Как правилно да използвате цвекло при панкреатит на панкреаса

Храносмилателните заболявания са широко разпространени, което е свързано с увеличаване на токсичните, лекарствени и вирусни експозиции. Сред често диагностицираните заболявания панкреатитът не е на последно място. Това е възпаление на тъканта на панкреаса, което се проявява с непоносима болка в долната част на корема. По време на острия период на пациентите се показва щадяща диета, в която според някои гастроентеролози цвеклото е един от основните хранителни продукти.

Възможно ли е да ядете цвекло, ако имате панкреатит на панкреаса или не, под каква форма ще бъде полезен зеленчукът и кога може да навреди на вашето здраве, кои ястия от цвекло са най-здравословни и вкусни - ще разгледаме по-нататък.

Полезни свойства на зеленчука и неговия ефект върху човешкото тяло

Цвеклото е известно със своите лечебни свойства и благоприятен ефект върху патологичните процеси. Голямото му предимство е високото и разнообразно съдържание на полезни компоненти, чието количество остава почти непроменено дори след топлинна обработка.

Източник е на бетанин (подобрява хемопоезата), куркумин (има аналгетичен ефект), фибри (нормализира метаболитните процеси).

В допълнение, съставът съдържа витамини А, В, С, РР, микро- и макроелементи като калций, калий, цинк, манган, йод, фосфор, мед, желязо, натрий.

Цвеклото е добро за вас под всякаква форма, но при заболявания на храносмилателната система гастроентеролозите препоръчват да се използва варени или печени.

Какви са ползите от цвеклото:

• изгаря мазнините, потиска апетита, активира метаболитните процеси, насърчава нормализиране на теглото;
• подобрява хемопоезата, ускорява общия лимфен поток, предотвратява развитието на сърдечно-съдови патологии;
• облекчава болката и има благоприятен ефект върху състоянието на мускулната тъкан;
• намалява високото кръвно налягане;
• полезен за жени по време на менструалния цикъл, тъй като помага да се справят със симптомите на анемия: слабост, замаяност, повишена раздразнителност, апатия;
• укрепва и поддържа имунната система на човека;
• почиства тялото: премахва токсините и солните отлагания;
• попълва дефицита на витамини А, В, С, микро- и макроелементи;
• насърчава заздравяването на язвени дефекти;
• има диуретични свойства: задържа течност в бъбречните тубули и увеличава обема на урината;
• стимулира физиологичния акт на чревната перисталтика (слабително действие);
• улеснява усвояването на хранителните вещества, подпомага храносмилането, подобрява работата на стомашно-чревния тракт.

За да се постигне положителен ефект, зеленчукът трябва да се консумира систематично. В допълнение, редовното използване на кореноплодни зеленчуци в диетата подобрява общото състояние на хора с проблеми с щитовидната жлеза, хроничен запек и атеросклероза.

Цвеклото е полезно и по време на бременност, особено през първите три месеца, тъй като съдържа големи дози фолиева киселина.

Справка! Калоричното съдържание на суровия продукт е 43 kcal на 100 g.Благодарение на съдържанието на широка гама от витамини и други вещества, необходими на тялото, можете да отслабнете с помощта на цвекло, без да застрашавате здравето си.

Възможно ли е да се яде сурово цвекло и да се пие сок от цвекло?

За да се стимулират механизмите за самолечение на панкреаса и да се облекчи тежестта на симптомите, заедно с консервативната терапия, на пациентите се показва специална диета. Суровото цвекло и сокът от цвекло попадат в категорията на забранените храни.

За здрав човек суровото цвекло ще донесе само ползи, но при хора с панкреатит на панкреаса може да провокира обостряне на заболяването и да влоши цялостното им благосъстояние. Грубите влакна на зеленчука, които също са с високо съдържание на фибри, са трудни за разграждане и смилане.

Но гастроентеролозите дори препоръчват включването на варено или печено цвекло в диетата. Нека повторим още веднъж, че след топлинна обработка зеленчукът не губи вкусовите си характеристики и запазва почти всички полезни компоненти и лечебни свойства.

Кога можете да ядете цвекло с панкреатит?

Не е препоръчително да включвате цвекло в диетата по време на острия период. На този етап пациентът се препоръчва да гладува и всяка храна може да навреди на тялото и да провокира нова атака на болка. Вареното червено цвекло е позволено при хроничен панкреатит в момента, когато заболяването премине в ремисия.

Зеленчукът се консумира след подходяща термична обработка, като се започне с една чаена лъжичка, като постепенно се увеличава порцията до 100 g на ден в продължение на няколко дни.

Пиенето на сок от цвекло през острия период също е забранено, въпреки факта, че не съдържа груби влакна.Високото съдържание на киселини и захар има неблагоприятен ефект върху тъканта на панкреаса и може да причини диария, диария и понижаване на кръвното налягане. При хронични случаи на заболяването сокът от цвекло трябва да се приема в период на стабилна ремисия.

Освен това се препоръчва да не се консумира в чист вид, а разреден с други зеленчукови сокове (зеле, моркови, картофи). Напитката трябва да кисне най-малко един час и трябва да се приема на всеки два до три дни. Дневният прием не трябва да надвишава 100 ml.

важно! Ако се появи нежелана реакция като гадене, повръщане, редки изпражнения, сокът от цвекло трябва да се изключи от диетата, тъй като това може да е признак алергии.

