Ползите и вредите от броколи за жени
Броколи е един от най-здравословните зеленчуци. Той е диетичен продукт и източник на множество витамини и минерали. Това ви позволява да използвате броколи за премахване на дефицита на основни компоненти в организма, предотвратяване и лечение на редица заболявания, както и нормализиране на теглото по време на диетично хранене.
Статията ще ви разкаже за химичния състав на броколите, неговите полезни свойства, показания и противопоказания за употреба.
Химичен състав на броколите
100 г пресен зеленчук съдържа около 35 ккал. Делът на въглехидратите е 6,65 g, протеините - 2,8 g, мазнините - 0,37 g. Тази част включва:
- диетични фибри – 2,6 g;
- захар - 1,7 g;
- вода - 90 гр.
100 гр. продукт съдържа още:
- ретинол - 31,0 mcg;
- бета-каротин – 361.0 mcg;
- алфа-каротин – 25,0 mcg;
- токоферол - 0,8 mg;
- аскорбинова киселина - 89 mg;
- фолиева киселина – 63 mg;
- никотинова киселина - 0,639 mg;
- витамин B1 – 0,1 mg;
- витамин B2 – 0,1 mg;
- витамин B6 – 63,0 mcg;
- витамин К – 102,0 мкг.
Количеството макро- и микроелементи е както следва:
- калций – 47 mg;
- магнезий – 21 mg;
- натрий – 33 mg;
- фосфор – 66 mg;
- желязо – 0,73 mg;
- йод - 15 mcg;
- селен – 2,5 мкг.
Какви са ползите от броколите за жените?
Полезните компоненти, които съставляват зеленчука, предотвратяват развитието на заболявания и премахват съществуващите здравословни проблеми.
За тялото като цяло
Броколите са източник на антиоксиданти, които неутрализират свободните радикали, които увреждат клетките и допринасят за развитието на злокачествени тумори. Съединението сулфорафан в продукта има противораково и антибактериално действие. Зелето ще бъде полезно не само за онкологията, но и за лечение на различни инфекциозни заболявания.
Справка! Сулфорафанът е ефективен срещу бактерии, които причиняват стомашни язви.
Това съединение също предотвратява развитието на възпаление в ставите чрез инхибиране на молекули, които активират възпалителния процес.
Зелето е склад за минерали. Тук няма по-малко калций, отколкото в млечните продукти. Този елемент укрепва костната тъкан, косата и ноктите, подобрява съсирването на кръвта, участва в деленето на клетките, преминаването на нервните импулси, мускулната контракция и други жизненоважни процеси в организма.
Калият помага за отстраняване на излишната сол. Натрият осигурява поддържането на водно-солевия баланс. Цинкът и манганът имат положителен ефект върху деленето на клетките. Селенът премахва вредните вещества от тялото.
Броколите са полезни за жени с диабет. Съдържа хранителни вещества, които нормализират нивата на кръвната захар и предпазват кръвоносните съдове от увреждане поради повишена захар.
Каротеноидите в продукта имат благоприятен ефект върху зрителните органи. Спомагат за укрепване на лещата и ретината и предотвратяват появата на катаракта.
Повишеното съдържание на фибри нормализира храносмилането, премахва запека и стабилизира чревната микрофлора. Системното използване на продукта ефективно почиства тялото от токсини, отпадъци и йони на тежки метали.
Пресните зеленчуци и ястията, приготвени от тях, съдържат аминокиселини.Серотонинът, който се произвежда от триптофан, се смята за „хормон на щастието“. Поддържа положителен емоционален фон и подобрява настроението.
Многобройните витамини от група В имат положителен ефект върху нервната система, като я укрепват и успокояват. В допълнение, тези съединения нормализират съня и облекчават стреса.
Зелето е показано на жени с проблеми със сърдечно-съдовата система. Бета-каротин и Омега-3 мастни киселини:
- намаляване на риска от развитие на коронарна болест на сърцето;
- нормализира кръвното налягане;
- предотвратява появата на атеросклеротични плаки;
- укрепва кръвоносните съдове и сърдечния мускул.
