Как да готвя маринован пъпеш: най-добрите рецепти за екзотични закуски

Необичаен начин за запазване на сочни и ароматни пъпеш преди зимата - мариновайте го. За разлика от сладкото, при ецване плодовете остават сурови и не губят полезни свойства. А хормонът на щастието, съдържащ се в пъпешите, ще ви помогне да поддържате добро настроение и бодър дух през студените месеци. По-нататък в статията ще разгледаме най-оригиналните начини за осоляване или мариниране на пъпеш.

Рецепти за приготвяне на маринован пъпеш за зимата

Всички сортове пъпеши с различна степен на зрялост са подходящи за прибиране на реколтата през зимата. Използват се дори зеленикави и не много сладки плодове.

съвет. Месото, което е твърде узряло и рохкаво, може напълно да се разпадне след мариноване, така че е по-добре да изберете по-плътни плодове.

Всички рецепти съдържат сходни съставки (подправки) с леки вариации, тъй като те са тези, които най-добре вървят с пъпеша.

С мед

Сладък вариант на приготвянето. По желание добавете щипка джинджифил или малко карамфил.

съставки:

• 1 кг пъпеш;
• 1 чаша вода;
• 2 с.л. л. пчелен мед;
• 2 щипки смляна канела;
• 1 щипка сол;
• 100 мл трапезен оцет.

Приготвяне:

1. Нарежете готовите резени пъпеш на парчета с произволен размер.
2. Загрейте вода в тенджера до 40 градуса и добавете към нея меда, канелата и солта.
3. Оставете течността да заври и веднага налейте оцета. Свалете от огъня.
4. Охладете маринатата.
5. Поставете парчетата плод в буркан и напълнете с меден разтвор.

С джинджифил

Пикантен и освежаващ вариант без много топлина. Рецепта за литров буркан.

съставки:

• 800 г пъпеш;
• 3-4 см корен от джинджифил;
• 100 г захар;
• 1 щипка лимонена киселина;
• вода.

Приготвяне:

1. Обелете и настържете корена на джинджифила (може на тънки филийки).
2. Нарежете пъпеша на малки резени.
3. Поставете джинджифил на дъното на буркана и напълнете с пъпеш отгоре.
4. Добавете захарта и лимонената киселина.
5. Изсипете вряла вода върху съдържанието на буркана. Оставете 2 см празни отгоре.
6. Стерилизирайте детайла в тиган за половин час.

С карамфил

Тази рецепта използва големи резени от плодовете, така че бурканът трябва да бъде избран съответно.

съставки:

• 2 кг пъпеш;
• 600 ml оцет;
• 400 g захар;
• 1 пръчка канела;
• пакет пъпки карамфил.

Приготвяне:

1. Напълнете всеки резен пъпеш със скилидки равномерно по цялата дължина (2-5 пъпки на резен).
2. Слагат се в купа и се поръсват с малко захар.
3. В отделен съд комбинирайте оцет, захар и канела. Разбъркайте добре, докато захарта се разтвори.
4. Пъпешът се залива с разтвора, покрива се и се оставя на стайна температура за 24 часа.
5. След един ден източете водата в тенджера, кипнете и веднага отстранете от котлона.
6. Резените пъпеш се поставят в буркан и се заливат с получената марината.

С череша

Тази рецепта се оказва сладка и много лятна.

съставки:

• 900 г пъпеш;
• 5 г смлян карамфил;
• 220 г череши;
• 1 пръчка канела;
• 2,5 литра вода;
• 150 ml оцет;
• 450 g захар;
• 60 г сол.

Приготвяне:

1. Нарежете пъпеша на кубчета.
2. Измийте черешите и внимателно отстранете костилките. Поставете плодовете в цедка, за да се отцеди сока.
3. Смесете вода и сол в тенджера. Разбъркайте добре, докато се разтвори напълно.
4. Поставете парчетата пъпеш в съд и ги напълнете със солен разтвор. Оставете една нощ.
5. На сутринта отцедете водата в тенджера. Добавете към него захарта, канелата и карамфила.
6. Оставете течността да заври и веднага налейте оцета. Гответе две минути.
7. Поставете пъпеш и череши в разтвора. Оставете да къкри на тих огън около час, докато плодовете омекнат.
8. Поставете в буркани и залейте с останалата вода.

С червен пипер

Необичайният вкус на този препарат се получава чрез комбинация от сладък мед и лют червен пипер. Количеството му може да е различно, всичко зависи от вашите предпочитания.

съставки:

• 1 кг пъпеш;
• 100 мл трапезен оцет;
• 50 г мед;
• 50 g захар;
• 1 пръчка канела;
• ½ ч.л. смлян червен пипер;
• Шипка сол.

