Какво е бяла царевица, как се различава от обикновената царевица и как да я ядем

И възрастните, и децата обичат царевицата. Съдържа много полезни микроелементи и не само се яде, но и се използва в медицината.

В статията ще разгледаме по-подробно какво представлява бялата царевица, какъв е нейният състав, как се различава от жълтата царевица, къде и как се използва в медицината и как да я отглеждате правилно.

Какво е бяла царевица

Това е растение с клас, съдържащ голям брой бели зърна. Благодарение на дългогодишната работа на животновъдите в света са известни повече от две хиляди от неговите разновидности.. Той идва не само бял, но и жълт, както и с цветни зърна.

Донесен е в Русия от Южна Америка. Той придоби популярност сред европейците поради меката си структура и зърна, които имат сладък и приятен вкус. Най-разпространеният сорт в Русия е жълтият сорт, но белият бързо засенчва своя „роднина“.

Характеристики и описание

Външно всички сортове царевица са сходни, разликата е само в цвета на зърната. Бялото има мощно стъбло, което достига височина 1,5-2,5 м. Листата са светлозелени, подобни на дълги панделки.

Листното острие расте до 10 см ширина. Коренището на културата е добре развито, състоящо се от лоб и съседни растящи корени. Отличава се от другите сортове по белите зърна на кочана. Средното тегло на един кочан достига 200-300 g.

внимание! Поради сладкия си вкус и мека структура, бялата царевица се консумира не само сурова, но и варена и използвана за консервиране.

Съединение

Бялата царевица съдържа голям брой микроелементи, които имат положителен ефект върху човешкия организъм. Кочаните съдържат лесно смилаем протеин. Зърната имат по-високо количество растителен протеин от другите зърнени растения.

Този протеин е необходим на хора, които напълно са премахнали месните продукти от диетата си. Той се усвоява от организма по-бързо от този, който се съдържа в месото.

Зърната съдържат такива полезни микроелементи и витамини:

• PP;
• А;
• B1;
• B9;
• E;
• Д;
• ДА СЕ;
• холин;
• бета каротин;
• каротеноиди;
• калий;
• фосфор;
• сяра;
• магнезий;
• хлор;
• калций;
• магнезий;
• бор;
• ванадий;
• титан;
• селен;
• калай;
• манган;
• хром.

Интересни неща в сайта:

Цветна царевица - реалност или фотошоп

Черна царевица: свойства и приложения

Разликата между бяла и жълта царевица

Повечето сортове бяла царевица са сладки сортове, а жълтият често се използва за приготвяне на фуражни смески, масло и др. Белите сортове се берат неузрели, а жълтите се берат едва узрели.

Бялото се появи в резултат на мутация на жълтото, в които съотношението на захарта е няколко пъти по-голямо от нишестето. Сладката царевица се консумира предимно прясна или след обработка с преварена вода.

Докато бялата царевица расте на стъблото, тя се навива на слоеве от зелени и бели люспи. Зърната му съдържат повече вода от жълтите сортове. Зърната и млякото, които присъстват в него, имат същия цвят, докато в жълтото са жълтеникави на цвят.

Когато бялата царевица узрее, нейните зърна също стават жилави и твърди., което е свързано с намаляване на количеството вода в ядките. Жълтото има повече хранителни и полезни вещества от бялото. Съдържа лютеница и други микроелементи, които белият му „брат“ няма.

семена

За да засадите бяла царевица в парцел, изберете няколко вече засадени и здрави храсти, за да съберете семена от тях в бъдеще. По-добре е да изберете за семена кочаните, които са се появили сред първите на храста, и да отрежете останалите яйчници с ножици за подрязване, така че да не отнемат силата на разсада. В този случай всички полезни компоненти ще се натрупат само в този кочан.

За получаване на висококачествен посевен материал, обърнете внимание на зрелостта на зърната. Бялата царевица се консумира прясна, но не е подходяща за разплод - трябва да се изчака биологичната й зрялост. Не е трудно да разберете, че царевицата е узряла - това се случва през септември.

Бяла царевица подходящ за събиране на семенен материал, ако:

• стъблото и листата му изсъхват и пожълтяват;
• зърната стават твърди и при натискане млякото не излиза.

