Колко нишесте има в морковите?

Морковите са едни от най-популярните кореноплодни по нашите географски ширини. Без него е невъзможно да си представим първи и втори ястия, пресни салати и празнични закуски. Диетолозите препоръчват да включите продукта в ежедневната си диета за попълване на витамини и минерали.

В тази статия ще говорим за нишестето от моркови, количеството му в продукта и ползите от него.

Има ли нишесте в морковите?

Морковите нишестени зеленчуци ли са или не? да тя е един от нишестените зеленчуци, наред с цвеклото и картофите. Последният съдържа 10-15 г нишесте на 100 г. 100 г пресни моркови съдържат 1,43 г нишесте, което е 8% от дневната нужда. След термична обработка количеството му се намалява наполовина.

В стомашно-чревния тракт нишестето претърпява хидролиза и се превръща в глюкоза - един от най-бързите източници на енергия за мозъка. Сивото вещество изразходва около 20% от приетите калории. В тялото няма резервни резервоари за съхранение на това вещество, а за нормалното функциониране мозъкът трябва да усвоява 120 г захар на ден. Съответно, за да се попълнят запасите от глюкоза, е необходимо да се получи тази глюкоза - например от пресни зеленчуци или плодове.

Нишестето се разгражда на отделни молекули глюкоза, които се превръщат в мазнини. Но не всяко нишесте се държи по този начин. Най-полезният е устойчивият или устойчивият тип, открит в суровите зеленчуци. Той прониква непроменен в дебелото черво, не се абсорбира в стомашно-чревния тракт и не е вреден за човешкия организъм.Там той служи като среда за размножаване на полезни бактерии.

Топлинната обработка превръща устойчивото нишесте в обикновено нишесте., който след това се отлага отстрани като мастен слой.

Снимката показва продуктивен хибрид от моркови Канада f1.

Несъвместими продукти

Диетолозите не препоръчват комбинирането на нишестени храни с протеинови храни, дори противно на общоприетото схващане, че месото трябва да се яде със зеленчуци.

Това се дължи на особеностите на усвояването на нишестето:

• самостоятелно, въглехидратите се усвояват в рамките на 3-4 часа;
• идеалната среда за смилане на въглехидратите е алкална, протеините са киселинни;
• животинските протеини се усвояват по-дълго от въглехидратите;
• излишната глюкоза се трансформира в мазнини.

Привържениците на отделен тип хранене не препоръчват комбинирането на месо и варени моркови в една чиния поради трудностите, срещани в процеса на едновременно смилане на такива продукти.

интересно Европейският съюз приема специална резолюция през 1991 г., според която морковите стават плод. Всичко е заради португалското сладко от моркови, изнасяно за страните от ЕС. Европейското законодателство предвижда приготвянето на сладка и конфитюри само от плодове и европейците не искаха да бъдат лишени от този деликатес.

Идеални хранителни комбинации

За да сте сигурни, че вашите ястия са не само вкусни, но и здравословни, морковите са по-добре да се комбинират:

• с продукти, съдържащи нишесте: ориз, пшеница, заклинание, елда, просо, булгур, царевица, картофи;
• с продукти, съдържащи мазнини: сметана, зеленчуци и масло, сирена, сметана, ядки.

Тялото получава максимална полза от ядене на пресни моркови.

Препоръчителният дневен прием на въглехидрати е 30 g.Доста трудно е да го получите от един морков, за да направите това, ще трябва да изядете около 2 кг суров зеленчук.

Приложение на нишесте

Няма да намерите нишесте от моркови по рафтовете на магазините.. Поради оскъдното съдържание в кореноплодните зеленчуци е нерационално да се произвежда. Но принадлежи към същия вид като картофите, които се използват в кулинарията, козметологията и народната медицина.

Базиран картофено нишесте приготвят се сосове, добавя се към сгъстяваща сметана, зеленчукови и месни ястия за придаване на плътност.

Използва се в домашната козметология за приготвяне на маски за лице, тяло и коса.

В народната медицина продуктът се използва за лечение на стомашни язви и алкохолни отравяния поради обгръщащите си свойства.

справка. Нишестето се използва за грижа за домашни любимци - нанася се върху козината и се разресва с четка.

