Най-вкусните рецепти за сладки краставици за зимата на литър буркан

Изглежда, че сладките краставици са глупости. Оригиналният вкус, лекотата на съхранение и лекотата на приготвяне обаче са само част от предимствата на приготвянето на сладки краставици за зимата. В статията ще разгледаме рецепти за литров буркан, основни правила за обработка на съставките и съвети от опитни домакини.

Избор и подготовка на плодове

Основното е да изберете и подготвите зеленчуците правилно. Не използвайте крехки или развалени плодове. За тези, които ги отглеждат сами, няма да има проблеми с избора. Но за тези, които планират да ги купят, ще дадем няколко съвета.

Изберете тези краставици:

• с черни шипове;
• силен и твърд на допир;
• тънкокож.

Плодовете са калибрирани и разделени на три вида в зависимост от размера:

• кисели краставички - 3-5 см;
• корнишони - от 5 до 9 см;
• зелени - от 9 до 14 см.

Най-добрият вариант за консервиране в литров буркан са плодове с размери 7-12 см.

важно! Преди да започнете да консервирате, накиснете краставиците в студена вода за 3-6 часа, за да останат хрупкави.

Най-добрите рецепти за сладки краставици

Нека да разгледаме вкусни, прости и изпитани във времето рецепти.

внимание! За литров буркан ще са необходими приблизително 700 г краставици, тоест 10-12 бр.

Класически сладки краставици

Маринатата съдържа повече захар, отколкото сол, което придава на краставиците сладък вкус.

съставки:

• краставици - 700 г;
• листа - хрян, касис, череша - 1 бр.;
• копър - 2 чадъра;
• черен пипер - 10 грах;
• чесън - 3 скилидки.

Буркан от 1 литър ще изисква приблизително 0,5 литра марината.

За марината вземете 0,5 литра вода:

• сол - 20 г (1 супена лъжица без пързалка);
• захар - 50 g;
• оцет 9% - 70 мл.

Измийте не само плодовете, но и зелените. Не забравяйте да стерилизирате бурканите и капаците.

Инструкции за готвене стъпка по стъпка:

1. Поставете всички съставки в буркан.
2. Залейте с вряща вода и оставете за 10 минути.
3. Отцедете водата и я използвайте за направата на марината.
4. Към него се добавят сол и захар и се кипва.
5. Налейте оцет и гответе две минути.
6. Изсипете маринатата в буркан (до ръба на гърлото) и бързо го навийте.

Експресна рецепта

Тези краставици се приготвят бързо и също толкова бързо се хапват.

За приготвянето на литров буркан са ви необходими 700 г краставици, 3 скилидки чесън и 3 стръка копър.

За марината:

• вода - 0,5 л;
• сол - 1 с.л. л. без пързалка;
• захар - 2 с.л. л.;
• оцет 9% - 3 супени лъжици. л. (50 ml).

Инструкция стъпка по стъпка:

1. Поставете копър, чесън и краставици в подготвения буркан.
2. Добавете сол и захар, изсипете оцета и налейте чиста студена вода до ръба на шията. Покрийте с капак.
3. Стерилизирайте след завиране на водата за 3-5 минути и бързо затворете.

Преди да поставите буркана в контейнера за стерилизация, поставете платнена салфетка на дъното на тигана. Налейте топла вода (не студена) до рамената на буркана.

Сладки краставици с лимонена киселина

За тези, които не обичат оцета, има рецепта с лимонена киселина.

За подготовката ще ви трябва:

• краставици - 700 г;
• зеленчуци - копър, хрян, листа от касис;
• чесън - 1 скилидка;
• сладък пипер - четвърт шушулка.

За марината:

• чиста вода - 0,5 л;
• захар - 1 с.л. л. с пързалка (30 г);
• сол - 2 ч.л. без слайд (15 g);
• лимонена киселина - 1 ч.л. без слайд (5 g).

