Как да съхранявате корейски моркови в хладилника и колко дълго

Трудно е да си представим традиционната руска кухня без моркови. Този корен зеленчук се използва в почти всяко ястие. И ако по-рано беше пържено, задушено и варено, сега е мариновано.

Морковите, приготвени по корейски, придобиха голяма популярност. Колко дълго могат да се съхраняват такива моркови в хладилника, наистина ли е здравословно и може ли това ястие да се консумира от тези, които следят диетата си - прочетете всичко това в нашата статия.

Химичен състав на корейски моркови

Традиционните корейски моркови се приготвят с помощта на оцет, груб червен пипер, чесън, сол, захар и слънчогледово олио. За сочност и развитие на вкуса ястието се влива в продължение на 1 ден.

Морковите са богати на витамини и микроелементи. Приготвянето на корейска салата ви позволява не само да запазите хранителните вещества, но и да ги обогатите.

100 g продукт съдържа:

• нишесте и декстрини - 1,1 g;
• пепел - 1,1 g;
• моно- и дизахариди - 5,3 g;
• вода - 75,3 g;
• полиненаситени мастни киселини - 0,004 g;
• органични киселини - 111,5 g;
• диетични фибри - 4,8 g.

Съдържанието на минерални вещества в 100 g продукт е представено в таблицата.

Съдържание на витамини в 100 g продукт:

Съдържание на калории, хранителни мазнини и гликемичен индекс

Калорично съдържание на моркови на корейски е 112,6 kcal на 100 г. Салатата се счита за нискокалорична поради високото съдържание на фибри.

Диетолозите препоръчват да го използват за хора, които са на диета за отслабване.

Енергийна стойност на 100 g продукт:

• протеини - 1,2 g;
• мазнини - 8,2 g;
• въглехидрати - 9 g.

Гликемичният индекс на корейските моркови е 63,15.

Полезни свойства

Корейските моркови са не само вкусно, но и здравословно ястие.

Свойства на салата:

• попълва дефицита на витамини и микроелементи;
• подобрява функционирането на храносмилателната система, премахвайки запека;
• има благоприятен ефект върху зрението;
• подобрява състоянието на капилярите;
• ускорява метаболизма;
• повишава апетита.

Действие:

• вазодилататор;
• противоглистно средство;
• антисептик;
• антивирусно;
• отхрачващо;
• жлъчегонно;
• диуретик.

Морковите се сервират като салата или се използват в други ястия. Снаксът е особено полезен по време на настинки, тъй като чесънът неутрализира опасните бактерии. Редовната му употреба спомага за подобряване на състоянието на сърцето и кръвоносните съдове.

Ястието е противопоказано при заболявания:

• черен дроб;
• бъбрек;
• панкреас;
• стомаха;
• чревни нарушения;
• захарен диабет

Как правилно да съхранявате моркови на корейски

Ястието не съдържа бързо развалящи се храни, но това не означава, че няма срок на годност. Оцетът се използва като консервант.

Домашно

Корейски моркови Съхранявайте в хладилник в херметически затворен съд. Ако оставите салатата в чиния, тя ще започне да изсъхва още на 3-ия ден. Като контейнери се използват пластмасови контейнери или стъклени буркани с капак. Ако планирате да изядете салатата бързо, е допустимо да я държите в тиган няколко дни.

Салатата се съхранява в хладилник при температура 0...+5°C. Ако бъдат изложени на слънчева светлина, морковите ще се развалят само за няколко дни. Изсушаването на открито прави разядката неапетитна и неподходяща за консумация.

Магазин

Експертите смятат, че добрият продукт, закупен от магазина, има ярко оранжев цвят. Ако салатата е бледа жълто сянка, което означава, че производителят е използвал нискокачествени суровини или неподходящи моркови разновидности.

Морковите трябва да са хрупкави. Ако е мека, това означава, че салатата е приготвена отдавна. За да постигнат търговски вид, продавачите смесват стар и пресен продукт. Когато купувате лека закуска, е важно да се уверите при какви условия се съхранява. Според SanPiN корейските моркови трябва да се съхраняват при температура от 0...+4°C.

важно! Не купувайте готови закуски от отворени рафтове.

Затворената опаковка салата се съхранява на хладно място без пряка слънчева светлина. Тъй като няма информация какви пропорции на съставките е използвал производителят, по-добре е продуктът да се постави в хладилника. След отваряне на опаковката салатата се прехвърля в затварящ се съд. Излагането на въздух ще вкисне морковите.

Срок на годност на корейски моркови в хладилника

В хладилника корейските моркови се съхраняват в пластмасови контейнери с капак. Продуктът е приготвен с естествени консерванти, но качеството му може да повлияе на срока на годност. Когато приготвяте салата, е важно да се уверите, че всички съставки са пресни.

важно! За да предотвратите развалянето на продукта, разклащайте контейнера от време на време, за да осигурите равномерно разпределение на оцета и маслото.

Домашно

Смята се, че домашно приготвените моркови се запазват по-дълго. Домакинята гарантирано използва висококачествени продукти, а също така слага достатъчно количество оцет, сол и черен пипер.

важно! Ястието е годно за консумация в рамките на 14-20 дни.

Колкото по-дълго се съхранява салатата, толкова по-лош е вкусът й, затова е по-добре да я хапвате 2-3 дни предварително, когато морковите са най-сочни.

За да спестите място в хладилника, салатата се замразява. Морковите се подреждат на порции в торбички. Поставени в контейнери детайлнеобходими само за едно ястие. Срокът на годност на продукта е до 6 месеца. Струва си да се има предвид, че след размразяване зеленчукът ще загуби своята еластичност, така че тази салата се използва за добавяне към други ястия.

Магазин

Всяка опаковка на продукта съдържа срок на годност.. Според стандартите SanPiN морковите са годни за консумация в рамките на 48 часа след приключване на технологичния процес.

Съхранявайте отворена опаковка салата в хладилник. За да се предотврати изветряването на морковите, те се изсипват в херметически затворен съд.

Съвети и трикове за съхранение

Изглежда, че какво може да бъде по-просто от съхраняването на моркови в хладилника? Но се оказва, че дори и по този въпрос има малки трикове:

1. Разпределете закуската в 3-литрови буркани. Например, ако получите 2 кутии, ги сбийте плътно в 1. Останалите разпределете в литрови съдове. Първо използвайте салата от малки буркани, след това отворете заготовката от големия. Разпределете го в малки съдове. Морковите ще вкиснат по-бързо, ако в буркана попадне въздух.
2. Срокът на годност на морковите зависи от това в кое отделение на хладилника се съхраняват. Салатата няма да се развали на основните рафтове и в „зоната на свежест“ за зеленчуци и плодове.
3. За да предотвратите вкисването на салатата преди време, когато я приготвяте, обърнете внимание на дезинфекцията на оборудването. Измийте всички рендета и контейнери със сапун за пране и ги залейте с вряла вода. За съхранение използвайте стерилизирани буркани.

Заключение

Корейските моркови отдавна са включени в списъка на празничните ястия. Това е не само вкусна, но и здравословна салата, подходяща е дори за тези, които следят диетата си.

Приготвянето на такава закуска не е трудно, дори неопитна домакиня може да се справи с нея. Съхранявайте салатата в хладилник в херметически затворени съдове. Максималният срок на годност на морковите е 15 дни, но ако ги държите във фризер, срокът на годност се увеличава до шест месеца. По-добре е да дадете предпочитание на домашно приготвен продукт, но ако нямате време за готвене, производителите ще дойдат на помощ. Марулята се счита за свежа само 48 часа след производството.