Бяла сърцевина на моркови - защо се случва това?
Зрелият корен от морков е оранжев отвън и отвътре. Но често се случва кореноплодните зеленчуци да растат в градината не с оранжева сърцевина, а с бяла или бледожълта сърцевина. След като са събрали такава реколта, летните жители се чудят дали този зеленчук е безопасен за ядене и защо цветът на пулпата се е променил.
Поради какви причини морковите могат да имат голяма и бяла сърцевина?
Дивите моркови първоначално са били бели и вкусът им е бил остър. Зеленчукът придобива обичайния си оранжев цвят и сладък вкус едва през 18 век благодарение на холандски животновъди.
Справка! Всички съвременни сортове зеленчуци са в една или друга степен хибриди. Има не само оранжеви, но и жълти, бели, червени и дори лилави моркови. Всичко това е полезно, но само ако месото е равномерно оцветено или цветът му се определя от устойчиви сортови характеристики.
Кореноплодните зеленчуци с твърде големи и бели сърцевини не се считат за нормални. Ако в градинското легло са израснали моркови с необичайно оцветена плът, струва си да разберете причините за това явление и да се опитате да ги премахнете.
Защо морковите са бели или жълти отвътре, а не оранжеви?
Структурата на корена на моркова прилича на дърво. Напречен разрез на зеленчука ясно показва две части. Пулпът (кората) е разположен отгоре, а сърцевината (дървесината) е разположена вътре. Между тях има тънък слой камбий.
Най-ценните сортове са тези, които имат тънка сърцевина със същия цвят като останалата част от пулпата. Има обаче и многоцветни хибриди. Например, сортът Purple е създаден в САЩ.Горната част е лилава, а сърцевината е ярко оранжева. Тези моркови са безопасни, здравословни и изглеждат красиво в салати.
Но ако производителят твърди, че кореноплодните са оцветени в един цвят, но всъщност сърцевината се оказва бяла или жълта, това означава, че зеленчукът е натрупал излишно количество нитрати.
Излишък от азот
Неправилният график на торене често води до промени в цвета и формата на кореноплодите.
Справка! Всички азотни торове са насочени към стимулиране на растежа на зелената маса, така че се прилагат в началото на вегетационния период.
При морковите торенето с азотни торове се спира в началото на юли. Излишъкът от този елемент причинява следните проблеми:
- На кореноплода се образуват грозни корени, подобни на косми. Това влошава представянето на зеленчука, а самите корени лишават растението от хранителните вещества, необходими за образуването на коренова култура с равномерна каша.
- Излишъкът от азот кара кореноплодите да растат в неправилни форми. В допълнение, хранителните вещества се изразходват за отглеждане на върхове, а не за укрепване на кореновата култура.
- Високото съдържание на азот в почвата намалява срока на годност на зеленчука. Става рохкава и водниста и бързо започва гниене по време на съхранение.
Липса на калий и фосфор
Калият и фосфорът са ключови микроелементи, необходими за отглеждането на сочни, вкусни и здравословни зеленчуци. Липсата на тези вещества води до образуването на грапави влакнести участъци на повърхността. Вътре в кореновата култура се образуват празнини и свободни зони с жълт или дори бял цвят.
важно. За да получите хрупкави и здрави моркови, се използват специални минерали - както комплексни, така и в „солена“ версия (суперфосфат, калиев сулфат и др.).Ако няма желание да се използват промишлено произведени торове, те се заменят с воден разтвор на пепел.
Семена с лошо качество
Времената, когато градинарите сами събираха семена от градините си, отдавна са отминали. Днес посадъчният материал се купува в специализирани магазини. Но ако производителят не спазва правилата на селскостопанската технология, процесът на отглеждане произвежда не оранжеви кореноплодни зеленчуци, а бели или със светла сърцевина.
Основното правило е, че култивираните моркови не трябва да се опрашват с диви видове или други култури, които дават бели кореноплодни зеленчуци.. В резултат на това сред оранжевите зеленчуци се появяват или напълно бели екземпляри, или външно здравите моркови имат бял център.
За съжаление е невъзможно да се повлияе на този процес. Единственият възможен изход от ситуацията е да не купувате семена от съмнителен производител.
