Класически рецепти за леко осолени краставици в тенджера

За да приготвите вкусни леко осолени краставици в тенджера, не е нужно да сте опитен готвач или да имате тайни познания. Всички ястия са лесни за приготвяне, основното е да проучите рецептата предварително и да се запасите с необходимите съставки. Тази закуска може да се съхранява дълго време и съдържа ценни витамини и минерали.

В статията ще разгледаме вкусни рецепти мариноване на краставици и научаване на тайните на опитни домакини.

Характеристики на леко осолени краставици

Леко осолени краставици - Отлична диетична закуска. Съдържа само 11 kcal на 100 g — използването им няма да навреди на фигурата.

Продуктът съдържа органични киселини и диетични фибри, витамини А, В, С, както и натрий, магнезий, калций и други микроелементи. Краставиците се консумират като самостоятелен продукт или като добавка към основното ястие.

Интересно! Полезни са не само зелените зеленчуци, но и сокът от кисели краставички. Съдържа магнезиеви и калиеви соли, които облекчават спазми и крампи.

Кои краставици да изберем

За ецване изберете малки плодове с еднакъв размер, така че да са равномерно наситени със саламура. Подходящи са сортовете с пъпки и тънка кожа. Краставиците трябва да са здрави на външен вид, без външни дефекти.

Ако зеленчуците са големи, преди осоляването ги нарежете на филийки или кръгчета. Преди готвене те се измиват под течаща хладка вода и се накисват за 2-3 часа в студена вода. Така ще станат по-хрупкави и стегнати.

Как бързо да направите леко осолени краставици в тенджера

Класическа рецепта за бързо мариноване актуални по всяко време. Приготвя се лесно, а плодовете са сочни и хрупкави.

Списък на съставките за инстантни хрупкави краставици в тенджера:

• 800 г краставици;
• 1 литър вода;
• 60 г сол;
• 5 листа от хрян;
• 5 черешови листа;
• 5 дъбови листа;
• китка копър;
• китка магданоз;
• 5 скилидки чесън;
• 10 зърна черен пипер.

Как да добавите сол:

1. Измийте листата и ги поставете в тенджера.
2. Измийте краставиците, отрежете краищата и наредете върху листата.
3. Добавете наситнения чесън и зърната черен пипер.
4. Покрийте с копър и останалите листа от хрян.
5. Смесете водата със сол и разбъркайте.
6. Изсипете саламура, покрийте с капак или чиния и поставете на хладно място за 10-15 часа.

Вкусни рецепти за леко осолени краставици в тенджера

В допълнение към традиционната, домакините активно използват и други рецепти за ецване. Нека да разгледаме най-популярните.

Бърза рецепта в гореща вода

Горещата вода ускорява процеса: леко осолени домашни зеленчуци ще бъдат готови в рамките на един ден.

Списък на съставките:

• 1 кг краставици;
• 2 литра вода;
• 3 листа от хрян;
• 3 черешови листа;
• глава чесън;
• 90 г сол;
• лют червен пипер на вкус.

Как да мариновате:

1. Измийте краставиците.
2. Чесънът се обелва и нарязва на едри филийки, червеният пипер се наситнява.
3. На дъното на тава се слагат листа, чесън и чушка.
4. Вторият слой се състои от краставици, третият - от подправки.
5. Пригответе саламура: добавете сол към водата и поставете на котлона. Оставете да заври и изсипете в съд.
6. Покрийте отгоре с листа от хрян и поставете на топло място за 1-2 дни.

Интересно! Листата на хряна съдържат фитонциди. Тези вещества убиват микробите и укрепват имунната система. Освен това съдържат много витамин С, така че това ястие няма да е излишно през зимния сезон, по време на грип и настинки.

Пикантна закуска

Традиционното руско предястие се комбинира с варени и пържени гарнитури, супи и салати.

За да се подготвите ще ви трябва:

• 800 г краставици;
• 1,3 литра вода;
• 5 скилидки чесън;
• 80 г сол;
• шушулка червен пипер;
• щипка смлян черен пипер;
• връзка копър.

Как да солите:

1. Измийте всички съставки, отрежете опашките, нарежете червения пипер.
2. На дъното на тава се слагат малко копър и скилидки чесън. Наредете плътно краставичките, черната и червена чушка, добавете останалия копър.
3. Поръсете със сол и разклатете тигана. Изсипете вряла вода и поставете под налягане за два дни.

С чесън и билки

Чесънът и билките напояват краставиците с аромата си, което прави предястието сочно и пикантно.

Списък на съставките:

• 500 г краставици;
• 1 глава чесън;
• китка магданоз;
• китка копър;
• 3 дафинови листа;
• 3 листа от касис;
• 2 листа от хрян;
• 800 ml вода;
• 50 г сол.

Технология на готвене:

1. Измийте краставиците и отрежете краищата.
2. На дъното на тава се слагат цели скилидки чесън, листа от хрян и касис, дафиновите листа. Добавете стръкчета магданоз и копър.
3. Наредете краставиците плътно и ги залейте със студена вода. Оставете за пет минути, изцедете водата в друга тенджера, добавете сол и оставете да заври.
4. Охладете саламурата и я изсипете обратно в краставиците, покрийте с капак. Поставете в хладилника за една нощ.

