Рецепти за леко осолени инстантни домати: най-вкусните методи, съвети и трикове

Леко осолените домати са популярна домашна закуска. Яркият цвят и пикантният вкус на това бързо приготвяне ще украсят масата и ще разнообразят менюто през всеки сезон. В тази статия ще намерите прости рецепти за приготвяне на леко осолени домати. Ще ви кажем няколко тайни, които ще помогнат на вас и вашите гости да се насладите на красива и вкусна закуска.

Най-добрите рецепти за незабавни леко осолени домати

Подбрахме най-добрите и лесни за приготвяне рецепти за леко осолени закуски. Всички пропорции на съставките са базирани на обем от 3 литра, освен ако не е посочено друго. С малко усилия ще получите сочни и вкусни домати, които няма да оставят безразлични гостите и домакинството.

Леко осолени домати с билки и чесън на ден

По тази рецепта предястието се приготвя за един ден. Хората наричат ​​тези леко осолени домати „еднодневни“. Но стават още по-вкусни, ако ги запазите още малко.

съставки:

• домати - 2 кг;
• едра сол - 1,5 супени лъжици. л.;
• сок от половин лимон;
• захар - 2 с.л. л.;
• чесън - 4-5 скилидки;
• копър - 1 връзка;
• кориандър, магданоз или листа от целина - 1 връзка.

Приготвяне:

1. Изберете красиви, здрави домати и ги измийте старателно. Подсушете с хартиена кърпа или салфетки.
2. Изплакнете зелените, разклатете и отцедете. Чесънът се разделя на скилидки и се обелва.
3. Набодете доматите отстрани с вилица – така ще поемат по-добре солта. Ако плодовете са големи, нарежете ги на филийки.
4. Смелете зелените и скилидките чесън в блендер до пюре.
5. Вземете произволен съд (буркан, тиган или плик) и сложете пюрето от чесън и билки в него. Добавете захар, сол, лимонов сок и любимите си подправки. Всичко се разбърква старателно.
6. В получения сос се слагат доматите и се разбъркват внимателно. Покрийте контейнера с лека закуска с капак. Ако готвите в торба, завържете я, сложете я в друга торба и пак я завържете.
7. Поставете закуската в хладилника. Обръщайте доматите от време на време, за да се покрият добре от всички страни.

По време на инфузията доматите ще пуснат сока си и ще се наситят със саламура и аромат на билки. И останалата марината Идеален за дресинг на различни зеленчукови салати.

важно! По време на мариноването доматите ще започнат да отделят сок и в торбата ще има повече течност. Имайте това предвид, когато го връзвате.

Леко осолени пикантни чери домати

Според тази рецепта, домати може да се готви както през зимата, така и през лятото. Хората ги наричат ​​„дневни пари“. Снаксът ще бъде готов след 24 часа.

съставки:

• чери домати - 1 кг;
• вода - 0,6 л;
• горчица - 1 супена лъжица;
• сол - 2 супени лъжици;
• захар - 1 супена лъжица;
• семена от копър - 1 ч.л.;
• копър чадър - 1 бр.;
• чесън - 5 скилидки;
• черен пипер - 1 бр.;
• моркови - 1 бр.

Подготовка:

1. Сварете водата. В него се изсипват: солта, захарта, семената и една връзка копър. Оставете получената саламура да се охлади.
2. Измийте доматите и направете разрези от страната на стъблото. Накълцайте чесъна, накълцайте билките. Почистете чушката от вътрешните прегради, семената, отстранете дръжката и я нарежете на пръстени. Нарежете и обелените моркови на колелца.
3. Поставете горчицата на дъното на голяма тенджера. След това се нареждат зеленчуците, като се редуват с подправките.
4. Залейте всички съставки с охладена саламура и оставете да се запарват 24 часа при температура около 20 °C.

важно! Тази закуска може да се съхранява в хладилника не повече от седмица.

Леко осолени домати на половинки за зимата

През зимата можете да се зарадвате и с леко осолено предястие от домати. Представените съставки са за един трилитров буркан.

