Лечебни свойства на печен лук

Лукът е ценен хранителен продукт, който може да осигури на човешкото тяло различни витамини, макро- и микроелементи. Препоръчва се в ежедневното меню да се включи не само пресен, но и печен лук. Той се усвоява по-добре, има по-ниско съдържание на калории, като същевременно запазва всички полезни свойства и губи горчиви етерични масла.

Химичен състав, витамини и микроелементи на печен лук

Химическият състав на лука зависи от сорта, условията на отглеждане и съхранение. Калоричното съдържание на печен лук е 41 kcal на 100 g.

Средно 100 г печен лук съдържа:

• вода - 88 g;
• протеини - 1,4 g;
• мазнини -0,2 g;
• въглехидрати - 8,2 g;
• диетични фибри - 3,0 g;
• пепел - 1 g;
• органични киселини - 0,2 g;
• захари (глюкоза, захароза, фруктоза) - 4,73 g;
• аминокиселини - 1 g;
• стероли - 18 mg;
• мастни киселини - 0,16 g;
• омега-3 мастни киселини - 0,004 g;
• омега-6 мастни киселини - 0,07 g.

Не по-малко разнообразни витаминен и минерален състав зеленчуци:

Полезни свойства на печен лук и ефекти върху тялото

Печеният лук е ефективно средство, особено през есенно-зимния период. Съдържащите се минерали, аминокиселини и витамини предпазват от грип, настинки, борят се с бактериите и поддържат нормалното функциониране на имунната система.

Освен това луковиците са източник на фитонциди. Тези вещества имат подчертан антимикробен ефект, унищожават патогенните микроорганизми, включително стафилококус ауреус, бацилът на магарешката кашлица, причинителят на туберкулозата, и предотвратяват тяхното размножаване и разпространение в тялото.

важно. Печеният лук е мощен антиоксидант, който неутрализира окислителните ефекти на свободните радикали. Достатъчният прием на антиоксиданти в организма намалява риска от сърдечно-съдови заболявания, диабет и служи като добра профилактика на злокачествени тумори.

Печеният лук се оценява за наличието на витамини от група В и аскорбинова киселина. Те имат благоприятен ефект върху състоянието и функцията на сърцето и кръвоносните съдове, повишават здравината и еластичността на малките капиляри и съдовите стени, намаляват високото кръвно налягане, предотвратяват появата на атеросклероза и свързаните с нея усложнения: исхемия, инфаркт на миокарда, инсулт.

В малки количества печеният лук съдържа провитамин А, който подпомага пълноценния метаболизъм, функционирането на органите на зрението, мастните и потните жлези. Яденето на печен лук осигурява на тялото манган, който участва в процесите на хемопоеза и насърчава образуването на костна и съединителна тъкан.. Недостатъчният му прием в организма може да причини забавяне на въглехидратния и липидния метаболизъм, остеопороза, повишена чупливост на костите и репродуктивна дисфункция.

Също толкова важен ефект на печените зеленчуци върху човешкото тяло е прочистването на храносмилателната система и загубата на тегло. Растителните фибри, заедно с органичните киселини, подобряват храносмилането, ускоряват метаболитните процеси и насърчават изгарянето на мастните депа. В същото време те стимулират чревната подвижност, увеличават диурезата, поради което храносмилателният тракт активно се почиства от отпадъци, токсини, излишна захар и холестерол.

Пектините потискат чувството на глад, насищат човешкото тяло с енергия за дълго време, повишават издръжливостта и работоспособността. В допълнение, печеният лук е нискокалоричен продукт, който практически не съдържа мазнини, но е богат на протеини, аминокиселини, микро- и макроелементи.

Системната консумация на печен лук възстановява физическата и психическа сила, подобрява настроението и нормализира нощния сън. Варените зеленчуци имат изразен противовъзпалителен и диуретичен ефект и помагат при запек.

За справка. Хората, страдащи от хипертония, язва на стомаха и дванадесетопръстника, исхемия и ангина пекторис, се препоръчват да консумират печен лук с кората. Съдържа много кверцетин, антиоксидант с противовъзпалителни свойства.

Как да печем лук правилно

Хранителните, вкусовите и лечебните свойства на лука пряко зависят от сорта и качеството на продукта. Идеалният вариант е лукът, отглеждан самостоятелно без пестициди. За печене се използват шалот, жълти, червени и бели сортове. Луковицата трябва да е плътна на допир, покрита с равна и непокътната обвивка, без матово покритие и без чужди миризми.

