Как да приготвите леко осолени краставици в торба бързо и вкусно
Всички обичат мариновани или мариновани краставици, но приготвянето им отнема толкова време! Дори обикновените леко осолени са доста проблематични за приготвяне: трябва да подготвите бурканите, да измиете зеленчуците и да кипнете саламура няколко пъти. Организирането на съхранението на такива краставици също не е лесна задача - трябва да се уверите, че бурканите не експлодират и самите краставици не се вкисват.
Но има и други възможности за готвене: по-интересни и по-бързи. Отнема от 5 минути до ден. Често това е просто находка: леко осолени краставици в торба.
Характеристики на приготвяне на леко осолени краставици в торба
Въпреки това, бърза рецепта за кисели краставички в торбичка има свои собствени характеристики и нюанси, които трябва да се вземат предвид и следват.
- Избирайте плодовете отговорно: вземете само зеленчуци, които са твърди, пресни, без видими повреди, непожълтели и приблизително еднакви по размер.
- Накиснете за 2–6 часа. Ако мариновате краставици, събрани от вашата градина, можете да ги държите във вода за 2 часа. Колкото по-дълго набраните плодове са били оставени у дома, толкова по-дълго е времето за стареене. Поставете купените от магазина краставици във вода за 5-6 часа.
- След като извадите от водата, оставете краставиците да изсъхнат естествено.
- Подгответе за мариноване, като нарежете, както се изисква в рецептата. Колкото по-бързо става мариноването според рецептата, толкова по-фино нарязваме краставицата.
- Сол на малки порции. По-добре е да повторите процедурата няколко пъти и да получите най-прясното ястие, отколкото да оплаквате несолени краставици.
- Прочетете предварително рецептата и подгответе подправките.Например, листа от хрян, череши или чадъри от копър, както и дъбова кора придават на туршиите специална киселинност или пикантен вкус.
- Обърнете внимание на температурата на въздуха, където готвите. В хладно помещение периодът на осоляване се увеличава, в топло помещение се намалява.
- Опитайте готовите краставици преди консумация. Ако не е достатъчно пикантно, добавете люта чушка. Ако изглежда, че няма достатъчно сол, хвърлете няколко щипки и разклатете торбата или контейнера. Изчакайте още 10 минути и можете да консумирате.
Най-добрите рецепти
Използването на рецептите от статията не само ще спести време и пари, но и ще изненада любимите си хора с пикантно и ярко миришещо ястие, което ще украси празника както през зимата, така и през лятото.
Експресна рецепта за 5 минути
За да приготвите бърза рецепта за 5 минути, ще ви трябва минимум време и усилия и нямате нужда от специални подправки, за да придадете невероятен вкус. Краставиците ще имат леко солен вкус.
съставки:
- краставици - 1 кг;
- кориандър с копър - 50 г;
- чесън – 5 скилидки;
- сол – 1 ч.ч.
Процес на готвене:
- За рецептата изберете малки краставици с тънка кора.
- Отрежете опашките, те често са горчиви и могат да развалят вкуса.
- Нарежете големи плодове на филийки.
- Достатъчно е да надупчите много малки екземпляри с вилица на няколко места.
- Накълцайте зелените.
- Поставете краставиците в торба или стъклен буркан.
- Посолява се.
- Прекарайте чесъна през преса.
- Разклатете торбата или буркана, така че солта и билките да покрият равномерно краставиците.
- Оставете за 5 минути при температура над 20 °C. Да не се слага в хладилник.
- Веднага след като течността се появи в торбата, туршията е готова за употреба.
Леко осолени краставици в торба за 2 часа
Краставиците се приготвят лесно и бързо.Процесът на осоляване протича независимо и като поставите найлонова торбичка в хладилника, можете да се занимавате с бизнеса си. Готвенето по тази рецепта има свои собствени характеристики.
съставки:
- краставици - 0,5 кг;
- сол - 0,5 супени лъжици. л.
Процес на готвене:
- Краставиците могат да се вземат във всякакъв размер. Не забравяйте да отрежете краищата.
- Нарежете зеленчуците наполовина. Големи краставици - на четвъртинки.
- Поставете в плътна найлонова торбичка.
- Посолява се.
- Запечатайте торбата и разклатете за няколко минути, докато всички съставки се смесят добре.
