Какви са сортовете ечемик, техните характеристики и описания

Ечемикът е най-старата земеделска култура, отглеждана за хранителни, фуражни и технически нужди. Отнася се за питателни зърнени храни. В резултат на обработката му се получават брашно, перлен ечемик и ечемик и напитка, напомняща кафе. Често се използва в пивоварството.

Какви са основните му характеристики и какви са най-популярните сортове, ще разгледаме по-нататък.

Характеристики на ечемика

Ечемикът е многогодишно или едногодишно растение, което съчетава 40 вида, принадлежи към род Hordeum от семейство Сини треви Poaceae (Gramineae).

Описание на растението

Съцветието е клас с дължина 10 см и се състои от тънък плосък огънат прът. Няколко цветя растат отстрани, в зависимост от сорта.

Зърното е продълговат неразтворен плод от три части: ембрион, мембрани, ендосперм. Стъблата с добре развити възли и плоски листа. Културата цъфти в началото на лятото и се прибира до края на сезона.

Химични свойства и състав

Ечемичното зърно съдържа 65-69% въглехидрати, 21% мазнини, 7-17% протеини, около 5% фибри, 1,5-2,5% пепел.

Съставът също е богат на хранителни и полезни компоненти, сред които:

• целулоза;
• киселини;
• нишесте;
• ензими - протеаза, амилаза, пероксидаза и други;
• витамини от група В;
• минерали - Ca, Mg, K, P, Fe;
• сол.

Сортове ечемик: описание, характеристики, разлики

Структурата на ечемиченото ухо е различна от другите уши хлябове. Главната четинка, която се намира в браздата на ципестите зърна в основата им, според степента на окосмяване е дългокосместа или късокосместа.

Всяка издатина на класчето съдържа три класчета. Едното или трите класа растат и дават плод. Като се има предвид това, ечемикът се разделя на три подвида.

Многоредов ечемик (вулгаре)

Едногодишна пролетна култура, произхождаща от Източна Азия. Класът се състои от шест реда зърна, чиито основни четинки са късокосмести. На перваза на основата на класа има три напълно развити плодни класчета. Ушите са жълти, черни, кафяви, с различна плътност и дължина. Зърната са отворени или покрити с филм, средните са разположени симетрично, а страничните зърна са случайни.

важно! Видът се характеризира със сухоустойчивост, студоустойчивост и висока продуктивност.

Многоредовият тип се разделя на две групи според плътността:

• правилно шестредови, където плътните класчета в напречно сечение образуват правилен шестоъгълник;
• неправилно шестредови - те са рехави колосчета, образуващи тетраедрична форма (квадрат или диамант).

Двуредов ечемик

Едногодишна тревиста култура, произхождаща от Централна Азия. Включва пролетни и зимни сортове. Растение с изправена дръжка, високи половин метър до метър, линейни плоски уши с черен, кафяв или жълт цвят.

Класчетата са без остриета или набраздени, с прави, дълги ветрилообразни остриета. Зърната са филмирани, жълти или черни, събрани в три класчета, разположени на перваза на стъблото. От тях само средното ухо дава плод. Основната четка е дългокосместа.

Междинен ечемик

Среща се рядко. Первазът на стъблото на класа съдържа от едно до три плодни класчета, класът се развива шестредово. Междинният вид ечемик няма производствена стойност.

Интересни неща за културата:

Как да си направим малц от ечемик у дома

Прости рецепти за ечемичен лунен лук

Ползите и вредите от кафе напитка, направена от ечемик и ръж

Разновидности

Сега нека разгледаме по-подробно конкретни сортове ечемик.

В интернет на тематични форуми летните жители често задават различни въпроси: какво е ечемик Деспина и ечемик Памят Чепелев, описания на сортовете Explorer, Calkul, Prairie, Beatrice, Nur, характеристики на сорта Raushan, прегледи на канадския ечемик и др. Ще се съсредоточим върху основните и ще споделим с вас полезна информация за най-популярните разновидности.

