Какво и как да съхранявате моркови в мазето през зимата: селекция от най-добрите начини

Как правилно да съхранявате морковите в мазето през зимата е въпрос, с който производителите на зеленчуци често се сблъскват. Има много причини, поради които кореноплодите гният: неправилна обработка на растенията, неподготвени помещения, неспазване на оптималните условия.

Важен фактор по време на зимното съхранение е избор на сорт с високо качество на запазване. Ще говорим за тези и други нюанси по-нататък.

Сортове, подходящи за дългосрочно съхранение

За да се запази реколтата по-дълго, се засаждат средни и късни сортове. Важни характеристики на културата:

• вегетационен период - от 115 дни;
• липса на предразположеност към големи културни заболявания;
• нисък риск от напукване;
• Подходящ за всякакъв климат.

Нант 4

За узряването на кореноплодите с дължина около 20 см са необходими около 120 дни. Ако засадите семената на този сорт през май, тогава реколтата вече се прибира през септември. Ако няма достатъчно време, морковите се оставят в земята до октомври. Зеленчуците се съхраняват до февруари. От 1 м2 събират 5-6 кг.

Самсон

Средно сезонен сорт лесен за поддръжка, подходящ за всяка почва и климат. Узрява 110–120 дни от първите издънки, съхранява се до май следващата година. Средната дължина на морковите е повече от 20 см, тегло - 125-150 г. Производителността е висока - до 762 c / ha.

Шанс

Сорт в средата на сезона, 110 дни след засаждането дава сочни кореноплодни култури с търговски вид. Производителност - 5 кг/м2. При отглеждане се нуждае от достатъчно лека, рохкава почва с висок процент хумус. Зеленчуците се съхраняват до март.

Кралица на есента

Късен сорт узрява 130 дни след сеитбата. При правилна грижа и торене кореноплодите достигат 25 см дължина, 85–230 г. Такива моркови могат да се съхраняват до следващата реколта без загуба на вкус и търговски качества. Производителност - 265–576 c/ha.

Долянка

Късната долянка запазва търговския вид и вкуса на морковите до пролетта. Зеленчуците узряват 140–150 дни след сеитбата. Кореноплодите растат с дължина 15–22 см, с тегло 95–145 г. Продаваемият добив на сорта е 243–372 c/ha.

Каротан

Къснозрелият каротан расте най-добре в добре осветена, рохкава почва. Реколтата се съхранява до следващия сезон, зеленчуците растат с дължина най-малко 25 см. Времето от първите издънки до узряването е 135–150 дни. Производителност - до 405 c/ha.

Вита Лонга

Сортът е устойчив на черно и сиво гниене и има висока транспортабилност. За пълното узряване на морковите са необходими до 160 дни и се съхраняват до новия сезон. Кореноплодите растат до 30 см дължина, с тегло до 130 г. Производителността е 200–490 c/ha.

Как се приготвят моркови

За да могат кореноплодните зеленчуци да запазят представянето и вкуса си, важно е да се прибере реколтата навреме. Конкретни дати за всеки сорт или хибрид са посочени върху торбата със семена. Отстранените по-рано кореноплодни ще бъдат неузрели и неподсладени.

внимание! Ако точното време за прибиране на морковите е неизвестно, те се ръководят от цвета на върховете им. Зеленчуците са узрели, когато долните листа пожълтяват.

Прибраната реколта се сортира. Обрасли, недостатъчно узрели или повредени екземпляри не са подходящи за дългосрочно съхранение. За да запазите морковите сочни и хрупкави за дълго време, не ги поливайте в деня преди изкопаването.

Върховете на зеленчуците се подрязват, проветрете ги под навес или ги изсушете на слънце за около три часа. Поддържайте 7–10 дни при +1…+14°C за идентифициране на дефекти.

Как да отрежете правилно върховете

Те правят това на етапи:

1. Блатовете се изрязват до главата на зеленчука.
2. След изсушаване краят на моркова се отрязва с 1 см, като напълно се премахва точката на растеж.

Използвайте остър нож, за да осигурите равномерно рязане. Получената кора ще запази влагата и полезните свойства на кореноплодния зеленчук.

Подготовка на мазето

Правилно подготвената изба ще запази качеството на реколтата по-дълго. За да направите това, се извършват няколко процедури:

1. Вентилация: стаята трябва да е хладна, без чужди миризми.
2. Дезинфекция: стените на мазето се напръскват с 2% разтвор на белина.
3. Варосване на стените.

Оптимални условия за съхранение на моркови:

• стандартна температура - от 0 до +4°C (при високи стойности морковите ще започнат да покълват и изсъхват, при ниски стойности ще замръзнат, а при размразяване ще изгният);
• влажност на въздуха - 60%.

