Какво се съдържа в лука: какви витамини и микроелементи

Лукът е една от най-популярните зеленчукови култури. Той е известен сред много народи. Всеки от нас добре знае, че лукът може да се консумира суров, задушен, пържен или консервиран. Но рядко се замисляме какво е полезно в лука, какъв е неговият витаминен състав. Ще говорим за това в статията.

Какви витамини са включени в лука?

Богатото съдържание на витамини и минерали в лука, заедно с отличен вкус, го прави широко популярен в кулинарията.

важно! Не само ароматните луковици, но и люспите и зелената маса („пера“) съдържат значително количество витамини и микроелементи.

Лукът съдържа:

1. Витамин С или аскорбинова киселина. Добре известен антиоксидант, който помага за производството на колаген в тялото. Ролята му е значителна: отговорен е за процеса на подмладяване и регенерация на клетките, обновяването и формирането на кожата, костната тъкан, кръвоносните съдове и др. Витамин С има благоприятен ефект върху имунната система и участва в окислително-възстановителните процеси на тялото.
2. Витамин А, на които човешката имунна система дължи съществуването си. Бета каротинът също е антиоксидант. Активно повлиява зрителната функция и редица функции на нервната система. Участва в процеса на производство на хормони и образуване на кости. Качеството и количеството на кърмата при жените зависи пряко от витамин А.
3. Витамин В1 или тиамин. Неговите „отговорности“ включват осигуряване на правилното протичане на метаболизма. Не вярвайте, че нервните клетки не се възстановяват. Този витамин е отговорен не само за образуването, но и за систематичното обновяване на клетките на нервната система. Без тиамин е невъзможно да си представим нормалния трансфер на генетична информация между клетките по време на репродукцията.
4. Рибофлавин или витамин В2, участва активно в процеса на хематопоезата. Без неговото участие нормалното функциониране на надбъбречните жлези е невъзможно. Освен това предпазва зрителните органи от излагане на ултравиолетови лъчи. Витамин B2 участва в синтеза на нервните клетки на централната и периферната нервна система.
5. Витамин B9 (друго име е фолиева киселина) е полезно за жени по време на бременност. Играе важна роля в образуването на ДНК и нервната система на плода. Освен това, фолиевата киселина подобрява женската плодовитост.
6. Витамин Е (токоферол) насърчава обновяването на всички системи на тялото и го предпазва от влиянието на вредните фактори благодарение на антиоксидантните си свойства. Участва в процеса на смилане на протеини и мазнини. Токоферолът влияе върху укрепването на човешкия имунитет, а в процеса на хемопоезата спомага за нормализиране на коагулацията и ускоряване на заздравяването. Витамин Е също влияе върху функционирането на репродуктивната система и употребата му помага за предотвратяване на безплодие.
7. Витамин РР (ниацин, никотинова киселина) отговаря за нивото на захарта и холестерола в организма и производството на енергия.

Какви минерали се съдържат в лука?

Крушка Лукът съдържа голямо количество специално вещество - флавоноид, наречен кверцетин., който разгражда мазнините и забавя растежа на раковите клетки.Луковиците съдържат фитонциди, които са известни със своето бактерицидно действие, захари, органични киселини и минерали.

Острота и специфична миризма този зеленчук дължи на етерично масло.

справка. Съдържанието на вода в зеленчука е приблизително 89%. Съдържа много въглехидрати, моно- и дизахариди, но по-малко протеини, фибри, пектин, органични киселини и нишесте.

Който В лука има полезни вещества (низходяща концентрация):

• цинк;
• желязо;
• манган;
• калий;
• мед;
• фосфор;
• калций;
• флуор;
• натрий;
• магнезий;
• кобалт;
• йод.

Полезни вещества за човешкото тяло

Лукът е в почетния ред продукти, които обогатяват нашата диета с минерали и витамини и се използват активно за медицински цели.

Какви са ползите от лука

Луковицата, освен витамини, съдържа огромно количество активни вещества и естествени антибиотици. Лукът има противовъзпалителни и антимикробни свойства. В състава му можете да намерите алкалоиди и сапонини, инулин и каротин, естествени захари и минерални соли, значително количество фибри и диетични фибри.

Прясно изцеден сок от лук Помага в борбата с инфекциите и вирусите, повишава устойчивостта на организма, унищожава патогените, укрепва имунната система.

Неговата използва се при чревни инфекции, дисбактериоза, хелминтни инвазии, слаба двигателна и секреторна активност на стомаха, хипертония и атеросклероза. Високите нива на желязо и калий в луковиците помагат за предотвратяване на развитието на анемия и сърдечни заболявания.

Лукът има загряващ ефект, ускорява метаболизма и помага при загуба на тегло.

интересно Миризмата на лук, която някои хора намират за неприятна, има успокояващ ефект, премахва тревожността и насърчава съня.

Пресният лук се използва за премахване на белези и натъртвания. Лучените маски стимулират растежа на косата, което се обяснява с локално дразнещия ефект на сока от лук. Екстрактът от лук е съставка в много патентовани продукти за борба с алопецията.

Печен лук се използва като външно средство.. Прилага се при малки рани, абсцеси и циреи. Той е в състояние да изтегли гной от рани, да омекоти мазоли и да премахне шипите.

Норми и правила за използване

Всеки, който се стреми да води здравословен начин на живот и да се придържа към правилното хранене, включва възможно най-много плодове и зеленчуци в диетата си. Но някои храни могат да бъдат както полезни, така и вредни, ако се злоупотребява с тях. Списъкът с такива „противоречиви“ продукти включва и лук.

Преяждането с този зеленчук може да повлияе негативно на вашето здраве..

Какви са дневните ограничения за консумация?

Лукът е полезен само в умерени дози. Дневният прием на пресни зеленчуци за абсолютно здрав човек е приблизително 100 g. Вареният лук има по-малко количество полезни вещества, което се дължи на процеса на топлинна обработка. Но дори и в тази форма не е нужно да го използвате твърде много.

Оптималната порция за възрастен е не повече от 200 g. Също така се препоръчва да се яде пържен лук само в ограничени количества - 100 г на ден. Не забравяйте, че е много калоричен. Ето кои са полезните свойства маринован зеленчук се появяват, ако няма повече от две глави лук на ден.

Колко лук трябва да ядете, за да е полезен?

За да получите максимума ползите от лука, струва си да запомните това 150 г от този зеленчук (приблизително една голяма глава лук) съдържа половината от дневната нужда от витамини за човешкото тяло и една пета от необходимото количество микроелементи, които се съдържат в лука.

Възможна вреда и противопоказания за употреба

Основен вредното действие на лука се свежда до:

• дразнене на лигавиците на органите с всички произтичащи от това последствия (например обостряне на язва, гастрит, астма);
• известно инхибиране на мозъчните процеси (например сънливост);
• отрицателно въздействие върху полезната чревна микрофлора.

Консумацията на лук е строго забранена за панкреатит в острия стадий, тъй като съдържа етерични масла, които дразнят лигавиците, голямо количество киселини и диетични фибри - те могат да причинят подуване на корема, колики и диария при пациента.

Заключение

Лукът може да се нарече универсален продукт. Благодарение на съдържанието на витамини и микроелементи, лукът намира широко приложение в кулинарията, медицината, козметологията и диетологията. Лукът многократно е доказвал своите ползи за човешкото здраве и затова се е превърнал в неразделна част от нашата диета.