Полезни свойства на жълтите моркови и каква е разликата от обикновените оранжеви

Жълтите моркови отдавна са популярни по света, но в Русия зеленчук с този цвят рядко се култивира. Необичайният цвят на корена се дължи на неговия химичен състав. растат Не е трудно да отглеждате жълти моркови, но трябва да спазвате някои нюанси в грижата за растението.

Какво е

Това е растение от семейство Чадъри с удължено жълто кореново растение, потопено в земята. Върховете са куп яркозелени листа, разположени над повърхността на почвата, чиято форма наподобява пера.

Защо е жълта

Цветът на зеленчука зависи от неговия химичен състав. Сортовете, в които преобладават розовите и лилавите нюанси, съдържат много антоцианини, червените и оранжевите моркови съдържат повече каротин, белите моркови практически нямат пигмент, а ксантофилът и лутеинът, оцветители от класа на каротеноидите, са отговорни за жълтия цвят на зеленчука. .

Възникване и развитие

Родината на жълтите моркови е Централна Азия, където кореноплодните зеленчуци с този цвят дори сега се срещат в дивата природа. Те формират основата за създаването на съвременни сортове и хибриди.

Каква е разликата между жълтите и оранжевите моркови?

Основните разлики между жълтите моркови:

• цвят на корена;
• по-сладък вкус и по-високо съдържание на калории;
• по-ниско съдържание на каротин и влага;
• наличието на лутеин в химическия състав;
• нужда от по-топъл климат.

Химичен състав, микроелементи и витамини, полезни свойства

Жълтите моркови съдържат:

• магнезий;
• калий;
• калций;
• желязо;
• цинк;
• флуор;
• йод;
• натрий;
• фосфор;
• витамини от група В, А, С, Е, Н, РР, К;
• протеини;
• мазнини;
• въглехидрати;
• целулоза;
• каротин;
• Сахара;
• ксантофил;
• лутеин

Лутеинът е полезен за зрението и защитава ретината от ултравиолетовото лъчение, а ксантофилът блокира развитието на рак. Яденето на моркови е полезно за хора, които са диагностицирани с уролитиаза и имат проблеми с жлъчните пътища.

Калории и гликемичен индекс

100 g зеленчук съдържа 33 kcal. Суровите моркови имат нисък гликемичен индекс от 35 единици, но след термична обработка водят до рязко повишаване на нивата на кръвната захар (GI – 75-85 единици).

Основните предимства и недостатъци на жълтите моркови

Професионалисти:

• по-сладък вкус;
• намалено съдържание на влага;
• много подходящ за топлинна обработка.

минуси:

• вероятността за закупуване на лош посадъчен материал, който ще даде ниска производителност или грешен цвят на кореноплодни зеленчуци;
• взискателни към температурата на въздуха, особено в сорта Mirzoi 304.

Как се използва

Жълтите моркови могат да се консумират пресни и да се добавят към абсолютно всички ястия, които изискват използването на моркови. Не може да бъде салати, зеленчуково фондю, супи, яхнии, пилаф и др. Този зеленчук често се добавя към месни или рибни ястия, консерви, маринати и дори сладки сладкиши.

Семената и пулпата на жълтите моркови се използват в народната медицина като слабително средство, за прочистване на потните жлези, черния дроб и жлъчния мехур, за профилактика и лечение на недостиг на витамини и анемия, като средство срещу глисти при деца, за лечение на изгаряния, гнойни заболявания. рани и болки в гърлото.

Какви са ползите за човешкото тяло?

Подобно на моркови с други цветове, жълтите корени подобряват метаболитните процеси в организма, имат положителен ефект върху работата на сърцето, имат диуретичен и холеретичен ефект и помагат в борбата с червеите. Морковите имат положителен ефект върху състоянието и цвета на кожата, косата и ноктите, помагат за формирането на правилна захапка и укрепват зъбния емайл.

Жълтите сортове предотвратяват образуването на ракови клетки, тъй като съдържат много ксантофил, действат като средство за профилактика на сърдечно-съдови заболявания и защитават ретината.

Сортове жълти моркови

Има доста разновидности на жълти моркови. Най-популярните са изброени по-долу.

