Как да ядем лук правилно: дневна консумация, ползи и вреди, противопоказания

Използва се в много кухни по света лук – достъпен продукт с остър, оригинален вкус. Въпреки това, този зеленчук, който се намира във всеки дом, не е толкова прост, колкото може да изглежда на пръв поглед. В тази статия ще ви разкажем как е полезен лукът, каква вреда може да причини и как да го използвате правилно.

Как да ядем лук правилно

Най-здравословното нещо е лукът да се яде суров и изпечена форма. Варените и още повече пържените зеленчуци губят много витамин С и други витамини в процеса на готвене.

100 г на ден са достатъчни, за да получите точната доза витамини и микроелементи, които се съдържат в този зеленчук.

важно. Ако имате противопоказания за ядене на лук, нормата от 100 г на ден не е подходяща за вас. Консултирайте се с вашия лекар относно възможността и количеството му за употреба във вашия случай.

Състав и свойства на лука

Лукът съдържа витамини и микроелементи, полезни за човешкото тяло:

1. Витамин Ц. Насърчава производството на колаген, с негова помощ се обновяват кръвоносните съдове, костната тъкан и кожата. Витамин С поддържа имунната система, така че тялото е по-малко податливо на сезонни заболявания.
2. Витамин B1 нормализира метаболизма в организма. Подпомага нервната система и помага в борбата с депресията и стреса. Участва в преноса на генетична информация между клетките на тялото по време на тяхното размножаване.
3. Витамин B2 участва в синтеза на клетките на нервната система. Осигурява образуването на червени кръвни клетки по време на процеса на хематопоеза. Подпомага функционирането на надбъбречните жлези.
4. витамин B9, или фолиева киселина, помага за правилното усвояване на протеините. Този витамин се счита за женски, тъй като повишава плодовитостта. Без този витамин човешката ДНК не може да се формира.
5. Витамин А има благоприятен ефект върху имунната система, подпомага нервната система и зрителните органи. Участва в образуването на костна тъкан и производството на хормони, обновяване на кожата.
6. Витамин Е предпазва тялото от вредни външни влияния. Помага за усвояването на мазнини и протеини, образуването на ретината. Нормализира мозъчната функция. Витамин Е има благоприятен ефект върху нивото на половите хормони, препоръчва се да се приема като превантивна мярка срещу безплодие.
7. Витамин РР нормализира нивата на кръвната захар и холестерола. Често се предписва на хора, страдащи от диабет.

Лукът съдържа голям брой микроелементи: цинк, желязо, калий, манган, калций, фосфор, натрий и магнезий.

Лукът е 86% вода. 100 g съдържат 41 kcal, въглехидрати - 10,4 g, протеини - 1,4 g, а в състава практически няма мазнини.

Интересен факт. Когато дете или възрастен се разболее от настинка, първото нещо, което съветват е да яде повече лук. Причината е, че съдържа специално вещество - фитонцид, което помага на организма да повиши имунитета по време на боледуване.

Ползи и вреди

Какви са ползите и вредите от лука? Има много полезни свойства:

• има антимикробен ефект;
• намалява кръвното налягане;
• има диуретичен ефект, насърчава изтичането на излишната течност от тялото;
• има противоглистно действие;
• засилва производството на храносмилателни сокове;
• Редовната му консумация повишава сексуалното желание.

Основният ефект от редовната консумация на лук за мъжете е повишаване на потентността. Този зеленчук обаче не лекува основното заболяване, но помага при приема на лекарства.

Жени зеленчукът е полезен по две причини:

• фолиевата киселина е незаменима при планиране на бременност;
• Витамин С има благоприятен ефект върху състоянието на косата, кожата и ноктите.

За бременни и кърмещи жени има плюсове и минуси от консумацията на този зеленчук.

