Как бързо и вкусно да приготвите леко осолени краставици

Леко осолените краставици се приготвят лесно и служат като вкусна добавка към гарнитури и първи ястия. Хрупкавият и пикантен вкус върви добре с месо и риба, птици и зеленчуци. Краставиците са обогатени с диетични фибри и антиоксиданти и запазват витаминния си състав по време на мариноването.

Нека да разгледаме популярните рецепти за хрупкави леко осолени краставици в незабавна саламура и да разкрием тайните на опитни готвачи.

Характеристики на леко осолени краставици

Леко осолените краставици съдържат малко калории и имат положителен ефект върху храносмилането. По време на процеса на осоляване се образува млечна киселина, която лекува кръвоносната система. Саламурата съдържа микро- и макроелементи: магнезий, калций, желязо. Леко осолените зеленчуци се сервират като самостоятелно ястие или като пикантна закуска.

Интересно! Бременните жени се препоръчват да консумират леко осолени краставици като средство за борба с токсикозата. Зеленчуците са безопасни за здравето на майката и бебето.

Кои плодове да изберете

За приготвяне се избират малки краставици с дължина 8-10 см. Това трябва да са еластични плодове с тънка кора. Сортовете с пъпки са отлични за ецване: Зозуля, Туршия, Хрупкава.

Те се накисват равномерно в саламура и стават умерено солени и пикантни. Преди готвене плодовете се измиват със студена течаща вода и се подсушават с чиста кърпа.

Как бързо да мариновате краставици

Нека помислим най-бързите и лесни начини за приготвяне на леко осолени краставици. Дори начинаещ може да повтори такива рецепти.

В тенджера

Закуските с краставици имат пикантен аромат и хрупкав вкус.

За да се подготвите ще ви трябва:

• 1 кг краставици;
• 1 голям чесън;
• 60 г сол;
• 30 g захар;
• 1 литър вода;
• 4 копър чадъри;
• 2 черешови листа;
• 2 листа от касис;
• 2 листа от хрян;
• черен пипер на вкус.

Как бързо да приготвите леко осолени краставици:

1. Изплакнете зеленчуците, поставете в купа и покрийте със студена вода за три часа.
2. На дъното на тигана се поставят листа от касис, хрян и череша.
3. Отрежете краищата на краставиците и сложете зеленчуците в тенджера.
4. Добавете чадърчета копър, черен пипер на вкус, обелени скилидки чесън.
5. Пригответе саламура: добавете захар и сол към водата, разбъркайте.
6. Изсипете саламурата в тигана, покрийте зеленчуците с останалите листа от хрян.
7. Затворете капака и го поставете на хладно и тъмно място.
8. Краставиците ще бъдат готови за ядене след 3-5 дни.

В торба с чесън и копър

Копърът и чесънът разкриват вкуса на краставицата и придават апетитен аромат. Това предястие върви хармонично с варени и пържени картофи.

Списък на съставките:

• 1 кг краставици;
• 30 г сол;
• 15 g захар;
• 1 връзка копър;
• 3 скилидки чесън.

Как да добавите малко сол:

1. Изплакнете краставиците и копъра под течаща вода.
2. Нарежете копъра и отрежете краищата на краставиците. Обелете чесъна и го наситнете.
3. Поставете всички съставки в торбичка, завържете и разклатете няколко пъти, за да се смесят всички съставки.
4. Поставете торбичката в хладилника за 10 часа.

В банката след 5 минути

Този метод на готвене е истинско предимство за заетите домакини, които искат да зарадват семейството си с вкусна и здравословна закуска.

Какво ще ви трябва:

• 1 кг краставици;
• 50 г копър;
• 10 g сол;
• 5 скилидки чесън;
• 10 г смлян черен пипер.

Технология на готвене:

1. Измийте краставиците и нарежете по дължина на тънки ленти.
2. Поставете в чист буркан, добавете наситнен копър и чесън. Разбъркайте добре и добавете сол и захар.
3. Оставете буркана в хладилника за пет минути. Предястието е готово.

В студена вода със захар

Оригиналната рецепта е лесна за изпълнение и отнема само 20 минути.

За приготвяне на разядката ще ви трябва:

• 1 кг краставици;
• 60 g захар;
• 30 г сол;
• 1 литър вода;
• 3 листа от хрян;
• 3 листа от касис;
• 4 скилидки чесън;
• 3 стръка копър.