Има няколко начина за печене на лук във фурната. Най-бързият и лесен вариант е да измиете лука, да го изсушите, да отрежете дъното и началото и страничните издънки. Печете в предварително загрята фурна до зачервяване при температура 180-200°C. Този лък е чудесен за употреба на открито.

За консумация печете по следната рецепта:

1. Обелете, изплакнете, отстранете останалата вода с хартиена кърпа.
2. Нарежете на порции - ако главата е малка, нарежете на четвъртинки.
3. Застелете форма за печене с фолио, намажете с растително масло и поставете лука с разреза надолу. Отгоре поръсете със сол и черен пипер, поръсете със сухи билки и подправки по избор. Покрийте тавата плътно с фолио.
4. Печете в предварително загрята фурна за 30-40 минути на 180⁰C.

Лукът се пече във фурна, микровълнова фурна, бавна готварска печка или в сух тиган.

Лечебни свойства на печен лук на фурна

Благодарение на богатия си състав, продуктът има разнообразно благоприятно въздействие върху човешкия организъм:

1. Противовъзпалително. Потиска възпалението, намалява интензивността на болката, облекчава подуването и зачервяването на кожата.
2. Почистване. Премахва отпадъците, токсините, солите на тежките метали и други вредни съединения от червата, прочиства черния дроб, бъбреците, намалява нивата на холестерола и глюкозата в кръвта.
3. Регенериращ. Ускорява процеса на заздравяване на рани, изгаряния и други увреждания на кожата, като стимулира метаболитните процеси и подобрява притока на кръв в тъканите.
4. Антибактериално и антивирусно. Води до смърт или потиска жизнената активност на вируси, бактерии, гъбички, предотвратява разпространението им в тялото, предпазва от грип, настинки и пикочно-полови инфекции.
5. Антихелминтно средство. Той нарушава двигателната способност на червеите, паразитиращи в човешкото тяло, като осигурява тяхното извеждане навън.
6. Антиоксидант. Повишава устойчивостта на организма към окислителни процеси, противодейства на действието на свободните радикали, забавя процесите на стареене и намалява риска от образуване на ракови клетки.
7. Имуномодулиращо. Укрепва специфичния и неспецифичния имунитет, предотвратява пролиферацията на патогени върху повърхността на лигавиците.
8. Холеретичен. Нормализира функцията на черния дроб, засилва образуването на жлъчка, улеснява отделянето й в чревния лумен и стабилизира високото кръвно налягане.
9. слабително. Стимулира чревната подвижност, улеснява процеса на дефекация, омекотява изпражненията, помага при повишено образуване на газове.

Характеристики на употреба в народната медицина

Лукът се използва за лечение и профилактика на широк спектър от заболявания. Важно е да се разбере, че лукът е палиативно средство, което облекчава тежестта на някои симптоми и практически не влияе върху причините за заболяването.

Специалистите препоръчват използването на печен лук в комбинация с консервативни методи на лечение или за предотвратяване на патология и появата на нови рецидиви.

Външна употреба

Печеният лук има благотворен ефект върху кожата, използва се при лечение на акне, циреи, облекчава мазоли и шипове по петите.

За циреи

Печеният лук намалява симптомите на фурункулоза: намалява високата температура, неутрализира подуването на тъканите, облекчава зачервяването, намалява интензивността на болката и предотвратява разпространението на инфекцията.

На етапа на заздравяване лукът има изглаждащ, омекотяващ и противовъзпалителен ефект, което ви позволява да контролирате растежа на белег.

Схема на приложение:

1. Нарежете лука на две половини, сложете разреза в горещ тиган, покрийте с капак и запечете за 10-15 минути.
2. Нанесете изпечения лук върху цирея, закрепете го с лейкопласт и отгоре го увийте с топъл шал. След два часа извадете лука.
3. Повтаряйте процедурата два пъти на ден – сутрин и вечер, докато циреят изчезне напълно.

За мазоли

За да приготвите лекарство за мазоли, ще ви трябват две средно големи глави лук.

Рецепта и схема на приложение:

1. Обелете лука и го нарежете на две половини. Застелете съд за печене с фолио, наредете лука отгоре и печете около 30 минути.
2. Поставете една глава лук в тенджера, залейте с литър вряла вода и след като заври, гответе на среден огън 5-10 минути.
3. Поставете останалите две половини от изпечения лук в купа на блендер и пасирайте до гладкост.
4. Охладете бульона до температура 40-42⁰C, потопете краката си в него за 20-30 минути.
5. Избършете краката си сухи, нанесете каша от лук върху мястото, където се намира калуса, поставете найлон отгоре, след това поставете вълнени чорапи.
6. По-добре е процедурата да се извършва през нощта.Препоръчва се компресът да се държи най-малко три часа, за предпочитане 6-8 часа. Повторете действията, докато симптомите изчезнат.

