Най-добрите рецепти за бързо приготвяне на кисело цвекло за студен борш

Нарастващ и използването на цвекло за препарати борш или салати са често срещани. Но малко хора знаят, че препаратите от този зеленчук значително опростяват и ускоряват процеса на приготвяне на много ястия.

Незабавното кисело цвекло за студен борш ще бъде основният компонент на такова вкусно лятно ястие като холодник, а също така ще служи като отлично предястие за масата като самостоятелно ястие.

Бързи препарати от цвекло за борш

Как да мариновате зеленчуци бързо и вкусно? Просто е. Основната задача е да изберете подходящ кореноплоден зеленчук с малък размер и ярък бордо цвят. Ако не спазвате това правило, съществува риск от получаване на лошо маринован продукт и блед, неапетитен цвят на детайла. Мариноването няма да отнеме много време.

справка. Добре е заготовките да се разнообразят и с други зеленчуци – моркови, боб, зеле и др.

Класическа рецепта

Най-лесният и достъпен начин.

съставки:

• варено цвекло – 1,5 кг;
• лук – 0,25 кг;
• оцет 6% - 400 ml;
• сол - 60 g;
• захар - 260 g;
• дафинов лист - 4 бр.;
• черен пипер - 20 грах;
• вода - 900 мл.

Приготвяне:

1. Цвеклото се охлажда и се нарязва на кубчета.
2. Обелете лука и го нарежете на кръгчета.
3. Поставете чушки, лук и цвекло в контейнер за съхранение.
4. Смесете вода и оцет в тенджера.
5. Добавете сол, захар и дафинов лист.
6. Оставете да заври и залейте сварените зеленчуци с марината.
7. Оставете в хладилника за едно денонощие.

Съхранявайте готовия продукт в хладилника, като плътно затваряте капака.

Мариновано цвекло с оцет/лимонена киселина

Тази рецепта не изисква термична обработка, така че продуктът запазва всичките си полезни свойства.

съставки:

• цвекло – 1 кг;
• чесън - 1 глава;
• слънчогледово масло - 200 ml;
• оцет - 60 ml;
• кориандър - 15 g;
• червен пипер – 20 г;
• гранулирана захар - 100 g;
• сол - 40 гр.

Приготвяне:

1. Цвеклото се обелва и настъргва на едро ренде.
2. Добавете пресован чесън.
3. Добавете захарта, солта и кориандъра.
4. Разбъркайте добре, налейте оцета и олиото.
5. Мариновайте за 8 часа.

За да мариновате ястието по-бързо, оставете го на масата за 1-2 часа и след това го поставете в хладилника.

С хрян и чесън

Ако предпочитате по-изразен пикантен вкус, вземете под внимание тази рецепта.

съставки:

• цвекло - 2 кг;
• хрян - 60 г;
• оцет - 400 g;
• захар - 60 g;
• чесън – 4 скилидки;
• дафинов лист - 2 бр.;
• карамфил – 5 бр.;
• вода – 1л.

Приготвяне:

1. Обелете зеленчука и нарежете на ивици.
2. Поставете в съд за готвене.
3. Добавете подправките, чесъна, хряна и долейте вода.
4. Варете на тих огън 10 минути.
5. Изцедете саламурата, охладете, налейте оцет.
6. Отново се залива цвеклото и се оставя да се маринова.

Тази рецепта се използва и за приготвяне на храна за зимата. В този случай поставете бульона от цвекло в стерилизирани буркани и навийте.

С боб

Туршия от цвекло със боб – отлична салата за празнична трапеза и отлична алтернатива на винегрет.

съставки:

• цвекло – 1,5 кг;
• домати – 1,5 кг;
• черен пипер - 0,5 кг;
• моркови - 0,5 кг;
• лук - 0,5 кг;
• боб – 0,3 кг;
• растително масло - 0,25 л;
• оцет - 80 ml;
• сол – 1 с.л. л.;
• захар – 100 гр.