Как се туршия:

1. Измийте краставиците и листата и ги наредете на слоеве в малка тенджера. Добавете скилидките чесън и наситнения копър.
2. Разтворете захарта и солта в студена вода.
3. Изсипете саламурата в тигана и оставете на стайна температура. Когато се появи пяна, отстранете горния слой.
4. Поставете детайла под налягане и го поставете в хладилника за един ден.

Да вземат под внимание:

Рецепти за инстантни леко осолени домати

Незабавни леко осолени тиквички

В гореща саламура

Горещата саламура напоява краставиците със специален аромат, а дъбовите листа ги правят по-хрупкави и еластични.

Списък на съставките:

• 1 кг краставици;
• 5 копър чадъри;
• 1 литър вода;
• 2 листа от хрян;
• 2 дъбови листа;
• 60 г сол;
• смлян черен пипер на вкус.

Метод на готвене:

1. Посолете врящата вода и оставете саламурата да заври.
2. Измийте краставиците, отрежете краищата и ги сложете в тенджера. Отгоре се слагат копър, черен пипер и наситнен чесън. Покрийте съставките с хрян и дъбови листа.
3. Организирайте потисничеството.
4. Когато блатът се охлади, го приберете в хладилника.
5. Съхранявайте закуската в хладилника за 2-3 дни.

С лайм и мента

Кората от лайм и мента придават на закуската сочен и ярък вкус. Това ястие ще зарадва всеки гурме.

От какво имаш нужда:

• 1,5 кг краставици;
• 3 липа;
• 4 стръка мента;
• 5 зърна черен пипер;
• 5 грах бахар;
• 1 връзка копър;
• 100 г сол;
• 30 г захар.

Метод на готвене:

1. Измийте лайма и отстранете кората. Смесете го с черната и бахара, солта и захарта.
2. Накълцайте джоджена и копъра.
3. Измийте краставиците и отрежете краищата. Поставете зелените в плътна найлонова торбичка, добавете кора от лайм, мента и копър. Разбъркайте добре и оставете за 30 минути.
4. Преди сервиране изплакнете краставиците със студена вода.

За справка. Ментата добавя полезни свойства към ястието. Той служи като ефективен диуретик, премахва излишната течност и токсините от тялото. Ментата е известна и с благотворното си действие върху нервната система – облекчава стреса и умората.

Сух метод

Сухото осоляване отнема малко време. Краставиците са не по-малко сочни, отколкото в саламура.

От какво имаш нужда:

• 1 кг краставици;
• 40 г сол;
• копър и магданоз на вкус;
• смес от чушки на вкус.

Как да готвя:

1. Измийте краставиците и нарежете на малки филийки.
2. Прехвърлете в плик, добавете сол, черен пипер и билки на вкус.
3. Разбъркайте добре съставките и оставете за един час.
4. Предястието е готово за консумация.

С чесън и билки в соев сос

Соевият сос се използва не само в ориенталската кухня, но и при приготвянето на леко осолени закуски.

Какво ще ви трябва:

• 1 кг краставици;
• 40 ml соев сос;
• 30 г сол;
• 20 g захар;
• 5 скилидки чесън;
• 1 връзка копър;
• 10 г сусамово семе;
• 1 люта чушка.

Технология на готвене:

1. Измийте лютите чушки и краставиците.
2. Поставете нарязан копър, люта чушка, чесън и подправки в плик за готвене. Добавете соев сос и сусам на вкус. Препоръчва се съставките да се наслоят.
3. Разбъркайте добре и поставете пакета в хладилника за една нощ.
4. Сервирайте студено.

Соевият сос е една от най-старите подправки в света - появява се през 8 век. пр.н.е. в китайска провинция. Той не само допълва ястията, но и служи като отлична марината.

Прочетете също:

Калорично съдържание на леко осолени краставици и възможно ли е да отслабнете?

Как да приготвите леко осолени краставици в торба бързо и вкусно

На минерална вода

Тази рецепта е подходяща за хора с повишена стомашна киселинност. Краставиците се оказват нежни и меки и няма да навредят на вашето здраве.

Списък на съставките:

• 1 кг краставици;
• 1,5 литра минерална вода;
• 60 г сол;
• чесън и пресен копър на вкус.