При акне

Печеният лук се използва широко външно за лечение на акне и акне. Активните компоненти на печения зеленчук имат антибактериално, антисептично, противовъзпалително действие, потискат образуването на мастни киселини на повърхността на кожата и предотвратяват образуването на нови обриви.

Преди лягане горещ печен лук се нанася върху проблемната зона, фиксира се и се оставя за няколко часа. Курсът на лечение продължава средно от 4 до 7 дни, но не повече от 10 дни подред.

От шпори на петите

Печен лук при шипове на петата има изразен аналгетичен ефект, инхибира възпалителния процес и увеличава обхвата на движение в засегнатата става.

Как да приготвите печен лук за шипове на петата и как да използвате:

1. Обелете лука и го запечете във фурната.
2. Нанесете няколко листенца топъл изпечен лук в областта на петната кост.
3. На всеки 15-20 минути, докато лукът изстине, го сменете с нови люспи.

Вътрешна употреба

За лечение и профилактика на заболявания, печеният лук се включва в ежедневната диета или се приготвя отвара или инфузия на негова основа.

При хемороиди

Зеленчукът облекчава тежестта на симптомите на хемороиди. Препоръчва се всяка сутрин да се яде паста, приготвена от половин изпечена глава лук. За постигане на положителна динамика е препоръчително вътрешното приложение да се комбинира с локално.

Сутрин и вечер мажете хемороидите с топъл печен лук. Дръжте го, докато изстине напълно. Средната продължителност на лечението е 14 дни.

От паразити

Печен лук се използва за лечение и профилактика на хелминтни заболявания, независимо от възрастта и пола на човека:

1. Една средно голяма глава лук се нарязва на две равни части и се пече във фурната за 15-20 минути.
2. Охладете до стайна температура, прехвърлете в блендер и пасирайте до гладкост.
3. Смесете с мед в равни пропорции. Възрастни приемат перорално по 1 ч.л. на интервали от 3-4 пъти на ден, деца - по 1 ч.л два пъти дневно. Курсът на лечение е 10 дни.

За диабет

Печени зеленчуци трябва да присъстват в диетата на хора, страдащи от диабет, независимо от формата на заболяването. Понижава нивата на холестерола в кръвта, премахва излишната захар, облекчава тежестта на симптомите и увеличава продължителността на ремисията.

За да нормализирате работата на панкреаса и черния дроб, сутрин на празен стомах трябва да ядете една четвърт печен лук в продължение на две седмици. След почивка повторете курса на лечение след месец, ако е необходимо.

Инфузията на лук помага добре при диабет:

1. Обелете една глава лук и запечете във фурната
2. Пасирайте в блендер до гладкост.
3. Прехвърлете пулпата от лук в съд и добавете преварена вода малко над нивото на лука.
4. Оставя се в хладилник за 24 часа. Прецедете запарката.
5. Приемайте по 75 мл три пъти на ден половин час преди хранене. За да подсилите ефекта, добавете няколко капки винен оцет към запарката. Повтаряйте процедурата ежедневно в продължение на три седмици.

Противопоказания

Вредите и ползите от печения лук зависят не само от химичния състав на продукта и правилната му кулинарна обработка, но и от редица други фактори - свежест, естественост, съвместимост, обем използване. В крайна сметка дори най-здравословните зеленчуци в прекомерни количества могат да провокират метаболитни нарушения, обостряне на редица хронични заболявания, да причинят слабост, гадене, повръщане, болка в долната част на корема и чревно разстройство.

При хора със стомашно-чревни заболявания с ерозивно-язвен характер, продължителната и обилна консумация на печен лук увеличава риска от повишена киселинност на стомашния сок.

За справка. Имайки изразен диуретичен ефект, консумацията на лук в повече от нормата може да провокира движението на камъни и запушване на пикочните пътища, което ще изисква незабавна медицинска помощ.

Други противопоказания за употреба:

• алергия към продукта;
• бъбречна и чернодробна недостатъчност;
• ниско кръвно налягане;
• тежки заболявания на черния дроб, бъбреците и други органи на отделителната система.

Заключение

Печеният лук е сред зеленчуците с най-изразено благоприятно въздействие върху здравето. Освен това е доста евтино, може би могат да се съхраняват дълго време Приготвя се бързо и лесно, без да губи полезните си качества.

Наличието на микро- и макроелементи, витамини, аминокиселини и протеини в състава позволява продуктът да се използва широко за лечение и профилактика на много болезнени състояния. С ниско съдържание на калории, той е идеален за отслабване.