Тайните на правилната консумация на моркови, за да се усвоят по-добре

Морковите са продукт на ежедневната диета на човека. Обичат я и възрастни, и деца. Но малко хора мислят за състава на един хрупкав зеленчук, богат на витамини и микроелементи. Благодарение на своя състав, морковите не само укрепват имунната система и попълват липсата на хранителни вещества, но и се борят с някои заболявания. Ще ви кажем как да ядете правилно морковите, за да получите максимални ползи за тялото.

Полезни свойства на морковите

Този познат зеленчук има огромни ползи за човешкото здраве. Яденето на моркови помага:

• подобряване на работата на дихателните органи;
• лечение на очни заболявания, като конюнктивит и блефарит;
• укрепване на венците и зъбите;
• намаляване на риска от рак;
• здраве на кожата;
• лечение на дефицит на витамини;
• елиминиране на бъбречни заболявания;
• укрепване на стените на кръвоносните съдове и сърдечния мускул;
• подобряване на мозъчната функция;
• повишаване на концентрацията и подобряване на паметта;
• укрепване на костите;
• повишаване на устойчивостта към настинки и инфекции;
• подобряване състава на кръвта;
• забавяне на стареенето;
• а също така има антиоксидантно, диуретично и холеретично действие и намалява броя на бактериите в устната кухина веднага след консумация.

Какви витамини и микроелементи съдържа?

На първо място, морковите са известни с високото си съдържание на каротеноиди. (бета-каротин и ликопен).Тези вещества помагат да се противопоставят на диабет, атеросклероза и рак.

Освен това кореноплодът съдържа:

• магнезий (за правилна сърдечна дейност);
• калций (за костите и зъбите);
• фосфор (за мозъка);
• желязо (за насищане на кръвните клетки с кислород);
• калий (за намаляване на риска от остеопороза).

Оранжевият цвят на зеленчука идва от ликопен.. Това вещество има мощен антиоксидантен ефект.

Витаминният състав на морковите:

• Витамини от група В – помагат за понижаване на кръвната захар и борба с анемията;
• витамин С – укрепва имунната система;
• Витамин К – повишава кръвосъсирването.

важно! Листата на моркова са източник на ценна фолиева киселина. Не изхвърляйте върховете - по-добре ги изсушете и ги използвайте като здравословна добавка към ястията.

Калории в суровите моркови – 35 kcal на 100 g (1% от дневната норма за възрастни). Съдържание на BZHU на 100 g:

• протеини - 1 g;
• мазнини - 0,2 g;
• въглехидрати (захари, фибри) – 4,5 g.

Под каква форма се усвоява най-добре?

Количеството и качеството на усвоимите вещества зависи от вида на консумацията на моркови.. Много хора знаят, че топлинната обработка намалява количеството на полезните елементи. Има обаче заболявания, при които е за предпочитане да се ядат варени моркови.

Нека да разгледаме как морковите се усвояват по-добре.

Варени

Смилаемост варен зеленчук много по-висока от суровата. Въпреки това, количеството на витамините (особено витамин С) намалява - кореноплодът става по-малко полезен.

съвет! При готвене е препоръчително съдът да се покрие с капак, за да се намали загубата на хранителни вещества.

Основното предимство на варени зеленчуци – високо съдържание на антиоксиданти, което е изключително полезно при някои заболявания.Например, термично обработените кореноплодни зеленчуци имат подчертан слабителен ефект и следователно са ефективни при запек.

Сурови

Суровите зеленчуци са неразделна част от човешката диета.. Точно сурови моркови най-богат е на витамини и минерали, които се разрушават при термична обработка.

Недостатъкът на суровите моркови е, че Съдържа груби фибри, които отнемат много време за смилане и могат да причинят обостряне на заболявания на храносмилателната система.

важно! Ако обичате пресни моркови, изберете малки кореноплодни. Те са по-сладки на вкус и съдържат повече хранителни вещества.

сок от моркови

Сокът от моркови действа по-меко на храносмилателната система поради липсата на груби влакна. В тази форма каротинът се абсорбира перфектно. Има обаче едно задължително условие - спазвайте стриктно препоръките за количество пиене на сок на ден.

С какви храни се усвояват най-добре морковите?

Бета-каротинът, известен още като провитамин А, на който кореноплодът е богат, се усвоява слабо в чист вид. За да разрешим този проблем и да помогнем на тялото да получи необходимата доза витамини, нека разберем Кой е най-добрият начин да се ядат моркови за усвояване?:

1. Заквасена сметана или майонеза.
2. Масло или растително масло.
3. Сирене.
4. Ядки.

Това е, За да се усвоят витамин А и други полезни елементи, се препоръчва комбинирането на морковите с мастни добавки и храни.

Освен това, Във варено състояние кореноплодът се препоръчва да се яде заедно с месото. Това насърчава усвояването на желязото.

Стандарти за използване

Оптимална норма на консумация на варени моркови – до 300-350 г на ден.

За да предпазите фибрите в суровите зеленчуци от увреждане на храносмилателните органи, Яжте не повече от 200-300 на ден (около 3-4 малки моркова).

Прекомерната консумация на сок от моркови може да причини повишено натоварване на черния дроб. Не се препоръчва да пиете повече от 250 ml на ден.

За бременни и малки деца нормата е намалена - 100-150 г на ден.

Какво се случва, ако го ядете всеки ден?

Можете да ядете моркови всеки ден. Но е важно да не превишавате препоръчаното количество. Излишъкът от зеленчуци може да доведе до "предозиране" на витамин А. Поради това цветът на кожата може да се промени - тя ще стане жълтеникава или леко оранжева. Този проблем е особено често срещан при децата. Този страничен ефект обаче не представлява сериозна опасност за тялото и в повечето случаи изчезва сам без последствия.

Липсата на консумация на моркови също има отрицателен ефект върху тялото. Дефицитът на провитамин А отслабва имунната система и намалява зрителната острота. В допълнение, стомашно-чревният тракт, сърцето и кръвоносните съдове страдат от липса на вещества, на които е богат кореноплодният зеленчук.

Противопоказания

Въпреки тяхната полезност и богатство на витамини, консумацията на моркови трябва да бъде ограничена или изключена от диетата:

• за алергии;
• камъни в бъбреците;
• хронични чернодробни заболявания;
• обостряне на заболявания на храносмилателната система.

Има поверие, че сокът от моркови По-добре е да се пие на празен стомах. Експертите обаче категорично не препоръчват да правите това. Сокът съдържа вещества, които могат да причинят силно дразнене на чревната лигавица. Резултатът ще е диария и неприятно оригване. Но при запек настърганите зеленчуци могат да се консумират на празен стомах, докато проблемът не бъде елиминиран.

Заключение

Морковите са източник на витамини и полезни микроелементи. Ако все още се съмнявате дали е по-здравословно да ядете моркови сурови или варени, експертите казват: варени.Този продукт се усвоява по-добре, а количеството на каротин в него е с 14% по-високо. Винаги обаче помнете дневната доза и противопоказанията за консумация на кореноплодни зеленчуци.