Стъпки на готвене:

1. Поставете билките, чесъна, краставиците и чушките в подготвени буркани.
2. Залейте с вряща вода и оставете да престои 10 минути.
3. Изцедете водата и добавете към нея сол и захар в размер на 0,5 литра.
4. Оставете саламурата да заври, добавете лимонена киселина и разбъркайте енергично.
5. Напълнете буркана с краставици с марината до гърлото и бързо затворете капака. Обърнете го с главата надолу и го увийте.

След около 12 часа извадете готовия шев за съхранение.

С горчица

За готвене използвайте всякакви горчица - семена, прах или разредена готова смес. Когато използвате готова горчица, саламурата се оказва мътна, но не трябва да се страхувате от това. Горчицата на прах е много подходяща за препарати.

Ще ви трябват 700 г краставици, 1 чушка и 1 глава лук, 2 скилидки чесън, магданоз и копър, горчица на прах - 0,5 ч.л.

Марината:

• вода - 0,5 л;
• сол - 1 с.л. л.;
• захар - 1 с.л. л.;
• черен пипер - 5 грах;
• бахар - 1 грах;
• карамфил - 1 бр.;
• оцет 9% - 2 супени лъжици. л. (30-40 ml).

Как да готвите стъпка по стъпка:

1. Нарежете лука на колелца, чушката на филийки.
2. Поставете подготвените билки, чесън, лук и краставици в буркани, добавете резени чушка и добавете горчица на прах.
3. За да направите марината, добавете всички подправки (с изключение на оцета) във вода, загрейте и оставете да ври 2-3 минути. В края на варенето се добавя оцета и се заливат краставиците.
4. Покрийте бурканите с капаци и ги стерилизирайте. Загрейте литрови буркани в слабо кипяща вода за 10 минути. Запечатайте и завийте, като обърнете върху капака.

Свалете от котлона, след като се охлади напълно. Може да се съхранява при стайна температура.

Сладки и кисели краставици

Домашните кисело-сладки краставици имат по-добър вкус от тези, закупени в магазина. Всичко е за марината, за приготвянето на която ще трябва да разтворите 2 супени лъжици в литър вода. л. сол и 3 с.л. л. захар, добавете 3 дафинови листа, 3 зърна бахар и 5 зърна черен пипер. Всичко това се загрява и се вари две минути. Залейте с 1 с.л. л.оцетна есенция и разбъркайте.

Краставиците се нареждат плътно в буркан и се заливат с маринатата. Стерилизирайте литрови буркани след кипене за 5 минути.

Сладки краставици по български

Любими туршии от времето на СССР. В състава няма чесън или копър, но има лук.

За да приготвите марината от 1 литър вода ще ви трябва:

• сол - 1 с.л. л. с пързалка;
• захар - 3 с.л. лъжици;
• оцет 9% - 100 мл.

На дъното на готовия буркан се слагат няколко кръгчета лук, 5 зърна черен пипер, две скилидки карамфил, две стръка магданоз, две дафинови листа. Добавете краставици, около 600 г, поставете още няколко кръгчета лук в средата на буркана.

Разтворете солта и захарта във вода, добавете два дафинови листа, оставете да заври, налейте оцет и отново оставете да заври.

Изсипете горещата марината върху съдържанието, покрийте с капаци и стерилизирайте буркан от 1 литър за 10 минути след кипене.

Сладко-пикантни краставици

За марината вземете 4 с.л. вода, сипете в нея 1 с.л. л. (струпана) сол, 5 с.л. л. захар и при бъркане се загряват до кипене. Налейте чаша 9% оцет и отново оставете да заври.

Сложете копър, чесън, листа от касис, една четвърт люта чушка, 700 г краставици в стерилизиран литров буркан и залейте съдържанието с вряща марината.

Стерилизирайте за 15 минути. Готовите плодове са силни и хрупкави.

Рецепта без стерилизация с ябълков оцет

Поставете копър, чесън, магданоз по 2 броя в два готови литрови буркана. дафинов лист, четвърт люта чушка и 700 гр. плодове.