- Слага се в хладилника да се посоли за 2 часа.
- Извадете от хладилника няколко пъти и разклатете пакета, за да смесите съдържанието отново.
Рецепта за мариноване на леко осолени краставици за един ден
Колкото повече време се отделя за мариноване, толкова по-ярък и по-силен става ароматът на ястието. В тази рецепта естественият зелен цвят е идеално запазен, ароматите на подправките са поети и разкрити.
съставки:
- краставици - 1 кг;
- захар – 1 с.л. л;
- сол – 1 с.л. л.;
- кардамон и горчица - по щипка;
- зелени - 100 г;
- люта чушка - 0,5 шушулки;
- зехтин - 20 g;
- чесън – 5 скилидки.
Процес на готвене:
- Отрежете краищата на плодовете. Нарежете на 2-4 части.
- Нарежете или накъсайте зелените на ръка.
- Нарежете чушката на тънки лентички.
- Скилидки чесън - в чинии.
- Поставете всичко в найлонов плик, добавете сол, подправки и зехтин.
- Разклаща се добре и след завързване се поставя в тенджера, за да не изтече саламурата.
- Поставете в хладилника за един ден.
- Извадете 20 минути преди сервиране, за да могат краставиците да достигнат стайна температура.
Рецепта за бързо мариноване на краставици с мед
Рецептата е създадена специално за гастрономи. Има пилешки крилца в пикантен меден сос, защо да не мариновате краставици така? Пикантният вкус на ястието ще бъде осигурен.
съставки:
- краставици - 1 кг;
- мед - 0,5 ч.л.;
- сол – 1 с.л. л.;
- копър - 100 г;
- мента - 1 стрък;
- магданоз - 1 стрък;
- чесън – 5 скилидки.
Процес на готвене:
- Подгответе краставиците за мариноване, като ги нарежете на продълговати ивици.
- Направете саламура: смесете меда със сол и разбъркайте. Добавете там ситно нарязан чесън, мента, магданоз и копър.
- Поставете го в торбата и го разклатете малко.
- Оставете на стайна температура за 2 часа (ако е много горещо - 1 час).
- По желание може да поръсите със сусам.
Леко осолени краставици в торба с чесън и копър
Пикантният аромат на кисели краставички, приготвени по тази рецепта, няма да остави никого безразличен. Децата определено ще поискат екстри, а възрастните ще поискат тайните на метода на готвене. Всъщност тук няма нищо сложно.
съставки:
- краставици - 0,5 кг;
- сол - 0,5 супени лъжици. л.;
- чесън – 3 скилидки;
- копър - 5 стръка.
Процес на готвене:
- Отрежете краищата на краставиците.
- За да намалите времето за ецване, нарежете плодовете на четири части или резени. Ако имате свободно време, намалете наполовина.
- Нарежете скилидките чесън на филийки.
- Накъсайте избраните зеленчуци на малки парченца директно с ръце.
- Поставете всичко в найлонов плик или няколко.
- Посолява се.
- Запечатайте торбата и разпределете всички съставки равномерно.
- Посолете за около 10-30 минути. Те ще бъдат готови веднага след като течността в плика се освободи.
- Сервирайте с картофи и веднага мариновайте нова порция.
Необичайна рецепта за леко осолени краставици със захар
Предястие от леко осолени краставици, приготвени със захар, ще се превърне в истински шедьовър на вашия пикник. Захарта ще стартира механизма на ферментация и ще придаде по-сладък вкус на краставиците. За да намалите времето за мариноване, нарежете краставиците на четири части.
съставки:
- краставици - 1 кг;
- сол – 1 с.л. л.;
- захар – 1 с.л. л.;
- чесън – 3-4 скилидки;
- зърна черен пипер - 4-6 грах;
- черен пипер - щипка;
- копър - 100 г или връзка;
- листа от хрян - 1 бр.;
- босилек – 1 стръкче.
Процес на готвене:
- Накиснете краставиците, докато станат хрупкави. Изплакнете добре, оставете да изсъхне, отрежете краищата и нарежете на 4 части.
- Веднага поставете в торба.
- Зелените (босилек, копър, хрян) нарежете на лентички и добавете в плика.
- Счукайте чесъна с плоската страна на ножа и го наредете върху краставиците.
