тракт. Те включват язва, ентероколит, гастрит с хиперацидни и хипоцидни форми в острия стадий. Когато листен зеленчук попадне в стомаха на жената, той стимулира производството на солна киселина и активни ензими и следователно може да влоши патологичния процес.

Злоупотребата с билкови продукти води до следните ефекти:

• повишено образуване на газ в червата;
• подуване на корема, чувство на тежест в епигастралната област;
• повишен риск от развитие на гастрит, киселини;
• запек, метеоризъм;
• В редки случаи е възможна алергична реакция към продукта.

За дете

Ползата от задушеното зеле за бебета е, че съдържащите се в него витамини и минерални компоненти преминават в кърмата. Наситен е с хранителни вещества, необходими за нормалния растеж и развитие на бебето.

Витамините от група В нормализират психо-емоционалното състояние на детето и подобряват когнитивните функции. стимулират мисловните процеси. Минералите укрепват опорно-двигателния апарат, костната структура и хрущялната тъкан. Ретинолът подобрява работата на зрителния анализатор.

Рядко се наблюдава вреда от задушено зеле. Появява се, когато детето има индивидуална непоносимост към продукта или когато майката на бебето злоупотребява с листни зеленчуци.

В такива ситуации се наблюдават следните нежелани реакции:

• при деца под 4-месечна възраст се появяват чревни колики;
• запек;
• метеоризъм;
• образуването на газ се увеличава;
• се наблюдава подуване;
• кожен обрив, сърбеж, подуване на меките тъкани и хиперемия.

Правила за употреба по време на кърмене

За да се избегнат негативни ефекти, кърмещата жена се препоръчва да се придържа към следните правила, когато консумира задушено зеле:

1. За първи тест пригответе броколи или карфиол. Чак след тях може да се задушава сортът бяло зеле. За първи път използвайте не повече от 50-70 g от продукта, след което наблюдавайте реакцията на детето в продължение на 1,5-2 дни. През този период е възможно развитието на хранителни алергии при новородено. Ако реакцията е положителна, въвеждането на зеле в диетата се отлага за 30 дни.
2. Ако бебето не е алергично към задушено зеле, жената може да яде листен зеленчук по 150-200 г на ден 2-3 пъти седмично.
3. След 2-3 месеца след раждането можете да добавите сол, захар, черен пипер, дафинов лист, лук и билки към зелето. Като дресинг са подходящи заквасена сметана, зехтин или слънчогледово масло.
4. За готвене изберете пресни глави зеле със стегнати, плътни листа. Преди задушаване се измиват старателно.

важно! Строго е забранено да се ядат храни с изгнили или изсъхнали листа.

Как и кога да го въведете в диетата

Задушени карфиол и броколи могат да се консумират 2-3 седмици след раждането. Препоръчително е кърмещата жена да включи сорта Пекин в диетата си на 1-2 месеца от живота на детето.Желателно е бялото зеле да се консумира 3-4 месеца след раждането. Подобно правило важи и за келпа и киселото зеле, които се планират да бъдат задушени.

Не се препоръчва при приготвянето на листния зеленчук да се добавят големи количества растително масло и подправки. Необходимо е продуктът да се вари, докато омекне напълно. Допуска се малко количество сол и смлян черен пипер.

Кое време на деня и колко има?

Препоръчително е задушеното зеле да се консумира сутрин, когато тонусът на организма е повишен и метаболизмът е бърз. През този период стомашно-чревният тракт на детето по-лесно усвоява нови хранителни вещества. Рискът от чревни колики е намален.

Вечер метаболизмът се забавя и тонусът на храносмилателните органи намалява. В резултат на това се увеличава рискът от развитие на негативни ефекти при кърмачето:

• разстройство на червата: запек или диария;
• кожни обриви;
• наблюдава се възбудимост на нервната система, което причинява безсъние, качеството на съня се влошава и детето става капризно;
• остра болка в епигастричния регион.

Препоръчителното количество задушено зеле на ден, независимо от сорта, е 150-200 г на ден.

С какво да комбинирате

Задушеното зеле се съчетава добре със следните храни:

• пилешки гърди;
• ориз;
• елда;
• пуешко месо;
• чушка;
• постно говеждо, заешко;
• бели корени;
• моркови, лук.

Можете да задушите различни видове зеле с други зеленчуци.

Възможно ли е да се даде на дете?

Задушено бяло зеле може да се дава на кърмаче на 1 година, за предпочитане след тиквички. Броколи, карфиол - на 8-10 месеца.По това време храносмилателният му тракт ще бъде готов да смила груби фибри, чревните колики най-накрая ще спрат да притесняват бебето, така че растителният продукт няма да навреди на детето.

Бебетата, хранени с изкуствено мляко, имат право да опитат ястието на 8-месечна възраст. Преди сервиране зелето се пасира.

внимание! Строго е забранено да задушавате зеле за бебета с масло, сол и подправки.

Какъв вид задушено зеле можете да използвате?