В хранително-вкусовата промишленост в състава се включва нишесте фиде, мармалад, чипс, кренвирши, бързи супи, желе, майонеза, кетчуп, сладкарски кремове на прах и тесто. Използва се за производство на безглутенови продукти. Прахът се използва широко в азиатската кухня.

Като набухвател се добавя нишесте в производството на козметика и лекарства под формата на таблетки и редица разтвори за венозни вливания.

Техническите приложения са доста широки: Прахът се използва за създаване на лепило за тапети, самозалепващи ленти и продукти за оразмеряване на тъкани.

Нишестето се използва в ежедневието:

• като прах за бебета;
• за колосане на дрехи;
• като препарат за почистване на прозорци без следи;
• за полиране на сребро до блясък;
• за премахване на мазни петна от текстил;
• за успокояване на раздразнена кожа след ухапвания от насекоми и слънчево изгаряне;
• за да се отървете от неприятните миризми на обувки.

Домашна маска вместо ботокс

Продуктът изглажда плитките бръчки и стяга кожата на лицето.

За да приготвите маската ще ви трябва 1 с.л. л. нишесте и 200 мл вряща вода. Прахът се залива с гореща вода, разбърква се и се оставя да изстине напълно. След това добавете 5 с.л. л. пресни моркови, 1 с.л. л. мазнина заквасена сметана и разбъркайте до гладкост.

Маската се нанася на тънък слой 5-6 пъти: нанесено едно, оставено да изсъхне, нанесено второ и т.н. Маската се оставя на лицето за 15 минути и се отмива с топла вода. Резултатът ще се появи след 10 редовни сесии. Честота на употреба: 2 пъти седмично.

Стягаща маска

Сместа има забележим лифтинг ефект, стяга кожата, прави я гладка и еластична. Кефирът и нишестето се смесват в равни пропорции с разбитите белтъци. Съставът се нанася върху почистено лице за 15 минути, след което се измива с хладка вода. Честота на употреба: 2-3 пъти седмично.

Избелваща маска

Смес от нишесте и лимонов сок в равни пропорции може да изсветли луничките. и старчески петна. Маската се нанася върху чиста кожа за 10 минути и се измива с топла вода. Ефектът се забелязва след първата употреба. Честотата на процедурите е 1-2 пъти седмично.

Kissel за стомашни язви и гастрит

Желето на основата на нишесте се приема в течна и желеобразна форма.. За да приготвите желе за пиене, вземете 1 супена лъжица. л. нишесте на 1 литър студена вода, желе - 3 с.л. л. на 1 литър течност.

Нишестето се разбърква във вода, след това се изсипва във врящ сироп от горски плодове, плодове или сушени плодове, довежда се до кипене и се охлажда.

Препоръки на специалисти по хранене

За да сте сигурни, че яденето на моркови в сурова и термично обработена форма носи само ползи, диетолозите препоръчват:

1. Гответе морковите бързо, за да запазите витамините, минералите и нишестето.
2. Включете в диетата си ферментирали зеленчуци (кисело зеле) за нормализиране на здравата чревна микрофлора и по-добро усвояване на нишестените храни.
3. Заедно с морковите използвайте висококачествено масло (най-малко 82,5% масленост) и нерафинирано растително масло (зехтин, сусам, ленено семе, тиква).
4. Консумирайте повече сурови моркови, когато е възможно за здрави венци, зъби и храносмилателна система.
5. Пийте пресен сок за предотвратяване на диабет и забавяне на растежа при деца.
6. Използвайте оранжевия зеленчук за профилактика и като помощно средство при лечение на артрит. Бета-каротинът и витамин А помагат за облекчаване на възпалението в ставите, връзките и мускулите.
7. Подправете морковените салати със заквасена сметана за по-добро усвояване на мастноразтворимите витамини D, E, K.

Заключение

Морковите не съдържат много нишесте в сравнение с картофите – само 1,43 г на 100 г суров продукт. Диетолозите препоръчват да се ядат пресни кореноплодни зеленчуци, тъй като те съдържат устойчиво нишесте, което е безопасно за здравето. Прясно изцеден сок може да се пие дори ако имате диабет - синтезираната глюкоза не предизвиква рязък скок на кръвната захар.

За по-добро усвояване на нишестето морковите се комбинират с нишестени храни (зърнени храни, картофи, варива), зеленчуци и масло, ядки, но се избягват комбинации с месо.