- Направете същото и с бахара или го счукайте в хаванче на по-дребни парчета.
- Добавете сол, захар, лют черен пипер.
- Завържете плика и разбъркайте енергично, но внимателно.
- Съхранявайте в хладилник.
- Готово за дегустация след 2 часа.
Пикантни леко осолени краставици в торба
Тази рецепта ще се хареса на любителите на пикантни подправки.
съставки:
- краставици - 1 кг;
- лют червен пипер – 1 бр.;
- чесън – 5-6 скилидки или 1 глава;
- дафинов лист - 2 бр.;
- листа от череша, касис и хрян - по 2 бр.;
- корен от хрян - 10 g;
- копър - 50 г;
- захар – 1 с.л. л.;
- сол 2 с.л. л.
Процес на готвене:
- Изплакнете добре всички съставки.
- Нарежете листата на ивици, чесъна на шайби, корена от хрян и люта чушка – на парчета, накъсайте копъра на едро.
- Поставете половината от зеленината (листа и копър) на дъното на плика.
- Колкото по-голям е плодът, толкова по-малък се нарязва. Просто пробийте много малки зеленчуци с вилица на няколко места.
- Поставете краставиците в торба, поръсете с чесън, хрян и дафинов лист.
- Покрийте горния слой с останалите билки.
- Пригответе саламура: добавете 2 супени лъжици към 1 литър топла преварена вода. л. сол, 1 с.л. л. Сахара.
- Краставиците се заливат изцяло със саламура.
- Завържете торбата и оставете да се маринова на стайна температура за 12 часа.
- През това време краставиците няма да бъдат напълно мариновани, оставайки свежи отвътре, но кожата вече ще бъде пикантна и солена. Желаещите могат да увеличат времето за готвене до 24 часа.
- След един ден сварените краставици трябва да се приберат в хладилника, ако са останали, разбира се.
Условия за съхранение
Срокът на годност и условията зависят от това колко сол е добавена по време на готвене и колко сол са се оказали краставиците. Но обикновено през лятото реколтата е богата, а цената на краставиците е сравнително ниска. Ето защо, за да не прибягвате до различни трикове за съхранение, по-добре е да изчислите правилно порциите.
Основни моменти относно срока на годност:
- средно леко осолени краставици, мариновани по бързи рецепти, се съхраняват не повече от 2 дни;
- колкото по-ситно се нарязва един зеленчук, толкова по-малко се съхранява;
- кисели краставички, нарязани на филийки, са годни за консумация не повече от един ден;
- Без да режете краищата, можете да увеличите срока на годност, но периодът на ецване също ще се увеличи;
- сухото осоляване увеличава срока на годност, осоляването с гореща саламура, напротив, го съкращава;
- има мнение, че добавянето на лют пипер и бахар удължава срока на годност;
- в херметически затворена торба без саламура и при температура 0 ° C, срокът на годност ще бъде 6-7 дни, но краставиците без саламура ще се набръчкат и ще загубят визуалната си привлекателност.
Характеристики на условията на съхранение:
- топлината ускорява ферментацията и гнилостните процеси, така че е по-добре да съхранявате кисели краставички в хладилника или мазето;
- при липса на хладилник, например, когато отивате на пикник, за да спрете развитието на осоляване, извадете плодовете от саламура и ги съхранявайте отделно в торба;
- Не трябва да готвите много краставици наведнъж, по-добре е да оставите саламурата в торбата и да повторите процедурата, ако желаете.
Прочетете също:
Рецепти за бързо приготвяне на леко осолени домати.
Как да си направим леко осолени тиквички за бързо приготвяне.
Как да премахнете горчивината от краставиците и защо се появява на първо място.
Заключение
Какво може да се маринова по-бързо и по-лесно от леко осолени краставици? Такива рецепти са необходими, когато гостите са на прага или когато има пътуване до природата.
Рецептите не изискват много време, а резултатите винаги са отлични. Този вид закуска ще бъде подходяща по всяко време на годината и ще се хареса на всеки.
Киселите краставички, приготвени по такива рецепти, се оказват остри, остри, хрупкави и „играят“ с пикантни подправки. Леко осолени краставици могат да се добавят към различни летни салати. Решавайки да използвате няколко от нашите рецепти, ще изненадате гостите си с разнообразието от идеи и пикантните вкусове на нови ястия.