Кои са автохтонните сортове грозде и кои са най-популярните?

Гроздето се отглежда не само за храна или продажба, но и за производство на вина, сокове, компоти и шампанско. Много хора мечтаят да притежават домашна винарна. За да получите богата реколта от грозде, не е достатъчно да обърнете внимание на периода на зреене и изискванията за грижа - опитни лозари съветват изучаването на автохтонни сортове. Ще ви кажем какво означава това и кои автохтонни руски сортове са най-продуктивни.

Автохтонни сортове грозде - какво означава това?

Има сортове, които се отглеждат само в определени райони. Такова грозде се нарича автохтонно. Възникнал е естествено в определен район, поради което понякога се нарича местен или аборигенен.

Повечето сортове са технически или универсални - от тях се правят вина. Въз основа на вкуса на напитката професионалистите определят района на отглеждане, периода на зреене и климатичните условия.

Най-добрият

Италия, Русия, Грузия, Испания - всяка от тези страни е известна със своите автохтонни сортове грозде. След това нека разгледаме най-популярните.

Кортезе

Италиански бял сорт грозде. Ранно узряващ, изискващ топлина, поради което се отглежда главно в югоизточната част на региона Пиемонт.

За засаждане се изграждат хълмисти и безветрени площи. Храстите са високи, лозите узряват бързо. Размерът на грозда е по-голям от средния, структурата е плътна. Листата са средно големи, тъмнозелени със светли жилки. Формата на зърната е елипсовидна. Кожицата е светло златиста, с лек восъчен налеп.Гроздето е слабо засегнато от болести и вредители от насекоми.

Виното от Cortese е тръпчиво, кисело, с благороден аромат. Напитката се консумира в рамките на три години след прибиране на реколтата, след което виното губи първоначалния си вкус.

Вердехо

Гроздето Verdejo се отглежда в Испания и се използва за производство на бели вина. По отношение на зреенето е къснозреещ. Реколтата се събира през септември, през нощта, така че лъчите на слънцето да не изгорят деликатните плодове. Лозите са силно растящи, мощни, листата са средно големи, без опушване. Плодовете са малки, бяло-златисти, месото е плътно и сочно.

Вкусът е интересен, с нотка на индийско орехче, копър и плодове, лек. Verdejo има силен гроздов аромат, който се предава на напитките. Производителността зависи от условията на отглеждане, така че лозарите следват всички препоръки за грижи: прилагайте балансирано торене, организирайте капково напояване и проведе годишен резитба.

Албариньо

Испанското грозде Албариньо не дава високи добиви, но въпреки това е популярно поради деликатната си горски вкус. Храстите със средна сила се адаптират добре към климатичните условия на региона, плодовете рядко гният или се развалят. Формата им е заоблена и удължена, месото е месесто, кехлибарено на цвят, вкусът е ягодо-плодов с цитрусов привкус, ципата е трайна. Гроздовете са разположени близо един до друг. Захарността и киселинността са високи.

Albariño произвежда вкусни вина с нотки на липа, портокалов цвят, жасмин, праскова и маракуя.

Интересно! Световен лидер по брой автохтонни сортове е Италия. В тази страна те са около 400. В Русия експертите идентифицират около 100. Повечето от тях се намират в кримските земи, в Кубан и Ставрополска територия.

Красностоп Золотовски

Техническият сорт в средата на сезона се отглежда в района на Ростов и Краснодарски край. Периодът на зреене е 125-135 дни. Храстите са средно големи, издънките узряват заедно. Листата са кръгли, малки, леко набръчкани. Гроздовете са конични, със средна плътност, рехави. Плодовете са тъмносини с восъчно покритие, понякога придобиващи лилав оттенък. Кожата е със средна дебелина, месото е плътно и сочно.

Krasnostop Zolotovsky е непретенциозен в отглеждането, устойчив на замръзване и рядко се засяга от насекоми и гъбични заболявания. Гроздето се бере през септември, плодовете не се напукват след узряване, но не трябва да отлагате реколтата. Червените трапезни вина се правят от грозде.