Приготвяне:

1. Измийте боба и го сварете до полуготовност.
2. Прекарайте доматите през месомелачка.
3. Нарежете чушката и лука.
4. Смесете домати, цвекло и оцет в тенджера.
5. Слага се на котлона и след като заври се готви 10-15 минути.
6. Добавят се лукът, морковите и отново се вари 10 минути.
7. В тенджерата с доматите и цвеклото се добавят чушките, боба и подправките.
8. Гответе до пълна готовност за 15-20 минути.

Цяло кисело цвекло

Този метод на готвене ви позволява да използвате цвекло за много ястия. Нарязаният на кубчета зеленчук е подходящ за салати и борш, а на кръгчета - като лека закуска.

съставки:

• средно голямо цвекло - 7 бр.;
• черен пипер - 5 грах;
• дафинов лист – 1 бр.;
• оцет - 30 g;
• сол - 40 g;
• захар - 25 g;
• вода – 1л.

Приготвяне:

1. Сварете цвеклото, охладете и обелете.
2. Поставете чушките, дафиновите листа и цвеклото в съд за мариноване. Заделени.
3. Налейте вода в тенджера, добавете оцет, сол и захар.
4. Сложете на огън и гответе 5 минути след кипене.
5. Залейте цвеклото с готовата марината. След като изстине се съхранява в хладилник.

важно! Не използвайте големи зеленчуци - няма да се мариноват добре.

Дресинг от цвекло и моркови

Универсално ястие, подходящо както за приготвяне на борш, така и за лека закуска на масата.

съставки:

• цвекло - 2 кг;
• сол – 1 с.л. л.;
• моркови - 0,5 кг;
• черен пипер – 0,25 кг;
• лук - 0,5 кг;
• оцет - 125 ml;
• захар - 125 g;
• растително масло - 100 ml;
• чесън - 1 кг;
• магданоз – 1 кг.

Приготвяне:

1. Цвеклото и морковите се настъргват.
2. Нарежете чушката и лука на кубчета.
3. Смесете всички зеленчуци и сложете на котлона.
4. Веднага щом зеленчуците пуснат сок, добавете оцет, захар, черен пипер и олио.
5. След като заври, варете 60 минути.
6. Добавете чесъна и магданоза, оставете да къкри още 15 минути.
7. Свалете от огъня и охладете.

Поставете охладеното ястие в буркани и затворете капаците.

Пикантно кисело цвекло

Тази рецепта няма да остави нито един мъж безразличен.

съставки:

• цвекло – 1 кг;
• зелени - 1 връзка;
• люта чушка - 0,5 бр.;
• дафинов лист - 2 бр.;
• чесън – 2 скилидки;
• кориандър - 0,5 ч.л.;
• захар - 20 g;
• сол - 15 g;
• вода – 1л.

Препарати:

1. Пригответе марината: добавете захар, дафинов лист, сол и подправки към водата.
2. Гответе 10 минути и оставете да вари 3 часа.
3. Сварете цвеклото и нарежете на колелца.
4. Поставете в буркани и залейте с гореща марината.

Ако използвате рецептата за зимнина, бурканите със зеленчуци трябва да се стерилизират за 25 минути.

важно! Не забравяйте да загреете маринатата, след като се утаи. В противен случай зеленчуците няма да се мариноват.

Как да си направим подготовка за зимата

Има много начини за мариноване на зеленчуци за зимата. Някои изискват стерилизация, докато други могат и без нея. Нека да разгледаме най-вкусните и изпитани във времето домашни рецепти. Консервирането на цвекло е прост процес.

Със стерилизация

Една от най-вкусните и прости рецепти е дресинг за борш за зимата. Благодарение на тази подготовка приготвянето на борш е значително опростено.

съставки:

• цвекло - 2 кг;
• лук - 2 кг;
• моркови - 2 кг;
• домат - 2 кг;
• черен пипер - 1 кг;
• захар - 150 g;
• сол - 140 g;
• черен пипер – 20 бр.;
• дафинов лист - 6 бр.;
• растително масло - 400 ml;
• оцет - 100 ml;
• вода – 120 мл.

