Какъв вид растение е ечемикът: описание и характеристики

Ечемикът е род растения от семейство Bluegrass, който е бил култивиран преди най-малко 10 хиляди години. Зърнената култура има полезни и хранителни свойства. Използва се като храна както за хора, така и за животни, използва се в пивоварството, козметологията и алтернативната медицина.

Много сортове ечемик са непретенциозни, устойчиви на вредители, болести и неблагоприятни климатични условия. Ще научите повече за тези и други функции по-долу.

Биологични особености на ечемика

Сред различните видове ечемик има едно-, дву- и многогодишни самоопрашващи се растения. Обикновеният ечемик е широко разпространена култивирана зърнена култура. Останалите видове растат диви или рядко се култивират.

растения достигат височина 30–60 cm, култивираните сортове - до 90–100 cm. Стъблата са голи и прави с добре развити възли. Листата са плоски, дълги 30 см, широки 2-3 см. Кореновата система е влакнеста, добре развита. Ушите са четири- или шестоъгълни, 10 cm или повече височина, 1,5 cm ширина. Тревата цъфти в началото на лятото и дава плодове до края на август.

Как изглежда зърното и какъв вид съцветие има ечемикът? Зърното е предимно светложълто, дължина - в рамките на 8-10 мм, ширина - 2-4 мм. Съцветието на зърнената култура е сложен клас. Самата пръчка е здрава, на нея седят 3 класчета. Външните цветни люспи са жълти, черни или оранжеви.

Състав и полезни свойства

Ечемикът има богат химичен състав, вижте таблицата за повече подробности.

Калорично съдържание на 100 g продукт е 288 kcal.

Как расте

Узряването на един клас отнема средно три месеца. Благоприятната температура при засаждане на растение е +1...+3°C, но зърното узрява само при +20°C. Сортовете, които растат при по-ниски температури, са предназначени за северните и високопланинските райони на Русия. В комфортна среда зърното достига 8 мм дължина.

Между другото. Отглежда се ечемикът в Русия, Беларус, Украйна и отвъд Арктическия кръг. В дивата природа тревата се среща от Тибет до Северна Африка.

Видове и разновидности

Агрономи Ечемикът се разделя на следните видове:

1. Пролет - използва се за производство на ечемик и перлен ечемик, брашно и заместител на кафе. Този вид зърно се счита за ранна култура, така че се засява в определени моменти, за да не загуби впечатляваща част от реколтата. Пролетните зърнени култури са устойчиви на вредители.
2. Зима — устойчив на суша, има кратък вегетационен период: узрява 10–12 дни по-рано от зимната пшеница. Културата е с добри хранителни качества и дава висок добив на зърно. Този ечемик се използва за производство на брашно и зърнени храни, но по-голямата част от отглежданото зърно се използва за фуражни цели. недостатък зимен сорт зърнени култури - липса на устойчивост на студ: растението загива при температури под -12°C.

Популярни сортове

Най-популярните сортове такива:

1. Приазовски - има полуизправен храст и цилиндричен, средно рехав клас. Среден сезон: вегетационният период е 71–87 дни.Сортът е устойчив на суша и различни вредители. Има висока хранителна стойност. Разпространен в цяла Русия.
2. Хелиос — храстите са изправени, достигат височина 70–80 см. Сортът има висока устойчивост на суша и стабилни добиви в различни географски ширини. От 1 хектар засадени семена се прибират средно 8000 кг зърнени култури. Препоръчва се за отглеждане в района на Централна Черна земя.
3. Мамелюк - има цилиндричен дълъг шип със сламеножълт цвят, удължени назъбени остриета. Сортът е отгледан в района на Краснодар чрез кръстосване на Triumph и Temp. Ранно узряващ ечемик: узрява за 65–85 дни. Включен в списъка на ценните сортове, той има високи добиви и понася добре засушаването.
4. Дънкан — разработен с помощта на нанотехнологии в Канада през 2012 г. Използва се както за производство на зърнени култури, така и за храна на добитъка. Височината на ечемика е 100 см, има 14 стебла. Броят на зърната в едно ухо е повече от 250 броя. Канадският ечемик се засява 10 години подред и не губи полезните си свойства. Растението понася добре суша, издържа на +60°C и е устойчиво на гъбични заболявания, киселинни дъждове и соленост на почвата. Дънкан не толерира да бъде около плевели.
5. Вакула (снимка вдясно) - полуизправени храсти, достигащи дължина 70–80 см. Културата лесно се адаптира към различни видове почви и дава добра кълняемост. Средният добив за района на Централна Черна земя е 33,7 c/ha. Вегетационният период е 69-85 дни. Зърната натрупват до 13% протеин. Сортът се използва предимно в пивоварното производство и за изхранване на добитъка.
6. Ковчегът - зимен ечемик. Храстите са полуизправени, ушите са къси и цилиндрични. Сортът узрява в рамките на 275 дни. Производителност - 64 ц/ха.Устойчив на окапване и полягане, средно податлив на засушаване. Зърната съдържат 13,3% протеин. Препоръчва се за района на Северен Кавказ.
7. Селена звезда - има полуразперени храсти и полуизправени цилиндрични уши. Достига до 1 м височина. Сортът е устойчив на много болести и неприятели и не е податлив на окапване. Периодът на зреене е 285 дни.
8. Бористен - храсти със средна височина (94–100 см), уши с леко восъчно покритие или без него. Производителност - 75 ц/ха. Зърната са богати на протеини. Сортът има силен имунитет към болести. Зърното узрява за 288 дни.

Да вземат под внимание:

Как се прави малц от ечемик

Рецепти за ечемичен лунен лук

Как да покълнете ечемик и защо е необходимо

Полезни свойства

Богатият състав на ечемика го прави ценен здравословен продукт. Основни свойства на зърнените култури:

• активира мозъчната функция, укрепва нервната система;
• подобрява метаболизма;
• намалява нивото на холестерола в кръвта;
• нежно и внимателно почиства тялото от отпадъци и токсини;
• прави кожата еластична и стегната;
• забавя процеса на стареене;
• укрепва зъбите, костите и ноктите;
• насърчава отслабването и поддържането на теглото;
• при редовна употреба повишава имунитета и има общоукрепващ ефект;
• има диуретично, отхрачващо и противовъзпалително действие.

Отварата от житни растения се използва за възпалителни заболявания на стомашно-чревния тракт.

Приложение

Зърнената култура се използва за приготвяне на ечемик и перлен ечемик, всяка от които е богата на фибри, витамини и минерали.

Растението съдържа голямо количество протеини и въглехидрати, така че често се използва като храна за домашни любимци. Ечемикът се използва в такива отрасли:

• козметология - изглажда бръчките, стяга и овлажнява кожата;
• народна медицина - за лечение на стомашно-чревни патологии (гастрит, колит, язва на стомаха и дванадесетопръстника), гинекологични заболявания, кашлица, болки в гърлото, висока температура като антипиретик;
• варене - като една от съставките на алкохолна напитка.

Ястията с добавка на ечемик или перлен ечемик имат специален вкус. Ето защо зърното се добавя към супи и гарнитури (особено в детски градини, училища и медицински институции).

Вреди и противопоказания

Ако зърнените култури са неправилно обработени, съхранявани или варени, продуктът нарушава функционирането на стомашно-чревния тракт, може да причини отравяне. Например във влажна стая стафилококите и други патогенни бактерии се размножават върху растението.

важно! Зърнената култура е противопоказана за консумация при индивидуална непоносимост, по-специално глутен (съдържанието му в ечемика е до 2,3%).

Заключение

Ечемикът е зърнена култура, която се използва в различни отрасли: за производство на зърнени култури и брашно, като храна за добитък, в козметологията, народната медицина и пивоварството. Богатият химичен състав на зърнените култури ги прави полезни и питателни за човека.

Много сортове ечемик са устойчиви на суша, топлина, различни вредители и болести. Зърнената култура е непретенциозна и издръжлива, основното при отглеждането й е периодичното отстраняване на плевелите и избягването на излагане на ниски температури.