Зимни сортове

Не понасяйте резки температурни промени през зимата и есента. Засяват се през септември, когато средната дневна температура на въздуха достигне +11-12°C. По-ранната сеитба намалява добива.

Препоръчва се за отглеждане в райони с мека зима. В зависимост от сорта и района на растеж, общият вегетационен период е 230-290 дни. Използва се като протеинова храна за добитъка, при производството на зърнени култури и в пивоварната промишленост.

Това е интересно. През пролетта зимните сортове се развиват по-бързо и дават добив по-рано от пролетните сортове.

Най-популярните сортове:

1. Ковчегът. Има високо протеиново съдържание, теглото на 1000 зърна е 52 г. Зърното е леко опушено, устойчиво на опадане. Узрява 275 дни след сеитбата, добив - 64 ц/дка.
2. Селена звезда. Високодобивен сорт, регистриран е добив от 78 c/ha. Височината на стъблото достига 1 м, периодът на зреене е 285 дни. Зърното е устойчиво на болести и опадане, теглото на 1000 зърна е около 47 g.
3. трудолюбив. Характеризира се с високо съдържание на протеини. Производителността е 60 c/ha, узряването е 288 дни след поникването. Устойчив на суша. Теглото на 1000 зърна е 44 g, височината на стъблото е около 1 m.
4. Добриня 3. При благоприятни условия те постигат максимален добив - 99 ц/дка. Растението достига до 95 см височина и е устойчиво на брашнеста мана и ръжда на джуджета. Теглото на 1000 плода е 42 g.
5. Ковчег. Класчетата са с дължина 6 см, стъблата са устойчиви на полягане и засушаване. Зърната узряват за 276 дни, рядко боледуват, тегло 1000 бр. - 41
6. Ростовски 55. Стъблото е високо 85 см, дължината на ухото е 5 см. Растението е устойчиво на болести, реколтата се прибира след 270 дни, средният добив е 45 c/ha. Теглото на 1000 зърна е малко - само 38 g.
7. Прикумски 50. Сорт със средно ранен период на зреене - 225 дни от момента на поникване. При спазване на правилата на сеитбообращението добивът е 60 ц/дка. Стъблото достига височина 80 см, дължината на класчето е 5 см. Теглото на зърното е 0,042 гр.
8. Вавилон. Високодобивен сорт с високо протеиново съдържание и повишена устойчивост на болести. Тегло на зърното 0,046 г. Производителност 90 ц/ха, узрява след 250 дни.
9. Скороход. Устойчив на известни болести по листата, узрява за 220 дни. Производителността достига 80 c/ha, теглото на зърното е 0,040 г. Височината на стъблото е не повече от 1 м, класът има сламеножълт цвят.

Пролетни сортове

От пролетен ечемик се произвеждат зърнени храни и брашно. При печене на печени изделия не се използва в чиста форма, а се смесва с пшенично и ръжено брашно в количество 20-25%. Зърното се използва за храна на коне и прасета и се използва в производството на алкохол и бира.

Известни сортове и хибриди:

1. Виконт. Фуражен вътревидов хибрид с изправено кухо стъбло със средна дебелина, вегетационният период е 73-127 дни. Зърно с тегло 0,042-0,054 g с високо съдържание на протеин. Нормата на добива е 70 c/ha. Устойчив на болести и на почвени и климатични промени.
2. Вакула. Има ранен период на зреене - 100 дни. Добивът е 7 т/дка. Понася добре транспортирането, устойчив е на болести и климатични промени. Зърната са нискослойни, големи, с тегло 0,06 g, с ниско съдържание на протеин, поради което се използват в пивоварството.
3. Мамелюк. Развива се интензивно в началните фази на растеж поради високата си фотопериодична чувствителност. Устойчивостта на полагане е средна, но въпреки това е включена в руския списък на ценните сортове. Зърното се използва за фураж и за производство на зърнени култури. Производителността се повишава при ранна сеитба, добивът е 68-70 ц/ха.
4. Дънкан. Отгледан в Канада. Поради високия си добив и кълняемост се отглежда по целия свят. Силното стъбло осигурява устойчивост на полягане и прерастване. Масата на зърното е 0,049 g, добивът достига 8 t/ha.
5. Приазовски 9. Гъвкав, устойчив на суша сорт, включен в руския списък на ценните сортове. Има кратък вегетационен период - 80-82 дни, добив 42-63 ц/дка. Устойчив на брашнеста мана, ръжда на джуджета и повечето вредители. Тегло на зърното 0,045-0,055 g.
6. Хедър. Височината на стъблото е 80-85 см, зърната са удължени, равномерни, с тегло 0,046 г. Устойчив на суша, узрява за 85 дни, добив 48 c/ha.
7. Хелиос. Характеристиките са подобни на сорта Вакула, с по-високо качество на зърното и повишен добив. Периодът на зреене е 90-93 дни, добивът е 49 ц/ха.