Професионалисти:

1. Лукът се бори с недостига на витамини и сезонния понижен имунитет. Ако бременността настъпи през студения сезон, включете в диетата си малко количество лук няколко пъти седмично.
2. Фолиевата киселина влияе върху формирането на невралната тръба на плода, жизненоважен етап през първия триместър на бременността.
3. Борба със запека. Бременните жени на различни етапи често страдат от този проблем, периодичната консумация на лук ще помогне да се справите с него.

Вреда от лук за бременни и кърмещи жени:

1. Прекомерната консумация може да причини възпаление на стомашната лигавица. Това ще провокира гастрит, обостряне на язви или киселини.
2. Младите майки трябва да премахнат лука от диетата си по време на кърмене. силен вкус влияе върху вкуса на млякото и детето може да го откаже. Ако обичате лук и не можете да се откажете, опитайте да хапнете малко парче и вижте как ще реагира вашето бебе в рамките на 2-3 дни. Ако няма промени в поведението на детето, добавете зеленчука към любимите си ястия.

Ползи и вреди за деца

Деца под 3-годишна възраст не се препоръчват да консумират пресен лук.Причината е, че стомашната лигавица при малките деца е незряла и при консумация на лук се увеличава рискът от гастрит и други заболявания на храносмилателната система.

важно. Термично обработеният лук може да се въведе в диетата на детето от 8-месечна възраст.

За деца над 3 години консумацията на този зеленчук е особено полезна през студения сезон.

Ползи за отслабване

Много диетични салати, основни и първи ястия съдържат лук. Здравословно е и придава ярък вкус - това е важно, когато трябва да се придържате към строга, монотонна диета. Въпреки това, излишъкът му по време на диета може да спре процеса на отслабване поради голямото количество въглехидрати.

съвет. Консумирайте този зеленчук през първата половина на деня, тогава ще се възползвате от тялото си и няма да навредите на фигурата си.

Ефект върху органите и системите на тялото

Лукът има хипнотичен ефект, има положителен ефект върху кръвоносната система, подпомага метаболизма и премахва излишната течност от тялото. Но в него има свойство, което може да бъде както полезно, така и вредно - това е борбата с микроорганизмите. От една страна, той помага в борбата с вредните бактерии, от друга, може да наруши чревната микрофлора.

Интересен факт. Именно благодарение на витамин А, който се съдържа в лука, той има такава специфична, остра миризма.

Този зеленчук подпомага мозъчната дейност. С редовната му употреба се подобрява работата на частите на мозъка, които отговарят за емоциите и паметта. Процесът на стареене на мозъчните клетки се забавя.

Лечебни свойства на лука за различни заболявания:

1. Витамините от група В и калият помагат на сърдечно-съдовата система – включете го в диетата си, ако страдате от хипертония.
2. С негова помощ се прочиства черният дроб, премахват се натрупаните от организма отпадъци и токсини. Ако страдате от проблеми с черния дроб, пийте много течности и яжте пресни зеленчуци.
3. При лечение на остеопороза лекарите препоръчват редовната му консумация поради съдържанието на калций, който се усвоява лесно.
4. При подагра и за нейната профилактика лекарите препоръчват включването на лук в диетата. Помага за отстраняването на пикочната киселина от тялото, като предотвратява отлагането й в ставите.
5. Хората, страдащи от диабет, трябва да увеличат консумацията на лук. Той е в състояние да понижи кръвната захар - това се дължи на витамин РР. Особено важно е да го използвате за хора, които се борят с висока захар с помощта на инсулин.

Противопоказания

В някои случаи лукът може да бъде вреден за тялото, така че не трябва да го използвате:

• при стомашно-чревни заболявания - лукът дразни стомашната лигавица, което води до обостряне или придобиване на гастрит и язва;
• панкреатит - в острата форма на заболяването яденето на лук може да доведе до колики, диария и силно подуване на корема.

Заключение

Лукът е здравословен зеленчук, който съдържа огромно количество витамини и микроелементи. Помага в борбата с болестите и подобрява имунитета през настинките при възрастни и деца. Ако нямате противопоказания, включете го в диетата си, защото друг плюс е достъпността му за всеки портфейл.