Рецепти за най-здравословните ястия с този продукт

Цвеклото се консумира като самостоятелен продукт или се използва като част от различни съдове. Вари се, приготвя се на пара, пече се. Готовият продукт се раздробява с помощта на блендер, ренде и се смила през сито - основното е, че изходът е кашава консистенция.

Нека разгледаме най-популярните ястия с него, които са разрешени в периода на стабилна ремисия.

Салата от варено цвекло

За приготвянето на ястието ще ви трябват 1-2 средно големи зеленчука. Чистото цвекло се поставя в тенджера със студена вода и се сварява до омекване. Ако това са големи плодове, първо ги нарежете на равни парчета, така че цвеклото да се свари по-бързо. Средното време за готвене е 1,5-2 часа.

Проверете готовността с вилица. След това обелете охладения зеленчук и го нарежете на ренде, подправете с растително масло и разбъркайте. За подобряване на вкуса можете да добавите малко сварен морков или обелена ябълка, също нарязана на ситно.

Варено цвекло при панкреатит

Цвеклото се приготвя както в предишната рецепта. По-добре е охладеният зеленчук да се смила с помощта на блендер или месомелачка, тъй като дори ситно нарязаното цвекло създава допълнителен стрес върху храносмилателната система и увеличава риска от обостряне на заболяването.

По желание можете да подправите със зехтин, нискомаслена заквасена сметана, поръсете с нискомаслено настъргано сирене или яйчен белтък.

съвет. Ако кореноплодът се приготвя за пациент с панкреатит, е забранено добавянето на оцет, лимонена киселина, кисел квас или лимонов сок към водата, в която се готви цвеклото. Тези продукти помагат за запазване на интензивния цвят на зеленчука, но могат да предизвикат нова атака на болестта.

Цвекло запечено в олио

За рецептата вземаме средно големи кореноплодни зеленчуци с правилна форма и богат тъмен цвят. Преди да започнете да приготвяте ястието, включете фурната на 180-200 градуса, за да има време да се загрее добре.

По това време пригответе зеленчуците:

1. Отстраняваме мръсотията под течаща вода, отрязваме върховете и корените.
2. Без да се бели се разрязва на две половини.
3. Покрийте съд за печене (по-добре е да изберете със стени) с фолио, отгоре поставете цвеклото с разреза надолу, така че половината с кората да е отгоре. Полейте обилно със зехтин.
4. Покрийте отгоре с фолио и поставете във фурната за 30-40 минути. Времето за готвене варира в зависимост от сорта и размера на кореноплода. Веднага щом зеленчукът омекне, извадете го от фурната.

Използвайте готовото цвекло като гарнитура и пригответе салата с него, а ако добавите малко мед, ще получите здравословен и вкусен десерт.

съвет. Едновременно с цвеклото можете да печете други зеленчуци по същия начин: моркови, картофи.

Цвекло

При панкреатит супата от цвекло се приготвя на вода или лек месен бульон, но самото месо не се консумира.

Въз основа на трилитров тиган ще ви трябва:

• 2-3 средно големи цвекло;
• 4 зрели средно големи домата (ако са малки, тогава 5-6);
• 2 моркови;
• 2 глави лук;
• Дафинов лист;
• зеленчуци: магданоз, копър;
• боб в собствен сок (по желание).

Ако искате да получите по-питателна и вкусна супа от цвекло, гответе я с бульон от рециклирано месо. По-добре е пилешки гърди или бут. Измийте пилето, добавете вода, поставете на слаб огън, оставете да заври и отцедете.

Отново измиваме месото под течаща вода, наливаме пречистена вода в тигана, добавяме два или три пръста, варим на слаб огън, като периодично отстраняваме получената пяна.

За справка. За да добавите вкус към ястието, след като заври, добавете една обелена глава лук, нарязана на кръст. По-добре е да не използвате сол и подправки за вкус.

Докато бульонът се готви, пригответе зеленчуците. Почистените моркови се настъргват, а лукът се нарязва на малки кубчета. В сгорещен тиган в 1 ч.ч. растително масло на умерен огън, запържете лука до прозрачност, добавете морковите и запържете още 2-3 минути.

Нарежете избраното от вас цвекло на тънки ивици, смилайте го на ренде или с помощта на блендер. Когато бульонът се свари, добавете едновременно всички зеленчуци и варете докато омекнат. В края на готвенето извадете цялата глава лук от супата и поръсете с билки. Подправете порцията с 1 с.л. нискомаслена заквасена сметана.

Има опростена рецепта за цвекло, която е не по-малко вкусна. Изсипете ситно нарязани картофи и лук, настъргано цвекло и моркови във вряща вода, гответе до омекване за 30-40 минути. Подправете с билки. По желание към порцията добавете 1 с.л. л.заквасена сметана с ниско съдържание на мазнини.

Заключение

Цвеклото при заболявания на стомашно-чревния тракт е не само разрешено, но и необходимо. Нормализира метаболитните процеси, премахва шлаките и токсините, укрепва имунната система, има лек диуретичен и слабителен ефект.

Въпреки това, за да не се навреди на тялото и да не се влоши хода на заболяването, се препоръчва да се консумира цвекло при панкреатит на панкреаса след топлинна обработка. Ако проявите малко въображение, лесно можете да превърнете безквасното варено или печено цвекло във вкусна салата, гарнитура или дори десерт. Приятен апетит и бъдете здрави!