Как да замразите пресни краставици във фризера за зимата: инструкции стъпка по стъпка от приготвянето на зеленчуци до размразяването им

Целта на всеки градинар е да прибере богата реколта. По правило зеленчуците се консервират и преработват, но напоследък методът за съхранение на реколтата във фризера набира популярност. Замразяването е чудесен начин да запазите витамините в храните и да спестите енергия на домакините.

Как да замразите пресни краставици във фризера за зимата и какво да приготвите от тях по-късно - прочетете нашата статия.

Възможно ли е да замразите пресни краставици за зимата?

Напълно възможно е да приготвите ястие през зимата от пресни краставици и не е нужно да ходите до магазина за това. Зеленчуците, отглеждани в собствените ви легла, винаги са по-вкусни от закупените през зимата.

Но възможно ли е да замразите краставици? Отговорът е да. Практиката показва, че тези плодове се чувстват добре във фризер и след правилно размразяване те не губят вкуса си. Да се ​​насладите на пресни краставици в салати и окрошка през зимата е реално.

Какви плодове могат да бъдат замразени

Не всички краставици са подходящи за съхранение във фризер у дома. За замразяване изберете силни млади плодове с непокътната кожа.. Основното е, че върху кожата няма жълтеникавост или гниене.

По-добре е да замразявате плодове с еластична каша. Когато избирате сорт, обърнете внимание на броя и размера на семената: краставиците с големи семена не са подходящи за продължителна употреба. съхранение.

съвет. Опитните домакини препоръчват използването на универсални сортове за замразяване.Хибридите и салатните зеленчуци имат по-мека структура.

Подготовка за замразяване

Краставиците се измиват под течаща вода и се подсушават старателно с памучна кърпа или хартиени салфетки. Ако зеленчуците са закупени в магазин или пазар, по-добре е да ги накиснете във вода за 1 час.

Средно са необходими от 30 до 60 минути за пълно изсушаване на зеленчуците. След това върховете на краставиците се отрязват и плодовете могат да се проверят за горчивина.

Опции за замразяване

Има няколко метода за замразяване на пресни краставици. Домакинята определя най-подходящия вариант, съобразявайки се с начина им на консумация през зимата.

Цял

Най-лесният начин за замразяване на краставици е:

1. Плодовете се измиват и подсушават.
2. Отрежете краищата от двете страни.
3. Обелете кожата.
4. Поставете в найлонови торбички.
5. Изпратено във фризера.

Подобна подготовка през зимата обаче е неудобна, тъй като рязането на замразени плодове е почти невъзможно. Ако ги оставите да се размразят, зеленчуците ще станат воднисти и негодни за салата.

В кръгове или кубчета

Домакините най-често използват този метод за съхранение на краставици във фризера. Зеленчуците се нарязват кръгове или кубчета и замразете. Когато избират метод на рязане, домакините вземат предвид какво ястие ще бъде приготвено от детайла.

Зеленчуците се нарязват на кубчета за окрошка и винегрет, а за салати и сандвичи - на тънки филийки.

Начин на приготвяне:

1. Нарежете чистите и изсушени зеленчуци на филийки с дебелина 2-3 мм.
2. Изсушете добре парчетата от влага - това ще отнеме до 30 минути.
3. Подредете краставиците на един слой върху лист за печене, дъска за рязане или тава.
4. Покрийте детайла с хранителен филм.
5. Поставете съда във фризера за една нощ.
6. Поставете замразените парчета в една торба.

Процедурата за замразяване на кубчета е подобна.Единствената разлика е, че е препоръчително плодът да се среже от двата края и да се премахне кората.

За съхранение използвайте специални пластмасови торбички за фризер, фолио или контейнери за храна.

важно! За да се предотврати слепването на парчетата в една голяма буца, те първо се замразяват на един слой върху дъска за рязане и след това се изсипват в една торба.

Зеленчуците, нарязани на малки кубчета, се опаковат най-добре на порции в торбички. Тогава няма да е необходимо да размразявате цялата голяма торба, достатъчно е да използвате само малка част от детайла.

Настърган

Чистите зеленчуци се настъргват на едро ренде и се поставят в торбички. Сокът, отделил се от плода, не се отцежда и също се замразява. Може да се изсипе във формички за лед. След замразяване ледът се изважда и се изсипва в торба.

Сок

Чистите плодове с кожата се прекарват през месомелачка или се настъргват. Изцеденият през тензух сок се налива във формички за лед. След един ден контейнерите се изпразват и ледът се изсипва в една торба.

справка. За да получите сок от краставици, можете да използвате сокоизстисквачка или блендер. Преди да поставите зеленчуците в устройството, те се обелват.