Саперави

Продуктивният и непретенциозен сорт грозде Саперави се отглежда в Грузия. Разклонените и разпръснати храсти изискват много светлина и топлина. Листата са кръгло-яйцевидни, наситено зелени. Цветовете са двуполови, което има положителен ефект върху продуктивността. Средното тегло на грозда е 150 г, цветът е тъмносин с плътен восъчен налеп. Пулпът е сочен и вкусен, ароматен. Всяко зрънце съдържа 1-2 семки. Периодът на зреене на Saperavi е късен, около 160 дни. Устойчивост на замръзване - до -20°C, устойчивост на суша е добра. Имунитетът към гъбични и бактериални заболявания е среден.

Интересно! Зрелото грозде Саперави се консумира прясно или се използва за направата на червено трапезно вино. Напитката има богат букет от вкус и тъмен цвят. Вкусът на виното се развива в рамките на четири години от датата на производство. Виното може да се съхранява до 50 години.

Небиоло

Nebbiolo се отглежда в Италия. Ценен е заради своите ароматни и вкусови характеристики. Вкусът на гроздето напомня асортимент от череши, сливи, рози и теменужки.Периодът на зреене е късен. Пъпките се образуват в началото на април, а плодовете се берат в края на октомври, при мъгливо и хладно време. Растенията са разпръснати, със средна сила. Листата са богато зелени, разчленени. Плодовете са малки, кръгли, синьо-виолетови, матови.

Сортът е устойчив на гниене и мана, но често е засегнат от филоксера. Вината Nebbiolo се характеризират с висока киселинност.

Ркацители

Грузинският сорт грозде Ркацители се отличава с високи пирамидални храсти, прави кафяви издънки и леко разчленени листа. Гроздовете са дълги, с овална форма. Плодовете са златисти на цвят с кафяви петна от слънцето. Плодовете са дребни или средни, с тегло 2-4 г. Масата на чепката е около 170 г. Периодът на зреене е късен, вегетационният период продължава 150-160 дни. Сортът е устойчив на замръзване, но устойчивостта на суша е слаба.

Сред недостатъците на Ркацители е силната чувствителност към сиво гниене и оидиум. Също така чести гости на растенията са паякообразни акари и гроздови червеи. Вкусът на плодовете е приятен, умерено сладък. От Ркацители се приготвят гроздов сок, трапезни вина и виноматериали.

сибирски

Техническият сорт се отглежда в Русия. Листата са големи, набръчкани или леко гладки. Гроздовете са крилати, цилиндрични, достигат до 20 см дължина, тежат около 150 г. Зрънцето е с тегло около 2 г, има зеленикаво-бял цвят и овална форма. Сибирковски узрява средно за 130 дни.

От него се приготвят сортови леки вина, характеризиращи се със средна киселинност и лек зеленикав оттенък. Сибирковски рядко се разболява и има силен имунитет срещу болести и вредители. Той е непретенциозен към условията на отглеждане, добивът е стабилен.

Най-добрите ранозрели, среднозрели, къснозрели сортове грозде

• от ранно узряване отбелязват се сортове Primitivo - червено грозде с наситен вкус и аромат. Отглежда се в Южна Италия и се използва за направата на червено вино, което има аромат на плодове и подправки. Средно енергично растение с тъмнозелени листа. Сортът е ранозреещ, реколтата се прибира в началото на август. Гроздовете са големи и плътни, зърната са малки, черни и сини. Примитивно непретенциозен към почвата и климата, той е засегнат от болести в умерена степен. Използва се за производство на червени плодови вина.
• От средните автохтонни сортове се отличава St. Laurent. Расте в Австрия. Листата са средно големи, вълнообразни. Гроздовете са цилиндрични, крилати. Плодовете са компактни, наситено синьо-черни на цвят. Месото е сочно и плътно, приятно на вкус, подходящо за прясна консумация. Сен Лоран е придирчив към състава на почвата и е чувствителен към замръзване. От него се правят червени вина с нотки на сладки и вишни.
• Популярен сорт грозде санджовезе характеризира се с късно узряване и равномерно плододаване. Напитките от този сорт се получават с нотки на шоколад, сини сливи и ванилия. Санджовезе расте в Италия, характеризира се с високи храсти и тъмно лилави плодове. Плодовете са малки, кръгли, кожата е плътна със синкав налеп. Силен киселинен вкус. Цветовете са двуполови, лозите са тъмнокафяви.