Приготвяне:

1. Настържете морковите и цвеклото.
2. Нарежете лука на малки кубчета.
3. Поставете всички нарязани зеленчуци в тенджера и разбъркайте.
4. Добавете вода, сол, ½ оцет и ½ олио.
5. Сложете на котлона и варете на слаб огън 20 минути.
6. Чушката се нарязва на ивици, доматите се нарязват, добавят се към врящите зеленчуци.
7. Добавете там останалите подправки, оцет и растително масло.
8. Оставете да къкри 40 минути при непрекъснато бъркане.
9. Поставете дресинга в стерилизирани буркани, навийте и охладете.

Консервираният продукт трябва да се съхранява в хладно, тъмно помещение или сутерен.

Без стерилизация

Нямате време за стерилизация? Обърнете внимание на следната рецепта.

съставки:

• цвекло – 1,5 кг;
• оцет - 150 ml;
• захар - 40 g;
• сол - 15 g;
• вода - 750 ml;
• карамфил – 4 бр.;
• дафинов лист - 6 бр.;
• черен пипер - 6 грах.

Приготвяне:

1. Сварете цвеклото и го нарежете на кръгчета.
2. Сгънете плътно в буркани, залейте ги с вряла вода, оставете за 10 минути.
3. Отцедете водата в тенджера, добавете подправките и кипнете.
4. Добавете оцет към врящата марината и отстранете от огъня.
5. Напълнете бурканите с марината и навийте.
6. Обърнете бурканите и покрийте с одеяло. Охладете и приберете в килера.

Запомнете: преди да залеете с маринатата, разпределете равномерно пипера и дафиновия лист в бурканите.

Най-добрите рецепти за студен борш с кисело цвекло

Сега знаете как да мариновате цвекло бързо и вкусно. Но какво да готвя от него? Има много варианти, един от тях е студен борш.

Kholodnik е оригинално ястие, което има много полезни свойства. Обогатява организма с полезни вещества и освежава в горещите дни. Съдържа голямо количество фибри, които са от съществено значение за нормалното функциониране на храносмилателната система. Нека разгледаме най-вкусните и оригинални версии на това ястие.

Класически студен борш

Рецепта, която всяка домакиня трябва да знае. Това е просто, бързо и вкусно.

съставки:

• кисело цвекло - 0,3 кг;
• краставици – 3 бр.;
• варено месо - 0,5 кг;
• яйца – 4 бр.;
• картофи – 5 бр.;
• оцет – 1 ч.л.;
• билки и подправки на вкус.

Приготвяне:

1. Сварете яйцата и картофите.
2. Цвеклото се изважда от маринатата и се нарязва на кубчета.
3. Добавете нарязаното месо, краставиците и картофите.
4. Налейте преварена вода, докато зеленчуците се покрият напълно.
5. Добавете подправки, нарязани билки и оцет.
6. Разпределете на порции и гарнирайте с половин яйце.

важно! За по-богат вкус студеният борш трябва да престои.

Студен борш "Освежаващ"

Ястие, което ще бъде спасение от знойната жега през летните месеци и ще замени вече омръзналата на всички окрошка.

съставки:

• мариновано цвекло (цяло) – 5 бр.;
• яйца – 4 бр.;
• краставици – 2 бр.;
• копър и магданоз на вкус;
• репички – 0,1 кг;
• месо - 0,1 кг.

Приготвяне:

1. Репичките и краставицата се настъргват на едро ренде.
2. Яйцата се сваряват и се разполовяват.
3. Извадете цвеклото от маринатата и също го настържете.
4. Комбинирайте всички зеленчуци и ги залейте с марината от цвекло.
5. Добавете билки на вкус и нарязано месо.
6. Разбъркайте и посолете на вкус.
7. Разпределете на порции и отгоре сложете по едно яйце.

справка. Докато приготвяте борша, поставете маринатата в хладилника. Вкусът ще бъде по-освежаващ.

Студен "литовски" борш

Необичайна рецепта, в която кефирът заема основно място.

