Какво е овес - пълно описание и биологични особености

Овесът е зърнена култура, широко използвана в селското стопанство. Отглежда се по целия свят - от Русия до САЩ и Австралия. Овесените зърна се използват в кулинарията и медицината, като храна за добитък, зелено торене и естествен тор.

Какво представляват овесените ядки

Овесът е едногодишна култура от семейство Poaceae (Poaceae, истински треви).. Той се използва широко в селското стопанство от няколко хиляди години. Спечели популярността си благодарение на адаптивността си към различни природни условия и високото съдържание на хранителни вещества.

важно! Това е най-студоустойчивата култура сред зърнените. Семената на овеса могат да покълнат при температури от +1...+2°C, а културите могат да издържат на студове до -9°C.

Културата датира от ран. Родината на овеса е североизточната провинция на Китай и Монголия.

На нивата се засяват зимен или пролетен овес.

Зимен овес

Ценно зърно зелено торене, студоустойчиво хранително зърно. В Централна Русия сеитбата започва в началото на септември. Дълбочината на засяване е 3,5 см. Разходът е 14 г на 1 кв.м. м. Когато растенията достигнат 30-40 см, те се покриват със слой мулч. Прибирането на реколтата става, когато растението достигне 60 см височина.

Пролетен овес

Едногодишно тревисто растение. В Централна Русия сеитбата започва в средата на май. Подходящ за засаждане с увивни бобови растения, поради силното си стъбло. Семената трябва да бъдат спуснати на дълбочина 4-5 см.Овесът узрява неравномерно, така че прибирането става, когато 60% от зърната са във восъчна зрялост. Не се препоръчва да сеят растения на едно и също място две години подред - това води до ниски добиви поради болести и изтощена почва.

справка. Руската федерация е лидер в отглеждането на овес. Площта, която заема е 8,5 милиона хектара.

Биологични и морфологични особености

овесени ядки състои се от корен, стъбло, листа и метлица. Стъблото е право, тънко, сламесто. Дълги листа със заострени краища са разположени последователно по стъблото.

Какъв вид съцветие има обикновеният и обикновеният овес? И в двете култури се нарича метлица. Състои се от големи висящи класчета с 2-3 цвята. Долните цветни люспи са врязани на върха, дву- или двузъби, със силно острие на гърба, по-рядко без острие. На върха има космат яйчник. Плодът на овеса е зърно, космат по цялата повърхност.

Кореновата система е влакнеста, добре развита и може да проникне в почвата до 120 cm дълбочина. Има способността да абсорбира добре трудно разтворимите елементи от почвата. Около 80-90% от коренищата на овеса са разположени в орния слой. Повърхността на системата се увеличава поради големия брой коренови косми.

Културата е невзискателна към топлината. Вече +1…+2°С е достатъчно, за да започнат семената да покълват. Периодът от сеитба до поникване зависи от температурата и е 20 дни при +5°C и една седмица при +15°C. Добре е, ако през периода на покълване и началото на обувката температурата на въздуха е +12...+16°C, а през периода на цъфтеж и напълване на зърното - не повече от +22°C.

внимание! Младите разсад могат да издържат на студове до -8 ° C, но по време на периода на цъфтеж температура от -2 ° C вече може да унищожи растението.

Поради факта, че кореновата система се развива бързо и мощно абсорбира влагата от почвата, овесът е по-устойчив на пролетно засушаване, как ечемик и пролетна пшеница. Напротив, то понася по-зле летните засушавания. Температури от +38...+40°C вече са разрушителни за него.

Овесът не е придирчив към почвата, но дерново-подзолистите пясъчни глинести и леките глинести почви все още са за предпочитане за отглеждането му.. Това се дължи на факта, че за нормалното развитие на кореновата система се нуждае от голямо количество кислород. Кореновата система на овеса има висока абсорбционна способност поради големия брой силно активни коренови власинки. Те заемат 90% от цялата повърхност на кореновата система.

За добър растеж и пълно развитие овесът се нуждае от калий, фосфор и азот.. Нуждата от фосфор е най-голяма в ранните фази на развитие и растеж. Калият е необходим на всички етапи.

Овес - растение с дълга дневна светлина. В началния етап му е достатъчна малко светлина. По време на фазата на цъфтеж продължителността на дневната светлина трябва да бъде най-малко 13 часа на ден. Неспазването на това правило ще доведе до това, че овесът ще продължи да расте, но периодът на цъфтеж няма да настъпи. В бъдеще, за нормално развитие, е важно дневните часове да варират от 14 до 16 часа. След приключване на плододаването по-нататъшният растеж не зависи от продължителността на дневните часове.

Химичен състав на зърното

Химическият състав на зърната зависи от сорта и условията на отглеждане. Средни стойности:

• 9-19,5% протеини;
• 65-89% въглехидрати;
• 3-12% мазнини;
• 0,5-2% дизахариди;
• 10-15% фибри;
• 8-12% хемицелулоза;
• 0,15-0,2% монозахариди;
• 33-45% нишесте.

Минерали:

• 355 mg калий;
• 340 mg фосфор;
• 130 mg магнезий;
• 80 mg калций;
• 8 mg натрий;
• 5,8 mg желязо;
• 3,2 mg цинк;
• 3,1 mg манган;
• 0,42 mg мед;
• 7 mcg селен.

Интересни неща в сайта:

Лечебни свойства на овеса

Овесени зърнени храни и какви са ползите от тях

Ползите и вредите от покълналите овесени ядки

витамини:

• 2400 mcg ниацин (B3);
• 960 mcg витамин B6_;
• 840 mcg витамин Е;
• 710 mcg пантотенова киселина (B5);
• 675 mcg тиамин (B1);
• 170 mcg рибофлавин (B2);
• 35 mcg фолиева киселина.

Аминокиселини:

• 1020 mg левцин;
• 850 mg аргинин;
• 790 mg валин;
• 700 mg фенилаланин;
• 560 mg изолевцин;
• 550 mg лизин;
• 490 mg треонин;
• 450 mg тирозин;
• 270 mg хистидин;
• 230 mg метионин;
• 190 mg триптофан.

По отношение на калориите: Най-калоричното непреработено зърно. Съдържат 389 kcal на 100 гр. Инстантни овесени люспи - 369 kcal. Дълго варените овесени ядки (62 kcal) и овесените трици (40 kcal) се считат за най-нискокалорични.

Срок на годност и условия на съхранение

Овесът запазва качеството на семената си в продължение на 3 години при оптимални условия на съхранение. Кълняемостта може да продължи до 7-10 години, но всяка година намалява с 1%. Не се препоръчва да съхранявате преработен овес за повече от 1,5 години.

След прибиране и вършитба зърното се доставя в зърносушилни комплекси, където се суши и филтрира. Благодарение на това влажността на зърното не надвишава 12-14%. След това зърното се охлажда до +10...+15°C.

Овесът се съхранява в сух, чист хамбар с добра вентилация. Съхранението се извършва не само в сухи условия, но и в хладилни или запечатани условия. Това ви позволява да поставите на пауза вътрешните процеси на семената и да разширите тяхната жизнеспособност.

Заключение

Овесът е непретенциозно растение, считано за лидер сред зърнените култури по отношение на витамини и аминокиселини. Неслучайно тази зърнена култура е била една от най-важните за нашите предци.А ястията, приготвени от овесени ядки, са били основата на диетата на руското население в продължение на много векове.