Как да готвя:

1. Измийте зеленчуците и отрежете краищата.
2. Нарежете чесъна на тънки филийки, накълцайте зелените.
3. На дъното на тава се слагат част от билките и чесъна, а отгоре се редят краставиците. Последният слой трябва да бъде втората част от билки и чесън.
4. Разредете солта в минерална вода, изсипете краставиците и покрийте с капак за един ден. Добавете различни подправки и билки на вкус: кимион, босилек, корен от хрян.

Без загуба на цвят

За да не загубят зеленчуците от яркия си и апетитен цвят, се използва тайна съставка.

От какво имаш нужда:

• 1 кг краставици;
• 30 г копър;
• 80 ml вода;
• 30 г сол;
• 15 мл водка;
• 2 скилидки чесън;
• 3 листа от хрян;
• 3 листа от касис.

Как да готвя:

1. Измийте краставиците и билките и ги наредете на пластове в дървена каца или тава.
2. Сварете вода, добавете водка и сол, разбъркайте.
3. Изсипете саламурата в тигана, подредете налягането.
4. Поставете на тъмно място за един ден.

Със зехтин

Зехтинът придава на краставиците деликатен и приятен вкус.

Какво необходими за готвене:

• 1 кг краставици;
• 20 ml зехтин;
• 2 скилидки чесън;
• 5 ml ябълков оцет;
• 10 g захар;
• 1 връзка копър.

Метод на готвене:

1. Измийте зеленчуците, отрежете краищата, нарежете на филийки и сложете в плик.Посолете, добавете наситнения копър, ябълковия оцет, зехтина и чесъна.
2. Разклатете пакета и го поставете в хладилника за 3-4 часа.
3. Добавете бахар или черен пипер на вкус.

Хрупкава заготовка с ябълки

Краставиците с ябълки са здравословна и вкусна диетична закуска. Изглежда страхотно на празничната трапеза.

От какво имаш нужда:

• 1 кг краставици;
• 2 сладки и кисели ябълки;
• 100 г копър;
• 1 скилидка чесън;
• 3 листа от касис;
• 3 черешови листа;
• 5 зърна черен пипер;
• 1 дафинов лист;
• 1 литър вода;
• 40 г сол.

Как да готвя:

1. Пригответе саламура: добавете сол и дафинов лист към водата и оставете да заври.
2. На дъното на тигана се слагат листа от касис и череша, копър и скилидки чесън.
3. Поставете краставици и резени ябълка отгоре. Добавете черен пипер.
4. Изсипете гореща саламура и организирайте потисничество за една нощ.
5. До сутринта краставиците ще бъдат готови.

Съвети и трикове

За да направите закуската вкусна и да запазите полезните си свойства колкото е възможно по-дълго, използвайте готварски лайфхакове от опитни домакини и тайни за правилно съхранение.

Лайфхакове за готвене

Водата играе важна роля при приготвянето на леко осолени краставици.. Препоръчително е да използвате бутилирана вода, а не чешмяна. По време на процеса на готвене зеленчуците и другите съставки абсорбират течност, така че вкусът им до голяма степен зависи от водата. За осоляване изберете едра сол, йодираната и морската сол не са подходящи.

важно! За осоляване използвайте емайлирани, стъклени, керамични или дървени съдове. Последният вариант е най-популярен, тъй като дървените бъчви и вани насищат зеленчуците с пикантен дървесен аромат. Преди употреба измийте добре контейнера и го подсушете с чиста кърпа.

Домакините не забравяйте за подправките и билките, които придават на ястието уникален аромат и вкус. Използват се листа от касис, череша и хрян, копър и магданоз, черен и бахар. Добавете подправки на вкус, в зависимост от личните предпочитания.

Методи за съхранение в апартамента

Леко солените краставици се препоръчват да се ядат веднага след приготвянето.. При желание запазете закуска за 3-5 дни, извадете краставиците от саламурата, поставете ги във вакуумна торбичка и ги приберете в хладилника. Ако навън е зима, те се поставят в тиган и се поставят на балкона за максимум пет дни.

Заключение

Как бързо да направите леко осолени краставици? Основното нещо е внимателно да проучите рецептата и да подготвите правилно всички съставки. За готвене се използват тенджери, бъчви и дебели торби. Изберете малки, плътни краставици с тънка кожа и пъпки.

Някои рецепти използват вряща вода като саламура, докато други използват студена вода. Черешови и касисови листа, чесън, черен пипер и дафинови листа придават на предястието пикантен вкус и аромат.