Избор на контейнери

Преди да поставите морковите в мазето, определете контейнера, в който ще се съхраняват.

Емайлирани тигани

Тази опция е подходяща за тези, които нямат много реколта. След сглобяването морковите се измиват, върховете им се подрязват и се подсушават. Кореноплодните зеленчуци се поставят в тиган близо един до друг, във вертикално положение, покриват се със салфетка отгоре и се държат под капак.

Кутии

Морковите се поставят в кутии на малки партиди, около 20 кг всяка. Контейнерът се затваря и се поставя на пода, без да докосва стените.

Някои градинари държат сандъчетата на поставки, защото понякога се намокрят на пода, което води до покълване на зеленчуците.

Чанти

Контейнерите се оставят отворени, тъй като в противен случай въглеродният диоксид, отделен от кореноплодите, ще надвиши концентрацията на кислород, което ще доведе до увреждане на реколтата. В завързаните чували се правят дупки за вентилация.

Добре е да се знае. По-малко популярен вариант са найлоновите торбички.Оставят се отворени в мазето или вкъщи, за да не увехнат зеленчуците.

Избор на пълнител

Важна роля за дългосрочното съхранение на морковите играе материалът, с който е напълнен контейнерът.

Пясък

Вземете сух и чист пясък, изсипете го на пода в мазето, около 3 см, след това поставете слой моркови, отново слой пясък, зеленчуци и така нататък до края. Тази конструкция е изградена до 75 см височина.

Хуск

Сухите люспи от лук са универсален антисептик, благодарение на който морковите ще запазят представянето си и няма да изгният. Зеленчуците се нареждат в пликове и се добавят корите.

Разбъркайте всичко внимателно, така че всеки корен зеленчук да е в люспите.

глина

Доста необичаен и един от най-добрите начини за съхранение на моркови: за това глината се разрежда с вода до кашаво състояние. Всеки зеленчук се потапя в получената смес и се оставя да изсъхне.

Готовите кореноплодни зеленчуци се поставят в кутии или кутии и се поставят на хладно място.

горски мъх

Принципът на полагане е подобен на съхранението в пясък. Като начало неизмитите и изсушени кореноплодни зеленчуци се оставят на хладно място точно за един ден, след което се поставят в кутии, като се редуват слоеве от моркови и мъх.

Тебешир

Този материал намалява риска от развитие на бактерии. Морковите се поставят вертикално в кутията, плътно един до друг. Смесете креда на прах и мокър пясък и покрийте зеленчуците с тях.

дървени стърготини

Стърготините съдържат фитонциди, които унищожават гъбичките и бактериите и предотвратяват гниенето на зеленчуците. В този случай морковите се полагат на слоеве: пълнителят се редува с кореноплодни зеленчуци. Боровите стърготини са много подходящи за това.

Срок на годност

При оптимални условия в избата морковите не губят качеството си от 4 до 12 месеца.

Конкретният срок на годност зависи от избрания сорт, контейнер и пълнител:

• в глина - 12 месеца;
• в пясък - 7-9 месеца;
• в дървени стърготини - 1 година;
• в кутии - 4–7 месеца;
• в чували и чували - 2-3 месеца.

Отзиви

Летните жители споделят опита си от отглеждането на моркови и съхранението им на онлайн форуми. Нека споделим някои коментари с вас.

Олга, Челябинск: «Любимият ми сорт е Кралицата на есента. Това е третата година, в която засаждам само това растение и никога не ме е разочаровало. Морковите винаги растат големи, ярко оранжеви и пълни с вкус. Лесен е за грижи. Преди сеитба разхлабвам добре почвата. Освен торове по време на отглеждане, пръскам самата култура срещу морковени мухи и други неприятели. По този начин издържа по-дълго.”

Ирина, Ижевск: „Миналата година засадих сорта Долянка - морковите станаха доста големи и вкусни. Реших да опитам нов начин за съхранение в торби. Оставих ги отворени в мазето. В резултат на това бях разочарован, тъй като зеленчуците издържаха само 1,5 месеца, повечето от тях трябваше да бъдат изхвърлени. Тази година ще запазя реколтата в пясъка.”

Заключение

За да запазите реколтата от моркови в мазето през цялата зима, е важно да създадете и поддържате оптимални условия. Засаждат се средносрочни или късни сортове. Изберете стая, която е чиста, добре проветрена и хладна.

Кутиите са добри контейнери - те се пълнят с дървени стърготини, пясък и мъх. Следвайте основните препоръки и тогава можете да се насладите на вкусни и здравословни зеленчуци за дълго време.