съставки:

• кисело цвекло - 1 буркан;
• картофи – 6 бр.;
• кефир - 1 л;
• яйца – 2 бр.;
• сол и билки на вкус;
• краставици – 2 бр.

Приготвяне:

1. Сварете яйцата и картофите.
2. Извадете киселото цвекло от маринатата и го сложете в тенджера.
3. Накълцайте зеленчуците, краставиците и яйцата.
4. Поставете в тенджера и залейте с кефир.
5. Посолява се на вкус и се добавя малко марината от червено цвекло.
6. Сервирайте картофите отделно. Добавете масло преди сервиране.

Това ястие е много популярно в Литва, където се продава специален кефир за приготвянето му.

"Американски стил"

В Америка това ястие се продава в магазините под името „борш“, въпреки че всъщност няма нищо общо с нашия традиционен борш.

съставки:

• кисело цвекло – 4 бр.;
• картофи – 2 бр.;
• пъдпъдъчи яйца - 4 бр.;
• пилешко яйце - 2 бр.;
• краставица – 2 бр.;
• сол, захар и билки на вкус;
• сок от един лимон.

Приготвяне:

1. Сварете картофите и яйцата.
2. Настържете киселото цвекло.
3. Поставете съд с вода на огъня, добавете цвекло, лимонов сок и гответе 10 минути.
4. Нарежете картофите, краставиците и кокошите яйца на кубчета.
5. Разпределете на порции и залейте с пъдпъдъче яйце.
6. Изсипете бульон от цвекло в купички за сервиране и подправете с билки.
7. По желание добавете сол, захар, сметана.

съвет. За да сте сигурни, че картофите се нарязват добре, ги сварете предварително и ги съхранявайте в хладилник.

"на беларуски"

Достъпна и проста рецепта с минимален брой съставки. Резултатът е уникално ястие.

съставки:

• кисело цвекло - 0,5 кг;
• краставица – 2 бр.;
• яйца – 6 бр.;
• сол и билки на вкус.

Приготвяне:

1. Цвеклото се настъргва.
2. Нарежете яйцата и краставиците на кубчета.
3. Комбинирайте и изсипете кефир.
4. Посолете и украсете с билки.

Готвенето ще отнеме 20 минути.

С пушена треска

Ако обичате експериментите и специфичните комбинации от вкусове, пригответе това нестандартно ястие.

съставки:

• кисело цвекло – 3 бр.;
• яйца – 4 бр.;
• краставици – 3 бр.;
• треска – 1 бр.;
• зеленина;
• оцет, сол и захар на вкус.

Приготвяне:

1. Извадете цвеклото от маринатата и го настържете.
2. Изсипете маринатата в тавата
3. Краставиците се нарязват на кубчета и се добавят към маринатата.
4. Добавете цвекло и билки.
5. Подправете на вкус с оцет, сол, захар.
6. Яйцата се разполовяват, а треската - на ситно.
7. При сервиране на ястието към всяка порция добавете яйце и треска.

съвет. По-добре е да използвате студено пушена треска.

наденица

Рецептата е много подобна по състав на okroshka, но цвеклото добавя пикантни нотки и незабравим вкус.

съставки:

• цвекло – 3 бр.;
• яйца – 4 бр.;
• зеленина на вкус;
• картофи – 6 бр.;
• краставици – 2 бр.;
• наденица - 0,3 кг;
• сметана на вкус.

Приготвяне:

1. Отворете цвеклото. Ако е мариновано цяло се настъргва.
2. Сварете картофите и яйцата.
3. Картофите, яйцата, луканката и краставиците се нарязват на лентички и се смесват.
4. Разпределете на порции и залейте с марината от червено цвекло.
5. Подправете със заквасена сметана, украсете с билки,

Заключение

Маринованото цвекло съчетава ползи и отличен вкус, поради което се използва широко за приготвяне на различни ястия. Ще се хареса на всички, защото има много рецепти с него.

Правейки зимнина с кисело цвекло, ще ускорите времето за подготовка на ястия като борш, студена супа и винегрет. Допълнете готварските си книги с горните рецепти и се насладете на техния вкус и лекота на приготвяне.