Неправилна грижа
Неправилната грижа за морковите, която води до кореноплодни зеленчуци с бяла сърцевина, се състои главно в неспазване на графика за хранене.
Например, азотните торове, които стимулират растежа на зелената маса, се прилагат в почвата само в самото начало на вегетационния период, а в средата на лятото се заменят с калиеви и фосфорни препарати. Тогава пулпата на кореноплодните ще придобие равномерен оранжев цвят и ще бъде сладка и хрупкава.
Болести и неприятели
Самото заболяване или насекоми вредители не са в състояние да променят цвета на пулпата от моркови вътре. Но можете да забележите проявата на патологии на повърхността на зеленчука.
По време на вегетационния период най-често се срещат следните заболявания:
- Кафяви листни петна: дръжките и листата се покриват с малки кафяви петна. С течение на времето цветът на листата става кафяв и върховете им изсъхват.В резултат на това се образуват по-ниски кореноплодни култури. Единственият метод за превенция е дезинфекцията на почвата и посадъчния материал. Няма ефективно лечение за кафяви листни петна.
- бактериоза: проявява се чрез пожълтяване на върховете на листата. С течение на времето стават кафяви. Кореноплодите са покрити с кафяви петна от гниене. Дезинфекцията на почвата и редуването на културите ще помогнат за предотвратяване на развитието на патологията.
- Филцова болест: засяга вече отглежданите кореноплодни култури при топло и дъждовно време. Под кожата ясно се виждат сиви петна. Те съдържат гъбични спори, които бързо се разпространяват в градинското легло. За да се предотврати масова инфекция, засегнатите екземпляри се изхвърлят.
Други причини
Неспазването на сеитбообращението е една от основните причини сърцевините на морковите да се окажат светли на цвят, а не оранжеви.
Изключително важно е да изберете правилните култури, които ще растат до морковите. Целина, пащърнак, корен магданоз и други култури, които образуват кореноплодни растения, не трябва да се засаждат в непосредствена близост. Съществува висок риск от кръстосано опрашване, което ще доведе до промяна на цвета на месото.
Какво да правим и как да избегнем бялата сърцевина на морковите
За да сте сигурни, че пулпата е хрупкава и равномерно оцветена, трябва да следвате някои правила:
- Дезинфекцирайте почвата и посадъчния материал. Семената се накисват в розов разтвор на калиев перманганат, а самото легло се напоява с горещ, тъмно розов разтвор на това вещество. Това събитие предотвратява болести и нашествия от вредители.
- Купувайте само висококачествени семена от доверени продавачи. Ако производителят на посадъчен материал не спазва основните селскостопански практики, морковите ще растат с бяла сърцевина.Това може да се провери само на етап прибиране на реколтата. Ако успеете да намерите производител с висококачествени семена, по-добре е да не експериментирате и да купувате посадъчен материал само от него.
- Спазвайте правилата на селскостопанската технология. За морковите трябва да се отдели отделно легло, до което няма други култури, които дават кореноплодни зеленчуци. По време на вегетационния период зеленчуците се подхранват периодично, а азотните торове се използват само в началния етап на растеж, а по-късно се заменят с калиеви и фосфорни препарати.
Могат ли да се ядат моркови с бяла или жълта сърцевина?
Ако оранжевите моркови с бяла сърцевина са закупени в магазин и не са отгледани в градината, по-добре е да не ги ядете. Необичайният цвят показва, че пулпата съдържа много нитрати и кореновата култура е по-вероятно да навреди, отколкото да помогне. Високото съдържание на нитрати се показва и от зеленикавия оттенък на върха на кореновата култура. Тези моркови могат да се ядат, но зеленикавата част се отрязва и изхвърля.
Това е интересно:
Възможно ли е да се пие сок от моркови по време на бременност?
Заключение
Съвременният пазар на семена предлага огромно разнообразие от сортове моркови, не само оранжеви, но и бели, жълти и дори лилави. Всички тези зеленчуци са полезни за организма, но ако се използват нискокачествени семена или не се спазват препоръките за отглеждане, сърцевината на кореноплода често става бяла или жълта. Ето защо е изключително важно да се грижите правилно за растенията, да купувате само висококачествени семена и стриктно да следвате препоръките за отглеждане на култури.