Фолиевата киселина, която е част от зеленчука, също е важна за женското тяло - забавя процеса на стареене на тялото и стимулира образуването на нови клетки.
По време на бременност и кърмене
Достатъчното количество витамини и минерали в тялото на бъдещата майка е необходимо условие за нормалното протичане на бременността и пълноценното развитие на плода. Те се попълват не само с витаминни препарати, но и с растителни продукти, включително броколи. Зелето съдържа много протеини, които служат като строителен материал за органи и тъкани.
Справка! Диетолозите са изчислили, че 100 г продукт съдържат повече протеини, отколкото същото количество говеждо месо.
Броколите имат силно антибактериално действие, което е изключително важно по време на бременност. Имунитетът на бъдещата майка е отслабен: зеленчукът не само го укрепва с витамин С, но и помага в борбата с различни инфекции, като ефективно елиминира патогенните бактерии. Полезните вещества в броколите поддържат солевия баланс на тялото на бъдещата майка и предотвратяват развитието на отоци.
Голямото количество фибри има положителен ефект върху функционирането на стомашно-чревния тракт на бременна жена, нормализира храносмилателните процеси и премахва проблема със задържането на изпражненията.
Други полезни свойства на зелето по време на бременност също са важни. Редовното въвеждане на продукта в диетата:
- подобрява свойствата на кръвта;
- премахване на токсините и отпадъците от тялото;
- успокоява нервната система и подобрява настроението;
- укрепват кръвоносните съдове;
- намаляване на риска от развитие на инфекциозни заболявания.
След раждането на дете се препоръчва зеленчукът да се консумира не по-рано от 1 месец. Ястия от броколи ще бъде полезно не само за майката, но и за новороденото. Този сорт зеле не предизвиква високо образуване на газове в червата.
За да може продуктът да се усвои напълно от тялото, по-добре е да се консумира след топлинна обработка, като се добавя към супи.
Това е интересно:
Как правилно да засаждате и отглеждате разсад от зеле у дома.
Селекция от най-добрите сортове зеле за ецване и съхранение за зимата.
Правила за готвене с полза
Максималното количество полезни вещества се съдържа в пресните зеленчуци, които се препоръчват да се включват в различни салати. Броколи върви добре с други зеленчуци. Добавете заквасена сметана или растително масло към ястието.
По време на топлинна обработка някои от ценните компоненти се губят, но все още се запазва достатъчно количество от тези вещества. Диетолозите съветват зелето да се вари 4-5 минути и от бульона да се приготвя супа или сос.
внимание! Важно е да не преварявате зеленчука, за да запазите повече хранителни вещества в него. Вареният продукт не трябва да е рохкав, а да има еластична структура. Хвърлете зелето във вече вряща вода, а не в студена.
Варени съцветия се използват като гарнитура към риба и месо.
Зеленчукът се задушава с останалите продукти. Запържете лука, чесъна и морковите, а след това добавете зелето и оставете на огъня още 4-6 минути. Полезно е да готвите зеле с помощта на пара. По този начин се обработва термично за не повече от 5 минути.
Противопоказания и възможна вреда
Специалистите не препоръчват продукта на хора със следните здравословни проблеми:
- хронично възпаление на панкреаса;
- повишена стомашна киселинност;
- индивидуална непоносимост към компонентите на продукта.
По-добре е да избягвате да ядете зеле в суров вид след операция, за да не провокирате подуване на корема.
Резултати
Броколите са истински склад за витамини, минерали и други ценни компоненти, необходими за пълноценното функциониране на организма. Редовното включване на този продукт в диетата ще обогати и разнообрази ежедневното меню. Всеки може да избере за себе си най-подходящите методи за приготвяне на зеленчуци, които запазват максимално количество хранителни вещества.