Полезни свойства

Хората, които редовно консумират бяла царевица, съобщават за подобрено здраве и апетит.. Включените в състава му микроелементи (магнезий, натрий, калций, флуор и др.) са незаменими за пълноценното функциониране на сърдечно-съдовата и опорно-двигателния апарат на човека, а каротеноидите са за здравето на очите.

Царевичната каша и младите кочани от растението се считат за полезни.. Консумират се и консервирани продукти, но когато купувате, обърнете внимание на срока на годност.

Бялата царевица има положителен ефект върху организма:

• помага за справяне с анемия;
• подобрява храносмилането;
• насърчава пълноценния растеж и развитие на детето;
• почиства кръвоносните съдове;
• помага за справяне с нервни разстройства и стрес;
• повишава репродуктивната функция при жените и мъжете;
• забавя процеса на стареене на кожата, премахва пигментацията на кожата.

Характеристики на отглеждането

Препоръчва се бялата царевица да се отглежда в рохкава почва с добра въздухо- и влагопроницаемост. Растението се нуждае от подхранване и торове, особено по време на образуване на кочан. Семената се засаждат в почвата само след като почвата се затопли до дълбочина от +10°C.

При по-ниски температури разсадът изглежда недружелюбен, а понякога напълно изгниват в земята, без да поникнат. Бялата царевица не се нуждае от ежедневно поливане и вирее в сухо и горещо време. По-добре е семената да се засяват на добре осветено място, тогава и листното острие, и кочаните ще се образуват по-бързо и добивът ще бъде много по-висок.

Най-добрите сортове

Най-популярните сортове бяла царевица включват:

1. Русалка. Това е сорт в средата на сезона. Височината му е 170–190 cm, има конусообразен кочан. Теглото на един е 200–350 г. Този сорт понася добре засушаването и е устойчив на болести.
2. Снежанка (на снимката). Ранен сорт, узряването на кочаните настъпва след 73–80 дни. Храстът достига височина до 2 м. Кочаните са цилиндрични, дълги 15–20 см, с тегло 200–300 г. Зърната имат наситен бял цвят.
3. Снежната кралица. Характеристиките му са нестандартният размер на кочаните и високият добив. Този сорт е в средата на сезона, отнема 90-100 дни, за да узреят плодовете. Кочаните са с цилиндрична форма, достигат до 35 см дължина, а всеки тежи над 300 г.
4. Медунка. Принадлежи към ранозреещите сортове бяла царевица, узрява за 70–75 дни.Височината на храста достига 2 м, формата на кочаните е цилиндрична, теглото на всеки плод е 200–300 г. Медунка понася добре температурни промени и топлина.

Приложение

Бяла царевица ядени, отглеждани за храна на добитък, правени на масло. Използва се и в козметологията, животновъдството и индустрията.

В кулинарията

Бялата царевица е обичана и консумирана по целия свят:

• варени с кочани;
• сушени;
• замразени;
• под формата на пуканки.

Също използва се за производство на брашно, масло и нишесте.

В народната медицина

Бялата царевица се използва в народната медицина:

• използва се като холеретичен агент;
• като част от лекарства за спиране на кървенето;
• под формата на инфузия при чернодробни заболявания;
• за отслабване и борба със затлъстяването;
• при лечение на диабет, панкреатит и уролитиаза.

Противопоказания

Когато царевицата се постави в консерва, вътре се получава реакция на вода и желязо.. Редовната употреба на такъв продукт нарушава функционирането на вътрешните органи. Може да се развие хепатит, цироза, диабет, артрит и злокачествени заболявания.

лекари Не се препоръчва консумацията на бяла царевица на хора, страдащи от:

• тромбоза и повишено съсирване на кръвта;
• индивидуална непоносимост към компонентите;
• стомашно-чревни заболявания - гастрит, стомашна язва;
• затлъстяване.

Хората, които следят теглото си и са на диета, не се препоръчва да консумират царевица под каквато и да е форма.. Тя се смята висококалоричен продукт: 100 g съдържат 90 kcal.

Заключение

Бялата царевица има приятен сладникав вкус. Консумира се суров, варен и консервиран. Поради съдържанието на витамини и микроелементи, продуктът намира широко приложение в народната медицина, кулинарията и животновъдството.