Как правилно да съхранявате нарязано авокадо

С появата на разнообразие от екзотични продукти на рафтовете на зеленчуковите магазини, много домакини са изправени пред проблема с тяхното съхранение. Авокадото е нетраен плод, но ако следвате препоръките, можете значително да удължите срока му на годност, дори когато целостта му вече е нарушена.

Как да консервирате нарязано авокадо

Тъй като плодът съдържа желязо, пулпата му бързо се окислява във въздуха, започва да потъмнява и губи привлекателния си вид. Ако едно ястие изисква само няколко филийки, останалото бързо ще се развали. Има няколко начина да запазите дългосрочно свежестта и добрия вкус на плодовете.

На стайна температура

Този метод е подходящ, когато се събират нарязани плодове пазя не за дълго (1-2 дни). За да предотвратите потъмняването на месото, ограничете излагането му на въздух възможно най-бързо.

Процедура:

1. Смажете изрязаната повърхност с лимонов сок.
2. Внимателно сгънете половинките заедно, опитвайки се да подравните ръбовете на разрезите възможно най-точно.
3. Поставете плодовете в хартиен плик или ги увийте в хартия.
4. Ако има само една половина, увийте я с фолио, така че полиетиленът да прилепне плътно към повърхността на среза.

Поставянето на авокадо в съд с ледена вода ще помогне, но ще повлияе на качеството – вкусът ще стане воднист, а месото ще стане по-малко плътно.

В хладилник

Как да съхранявате авокадо в хладилник след нарязване? Тук плодовете ще лежат, без да губят апетитния си вид, до 5-6 дни.Повечето опции са свързани с реакцията на плода към взаимодействие с други продукти.

С лимон

Сокът от този цитрус предотвратява окисляването на пулпата и промените в цвета му. Ето защо, преди да поставите плодовете в хладилника, поставете тънки резени пресен лимон върху разрезите, като се стараете да покриете цялата повърхност. За по-добро прилягане покрийте отгоре с полиетилен или пергамент.

С лук

Този метод се оказа най-ефективен: авокадото изглежда напълно свежо в продължение на няколко дни и има също толкова добър вкус, колкото прясно нарязаното.

Справка! Лукът отделя серни съединения, които действат като отличен естествен консервант.

Плодовете се поставят в хладилника заедно с едри парчета сочен обелен лук. Най-добре е да поставите в херметически затворен контейнер за храна с добре прилягащ капак.

Със зехтин

За този метод ще ви е необходим контейнер, който не пропуска въздух. Половината плод се намазва с пресен зехтин със сладкарска четка. Важно е масленият филм да покрие целия разрез, без да оставя зони отворени за въздух. Плодовете се поставят в хладилника, а капакът на съда се затваря внимателно.

Липсата на семена се отразява негативно на качеството на съхранение. Ето защо е препоръчително да използвате първо половината без костилки за храна - така втората част има по-голям шанс да остане свежа няколко дни.

Съхранение на обелено авокадо

Понякога не всички плодове могат да се използват, въпреки че вече са напълно обелени и дори нарязани на парчета. Ако не позволявате постоянно излагане на открито, резените ще бъдат напълно подходящи за салата дори след няколко дни.

Колко време ще издържи в хладилника?

Без опаковане в обикновена чиния, пулпата ще потъмнее на втория ден. Срокът на годност на обелените плодове варира:

• в херметически затворен съд, ако добавите нарязан лук, 6 дни;
• в контейнер с капак парчетата, поръсени с лимонов или лайм сок, ще издържат до 6 дни;
• леко намаслени филийки в контейнер няма да потъмнеят за около 5 дни;
• в плътна найлонова торбичка с цип, от която е изтласкан и затворен въздухът - не повече от 2 дни.

Ако планирате да използвате нарязаното авокадо в рамките на следващия ден, предпазете го от окисляване, като го поставите в купа с ледена вода. Парчетата трябва да бъдат покрити със слой течност.

Правилно съхранение във фризер

Фризерът ще предпази от разваляне плодовите заготовки, предназначени за супи, гювечи и други зеленчукови ястия. Срокът на годност на полуготовите продукти достига няколко месеца. За да не развалите вкуса, е важно правилно да подготвите плодовете.

Алгоритъм на действие:

1. Обелете кората, отстранете костилката.
2. Намачкайте пулпата с вилица или разбийте с блендер.
3. Поставете сместа в съд или формички.
4. Поръсете с лимонов сок.
5. Поставете във фризера.

Срокът на годност на такъв продукт е до 5 месеца. Ако замразите парчетата вместо пюре, срокът ще бъде намален на 3 месеца.

важно! Разтопената каша се използва веднага, като се добавя към смутита или сосове. Многократното замразяване е неприемливо.

Как да запазите половинките авокадо до узряване

По външни признаци не винаги е ясно колко зрял е избран плодът. Ако при рязане се окаже твърдо, няма нужда да го изхвърляте. Има начини да накарате плодовете да узреят, така че да можете да ги ядете след няколко дни.

Поръсете отворените части с лимонов сок и сгънете половинките, като ги притиснете плътно една към друга.Следвайки препоръките, е лесно да направите пулпата мека и вкусна.

Друг начин:

1. Увийте половинките с домакинско фолио.
2. Поставете ги в хартиена торбичка.
3. Поставете зряла ябълка там.
4. Затворете плътно.
5. Поставете на хладно място при +18…+24°C (например на перваза на прозореца).

Ябълката ще произведе етилен, който има положителен ефект върху зреенето.

Фурна и вестник също ще помогнат за решаването на проблема:

1. Половинките се увиват във вестник и се закрепват с конец.
2. Загрейте леко фурната на най-ниската степен.
3. Връзката се поставя върху тава и се оставя в топъл шкаф, като котлонът се изключва.
4. Поставете на хладно място, отвийте и яжте след 2 дни.

Ако нямате време или желание да се занимавате с твърди плодове, изпечете ги в микровълновата за 30 секунди.

Заключение

Ако покупката на авокадо е била неуспешна, сте попаднали на неузряло авокадо, незрелият плод се оставя да се използва по предназначение малко по-късно.

Плодовете, които не са изядени напълно, не се изхвърлят: нарязани и дори обелени, те се съхраняват добре в хладилника няколко дни, а когато са замразени, полезните им свойства и вкус няма да изчезнат в продължение на 3-5 месеца.