Трябва ли да обелите цвеклото преди готвене? Нека се научим да го готвим с помощта на лайфхакове от опитни домакини
Можете да приготвите много вкусни ястия от цвекло. Сред традиционните и любими на всички са борш и херинга „под шуба“. Много домакини обаче не знаят как да се справят правилно с този кореноплоден зеленчук. Ако го варите, трябва ли да обелите цвеклото преди варене? Научихме триковете за приготвяне на този зеленчук и сме готови да ги споделим.
За почистване преди готвене или не
Ако обелите цвеклото, преди да го сготвите, след като го сготвите, ще намерите блед, грозен кафяво-кафяв кореноплод в тигана.. Целият ярък бургундски цвят от обеления зеленчук ще изчезне.
Затова домакините стигнаха до извода: кореноплодът в никакъв случай не трябва да се бели преди готвене! Това ще го запази красив и полезен..
Може да бъде полезно:
Лайфхакове при работа с цвекло
Има трикове при варенето на цвекло, улеснявайки работата на домакинята. Нека да разгледаме всичко в ред.
Как да готвя
Това вече го разбрахме Не белете суровото цвекло преди варене.
Достатъчно е да го измиете обилно.
Нито върхът, нито гръбнакът не са отрязани, целостта на повърхността не е нарушена.
Поставете зеленчука във вряща вода в тиган и гответе за 50-60 минути.
внимание! В зависимост от размера, възрастта и сорта, цвеклото може да се готви от 30 минути до 2-3 часа.
Можете да използвате тенджера под налягане. В този случай времето за готвене ще намалее (средно 10-15 минути). Можете също да сварите цвекло в бавна готварска печка.Обикновено се предоставя специален режим за готвене на зеленчуци в мултикукър (например „Готвене на зеленчуци“). Продължителността на готвене е според инструкцията към уреда.
За запазване на цвета във водата се добавя оцет (6-9%). - на всеки 2 литра вода 1-2 чаени лъжички оцет и 1 чаена лъжичка захар.
важно! Кореноплодът не се вари в подсолена вода. Ако добавите сол, цвеклото ще стане по-малко вкусно. Посолете след варенето.
По правило цвеклото се готви дълго време в тенджера. За да ускорите процеса, след 30-45 минути го свалете от котлона и го поставете под много студена вода. (ледена) вода за 3-5 минути.
Забележка. Изненадващо, цвеклото се „готви“ в студена вода. Всичко е заради температурната разлика. Той довежда кореноплодния зеленчук до готовност.
Как се пече
За приготвяне на винегрети или салати е по-подходящо печено, а не варено цвекло. Смята се, че с този метод на приготвяне всички нитрати се отстраняват от кореноплодния зеленчук.
Можете да печете зеленчуци:
във фурната. Чист корен зеленчук се увива в хранително фолио и се пече при температура 150-160 градуса за един час;- в микровълновата. Цялото измито цвекло се поставя в плик за печене. Фурната се включва на 800 вата за 10-12 минути. След известно време кореноплодът ще бъде готов. Времето за готвене може да варира в зависимост от размера на зеленчука. Ако нямате плик за печене в кухнята си, можете да готвите цвеклото върху стъклена чиния, покрита с капак или друга чиния. След това времето за печене се увеличава с 5 мин. За да не стане продуктът сух, можете да излеете 0,5 чаши топла вода върху чинията.
внимание! При печене домакините препоръчват с клечка за зъби да се направят дупки в плика, за да излиза парата.
Проверете готовността на продукта с вилица. Вилицата влиза и излиза от готовия кореноплод без усилие.
Как да почистите
Как бързо да обелите варено цвекло? Кората се отделя доста лесно от готовия кореноплод.. Просто изстържете горната част с нож и тя ще се отдели лесно.
Основният съвет, който дават опитни домакини — Носете ръкавици, когато белите и режете цвеклото. Ако не защитите кожата на ръцете си, тя ще оцвети ръцете ви в ярък бордо цвят на цвекло. По-късно ще бъде трудно да се отървете от него.
внимание! При почистване на зеленчуци са подходящи еднократни полиетиленови, латексови или гумени ръкавици.
Съвети за избор на цвекло за готвене
Как да изберем правилните кореноплодни зеленчуци за готвене? Цвеклото трябва да бъде:
- твърд;
- цвят тъмно бордо;
- среден размер;
- сорт, подходящ за готвене (например Cylinder или Bordeaux);
- не трябва да има пукнатини или повреди на повърхността.
Ще бъде интересно:
Как да приготвим вкусни хрупкави леко осолени тиквички
Нека обобщим
Ако планирате да варите или печете цвекло, запомнете: не е необходимо да го белите. Изплакнете достатъчно добре. За да се намали времето за готвене, домакините съветват да го „довършите“ под течаща студена вода в края на готвенето. В допълнение към традиционното готвене в тенджера, можете да използвате двоен котел или тенджера под налягане.
За салати или винегрет е за предпочитане кореноплодът да не се вари, а да се пече. Това може да стане във фурна (във фолио) или в микровълнова (в плик за печене). Приемете необичайни ястия и приятен апетит!