Мирзой 304

Трапезен сорт, отгледан през 40-те години. ХХ век в Узбекския изследователски институт по зеленчуци, пъпеши и картофи.

Кореноплодите са жълти или светложълти, с широкоцилиндрична форма с тъп край, достигат до 10-15 см дължина и тегло 100-150 г. Листата са тъмнозелени, розетката е средно плътна. Пулпът е сочен, сладък, сърцевината съставлява 30% от зеленчука.

Културата достига техническа зрялост 113-120 дни след засаждането, добивът е 200-300 ц/ха.

Сортът е взискателен към температурата и поливането и е склонен към напукване при неблагоприятни условия. Подходящ за прясна консумация, консервиране и приготвяне на сокове.

Йелоустоун

Това е ранно узрял сорт жълти моркови, отгледан в САЩ - вегетационният период е 70-85 дни. Образува вретеновидни кореноплодни растения с дължина най-малко 18 см, с ярък лимоненожълт цвят.

Йелоустоунските моркови се характеризират с високи добиви, отлични търговски качества, способност за адаптиране към различни условия на околната среда и устойчивост на болести.

Слънчево жълто

Ранно узряващ сорт, роден в Америка.Реколтата узрява за 85-90 дни.

Листата са слаби, средно опушени. Кореноплодите са вретеновидни, достигат 15-20 cm дължина и 3,5-4 cm диаметър. Подходящ за прясна консумация и консервиране, не е подходящ за продължително съхранение съхранение.

Solar Yellow се нуждае от дълга дневна светлина и температура на въздуха най-малко +18°C.

Характеристики на засаждане и отглеждане на жълти моркови

Отглеждането на жълти моркови включва стандартен алгоритъм, състоящ се от подготовка на посадъчен материал, сеитба, грижи и прибиране на реколтата. Освен това всеки етап има някои нюанси.

Подготовка за кацане

Подготовката на семената се състои от няколко етапа:

1. Избор. Семената се поставят в топла вода и се смесват - зърната с ниско качество ще изплуват.
2. Топлинна обработка. Семената се поставят в платнена торбичка, първо се потапят в гореща (+50°C), а след това веднага в студена вода, след което се изсушават. Тази процедура намалява риска от развитие на заболявания.
3. Стимулиране на растежа. За подобряване на покълването посадъчният материал се третира със стимуланти на растежа, например „Фитоспорин“ или „Натриев хумат“), като се разтварят съответно 100 или 50 ml от лекарството в 1 литър вода.
4. Кълкочене. Семената се поставят в съд с вода за 24 часа, в който се подава кислород чрез компресор, след което се потапят в разтвор на калиев перманганат за 20 минути, измиват се и се изсушават.

Мястото се подготвя през есента: земята се изкопава, почиства от растителни остатъци и се подхранва с оборски тор.

Изисквания към почвата

Културата расте добре в лека, рохкава и плодородна почва с добра влага и въздухопропускливост.

Предшественици

Най-добре е морковите да се засаждат след картофи, домати, физалис, тикви, краставици, дини, тиквички, зеле, ягоди, босилек, естрагон, маруля, спанак, бобови растения, лук и чесън.

Не се препоръчва растение тази култура в район, където преди растат копър, магданоз, целина, цвекло или кимион.

Дати, схема и правила за засаждане

При кацане морковите отчитат 2 фактора: температура на въздуха (не по-ниска от +16°C) и време за узряване на реколтата (средно 85-120 дни). Сеитбата преди зимата се извършва в началото на ноември, преди настъпването на студеното време.

важно! Ненавременното засаждане през есента ще доведе до ранно покълване на семената и последващо замръзване на разсада.

Схема на засаждане:

1. Подгответе лехи с ширина около 130 см.
2. В тях направете 3-4 реда, като спазвате разстояние от 20 см между тях.
3. Поставете семената в почвата на всеки 2 см, като ги задълбочите 1,5 см, ако почвата е тежка, или 2,5 см, ако е лека.
4. Поръсете семената с пясъчно-торфена смес.

Характеристики на отглеждането

Жълтите моркови предявяват най-големи изисквания към температурата и влажността. За сорта Mirzoi 304 е важна висока влажност и температура на въздуха най-малко +16 ° C, за Yellow Solar минималната допустима температура е +18 ° C.