Бяло, тъмно, розово

• Бял сорт Ag Raisin се появи в Дагестан. Предпочита плодородни почви, слънчеви зони. Листата са малки, заоблени с остри ръбове. Гроздовете са средно големи, конични, рехави. Плодовете са овално-кръгли, с тънка зелено-жълта кора. Периодът на зреене на сорта е среден - от 120 до 135 дни. Устойчивостта на замръзване и устойчивостта на суша са средни.Ag Raisin се използва за приготвяне на стафиди, сокове и компоти. Предимствата включват висока транспортируемост.
  

  Зирфандлер
• Рамо - стар донски винен сорт тъмно грозде. Храстите са средно големи със заоблено-удължени листа. Цилиндричните чепки са с тегло около 200 г. Плодовете са тъмносини с плътен восъчен налеп. Кората е тънка, но издръжлива. Пулпът е със средна плътност, сокът е безцветен. Pleschistik има балансиран, сладко-кисел вкус. Отглежда се за производство на сухи и десертни пенливи вина.
• Розов сорт грозде Zierfandler култивиран в Австрия. Листата са големи, леко мъхести и имат 3-5 дяла. Гроздовете са средни по размер, плодовете са много плътни, притиснати един към друг. Формата им е кръгла, цветът е светлорозов с червеникав оттенък. Zirfandler не понася добре замръзване, така че се отглежда в добре затоплени слънчеви зони. Узряването на леторастите е добро, цветовете са двуполови. Производителността варира от средна до висока, в зависимост от спазване на правилата за грижа. Вкусът е приятен, с лека киселинност, ароматът е богат. Предназначението на сорта е техническо.

Най-добър за различни региони на отглеждане

• Варюшкинското грозде се препоръчва за отглеждане в Краснодарския край и Ростовска област. Расте успешно на глинести почви, периодът на зреене е 140-150 дни. От Варюшкин се приготвят червени десертни вина. Плодовете са малки, лилаво-червени. Вкусът е деликатен с лека киселинност.
• Сортът Киси се отглежда и в топлите райони. Гроздовете са конични с овални зелени плодове. Кожицата е тънка с плътен восъчен налеп. Времето за зреене е около 140 дни. Производителността е стабилна. Киси се използва за приготвяне на трапезни вина и сокове.
• Автохтонен сорт е подходящ за Северен Кавказ Терски алено. Отглежда се в Чечня и Дагестан на глинести хранителни земи. Листата са големи, матови, с гъсто опушване. Цветовете са двуполови, гроздовете са широки с дребни зърна. Формата на плода е кръгла, цветът е тъмно син. Пулпът на Tersky scarlet е сочен. Периодът на зреене е 140-150 дни. Сортът е зимоустойчив, транспортабилен и с атрактивни търговски качества.
  

  Скарлет Терски
• Ивановското грозде се отглежда във Волгоградска област. Сортът предпочита глинести или песъчливи почви и е устойчив на суша. Гроздовете са конични, средни или големи. Плодовете са продълговати, тъмносини, узряват за 135-140 дни. От Ивановское се приготвят сухи червени вина, плодовете са подходящи и за прясна консумация. Вкусът е хармоничен, ягодоплоден.

внимание! В студените руски региони (Урал, Сибир) не се отглеждат автохтонни сортове. Те не се вкореняват добре и са чувствителни към резките климатични промени, характерни за тези земи.

Как да изберем автохтонен сорт грозде

При избора се препоръчва да се обърне внимание на това за кои региони е предназначен определен сорт. Географският критерий е най-важният, когато става дума за автохтонност на гроздето. След това се изхожда от външни и вкусови характеристики, време на зреене, устойчивост на замръзване, суша, болести и неприятели.

Основното предназначение на автохтонното грозде е преработката и приготвянето на вино. За сухо червено вино се отглеждат тъмни и розови сортове с богат плодов и ягодоплоден вкус и аромат; за бели и пенливи вина - бяло грозде с висока киселинност.

Заключение

Cortese, Saperavi, Nebbiolo са имената на популярни международни автохтонни сортове.Те се наричат ​​автохтонни, защото произвеждат култури само в определен регион.

В Русия популярните сортове са Красностоп, Ивановски и Терпски Скарлет. Те се отглеждат в района на Краснодар, Кавказ и Ростовска област. Засаждането и грижите за автохтонното грозде се различават от отглеждането на конвенционалните трапезни сортове. Важно е да се вземат предвид регионът и местоположението, времето за прибиране на реколтата, изискванията за почвата и температурата.