Може ли да се появи алергия към ориз и как се проявява?

Хранителната алергия е състояние, характеризиращо се с повишена чувствителност към храни. Алергенът често е протеинът, съдържащ се в рибата, кравето мляко, яйцата, както и зърнените храни, ядките, цитрусовите плодове и шоколада. В някои случаи се появява алергична реакция след консумация на ориз, въпреки че протеиновият състав на продукта е лош.

Статията обяснява дали има алергия към ориз, причините за появата му при възрастни и деца, симптоми, кой лекар да видите, как да диагностицирате и как да се лекувате.

Има ли алергия към ориз?

Оризът алергенен продукт ли е или не? Отговорът е еднозначен - да. Въз основа на химичния си състав оризът се счита за хипоалергенен продукт, но в него са открити повече от 10 вида протеини, поради което оризът може да причини хранителни алергии.

Вероятността от такова състояние се влияе от вида на продукта, съдържанието на провокиращи вещества в състава, количеството на алергена, попаднал в тялото, метода на кулинарна обработка, генетичните фактори и характеристиките на стомашно-чревния тракт.

Алергични ли са белият, кафявият и други видове ориз?

Зърнените храни имат ниска степен на алергенност. Поради липсата на глутен се препоръчва като алтернатива на овеса и пшеницата за хора със свръхчувствителност към глутен. Въпреки това, всеки продукт, включително оризът, може да придобие алергенни свойства.Съдържа аминокиселини - основните провокатори на алергична реакция. Техният брой варира в зависимост от вида на зърнената култура.

Има 18 вида ориз, всеки от които съчетава много сортове, които се различават по хранителни и вкусови качества, външни характеристики (цвят, размер, форма). Най-популярните варианти за приготвяне на ежедневни ястия са бял ориз, пропарен ориз и кафяв неполиран ориз. Всички разновидности на зърнени храни съдържат протеинови компоненти в по-голяма или по-малка степен и следователно могат да провокират алергична реакция при хора, чувствителни към тях.

Суровият ориз е по-алергичен от варения ориз. Повечето протеини обаче са устойчиви на топлина, така че дори след готвене алергенният потенциал остава.

За справка. Въз основа на ползите за тялото, най-здравословният продукт е вареното бяло и кафяв неполиран ориз. Благодарение на използваната фабрична технология на обработка те запазват витамини, минерали и други полезни съединения.

Причини за алергия към ориз

Появата на алергии често се свързва с повишена чувствителност на организма към протеинови съединения. При първи контакт с алерген, имунните клетки погрешно идентифицират протеина като вреден и предизвикват образуването на имуноглобулин Е (IgE). Антителата се адсорбират върху повърхността на тъканните базофили и остават там за дълго време.

Когато се въведе отново в тялото, подбуждащият антиген се свързва с IgE базофилите, активирайки мастните клетки и производството на хистамин. Последният играе важна роля в развитието редица болезнени състояния, предизвиква спазъм на гладката мускулатура и бронхите, разширяване на капилярите, подуване на тъканите, възпаление.

Появата на хранителна непоносимост към ориз се улеснява от наследствените и генетични свойства на тялото, проявяващи се чрез анормална активност на имунната система и повишено ниво на реактивност.

Характеристиките на стомашно-чревния тракт улесняват контакта на алергена с IgE и увеличават вероятността от развитие на алергична реакция: ниска киселинност на стомашния сок, развитие на патогенна микрофлора в червата и синдром на повишена чревна пропускливост.

важно! Реакцията може да бъде инициирана не от самото зърно, а от продуктите, използвани за третиране на полетата, където е отгледано зърното (пестициди, торове, продукти за борба с вредителите). За да придадат на продукта атрактивна презентация и да увеличат срока на годност, съвременните производители подлагат ориза на химическа обработка.

При деца

При децата алергията към ориз най-често се проявява преди 12-годишна възраст. Това състояние се обяснява с контакт с нови антигени за тялото на детето и повишена реактивност.

Впоследствие се развива имунологична толерантност към ориза и тежестта на заболяването намалява. В някои случаи непоносимостта към ориз може да продължи цял живот и да се усложни от други алергични заболявания.

Алергенът може да проникне в тялото на детето през плацентата или чрез кърмата на майка, която има непоносимост към зърнени храни. Поради тази причина една жена по време на бременност и кърмене трябва да контролира диетата си.

В противен случай вероятността от алергична реакция при детето в бъдеще се увеличава.

Как се проявява алергията към ориз?