съставки:

• домати - 1,5 кг;
• слънчогледово масло - 2 супени лъжици. л.;
• лук - 1 бр.;
• чесън - 3-4 скилидки;
• черен пипер - 6-8 бр.;
• сол - 2 с.л. л.;
• трапезен оцет - 4-5 супени лъжици. л.;
• захар - 6 с.л. л.;
• магданоз - на вкус;
• зелен копър - на вкус;
• дафинов лист - 2 бр.;
• вода - 1л.

Приготвяне:

1. Измийте и стерилизирайте бурканите и капачките.
2. Измийте доматите и ги нарежете на половинки. Нарежете лука на половин пръстени.
3. На дъното на буркана се слагат копър, магданоз, лук, дафинов лист и 5-7 зърна черен пипер. Поставете половинки домати отгоре.
4. Зеленчуците се заливат с 1 с.л. л. масло и 2 с.л. л. оцет.
5. Пригответе марината: оставете вода със сол и захар да заври и охладете.
6. Залейте доматите със студена марината.
7. Покрийте бурканите с метални капаци и ги поставете във фурната да се стерилизират за 7 мин. Ако сте взели литрови съдове, намалете времето до 4 мин.
8. Завийте кутиите със закуски с метални капаци и ги обърнете. Оставете в това положение до пълно охлаждане. Няма нужда да завивате бурканите - доматите ще омекнат.

Петминутна рецепта за леко осолени домати

Следващата рецепта ще отнеме минимум усилия и време. Това е бърз начин да си направите вкусно предястие с домати. Приготвянето на всички съставки ще отнеме не повече от 5 минути. А самото ястие, в зависимост от големината на плодовете, може да се сервира в рамките на час.

съставки:

• домати - 1 кг;
• едра сол - 1 с.л. л.;
• захар - 0,5 супени лъжици. л.;
• чесън - 2-3 скилидки;
• зеленчуци (копър, магданоз) - на вкус.

Приготвяне:

1. Изберете малки плодове ярък цвят. Изплакнете ги обилно и ги подсушете с хартиена кърпа или салфетки. След това изрежете дръжката и направете кръстообразен разрез отгоре - това ще ускори мариноването.
2. Чесън обелете, измийте и нарежете на ситно. Зелените се измиват добре и се слагат в плик заедно с чесъна и доматите.
3. Поръсете зеленчуците със захар и сол, след което завържете плика. Поставете детайла в друга торба и я затворете плътно. Внимателно разклатете цялото съдържание, за да смесите зеленчуците.
4. Поставете плика в дълбока чиния и оставете за час на стайна температура. Периодично разбърквайте предястието, така че доматите да се напоят добре със саламура.
5. Когато леко осолените домати достигнат желаното състояние, поставете ги в съд с капак и ги поставете в хладилника за половин час. Най-добре е предястието да се сервира охладено.

съвет! По същия принцип можете да приготвите хрупкави леко осолени краставици или да ги добавите към торба с домати. След това ще имате леко осолено зеленчуково плато.

Мариновани домати по бърз начин

Това ястие е чудесно здравословно допълнение към всяка трапеза. от рецепта, доматите не са термично обработени.

съставки:

• домати - 1 кг;
• чесън - 3 скилидки;
• дафинов лист - 2 бр.;
• вода - 0,6 л;
• сол - 1 с.л. л.;
• захар - 1 с.л. л.;
• копър - на вкус.

Приготвяне:

1. Измийте доматите и сортирайте по големина и степен на зрялост. За да ферментират по-добре доматите, направете дупка в основата им с клечка за зъби.
2. В чист сух буркан наредете на дъното един по един: чесън, копър и дафинов лист, домати. Повтаряйте слоевете, докато напълните буркана догоре.
3. Пригответе саламура: разтворете захарта и солта в топла вода.
4. Напълнете бурканите със саламура, покрийте с марля и отгоре поставете чинийка с тежест.

Предястието ще е готово след 5 дни. Препоръчва се да се съхранява на тъмно и хладно място.

Мариновани домати в тенджера със студена вода

Този метод за ферментиране на домати в тиган ще помогне на зеленчуците да запазят максимални ползи и витамини.