Прочетете също:

Как да покълнете ечемик у дома и защо е необходимо

Пазете се от глутен: съдържа ли го ечемикът?

Високодобивни сортове

От пролетни и зимни сортове най-продуктивните са:

1. Достоен. Височината на стъблото е 1 м, зърното е жълто, продълговато, с тегло 0,043 г. Характеризира се с повишена устойчивост на студ и болести. Реколтата се прибира след 270 дни, производителността е 100 c/ha.
2. Хелиос. Плододава за 95 дни, устойчив е на полягане, опадане и болести. Тегло на зърното 0,05 г, височина на стъблото 80 см. Производителност 89 ц/ха.
3. Михайло. Сортът с метър дълго стъбло е подходящ за отглеждане във всички райони, носи 95 c/ha и узрява за 250 дни. Зърното е кръгло, едро, с тегло 0,05 g.
4. Елф. Зърнени култури с тегло 0,055 g с високо съдържание на протеин. Узрява за 95 дни, не окапва, добивът достига 9 т/ха. Растението е устойчиво на суша.

Сортове за варене

В пивоварството се използват висококачествени зърнени сортове. Общо животновъдите са разработили няколкостотин сорта пивоварен ечемик, всеки от които дава реколта само в определена климатична зона. Европейските фермери отглеждат шест- и двуредови зимни сортове, докато в Русия предпочитат пролетните култури.

важно! Не е препоръчително да използвате ечемик със съдържание на протеин под 9%, тъй като произвежда бира със слаба пяна.

Най-често:

1. Биос 1. Стъблото е високо 0,8 m, зърното е 0,054 g с високо белтъчно съдържание. Устойчив на повечето известни болести, узрява 100 дни след сеитбата, добив - 49 c/ha.
2. Пътешественик. Едри продълговати зърна с тегло 0,052 г. Стъблото е устойчиво на полягане и болести. Узрява за 80 дни, от декар се получават 33 центнера реколта.
3. Джин. Здраво стъбло, високо 85 см. с шип дълъг 8 см. Устойчив на климатични промени.Реколта 90 c/ha 85 дни след поникването.
4. Айфел. Цилиндричните шипове дават добив от 4 t/ha след 89 дни. Стъблото не е склонно към полягане и се характеризира с повишен имунитет към болести.
5. Скарлет. Ухото е с ниска плътност, рехаво. Теглото на зърната е 0,05 г. Препоръчва се за отглеждане в райони с черна почва. Производителност 6,5 т/ха. Почистването се извършва след 90 дни.
6. Консита. Прибиране за 80 дни, добив - максимум 88 ц/дка. Класчета с восъчен налеп, тегло на зърното - 0,055 г. Сортът е устойчив на полягане и не е податлив на рехава главня.

Заключение

При избора на сортове за отглеждане те се определят спрямо целта на отглеждане, като се съобразяват с района за отглеждане и необходимия обем на очакваната реколта.

Пролетните сортове са подходящи за хранителни цели. За варене са отгледани специални сортове. Компетентният избор ще ви позволи да получите висококачествен продукт, подходящ за изпълнение на поставената задача - получаване на зърно за хранително-вкусовата промишленост, фуражи или други цели.