Клиничните признаци на алергично състояние са разнообразни и включват кожни симптоми, дисфункция на стомашно-чревния тракт и дихателната система, а понякога и развитие на анафилактичен шок.

Възпалителният отговор към алергена може да се прояви като главоболие, загуба на слуха, зачервяване и болка в конюнктивата и лакримация.

Кожни реакции

Кожните симптоми често се появяват между 30 минути и 2-3 часа след консумацията на алергена. При дразнене на нервните окончания се появява сърбеж по кожата, обриви от различен вид и локализация, подуване и образуване на мехури по повърхността на кожата и лигавиците. Децата изпитват зачервяване на кожата в областта на ануса и гениталиите.

В зависимост от тежестта на алергията и количеството алерген, попаднал в тялото, симптомите продължават от няколко часа до няколко дни. При липса на контакт с провокатора на алергичната реакция кожните прояви изчезват напълно в рамките на 72 часа.

Ако опасният продукт не е елиминиран от диетата, алергичната реакция продължава, като всеки нов епизод се характеризира с по-изразени и тежки симптоми.

Проблеми със стомашно-чревния тракт

В първите часове след консумация на ориз може да се появят храносмилателни разстройства. Пациентите се оплакват от гадене, повръщане, болки в корема, диария и киселини. В някои случаи състоянието се усложнява от подуване на лигавицата на устата, езика и устните. При новородени може да възникне алергична реакция с повишено образуване на газове, чревни колики, загуба на апетит, регургитация и запек.

Респираторни симптоми

Понякога алергичният процес води до запушване на носа, задух, бронхоспазъм, хрипове, кашлица, кихане и болки в гърлото, което затруднява откриването на източника на проблема.

Скрита алергия към ориз

Характеризира се с късно развитие на клиничната картина, обикновено 3 дни след първия контакт с алергена. За разлика от фазата на ранния имунен отговор, симптомите са по-слабо изразени и нарастват постепенно, при условие че алергенът периодично навлиза в тялото.

Характерни са общи и локални признаци на алергии от страна на кожата, храносмилателната и дихателната система.

Други неспецифични симптоми на скрита алергия към ориз:

• намалена издръжливост и производителност;
• обща слабост, неразположение;
• главоболие;
• често уриниране;
• болка в лумбалната област;
• болка в мускулите;
• склонност към настинки.

Диагностика

Диагностиката и лечението на алергични реакции и патологии на имунната система се извършва от алерголог-имунолог. Предвид разнообразието от клинични прояви, пациентът може да се нуждае от консултация с други високоспециализирани специалисти: пулмолог, отоларинголог, гастроентеролог, ревматолог, дерматолог.

Прегледът на пациент със съмнение за алергия започва с външен преглед и изследване на медицинската история. Лекарят оценява състоянието на кожата, естеството и местоположението на обрива. За да ограничи кръга от възможни алергени, той установява какви храни и в какви количества е консумирал пациентът през последните 3 дни. С помощта на биохимичен кръвен тест се оценява нивото на имуноглобулините E и G.

Най-информативните диагностични методи са кожните алергични тестове и имунологичните тестове.. Диференциалната диагноза на хранителните алергии трябва да се извършва с други алергични патологии и кожни заболявания. При поява на симптоми от страна на храносмилателната система е важно да се изключат стомашно-чревни заболявания с подобна клинична картина: остър гастрит, остри чревни инфекции, гастроентерит, колит, синдром на раздразнените черва.

Лечение

Терапевтичните мерки включват няколко етапа: облекчаване на тежестта на клиничните прояви, отстраняване на алергена от тялото и предотвратяване на последващ контакт с него. Ако се открият съпътстващи патологии или кръстосани алергични реакции, те се лекуват едновременно.

Елиминирането на симптомите и липсата на нови епизоди на алергии се осигурява чрез фармакологични методи, спазване на хипоалергенна диета и с помощта на хомеопатични лекарства. За да се засили ефектът, консервативната терапия се допълва с рецепти от традиционната медицина.

лекарства

За облекчаване на симптомите на хранителна алергия или пълното им изчезване се предписват антихистамини в различни форми - спрей, капки, таблетки, инжекции, мехлеми. Дозираната форма се избира, като се вземат предвид възрастта на пациента, общото здравословно състояние и тежестта на клиничните прояви.

Ако не са изминали повече от няколко часа от влизането на алергена в тялото, се приемат ентеросорбенти. Ако оризът е бил консумиран преди няколко дни, можете да ускорите отстраняването на алергена с помощта на диуретици и инфузионна терапия.

