Подготвяме запаси от вкусни закуски - как да мариновате тиквички за зимата: най-добрите рецепти и полезни съвети
Тиквичката е вкусен и полезен зеленчук. Той е популярен поради ниското си съдържание на калории и полезни свойства. За да се насладите на зеленчук по всяко време на годината, трябва правилно готвач.
В тази статия ще разгледаме най-вкусните и необичайни начини за мариноване на тиквички. за зимата.
Вкусни мариновани тиквички за зимата: рецепти за закуски
Има много известни методи за готвене тиквички. Те се пържат, варят, приготвя се хайвер и дори се прави сладко. Но не всеки знае, че мариноването на зеленчуци ще ви позволи да зарадвате любимите си хора с прекрасни закуски и дори десерти.
Маринованите зеленчуци, в зависимост от начина на приготвяне, имат вкус на гъби, ананаси, корейски моркови и могат да бъдат горчиви или сладки. Но трябва да знаете как да ги подготвите правилно.
Как да си направим хрупкави мариновани тиквички
Споделяме с вас рецепта за вкусна закуска, която е идеална за празничната трапеза през зимата.
съставки:
- тиквички - 5 кг;
- чесън - 10 скилидки;
- бахар - 20 бр.;
- дафинов лист - 5 бр.;
- копър и магданоз – 1 връзка;
- листа от хрян и касис - 10 бр.;
- вода - 4 л;
- захар – 0,25 кг;
- сол - 0,2 кг;
- оцет – 280 мл.
Приготвяне:
- Измийте и нарежете зеленчуците на филийки.
- Поставете в буркани: черен пипер, чесън, копър, магданоз, листа от хрян, касис и дафинов лист.
- Поставете тиквичките в буркани. По това време пригответе марината.
- Налейте вода в тенджера и добавете захарта, оцета и солта.
- Вари се 5 минути и се налива в буркани.
- Покрийте с капаци и стерилизирайте за 15 минути.
- Навийте на руло, обърнете и завийте с одеяло.
съвет! Извадете внимателно бурканите след стерилизация, за да избегнете изгаряния.
Бързият начин с чили кетчуп
Стерилизацията е доста трудоемък процес. Обърнете внимание на най-добрата рецепта, в която можете да го направите без него.
съставки:
- тиквички - 2 кг;
- черен пипер – 10 бр.;
- магданоз - 1 връзка;
- чили кетчуп - 150 мл;
- оцет - 250 ml;
- сол - 60 g;
- захар – 50 гр.
Приготвяне:
- Зеленчукът се нарязва на колелца и се накисва във вода за 2 часа.
- Поставете в буркани пипер, магданоз и залейте с оцета поравно.
- Гответе марината: добавете кетчуп, сол, захар към водата и оставете да ври 3 минути.
- Налейте маринатата в буркани и навийте.
Този метод е подходящ и за незабавна консумация – просто изчакайте час пресните зеленчуци да се мариноват.
С ябълки и моркови за зимата - оригинална рецепта за приготвяне и марината
Мариноването на тиквички с ябълка и моркови е доста оригинална рецепта, която съчетава сладостта на морковите и ябълковата киселинност.
съставки:
- тиквички – 1 кг;
- зелена ябълка - 0,5 кг;
- моркови - 0,3 кг;
- копър и неговите семена - 50 г;
- вода – 1 л;
- сол - 30 g;
- захар - 50 g;
- оцет – 150 мл.
Приготвяне:
- Измийте и обелете тиквичките, морковите, ябълките.
- Нарежете на барове и наредете в буркани.
- Във врящата вода добавете сол, захар и копър.
- Варете 5 минути и добавете оцета.
- Налейте маринатата в буркани и покрийте с капак.
- Стерилизирайте при 90°C за 20 минути.
- Завийте на руло и обърнете, докато изстине напълно.
- Съхранявайте на хладно и тъмно място.
Мариновани тиквички „Добри за пръстите“ без стерилизация в литрови буркани
Бърз и вкусен вариант за домашно консервиране.
съставки:
- тиквички – 0,5 кг;
- черен пипер – 5 бр.;
- дафинов лист - 2 бр.;
- чесън – 2 скилидки;
- сол - 25 g;
- захар - 50 g;
- оцет - 60 ml;
- вода – 500 мл.
Приготвяне:
- Измийте и нарежете зеленчука на колелца.
- Нарежете чесъна наполовина.
- Поставете дафинов лист, черен пипер и чесън в литров буркан.