С аромат на ябълки

Оригинално и пикантно предястие ще украси всяка празнична маса, изглежда апетитно и привлекателно.

Какво ще ви трябва:

• 1 кг краставици;
• 500 г ябълки;
• глава чесън;
• китка магданоз;
• копър на вкус;
• 70 г сол;
• 1,5 литра вода;
• 5 зърна черен пипер;
• 3 черешови листа;
• 3 листа от хрян.

Как се готви:

1. Ябълките и краставиците се измиват, нарязват се на филийки и се поставят в тенджера, като се редуват с листа от череша и хрян.
2. Добавете черен пипер, магданоз и наситнен чесън.
3. Пригответе саламура: смесете вода и сол, изсипете в тенджера.
4. Организирайте потисничество за деня.

интересно! Краставиците с ябълки имат приятен сладко-кисел вкус и вървят хармонично с барбекю, черен хляб и варени картофи. Вземете тази закуска със себе си на пикник.

Без оцет

Ястията без оцет имат деликатен вкус и са безвредни за хора с повишена стомашна киселинност.

Какво ще ви трябва:

• 500 г краставици;
• 500 ml вода;
• 30 г копър;
• 15 г смлян черен пипер;
• 15 g сол;
• 3 скилидки чесън.

Как се готви:

1. Измийте плодовете, отрежете краищата и нарежете на кубчета или малки резени.
2. Слагат се в тава или друг удобен съд, добавят се наситнените чесън и копър. Разбъркайте и добавете сол и черен пипер. Количеството подправки се добавя на вкус.
3. Залива се с вода, покрива се с капак и се оставя в хладилника за 3-4 часа.

Рецепта с мед

Класическата кулинарна комбинация от краставици и мед създава приятен и сочен вкус. Времето за готвене е не повече от 40 минути.

Списък на съставките:

• 2 кг краставици;
• 100 г мед;
• 5 копър чадъри;
• 15 г синапено семе;
• 1 глава чесън;
• 1 люта червена чушка;
• 2 литра вода;
• 80 г сол;
• 10 мл водка.

Какво да правя:

1. Измийте краставиците, отстранете краищата и ги поставете в буркан. Отгоре се слагат скилидки чесън и копър.
2. Добавете синапено семе и счукан червен пипер.
3. Пригответе саламура: смесете сол и мед във вода, охладете. Налива се водка.
4. Изсипете саламурата в тигана, покрийте с марля. Поставете тигана в хладилника за един ден.

Пикантни „дръзки момчета“

Пикантните краставици се приготвят бързо и лесно, всички съставки можете лесно да намерите в най-близкия магазин.

За да се подготвите ще ви трябва:

• 1,5 кг краставици;
• 2 скилидки чесън;
• лют червен пипер на вкус;
• 50 г мащерка;
• 50 г естрагон;
• 3 стръка копър;
• 15 г хрян.

Как се готви:

1. Измийте краставиците, обелете чесъна, нарежете червения пипер.
2. Поставете съставките в тигана на слоеве в произволен ред. Поръсете всичко с подправки и билки.
3. Смесете вода със сол.
4. Изсипете саламурата в тигана и поставете съда на топло място за един ден.

Краставици по унгарски

Една уникална и вкусна рецепта дойде при нас от Унгария. Предястието се получава красиво и апетитно.

Какво ще ви трябва:

• 1 кг краставици;
• 5 скилидки чесън;
• китка копър;
• 20 г бял хляб;
• 80 г сол.

Метод на готвене:

1. Измийте краставиците и отстранете краищата. Във всяка направете напречен разрез.
2. Чесънът се обелва и наситнява.
3. На дъното на тава се слага малко копър, отгоре се нареждат краставици и чесън.
4. Пригответе саламура: смесете вода и сол. Кипнете и оставете на слаб огън за 3 минути. Готино.
5. Запържете парче бял хляб в тиган, увийте го в марля и го сложете в краставиците. Това ще ускори процеса на ферментация.
6. Изсипете саламура в тигана, извадете хляба и поставете закуската на топло място за три дни.

Съвети и трикове

Важно е да подготвите подходящ съд. Емайлираните тигани са подходящи за осоляване. По тях не трябва да има чипове или драскотини, в противен случай леко осолените краставици ще се развалят.

Готвачите използват едра сол; морската или йодираната сол не са подходящи за ецване.

Препоръчително е да ядете краставици в рамките на 5-7 дни. За дългосрочно съхранение леко осолените зеленчуци не са подходящи.

Заключение

И така, научихте как да мариновате краставици в тенджера у дома. Няма нищо сложно в подготовката, основното е да следвате препоръките и да наблюдавате качеството на съставките. Краставиците са хармонично комбинирани с чесън и билки, черен пипер и сол.

Предястието се приготвя в тенджери от 1-2 литра и се изяжда няколко дни след приготвянето му.Ако леко осолените краставици се съхраняват дълго време, саламурата ще стане мътна, а самите зеленчуци ще станат меки и кисели.