Условия за съхранение

Замразени пресни краставици могат да се съхраняват във фризер до 8 месеца, при условие че плодовете са били незабавно подложени на бързо замразяване. Ако зеленчуците са опаковани в контейнери и са съхранявани, срокът им на годност се намалява до 6 месеца.

внимание. Замразени кисели краставички Те имат по-кратък срок на годност и е най-добре да се консумират в рамките на няколко месеца.

Как да размразите правилно

Не е достатъчно просто да замразите краставици: за да не загуби зеленчукът свежест, той трябва да бъде правилно размразен.

Целите замразени плодове се настъргват без размразяване.След размразяване кората на зеленчука губи целостта си и става вяла.

Нарязаните на кубчета краставици също не е необходимо да се размразяват. Замразяват се и се използват веднага при приготвяне на ястие.

Ако от филийките се приготвят сандвичи или салата от пресни зеленчуци, те първо се потапят в студена вода за няколко минути. По-добре е да размразите детайла при стайна температура. Пуснатата вода от зеленчуците се отцежда.

справка. Краставиците, съхранявани във фризера, могат да променят цвета си, но вкусът и ароматът ще останат същите.

Маринованите краставици се изваждат от фризера и се поставят на долния рафт на хладилника, след няколко часа те могат да бъдат извадени за размразяване.

Използвайте след размразяване

Цели замразени зеленчуци могат да се използват за приготвяне на сосове. Вкусът и ароматът ще останат все едно сте ги набрали от градината.

важно! Не размразявайте цели зеленчуци преди употреба. Ако плодовете се размразят, те ще загубят вкуса си и ще станат воднисти.

Нарязаните на кубчета зеленчуци са удобни за използване за приготвяне на окрошка, салата Оливие, винегрет и соте. Основното условие за такъв препарат е, че те трябва да бъдат нарязани на малки парченца.

Можете да украсите сандвич, салата от пресни зеленчуци или друго ястие с резени или резени краставица. Настърганите краставици са подходящи за любителите на соса.

Замразеният сок от краставица се използва в домашната козметология. Ледът се използва за избърсване на лицето вместо тонизиращ и овлажняващ лосион. Размразеният сок е подходящ за направата на маски – едно кубче се размразява преди направата на продукта. Краставиците се използват за изсветляване на старчески петна, тонизиране на кожата и изглаждане на фините бръчки.

Как да замразите кисели краставички

Малко хора знаят, че маринованите краставици могат да се съхраняват и във фризер.. Този метод се използва, когато отворите голям буркан кисели краставички, но не можете да ги изядете наведнъж. За да не вкисват и плесенясват консервираните зеленчуци в буркана, те се замразяват.

Замразените кисели краставички запазват вкуса и мириса си след размразяване. Когато се съхраняват по този начин, плодовете ще загубят своето хрупкавост, но могат да се използват за приготвяне на разсолник, салата Оливие, винегрет, солянка, азу и сос тартар.

Преди да поставите краставиците във фризера, първо трябва да ги накълцате - нарежете зеленчуците на кубчета или кръгчета. Не си струва да се замразява изцяло, тъй като такъв препарат е трудно да се използва по-късно.

Съвети от домакини

Опитните домакини с удоволствие споделят тайните на замразяването на пресни краставици:

• пригответе витаминни супи за зимата от копър, магданоз, краставица, зелен грах и лук - всички съставки са опаковани на порции за приготвяне на едно ястие;
• подготовка за okroshka - замразете нарязани на кубчета краставици, репички и копър в порционна торба;
• за okroshka, замразете краставиците в суроватка - изсипете млечния продукт в торба с нарязани парчета зеленчук;
• Повторното замразяване на краставици е забранено, така че е по-добре да замразите зеленчуците в малки торбички;
• преди да поставите торбата с препарата във фризера, отстранете целия въздух от нея - можете да използвате сламка за коктейл;
• Краставиците се съхраняват във фризера далеч от месото.

Заключение

Намерена е алтернатива на консервирането – замразяване на зеленчуци. При това съхранение продуктите запазват своята свежест, вкус и ползи. Подготовката и замразяването на краставици за зимата не е трудна задача.Важно е да изберете подходящи плодове, да ги изплакнете добре и да ги подсушите, преди да ги поставите във фризера.

Замразените краставици са подходящи за приготвяне на окрошка, винегрет, салата Оливие, салата от пресни зеленчуци, сандвичи и сосове. Размразените зеленчуци са много по-вкусни от закупените в магазина, а срокът им на годност ви позволява да подготвите новогодишна трапеза без допълнителни разходи.