- Поставете тиквичките в буркан и ги залейте с вряща вода, оставете за 20 минути.
- Изцедете водата в тенджера, добавете сол и захар.
- Гответе 3 минути, добавете оцет и отстранете от огъня.
- Изсипете в буркан и навийте.
- Обърнете го и го увийте в одеяло.
Всички съставки са предназначени за литров буркан. Увеличете пропорциите, ако искате да приготвите по-голямо количество.
Зимнина тиквички мариновани по български
Тази рецепта се използва за консервиране на други зеленчуци. И краставиците, и тиквата ще се сготвят перфектно в марината.
съставки:
- тиквички - 3 кг;
- вода - 2 л;
- оцет - 250 ml;
- черен пипер – 20 бр.;
- дафинов лист - 6 бр.;
- захар - 250 g;
- сол - 60 g;
- чесън – 10 скилидки;
- листа от хрян – 1 бр.
Приготвяне:
- Поставете чисти листа от хрян, чесън и други подправки в буркани.
- Измийте и нарежете зеленчука по желание, но дебелината не трябва да надвишава 7 мм.
- Налейте вода в тенджера и добавете захарта, дафиновите листа, черния пипер и солта.
- Гответе 5 минути, след което добавете оцет.
- Бланширайте тиквичките в марината за 6 минути и наредете в буркани.
- Маринатата се вари още 5 минути, след което се налива в буркани.
- Навийте на руло, обърнете и завийте с одеяло.
Рецепта за хрупкави консервирани тиквички с краставици
Перфектната комбинация от краставица, подправки и тиквичка придава леко пикантен вкус.
съставки:
- тиквички – 0,3 кг;
- краставици - 0,4 кг;
- хрян - 1 лист;
- касис - 3 листа;
- люта чушка – 0,25 бр.;
- бахар – 5 бр.;
- копър чадър - 1 бр.;
- чесън – 4 скилидки;
- оцет - 50 ml;
- вода - 400 ml;
- захар - 20 g;
- сол – 30гр.
Приготвяне:
- Измийте зеленчуците и обелете чесъна.
- Поставете хрян, копър, чесън, парче лют червен пипер, бахар и листа от касис в буркан.
- Поставете зеленчуците отгоре.
- Налейте вода, добавете сол и захар.
- Гответе 5 минути, след което добавете оцет.
- Изсипете маринатата в буркан.
- Стерилизирайте за 20 минути и навийте на руло.
- Обърнете и завийте с одеяло.
Рецептата е за литров буркан.
Хрупкави тиквички, мариновани като гъби
Уникална рецепта - вкусът на тиквичките е неразличим от този на гъбите. Ще бъде чудесно предястие за празничната трапеза.
съставки:
- млади тиквички - 1 кг;
- чесън – 3 скилидки;
- моркови – 1 бр.;
- захар - 50 g;
- сол - 30 g;
- зелени - 1 връзка;
- черен пипер – 1/3 ч.л.;
- оцет - 45 g;
- растително масло - 60 g.
Приготвяне:
- Измийте и нарежете младия зеленчук на кубчета.
- Нарежете обелените моркови на колелца.
- Накълцайте билките и чесъна.
- Поставете всички съставки в тенджера и ги мариновайте за 4 часа.
- Поставете в буркани и стерилизирайте за 25 минути.
- Навийте на руло, увийте го в одеяло и след като изстине го приберете в килера.
Корейски с подправка за корейски моркови
Тази рецепта ще бъде божи дар за любителите на корейски моркови.
съставки:
- тиквички - 3 кг;
- лук - 500 г;
- моркови - 500 г;
- черен пипер - 5 бр.;
- чесън - 7 скилидки;
- оцет - 150 ml;
- захар – 100 g;
- слънчогледово масло - 200 ml;
- сол - 45 g;
- Подправка за корейски моркови - 30 г;
- зеленина на вкус.
Приготвяне:
- Настържете морковите и тиквичките.
- Нарежете лука, чушката и чесъна на малки кубчета.
- Зеленчуците се смесват със захарта и подправката и се поставят в плик.
- В отделна тенджера смесете олиото, оцета и солта.
- Поставете зеленчуците в буркани, залейте с марината и оставете за 3 часа.
- Стерилизирайте за 20 минути, навийте.
Как да готвя пикантни мариновани тиквички? (съветска рецепта)
съставки:
- тиквички - 1,5 кг;
- хрян - 1 лист;
- синапено семе - ½ супена лъжица;
- копър чадър – 1 бр.;
- люта чушка – 1 бр.;
- сол - 50 g;
- захар - 60 g;
- черен пипер – 10 бр.;
- чесън - 6 скилидки;
- магданоз - 1 връзка.
