Как просто и вкусно да приготвите леко осолени краставици: селекция от най-добрите рецепти

Предстоящата реколта ни кара да търсим вкусни рецепти за мариноване на краставици, защото леко осолени те вървят добре с различни ястия. Как да мариновате краставици вкусно е въпрос, който тревожи мнозина. Има много начини: в плик, буркан, тиган, с чесън и копър, в газирана вода и други.

Статията представя най-вкусните рецепти за леко осолени краставици.

Методи за готвене

Първата стъпка е да разгледате внимателно външния вид на зеленчуците. По-добре е да използвате едни и същи средно големи плодове. Ако това се пренебрегне, дребните ще се осолят прекалено, а големите недосолени.

В опаковката

За мариноване на 1 кг краставици в торба са ви необходими:

• краставици изплакнете добре във вода, сложете в найлонов плик и добавете 1 с.л. л. едри соли;
• добавете чесън, нарязан на ситно;
• разбъркайте няколко пъти;
• За да предотвратите изтичането на саламура, поставете я в друга торба;
• оставете торбата за 4-5 часа на стайна температура.

В банката

Стъпки за готвене в трилитров буркан:

• пригответе 2 кг чисти краставици, сложете ги в буркан и ги залейте с вряла вода за половин час;
• добавете 3 с.л. л. сол и 1,5 с.л. л. Сахара;
• поставете буркана във фурната и го оставете да заври;
• добавете 2 ч.ч. лимонена киселина и зърна черен пипер;
• добавете подправки - копър, листа от касис;
• навийте капака на буркана.

В тенджера

Когато готвите 1 кг краставици в тиган, трябва да се придържате към следните препоръки:

• Измитите краставици се поставят в тенджера, заливат се със студена вода и се оставят за около 3 часа;
• изплакнете отново и отрежете краищата;
• добавете листа от касис, копър, зърна черен пипер и нарязан чесън;
• Поставете листа от хрян и следващия слой краставици върху долния слой краставици;
• добавете отново чесън и подправки;
• пригответе саламурата: вземете вода в друг тиган, оставете да заври на котлона и добавете 2 с.л. л. сол и 1 с.л. л. Сахара;
• Изсипете саламурата в тавата при краставиците.

Най-добрите готварски рецепти

Има голям брой рецепти. По-долу са най-популярните.

Класическа рецепта с чесън и копър

Това е един от най-бързите начини. Пропорциите трябва да се спазват стриктно:

• пригответе 1 кг измити краставици, 50 г копър, 5 скилидки чесън;
• нарежете всяка краставица на 4 дълги парчета;
• накълцайте копъра;
• настържете ситно чесъна;
• в контейнер смесете краставици с чесън и копър;
• добавете 1 с.л. л. захар, 0,5 с.л. л. сол и 3 с.л. л. растително масло;
• разбъркайте и оставете да се запари за 10-15 минути.

На газирана минерална вода

Най-хрупкавата закуска се прави по тази рецепта:

• пригответе 1 кг измити краставици;
• добавете копър и чесън;
• в 1 литър газирана минерална вода се разреждат 2 с.л. л. сол;
• изсипете готовите краставици с получения разтвор;
• покрийте с капак и оставете в хладилника за един ден.

С гореща саламура

За да се подготвите трябва:

• изсипете 1,3 литра вода в трилитрова тенджера;
• добавете 2 с.л. л. сол, 3 дафинови листа и 1 ч.л. бахар;
• пригответе 50 грама копър и магданоз, 2 листа хрян, 3 листа касис и череши;
• Поставете зелените на дъното на тигана;
• Поставете краставици върху зелените и поръсете с парчета чесън;
• покрийте с останалите билки и листа от хрян;
• изсипете вряща саламура в тигана и покрийте с чиния;
• натиснете плочата с трилитров буркан с вода за 48 часа.

В студена вода

Приготвянето на тази рецепта не отнема много време:

• поставете 1 кг краставици в тиган и поръсете отгоре наситнен чесън и билки;
• добавете бахар и 2 листа хрян;
• пригответе саламура от студена вода с добавяне на 2 супени лъжици. л. сол и 1 с.л. л. Сахара;
• разбъркайте старателно и изсипете краставиците в тигана;
• оставете за 5-6 часа на стайна температура и след това поставете в хладилника за един ден.