съставки:

• средно големи домати - 2 кг;
• чесън - 5 скилидки;
• хрян - 1 лист;
• съцветие от копър - 1 бр.;
• листа от касис или череша - 1 бр.;
• оцет - 20 ml;
• сол - 1 ч.л.;
• захар - 0,5 ч.л.

Приготвяне:

1. Изплакнете обилно зеленчуците и изсушете с хартиена кърпа или салфетки.
2. На дъното на тава се поставят копър и хрян. След това поставете доматите плътно един до друг. Направете това внимателно, за да не се спукат.
3. Добавете захарта и солта и залейте всички съставки с вода със стайна температура. Покрийте детайла с капак. След 48 часа доматите ще бъдат готови.

съвет! Изберете гладки, плътни, леко недозрели домати без видими повреди. Зрелите домати ще направят „каша“.

Леко осолени домати, пълнени със зеле

Много хора обичат кисело зеле. А ако към него добавите и домати, получавате истински деликатес. Предястие, приготвено по тази рецепта, ще украси всяка празнична трапеза.

съставки:

• домати - 2 кг;
• малка глава зеле - 1 бр.;
• черен пипер - 2 бр.;
• моркови - 2 бр.;
• чесън - 2 скилидки;
• листа от хрян - 1 брой;
• сол - 3 с.л. л. (1 с.л. - за зелето и 2 с.л. - за саламура);
• люта чушка - 1 бр.;
• захар - 2 с.л. л.;
• копър, магданоз, кориандър - на вкус.

Приготвяне:

1. Измийте и подсушете старателно всички зеленчуци. Обелете морковите и ги настържете на ситно ренде. Нарежете на ситно зелето, чушките и билките.
2. Смесете всички съставки в отделен съд.Посолете и разбъркайте добре.
3. Отрежете горната част ("капачето") на доматите. Използвайте чаена лъжичка, за да изгребвате по-голямата част от пулпата.
4. Натрийте вътрешността на всеки домат със смес от захар и сол. Напълнете плътно с плънка.
5. Поставете листа от хрян и слой пълнени домати на дъното на голяма тенджера. Отгоре поръсете кориандър, копър и няколко смлени скилидки чесън. След това добавете още един слой домати и редувайте слоевете, докато свършат зеленчуците.
6. Пригответе саламура: смесете останалата каша с чесън, добавете гореща вода, сол и разбъркайте добре.
7. Охладете получената марината и залейте пълнените домати. Отгоре се покрива с чиния.

Ястието ще бъде готово след ден.

Сухо мариноване на домати с горчица

Сухият метод означава, че не е нужно да приготвяте марината. В крайна сметка обаче ще получите вкусна, пикантна закуска.

съставки:

• домати - 1 кг;
• сол - 1 супена лъжица;
• горчица - 1 супена лъжица;
• чесън - 2-3 скилидки;
• зеленчуци (копър, магданоз, кориандър) - на вкус.

Всякакви домати ще работят за тази рецепта.

Приготвяне:

1. Измийте и подсушете доматите. Отрежете дъното на всеки плод. Нарежете преградите с нож и внимателно отстранете горната част на пулпата с чаена лъжичка, без да повредите стените на доматите.
2. Превърнете цялата доматена каша в каша: тя ще съдържа марината за ецване.
3. Прекарайте обеления чесън през преса или го нарежете на много ситно.
4. Посолете всеки домат отвътре и към всеки добавете малко чесън, горчица и билки.
5. Разбъркайте добре всички съставки и оставете за 40 минути, за да получите леко осолени домати. Ако увеличите времето до един час, ще получите почти осолени домати на вкус.

Мариновани домати за 30 минути

Тази рецепта се нарича още "италианска". Приготвянето на закуската ще отнеме по-малко от час.

съставки:

• средно големи домати - 12 бр.;
• зеленчуци на вкус - 60 г;
• Френска горчица - 4 супени лъжици;
• сол - 2 ч.л.;
• захар - 2 ч.л.;
• смлян черен пипер - 1 ч.л.;
• чесън - 12 скилидки;
• ябълков оцет - 8 с.л. л.;
• растително масло - 12 супени лъжици. л.