Приготвяне:
- Измийте и нарежете тиквичките на колелца с дебелина 2-3 см.
- В буркани се нареждат копър, чесън, горчица, черен пипер и хрян.
- Добавете тиквичките и магданоза.
- Залейте с вряща вода и оставете за 20 минути.
- Отцедете водата в тенджера и я поставете на котлона.
- Добавете сол, захар и оставете да ври 5 минути.
- Добавете оцет към саламурата и насипете в буркани.
- Навийте на руло, обърнете и покрийте с одеяло.
До зимата тиквичките ще се мариноват добре и ще ви зарадват като пикантна и ароматна закуска.
Тиквички с чесън в ябълков сок - домашна рецепта за зимата
Доста необичайна марината с помощта на сок и чесън.
Инциденти:
- тиквички - 2 кг;
- чесън - 0,1 кг;
- захар - 60 g;
- сол - 60 g;
- ябълков сок - 0,5 л;
- Слънчогледово масло - 0,5 л.
Приготвяне:
- Обелете и нарежете зеленчука на лентички.
- Чесънът се настъргва и се добавя към тиквичките.
- Поставете плътно в буркани.
- Комбинирайте сока, солта, захарта и поставете на огън.
- Гответе 5 минути, добавете масло.
- Залейте зеленчука и навийте бурканите.
Нарязването може да се направи и по друг начин: филийки, ивици, пръстени. Единственото условие е да не режете прекалено едро.
Приготвяне с домати в сладка марината
Изисканият сладък вкус на домати и тиквички ще бъде най-добрата гарнитура за картофени ястия.
съставки:
- тиквички - 1,5 кг;
- моркови – 2 бр.;
- домати – 2 бр.;
- вода - 2 л;
- оцет - 200 ml;
- чесън - 6 скилидки;
- бахар – 4 бр. (за 1 буркан);
- захар - 80 g;
- сол - 60 гр.
Приготвяне:
- Налейте вода в тенджера, добавете захар и сол.
- Вари се 5 минути.
- Добавете оцет, отстранете от огъня и оставете да изстине.
- Измийте, обелете и нарежете зеленчуците на колелца.
- Пресовайте чесъна с преса.
- Наредете чушките и зеленчуците в буркани.
- Заливат се с маринатата и се стерилизират за 15 минути.
- Навийте на руло и го завийте с одеяло.
- Охладете и приберете в килера.
За да могат зеленчуците да се мариноват добре, дебелината им не трябва да надвишава 1,5 см. За дългосрочно съхранение е необходима стерилизация.
Консервирани тиквички, като ананаси
Екзотичен и доста прост начин за приготвяне на зеленчук.
съставки:
- тиквички - 2 кг;
- сок от ананас - 1 л;
- захар – 0,25 кг;
- лимонена киселина - 1 чаена лъжичка;
- натурална ванилия - ¼ ч.л.
Приготвяне:
- Измийте и обелете тиквичките.
- Нарежете на пръстени и отстранете сърцевината.
- Изсипете сока в тенджера и добавете захарта, ванилията и лимонената киселина.
- Гответе 5 минути, след което гответе с тиквичките още половин час.
- Поставете в буркани и навийте.
- Увийте в одеяло, докато изстине напълно.
Съвети за рецептата за зимни тиквички
Преди да направите домашни препарати, обърнете внимание на няколко съвета, които ще ви помогнат да подобрите вкуса на закуските и да опростите приготвянето им:
- за зимни препарати е по-добре да изберете млади зеленчуци, за да не губите време за обелване и отстраняване на семена;
- помещението за съхранение на детайлите трябва да бъде защитено от слънчева светлина;
- Микровълновата печка ще ви помогне да ускорите процеса на стерилизиране на буркани. Добавете вода до дъното на чист буркан и поставете във фурната за 4 минути;
- Поставете кърпа за вафли на дъното на контейнера за стерилизация - това ще ви помогне да предотвратите пукнатини от прегряване на кутиите;
- Не трябва да се използва йодирана сол за консервиране;
- За хрупкави зеленчуци ги поставете в ледена вода преди готвене.
Заключение
Всяка една от рецептите има уникален вкус и е доста лесна за приготвяне. Солените зеленчуци са идеални като гарнитура към всяко ястие, а „тиквичките, като ананаси“ могат да се използват като десерт.