Нахут - състав, съдържание на калории, ползи и вреди

Нахутът се появи на рафтовете на местните магазини не толкова отдавна, но вече спечели заслужена популярност. Турският грах съдържа толкова много полезни елементи, че сам може да замени половината от диетата. И благодарение на ниския гликемичен индекс, този продукт е показан за отслабване и в диетата на пациенти с диабет.

Съдържание на нахут

Привържениците на здравословния начин на живот предпочитат да ядат нахут суров или покълнал. Този вид продукт е най-здравословният, тъй като е максимално зареден с енергия, витамини и минерали.

Хранителната стойност

Съставът (BJU) и съдържанието на калории в суровите и термично обработените продукти са различни. Суровият нахут осигурява най-много енергия. Вареното има най-малко калории: именно в тази форма експертите по хранене препоръчват да го консумирате.

Според Министерството на здравеопазването на Руската федерация най-оптималното съотношение на BZHU според стандартите за здравословно хранене се намира в пържения нахут. Високото му съдържание на калории обаче не позволява да се препоръча този метод на приготвяне за диетично хранене.

важно! Нахутът е част от диета, която намалява риска от сърдечни заболявания, една от водещите причини за смърт при мъже и жени над 50 години.

Химичен състав

Нахутът е богат на витамини, минерали, наситени и ненаситени мастни киселини. Това го прави ценен продукт, който доставя повечето от необходимите за човешкия организъм елементи.

Съдържание на витамини (на 100 g):

• А (ретинол) – 15 mcg;
• B1 (тиамин) – 0,1 mg;
• B6 (пиридоксин) – 0,5 mg;
• B9 (фолиева киселина) – 650 mcg;
• C (аскорбинова киселина) – 4 mg;
• K – 33 mg;
• RR – 3,3 mg.

Микроелементи (на 100 g):

• желязо – 2,5 mg;
• мед – 352 mcg;
• манган - 2 mg;
• цинк - 2,8 mg;
• селен – 28,1 mg.

Макроелементи (на 100 g):

• калий – 966 mg;
• сяра – 191 mg;
• калций - 190 mg;
• магнезий – 123 mg;
• фосфор – 1215 mg;
• натрий – 70 mg.

Съставът на витамините и минералите е посочен за суровия продукт.

справка. По време на топлинна обработка някои елементи се разрушават. Например, съдържанието на витамини А и С в суровия нахут е четири пъти по-високо, отколкото във варения или пържен нахут.

Ползи и вреди за здравето от нахут

Турският грах е ценен източник на лесноусвоим протеин. По свойства лекарите го приравняват на пилешкото. Поради тази причина нахутът е незаменим продукт за суровоядци, вегани и хора с влошено здраве.

Прочетете също:

Запазваме вкуса и полезните свойства през цялата година: грахови шушулки.

Ще ви кажем и покажем как да изсушите грах у дома.

Реколта през цялата година: как да отглеждаме грах у дома.

Полезни свойства

Агнешкият грах има благоприятен ефект върху почти всички органи и системи на тялото. Поради наличието на редки минерали в състава му, той се използва при голямо разнообразие от заболявания и състояния.

Ползите за здравето от нахута се определят от неговия състав:

• полиненаситени мастни киселини омега-3 и омега-6, есенциални аминокиселини укрепват сърдечно-съдовата система;
• фибрите имат благоприятен ефект върху функционирането на храносмилателния тракт, като леко изпразват червата и предотвратяват запек, което е важно в зряла възраст и с тенденция към наднормено тегло;
• въглехидратите и протеините допринасят за дългосрочно ситост, което предотвратява желанието за лека закуска между храненията;
• калций и фосфор са строителни материали за костите;
• Високото съдържание на желязо повишава нивото на хемоглобина в кръвта, в резултат на което всички органи са по-добре снабдени с кислород.

В допълнение, нахутът е показан при катаракта за подобряване на циркулацията на вътреочната течност, при диабет - за намаляване на инсулиновата резистентност и при атеросклероза - за намаляване на нивото на "лошия" холестерол.

За жени

За жените нахутът замества козметичната чантичка. Стимулира производството на колаген, което подобрява тонуса на кожата и я запазва по-дълго млада.

Фолиевата киселина в продукта е показана за жени по време на бременност, а желязото е показано за поддържане на висок хемоглобин, което намалява риска от фетална хипоксия.

Протеините и калцият поддържат здрава коса, нокти и зъби.

Нахутът е незаменим за отслабване, тъй като не само намалява апетита и попълва хранителните нужди на тялото, но и премахва желанието за брашно и сладкиши.

важно! По време на кърмене нахутът в диетата на жената подобрява лактацията.

За мъже

Яденето на нахут помага:

• изграждане на мускулна маса благодарение на аминокиселините;
• повишено производство на тестостерон поради наличието на селен;
• повишава подвижността на сперматозоидите.

Мъжете, които редовно консумират нахут, поддържат потентността и качеството на сексуалните отношения много по-дълго от тези, които пренебрегват този продукт.

За деца

Както всички бобови растения, нахутът започва да се въвежда в диетата на децата на възраст от една година и половина. Тъй като растителният продукт може да предизвика алергична реакция, допълнителното хранене започва с малки порции - 1-2 ч.л., като постепенно се увеличава обемът на турския грах в менюто.

Нахутът осигурява на растящия организъм градивен материал за органи и системи, както и много от необходимите му елементи.

важно! Първият път, когато приемате нахут, трябва да бъде самостоятелно – под формата на пюре. По този начин родителите могат веднага да видят дали има нежелана реакция.

Благодарение на лекия си орехов вкус, нахутът ще се хареса и на най-придирчивите деца. Използва се за приготвяне на супи, котлети, зърнени храни, пюрета и дори бонбони.

Противопоказания и възможна вреда

Въпреки всичките си ползи, нахутът има и противопоказания. На първо място, индивидуална непоносимост към растителни протеини.

Умерената консумация на нахут е възможна в периода на ремисия при наличие на заболявания:

• подагра;
• тромбофлебит;
• стомашна язва;
• цистит.

С повишено внимание - ако сте склонни към метеоризъм. По време на кърменето нахутът на майката е разрешен не по-рано от подобряването на чревната функция на бебето, тоест 4-6 месеца след раждането.

Прочетете също:

Каква е разликата между нахут и грах: форма, вкус, състав

Сравнение на нахут и грах: съдържание на калории, приложение, ползи

Заключение

Редовната консумация на нахут попълва дефицита на много витамини и минерали. При умерена консумация не води до напълняване, а напротив, насърчава отслабването чрез стимулиране на метаболизма.

Показано е, че нахутът предотвратява сърдечно-съдови заболявания. Помага при чревни разстройства, укрепва костите, подобрява състоянието на кожата, удължава младостта на мъжете и жените.Ако има застой на кръвта в долните крайници, възпаление на пикочния мехур, пептична язва и подагра, препоръчваме да се консултирате с Вашия лекар, преди да въведете продукта в диетата си.