Хомеопатичен

Антихистамините имат симптоматичен ефект и облекчават тежестта на симптомите, но не повлияват причините за заболяването. Ето защо хомеопатичните лекарства все повече се използват за лечение на хранителни алергии.Те са абсолютно безопасни за организма, добре се понасят от пациентите и рядко предизвикват странични ефекти.

Лекарствата нямат пряк ефект върху функциите на тялото, но укрепват специфичния и неспецифичния имунитет, модифицират протеиновите структури, намаляват чувствителността към алергена и намаляват вероятността от рецидиви. Хомеопатичните лекарства подпомагат изцелението на цялото тяло.

За справка. Хомеопатичните лекарства трябва да се приемат продължително (средно 2 месеца).

Традиционни методи

Традиционните рецепти в комбинация с консервативни терапевтични методи съкращават продължителността на лечението и намаляват лекарственото натоварване.

Прясната мента облекчава сърбежа, успокоява раздразнената кожа и ускорява процеса на заздравяване на външната кожа. Поставете листа от мента върху засегнатата област и ги закрепете с няколко завъртания на бинт.

съвет. Труднодостъпните места по кожата могат да се третират със сок от алое. Растението има противовъзпалителни, заздравяващи рани, бактерицидни свойства.

Зеленият чай се използва като антиоксидант. Няколко чаши на ден инхибират окисляването на свободните радикали, ограничават активността на възпалението, предотвратяват прогресирането на алергичните реакции, премахват отпадъците и токсините и нормализират функционирането на стомашно-чревния тракт.

Друго ефективно средство за борба с хранителните алергии е мумио. Продуктът има диуретично, слабително, противовъзпалително и тонизиращо действие. За да се приготви лекарството, 1 g планинска смола трябва да се разреди в 1 литър пречистена топла вода. Приемайте 100 ml разтвор веднъж дневно сутрин за възрастни и деца над 7 години.Разтвор, приготвен от 1 g мумио и 100 ml топла вода, може да се използва външно върху местата на раздразнение и обрив.

Предпазни мерки

Най-важните мерки за предотвратяване на хранителни алергии са промяна в начина на живот, отказ от лоши навици, правилно и балансирано хранене и навременно лечение на заболявания на храносмилателната система.

Кърмачетата започват да въвеждат ориз в диетата си в малки дози. При липса на алергична реакция дозата на продукта постепенно се увеличава. Ако бебето ви има алергия към зърнени храни, трябва да го изключите от менюто за известно време. Можете да въведете нов продукт не по-рано от 2 седмици.

Ограничаването на ориза в диетата на майка с повишена чувствителност към продукта по време на бременност и кърмене ще помогне да се намали вероятността детето да бъде алергично към ориз.

Рискът от хранителни алергии се увеличава поради чревна дисфункция. Поради честия и продължителен запек в тялото се натрупват отпадъци и токсини, което причинява отрицателни ефекти върху кожата и храносмилателните органи. За да бъде изпражненията редовни и с нормална консистенция, трябва да ядете повече зеленчуци, плодове, горски плодове и билки.

Прочетете също:

Как да разпознаем алергията към цвекло.

Най-вкусните рецепти за краставици с лимонена киселина за зимата.

Как да готвя пържени семки от диня и техните ползи.

Реакция при ядене на китайски пластмасов ориз

Можете да намерите фалшив ориз от Китай по рафтовете. Външно не се различава от естественото зърно, но вкусът и хранителната му стойност са много по-ниски. Най-лошото е, че такъв продукт застрашава здравето и е токсичен за човешкото тяло.За да се предпазите от закупуване на пластмасов ориз, по-добре е да купувате висококачествени зърнени култури от доверени чуждестранни или местни производители.

Яденето на такъв ориз увеличава вероятността от алергична реакция поради наличието на картофено нишесте в състава. За производството на зърнени култури се използва полиетилен, който преминава през месомелачка и картофено нишесте. Резултатът е гладък и равномерен. След това се смесват с натурални оризови зърна, което намалява себестойността на продукта.

съвет. За да проверите качеството на оризовите зърна, просто потопете няколко зърна във вода. Натуралният продукт ще потъне на дъното, защото е тежък и абсорбира вода, а пластмасовият заместител ще изплува на повърхността.

Заключение

Оризът е ниско алергичен продукт. Но при прекомерна консумация или наличие на провокиращи фактори (възрастови особености на стомашно-чревния тракт, наследствено предразположение) съществува риск от алергична реакция.

Ако идентифицирате алергена навреме и ограничите контакта с него, можете да се надявате на благоприятен изход и да забравите за неприятните симптоми на заболяването.