Как правилно да съхранявате авокадо у дома, за да не се развали

Авокадото или алигаторовата круша се смята за един от най-добрите източници на здравословни мазнини. Привържениците на правилното хранене препоръчват да се яде половината плод всеки ден. Но тези, които редовно купуват този екзотичен плод, знаят за неговата „капризност“: в един момент той беше твърд и неузрял, но след няколко дни вече омекна и започна да гние. В тази статия ще говорим за това как да консервирате авокадото у дома и колко дълго може да се съхранява в хладилник.

Как и къде е по-добре да съхранявате авокадото у дома, за да не се развалят?

Преди да решите как да съхранявате закупения плод, преценете степента на неговата зрялост: плод, който е мек на допир, кафяв на цвят, е зрял и не трябва да се съхранява. Срокът на годност на това авокадо е 24 часа от датата на закупуване. По-често на рафтовете има яркозелени, твърди плодове, които изискват повече време за узряване.

Алигаторовите круши се съхраняват по няколко начина.

Може ли авокадото да се замразява за ядене и съхранение?

Замразените плодове се съхраняват във фризера за 4-6 месеца, докато практически не губят богатия си витаминен и минерален състав. По време на процеса на размразяване обаче кремообразната текстура на плодовете се влошава и те стават хлъзгави и воднисти. Този продукт е по-подходящ за смутита и закуски с гуакамоле, отколкото за нарязване на сандвичи и салати.

важно! Преди замразяване авокадото трябва да е напълно узряло, но не прекалено меко.

Може ли авокадото да се съхранява в хладилник?

Рафтовете на хладилника не са най-доброто място за съхранение на алигаторови круши: поради ниската температура неузрелите зелени плодове няма да имат време да достигнат правилното си състояние и ще се развалят. По-добре е изобщо да не съхранявате зрели кафяви плодове: те започват да изсъхват и се покриват с черни точки след 1-2 дни.

Колко дълго може да издържи едно авокадо в хладилника, ако няма друг вариант? Ако възникне такава необходимост, плодовете се поставят във вакуумна опаковка или в специално свежо отделение на хладилника, за да се удължи срокът им на годност до 6-7 дни.

внимание! Не мийте авокадото, преди да го поставите в хладилника - контактът с вода ще доведе до гниене на плода.

Колко дълго може да се съхранява авокадо на стайна температура?

Как правилно да съхранявате авокадо за узряване? Най-добрите условия за зелени плодове са стайна температура и естествена светлина без пряка слънчева светлина върху плодовете. Така че плодът ще лежи 14 дни или повече, постепенно узрявайки.

Ако го поставите на тъмно място, срокът на годност ще бъде намален до 7 дни, тъй като тъмнината ускорява процеса на узряване. Във всеки случай плодовете се проверяват ежедневно и когато достигнат достатъчна мекота или ако кората започне да променя цвета си, се консумират.

Как да запазим авокадото по-дълго

Въпреки че авокадото е нетраен продукт, ако използвате правилните техники, има начини да удължите срока му на годност.

Замръзване

Ако замразите цяло авокадо, то ще покафенее и ще омекне при размразяване. Затова продуктът преди поставяне във фризера се обелва, изчиства се от костилките и се пюрира с вилица или блендер или се нарязва на кубчета.

Пюре

Пасираното авокадо се поставя в стъклен или пластмасов съд, като към пулпата се добавя 1 с.л. л. лимонов сок. Те правят всичко бързо - нежната плът бързо потъмнява от излагане на кислород.

Избягвайте смесването на авокадо със зеленчуци като лук или домати. При размразяването отделят много течност, като допълнително разреждат консистенцията на пюрето. Плътно затвореният контейнер се етикетира и замразява при -18°C.

Кубчета

Така нарязаните плодове се напръскват със сок от лимон или лайм и се поставят в херметична вакуумирана опаковка. Можете да го увиете в найлоново фолио, като се уверите, че вътре остава възможно най-малко въздух в контакт с пулпата. След това продуктът се поставя във фризера при температура -18°C.

внимание! За да размразите авокадо за употреба, извадете опаковката от фризера и я поставете в хладилника. Размразяването обикновено отнема около 1 час. Консумирайте размразения плод в рамките на 24 часа. Многократното замразяване ще го развали.

Правилно съхранение в хладилник

За да удължите срока на годност на зряло авокадо до 6-7 дни, го поставете в хладилника. В същото време следвайте препоръките как да съхранявате цели и нарязани авокадо:

1. Не измивайте цели плодове предварително.
2. Съхранявайте продукта на най-високия рафт, под фризера.
3. Не поставяйте плодовете до други плодове и зеленчуци, тъй като те отделят етилен, който ще доведе до разваляне на зрялото авокадо.
4. Съхранявайте половин авокадо, без да махате костилката или да го белите, в плътно затворен съд.
5. Поставете нарязания лук в съда с алигаторовата круша, за да предотвратите покафеняването на плодовете.
6. Увийте цяло или нарязано авокадо в стреч фолио, поставете го в торбичка с цип или използвайте вакуумно уплътнение за храна, за да ограничите притока на въздух и да предотвратите окисляването на плътта.
7. Смажете пулпата на нарязания плод с лимонов сок, ябълков или винен оцет и зехтин, за да предотвратите изветряне и потъмняване.
8. Не съхранявайте салата от авокадо в хладилника повече от един ден.

Как да съхраняваме за зреене

Ако закупеното авокадо е неузряло и няма време да изчакате естественото му узряване, този процес се ускорява по един от следните начини:

1. Плодът се поставя в крафт торба заедно със зряла ябълка, банан или домат. Етиленът, който отделят, активира узряването на алигаторовите круши. Хартията е дишащ материал, така че парниковият ефект е елиминиран. След 2-3 дни плодът ще узрее.
2. Ако няма време за изчакване, плодовете се увиват във фолио и се поставят във фурна, предварително загрята до +200 ° C, за 10-15 минути. Внимателно следете времето, в противен случай плодовете ще се изпекат и ще променят вкуса си.
3. Ако незрелостта на продукта е била открита след нарязването му, изстискайте сока от резен лимон върху разреза, свържете двете половини плътно една към друга, увийте ги в пластмасова обвивка и ги поставете на долния рафт на хладилника. Ще узрее бавно на хладно място. Степента на готовност на авокадото за консумация се проверява на всеки 2-3 дни.

Това е интересно:

Селекция от най-добрите сортове зеле за ецване и съхранение за зимата.

Ползите и вредите от портокаловите кори, правилата за тяхното приготвяне, съхранение и употреба.

Какво да направите, ако морковите изгният по време на съхранение и защо това се случва.

Заключение

Авокадото е екзотичен плод, който расте в страни с тропически и субтропичен климат.Доставя се в Русия, като правило, в незряло състояние, за да се избегне бързо разваляне.

При правилно съхранение алигаторовата круша достига зрялост и придобива специфичен тръпчив вкус. Зрелите авокадо не могат да се съхраняват дълго време, но навременното замразяване ще помогне да се избегне развалянето на ценния продукт.