Със зехтин

Варените краставици се оказват леко пикантни с киселинност:

• за 1 кг краставици добавете 1 с.л. л. сол, 1 с.л. л. зехтин, 1 ч.л. ябълков оцет и 1 ч.л. Сахара;
• Част от чесъна нарежете на ситно, другата настържете;
• поръсете краставиците с копър и чесън;
• разбъркайте добре и оставете за 30 минути;
• поставете в хладилника за 3 часа.

С горчица

Тази рецепта е подходяща за любителите на пикантното:

• Нарежете 1 кг измити краставици на четвъртинки и поставете в съд;
• добавете 1 ч.ч. оцет, 2 ч.л. сол, 1 с.л. л. захар, 1 ч.л. горчица, 1 ч.л. смлян черен пипер и 50 г копър;
• разбъркайте и покрийте с чиния;
• След 2-3 часа краставиците са готови за консумация.

На унгарски

Леко осолените краставици по унгарски се характеризират с леко сладък вкус и приятен аромат:

• стерилизирайте буркани от 1 литър;
• Поставете 1 кг измити краставици в буркан и добавете 1 ч.ч. горчица;
• пригответе саламура: на 1 литър студена вода добавете 1 с.л. л. сол и 100 г захар, оставете да заври и залейте с 150 г винен оцет;
• изсипете саламурата в подготвените буркани и изчакайте 5-10 минути;
• навийте капаците и обърнете;
• магазин в тъмна, хладна стая;
• консумирайте след 2-3 дни или оставете за зимата.

С водка

За да приготвите тази рецепта, накиснете краставиците в студена вода за 2-3 часа и след това изпълнете следните стъпки:

• за да направите саламура, трябва да добавите 100 g захар и 100 g сол към водата;
• добавете билки и чесън;
• сложете краставици в тенджера, налейте 50 мл ябълков оцет, 50 г водка и вряща саламура;
• оставяме на хладно да се охлади и прибираме в хладилник.

Прясно осолени краставици могат да се консумират през ден.

Прочетете също:

Рецепти за бързо приготвяне на леко осолени домати.

Как да си направим леко осолени тиквички за бързо приготвяне.

Как да приготвите вкусни хрупкави леко осолени тиквички в торба.

С листа от череша и касис

Тази рецепта придава на краставиците приятен аромат и ги прави хрупкави и леко осолени:

1. Залейте 1 кг краставици с вода и оставете за 30 минути. Това ще им даде еластичност и хрупкавост. По-добре е да използвате прясно набрани плодове.
2. Нарежете всеки плод на 4 части и поставете в буркан.
3. Добавете 1 глава чесън, съцветия от копър, 2 листа от хрян, 4 листа от касис и череши.
4. Във вряща вода се изсипват 2 с.л. л. сол и налейте саламурата в буркан.
5. Затворете буркана с капак и оставете за 5-6 часа.

Оригинално осолено с лайм и мента

Тази оригинална рецепта придава на краставиците приятна киселинност и аромат на свежест.

Процедура:

1. За 1 кг краставици добавете 2 с.л. л. сол, 1 ч.л. захар, 5 зърна бахар.
2. В буркана добавете 50 г копър, кора от един лайм и 1 ч.л. мента.
3. Разбъркайте старателно.
4. Добавете прясно изцеден сок от лайм и разбъркайте отново. Най-добрият вариант е бурканът да се разклати добре.
5. Оставете за половин час.

Условия за съхранение

Основните правила за съхранение са следните:

1. За да предотвратите загубата на свойствата на прясно приготвените краставици, те трябва да се оставят в хладилника. Често буркан с прясно мариновани краставици се съхранява в хладна изба до зимата.
2. Ако изберете метода на тиган, добавете студена вода на малки порции, за да забавите ферментацията. В никакъв случай не използвайте гореща саламура, тъй като това ще доведе до киселини на краставиците.
3. За бързо ецване върховете на плодовете често се отрязват. За дългосрочно съхранение това не трябва да се прави.
4. Прясно осолени малки краставици се съхраняват около 3 дни. Големите могат да се съхраняват в хладилник за дълго време.

внимание! Трябва да се помни, че процесите на ферментация и ецване се засилват в топла стая и се забавят в хладна стая.

Заключение

Приготвянето на леко осолени краставици по всяка рецепта отнема минимум време, а резултатът надхвърля всички очаквания - предястието е подходящо както за празничната трапеза, така и за ежедневната диета.

Леко осолените краставици допълват добре зеленчукови и месни ястия и се използват като самостоятелна закуска.