Нюанси на грижите

Грижата за жълтите моркови включва редовно поливане, торене, както и изтъняване на разсад и плевене на почвата.

Режим на поливане

В ранен стадий на развитие растенията се нуждаят от обилно поливане, но почвата не трябва да се преовлажнява. Средно морковите се поливат на всеки 3-4 дни в размер на 15-20 литра вода на 1 m².

важно! Водата за напояване трябва да бъде утаена и при стайна температура.

Прореждане и борба с плевелите

След като на разсада се появят първите два листа, растенията се разреждат, така че разстоянието между тях да е 3 см. Когато се появят още 2 листа, разстоянието между растенията се увеличава до 5-6 см.

Плевете земята, докато плевелите растат, което се отразява негативно на развитието на морковите.

Топ дресинг

Торенето се извършва 2 пъти: 20 дни след поникването и 2 месеца след това.

Като органични торове се използват пилешки изпражнения или кравешки тор, разредени във вода с добавяне на дървесна пепел. Минералните торове за жълти моркови включват „Нитрофоска“ (1 супена лъжица на кофа вода) и разтвор на нитрат, урея и двоен суперфосфат.

Борба с болести и вредители

Жълтите моркови могат да бъдат засегнати от Phoma и Alternaria.. За лечение на тези заболявания насажденията се третират с 1% разтвор на смес от Бордо или фунгицидни препарати - „Прозаро“, „Сокол“.

Сред вредителите най-голяма опасност представляват морковените мухи. Инсектицидите, например "Aktary" или "Detsis", ще се отърват от насекомите.

Реколта и съхранение

Важно е да приберете жълтите моркови навреме - ако зеленчуците са в почвата твърде дълго, те стават жилави и горчиви.

Как и кога да събираме

Най-често реколтата се прибира през юни, но можете да разберете със сигурност дали морковите са узрели или не, като извадите няколко кореноплодни от земята и ги инспектирате. Ако има плитки корени, реколтата може да бъде събрана.

Събирането се извършва в сух слънчев ден, като морковите се изваждат от земята от върховете.

Характеристики на съхранение и срок на годност

Събраните моркови се проверяват внимателно и сортират: само екземпляри без механични повреди и признаци на гниене и болести са подходящи за съхранение.

Висококачествените кореноплодни зеленчуци се сушат на слънце или, в случай на дъжд, под навес, след което върховете се отрязват, за да не покълнат морковите, поставят се в дървени или пластмасови кутии с отвори за вентилация и се поставят в стая с температура максимум +4°C. Срок на годност - 6-8 месеца.

Какви трудности може да има при отглеждането

Основните проблеми, срещани при отглеждането на жълти моркови:

• ниските добиви и малките кореноплоди са резултат от твърде гъста сеитба на семена и недостатъчно изтъняване;
• напукването на морковите показва липса на влага и недостатъчно поливане;
• изкривяване на плодовете при използване на оборски тор или птичи изпражнения, неразредени във вода като торове.

Отзиви за жълти моркови

Опитните фермери говорят положително за жълтите моркови.

Елена, Тула: „От няколко години отглеждам жълти моркови, по-специално сорта Mirzoi 304. Опитах го като експеримент, исках нещо необичайно, но в крайна сметка цялото семейство хареса този морков. Дори внуците го ядат с удоволствие - много е сладко, харесват го."

Валентина, Рязан: „Опитах да отглеждам няколко разновидности жълти моркови и накрая се спрях на сорта Йелоустоун. Цветът много ми харесва – толкова ярък, апетитен, че направо ти се яде. Децата го поглъщат с удоволствие - красиво е и много сладко. Разбира се, доста е капризна – има нужда от специална температура и трябва да се полива често и обилно, но това не е тежест за мен.”

Заключение

Жълтите моркови са една от разновидностите на културите, които се различават от обичайния оранжев зеленчук не само по цвят, но и по вкус, както и по химичен състав.Дори начинаещите градинари могат да се справят с отглеждането му, при условие че отговарят на изискванията, които жълтите моркови поставят за грижи и засаждане.