Изберете всички подправки и билки на вкус. По желание ябълковият оцет може да се замени с балсамов.

Приготвяне:

1. Измийте и подсушете доматите. Нарежете обеления чесън и почистете билките на ситно.
2. Смесете всички съставки за дресинга в дълбока купа и разбъркайте, за да се смесят.
3. Нарежете доматите на колелца.
4. Намажете всеки кръг домат с марината и поставете на слоеве в приготвения съд. Покрийте отгоре с капак или стреч фолио и охладете за 30 минути. Колкото по-дълго се маринова предястието, толкова по-вкусно е.

Мариновани домати като пресни (бърза рецепта за 2 часа)

Според тази рецепта доматите са сладки на вкус и изглеждат ярки и празнични на масата.

съставки:

• домати - 1 кг;
• листа от целина - 50 г;
• растително масло - 100 ml;
• сол - 1 с.л. л.;
• захар - 3 с.л. л. очила;
• оцет - 3/4 чаша.

Приготвяне:

1. Измийте доматите и нарежете на филийки. Зелените нарежете на ситно.
2. Пригответе марината: смесете солта и захарта с маслото. Добавете оцет.
3. Залейте зеленчуците с маринатата, добавете билките и разбъркайте внимателно. След 2 часа доматите могат да се сервират.

Зелени леко осолени домати

През есента, когато сезонът свърши, остават много зелени домати. Много начинаещи домакини не знаят какво да правят с тях, защото е строго забранено да се консумират пресни. Тази рецепта е точно за тях. Солта премахва отровата (телешкото месо) от зелените домати и ги прави годни за консумация. Количеството съставки е предназначено за големи контейнери.

съставки:

• зелени домати - 7 кг;
• чесън - 2 скилидки;
• чадъри от копър - 2 бр.;
• листа от хрян - 2 бр.;
• гроздови листа - 7-8 бр.;
• черен пипер - 12 бр.;
• сол, захар, червен пипер - на вкус;
• дафинов лист - 3-4 бр.;
• люта чушка - 2 бр.

За тази ецване изберете само зелени домати. Пожълтелите и вече започналите да пожълтяват се посоляват отделно.

Приготвяне:

1. Измийте и подсушете зеленчуците и чесъна. Нарежете чушката на кубчета. Прекарайте чесъна през преса. Вземете съдове с голям обем - 12-литров тиган или кофа.
2. Поставете листа от грозде и хрян на дъното на съда.
3. Смесете чесън и черен пипер с домати и поставете в съд за мариноване.
4. Покрийте зеленчуците с гроздови листа.
5. Пригответе саламура: кипнете вода и разтворете в нея сол, захар и червен пипер.
6. Залейте доматите с гореща саламура до краищата на съда и покрийте с капак.

Малките домати ще бъдат готови веднага щом саламурата се охлади. По-добре е да поставите големи плодове в буркани и да ги напълните със същата саламура. Това ще улесни съхранението им.

съвет! Ако искате мариноването да върви по-бързо, първо нарежете големите домати на 2-3 части.

Общи препоръки

Няколко ценни съвета от опитни домакини:

1. Опитайте се да изберете еднакви плодове, средни или малки по размер. Големите домати се осоляват по-трудно.
2. За да ускорите мариноването, пробийте доматите с клечка за зъби или направете разрези по дръжката.
3. Изберете широки, удобни съдове за осоляване.
4. Съхранявайте готовото ястие в хладилник, за да не се образува мухъл.
5. Ако по време на ферментацията на повърхността се появи плесен, отстранете я внимателно и добавете няколко супени лъжици слънчогледово масло. Така ще предотвратите повторната му поява.

Заключение

Не е толкова трудно да зарадвате себе си и близките си с лека закуска от леко осолени домати. Отнема много малко време за приготвяне. И вкусът на това предястие по никакъв начин не е по-нисък от леко осолените краставици, обичани от мнозина. От разнообразието от представени незабавни рецепти всяка домакиня ще намери двойка, подходяща за себе си.