Бяло зеле Характеризира се с високо съдържание на аскорбинова и фолиева киселина. Витамин С и В9 са от съществено значение за нормалното функциониране на имунната и нервната система. Единственият недостатък на този сорт е, че е трудно смилаем дори и задушен. Това се дължи на съдържанието на голямо количество груби растителни влакна. Поради това не се въвежда в диетата на дете под 1 година. Ако бебето често страда от колики, майката се съветва да не яде зеле до 3-4 месеца след раждането.

Броколи и карфиол имат високо съдържание на витамин А и група В. Аскорбиновата киселина в състава им подпомага функционалната активност на лимфоцитите. Листните зеленчуци се считат за хипоалергенни и в сравнение със сорта зеле лесно смилаеми. Поради порестата си структура те могат да се консумират от жената 2-3 седмици след раждането.

Броколи подобрява перисталтиката на гладката мускулатура на червата, карфиолът пречиства от отпадъчни вещества и токсини. И двата продукта се приемат като профилактика на гастрит и рак. Витамините и минералите повишават устойчивостта на стрес и ускоряват възстановяването на женското тяло след раждането на дете.

Морско зеле се отнася до водорасли.Поради високото съдържание на минерални соли не се препоръчва употребата му в ранна детска възраст. При задушаване те стават концентрирани, така че водораслите често предизвикват алергична реакция. Обикновено продуктът се включва в менюто на кърмачка не по-рано от 4-5 месеца след раждането в малки количества. Ламинарията е полезна за попълване на запасите от йод в организма. Укрепва кръвоносните съдове, подобрява работата на сърцето и предотвратява образуването на кръвни съсиреци.

Задушено кисело зеле Не се препоръчва за консумация, тъй като се отнася към маринати и кисели краставички. Съдържа голямо количество оцет, органични киселини и подправки. Те нарушават процеса на храносмилане, влошават вкуса на кърмата и водят до дехидратация на тялото на жената. Кърменето намалява, млякото става гъсто. Този продукт е разрешен за употреба от майки в ограничени количества, не повече от 50 g на ден, когато детето е на 6-7 месеца.

Справка! Ако в диетата е включено кисело зеле, е необходимо да се увеличи количеството питейна вода в диетата. Това ще помогне да се избегнат проблеми с лактацията.

Рецепти за задушено зеле за кърмещи майки

За да приготвите класическа рецепта за задушено зеле с други зеленчуци, ще ви трябват следните съставки:

• 600 г бяло зеле;
• 3 домата;
• 2 средно големи моркова;
• 375 ml вода;
• куп зеленина;
• 40 мл растително масло;
• 2 дафинови листа;
• глава лук;
• сол и смлян черен пипер на вкус.

Кочанът се почиства от външните листа, отстранява се дръжката и се нарязва на парчета. Лукът се нарязва на ситно, морковите се настъргват, след което се запържват в загрят тиган с добавка на растително масло за 2-3 минути.След това време добавете зелето и запържете нарязаните домати за още 3 минути.

След това добавете вода към съставките и оставете да къкри за 20-25 минути, докато зелевите листа омекнат. 5 минути преди готовност добавете дафинов лист, сол и черен пипер. По желание се добавя 1 с.л. л. сметана. Преди сервиране поръсете ястието с нарязани билки.

Ако е трудно да се набавят достатъчно зеленчуци, кърмещата жена може да приготви задушено зеле с ориз по следната рецепта:

• 600 г бяло зеле;
• 150 г ориз;
• 3 домата;
• 375 ml вода;
• 2 моркови;
• лук;
• 40 ml растително масло.

В сгорещено олио се запържват наситненият лук и настърганите моркови за 3 минути. Зелето се нарязва на ситно, добавя се към зеленчуците и се запържват заедно. Доматите се бланшират, обелват се, нарязват се и се добавят към останалите зеленчуци. След това ястието се посолява и се поръсва с черен пипер. Оризът се измива обилно, смесва се с останалите съставки и се залива с вода. Задушава се до омекване на ориза.

За да разнообразите диетата си и да подобрите лактацията, можете да приготвите зеле с месо и сини сливи:

• 300 г пилешко филе;
• 7 сини сливи;
• 2 моркови;
• 500 г бяло зеле;
• 300 ml вода;
• лук;
• 40 мл растително масло;
• 1 ч.ч. гранулирана захар;
• сол и черен пипер по желание.

Лукът се наситнява, морковите се настъргват. Пилешкото филе се измива, подсушава и нарязва на кубчета. Нарежете зелето на ситно. В тигана се налива олио и се загрява на среден огън, след което се добавя птичето месо и се запържва за 10 минути. Лукът и морковите се добавят към пилето. Гответе ги за 5 минути. След това сложете зелето в тенджера, покрийте със захарта, налейте вода и оставете да къкри за един час под затворен капак. Сините сливи се измиват и нарязват на едри кубчета, след което се добавят към ястието заедно с черен пипер и сол.

Заключение

Задушеното зеле е полезно за тялото на майката и детето, така че жените могат да го консумират по време на кърмене. Продуктът стимулира лактацията, насища с витамини и минерални компоненти. Препоръчително е да въведете листния зеленчук поне 2-3 седмици след раждането. На бебетата не трябва да се дава зеле до 12-месечна възраст. За бебета, хранени с шише, можете да опитате да дадете пасиран продукт след 8 месеца.