Направете първото заливане с вряща вода. След като бурканите престоят 5 минути, водата се отцежда, довежда се до 800 мл и се разтварят 90 г кристална захар и 40 г едра сол.

Оставете маринатата да заври и налейте в нея 200 мл ябълков оцет. Оставете отново да заври.

Залейте съдържанието на бурканите с марината и бързо затворете. Такива заготовки могат да стоят без стерилизация. Съхранявайте на хладно и тъмно място.

Сладки краставици в олио

Салата в олио се приготвя лесно и лесно.

За целта нарежете 3 кг краставици на филийки и ги сложете в купа.

След това добавете съставките:

• полукръгчета лук - 0,5 кг;
• нарязан чесън - една глава;
• захар - 2 с.л. л.;
• сол - 2 с.л. л.;
• растително масло - 0,5 чаши;
• смлян черен пипер - 1 ч.л.;
• дафинов лист - 3 бр.

Всичко се разбърква и се оставя в купа за ецване за час.

През това време стерилизирайте бурканите и капачките. Поставете салатата в литрови буркани и стерилизирайте за 15 минути.

Асорти от сладки краставици и домати

Зелените краставици изглеждат красиви заедно с червени домати, а вкусът на асортимента също е отличен.

По-добре е да поставите корнишони (7-8 броя) и малки домати в литрови буркани. Може да добавя морков филийки и половин кръгчета лук.

Предварително стерилизирайте буркана и поставете в него зеленчуци (копър, магданоз, листа от касис). Алтернативно добавете зеленчуци, налейте марината и поставете да се стерилизира. Времето за стерилизация в слабо кипяща вода е 10 минути.

Съставки за марината за два литрови буркана:

• вода - 750 ml;
• захар - 90 g;
• сол - 40 г;
• ябълков оцет - 250 мл.

След стерилизация бързо затворете капака или навийте.

Съвети и трикове

За да направите краставиците вкусни и да не експлодират, използвайте следните препоръки:

1. Поддържайте хигиена при подготовката. Не забравяйте да измиете и стерилизирате бурканите.
2. Измийте добре зеленчуците и билките.
3. Накиснете краставиците за 3-6 часа в студена вода.
4. Не забравяйте да поставите кърпа на дъното на контейнера, в който ще се нагряват детайлите.
5. Налейте вода за стерилизация до закачалките на бурканите.
6. Ако правите заготовки без стерилизация, тогава трябва първо да залеете зеленчуците в буркани веднъж или два пъти - за да се затоплят - и едва след това с марината.

Ако следвате тези препоръки, детайлите ще се съхраняват успешно дори при стайна температура.

Отзиви

Нека да разгледаме няколко отзива за препаратите от краставици.

Наталия, Смоленск: «Правя най-вкусната си салата без стерилизация в литров буркан. Вземам три големи краставици и една малка глава лук, нарязвам ги, счуквам две скилидки чесън, сол, захар, масло и оставям да се мариноват за 3-6 часа. Варя три минути, наливам една супена лъжица оцет и поставям в стерилен буркан. Много удобна и бърза рецепта."

Игор, Тверска област: „Консервираните краставици в литрови буркани с лук, моркови и парче чушка се оказват много вкусни, сладки и хрупкави. Напомнят ми на българските, които се продаваха преди около 30 години. Подготовката е проста. Поставете всичко в буркан, добавете марината и стерилизирайте. Винаги опитвам маринатата и я приготвям по мой вкус. Можете да го вземете като закуска за празник.

Заключение

Дори начинаеща домакиня може да приготви предложените рецепти. Тук се вземат предвид различни вкусове: консервиране с оцет, лимонена киселина, ябълков оцет и горчица. Добавянето на лук, чушки и домати придава на краставиците специален вкус. А малкият размер на буркана ще ви позволи удобно да съхранявате и бързо да изядете продукта след отваряне.