Приготвяне:

1. Нарежете пъпеша на малки кубчета.
2. Поставете канелата, захарта, солта и меда в тенджера. Напълнете с чиста вода.
3. Смесете всичко и оставете да заври. Добавете червен пипер и парчета пъпеш във вряща вода.
4. Варете 10 минути на тих огън. В края на готвенето добавете оцет.
5. Охладете разтвора до стайна температура.
6. Поставете парчетата в буркани и ги залейте с марината.
7. Стерилизирайте бурканите, покрити с капаци, във фурната за 25 минути при 150 градуса.

С чили

Когато се комбинира с черен пипер и други съставки, плодът придобива три нюанса на вкус: сладък, кисел и пикантен. Тази гама няма да остави никого безразличен. Ще ви трябва буркан с обем 1,5 литра.

съставки:

• 1,5 кг пъпеш;
• 2 чушки Чили;
• ½ ч.л. пъпки карамфил;
• 1 ч.ч. бахар грах;
• 1 литър вода;
• 5 с.л. л. Сахара;
• 1 с.л. л. сол;
• 3 с.л. л. 9% оцет;
• 6 листа от касис.

Приготвяне:

1. Нарежете пъпеша на кубчета.
2. Поставете листа от касис и люти чушки на дъното на буркана. По-добре е първо да премахнете семената от чушките, за да премахнете излишната горчивина.
3. Напълнете бурканите с парчета пъпеш.
4. В отделна тенджера смесете вода, карамфил, сол, захар и бахар.
5. Оставете разтвора да заври и гответе за три минути.
6. Напълнете бурканите с марината.

С пудра захар

Рецептата е за еднолитров буркан.Основната характеристика на този детайл е, че пудрата захар, за разлика от гранулираната захар, се подлага на по-задълбочена обработка за отстраняване на различни примеси. Също така се смята, че прахът има по-богат вкус поради финия размер на частиците.

съставки:

• 800 г пъпеш;
• 1 ч.ч. смлян джинджифил;
• 10 пъпки карамфил;
• 300 ml 5% оцет;
• 100 пудра захар.

Приготвяне:

1. Нарежете пъпеша на ситно. Добавете пудрата захар и джинджифила и разбъркайте.
2. Залейте всичко с оцет и оставете за един ден.
3. Отцедете течността в тенджера. Добавете към него карамфил и оставете да заври.
4. Поставете пъпеша във вряща вода и го оставете да заври отново. Гответе половин минута. Свалете от огъня.
5. Поставят се в буркан с вода.

канела

За приготвяне е най-добре да използвате натурална цейлонска канела (има по-мек вкус без горчивина), но касията също ще свърши работа.

съставки:

• 1 кг пъпеш;
• 1 чаша вода;
• 1 с.л. л. пчелен мед;
• 100 ml 9% оцет;
• 1 щипка сол;
• 1 ч.ч. канела.

Приготвяне:

1. Нарежете пъпеша на парчета.
2. Налейте студена вода в тенджера и разтворете меда в нея.
3. Добавете сол, канела и оцет. Смесете всичко.
4. Оставете течността да заври, като разбърквате от време на време.
5. Поставете пъпеша в буркани и го залейте с марината.

С лимонена киселина

Рецепта с минимално количество съставки. Не е толкова оригинален като другите, но не по-малко вкусен.

съставки:

• 1 кг пъпеш;
• 1 чаша вода;
• 1 чаша захар;
• щипка лимонена киселина.

Приготвяне:

1. Нарежете пъпеша на резени или кубчета.
2. Поставете парчетата в буркан.
3. В отделна тенджера смесете вода и захар. Кипене.
4. Добавете лимонена киселина. Разбъркайте добре и отстранете от огъня.
5. Напълнете буркана с марината.

В пикантна марината

Най-оригиналната рецепта с много различни подправки.Ще ви трябва литров буркан.

съставки:

• 800 г пъпеш;
• 1 ч.ч. бахар грах;
• 1 пръчка канела;
• 3 пъпки карамфил;
• 1 щипка джинджифил;
• 1 звездовиден анасон;
• 50 г мед;
• 1/3 чаша захар;
• 1 чаша оцет;
• 3 г сол.

Приготвяне:

1. Поставете нарязания на кубчета пъпеш в буркан.
2. Смесете вода, захар, сол и всички подправки в тенджера. Кипене.
3. Изсипете оцет в разтвора и отстранете от огъня.
4. Охладете маринатата до стайна температура и я залейте върху парчетата в буркана.
5. Варете буркана за един час в съд с вода.

Съвети и трикове

Преди да продължите с подготовката, трябва да измиете добре бурканите и да ги стерилизирате. За да направите това, можете да използвате фурната, парата над вряща вода или микровълновата печка.

съвет. За да избегнете изгаряния, използвайте специални щипки, за да държите горещите буркани.

След приготвяне на марината и напълване на подготвения контейнер е необходимо да се стерилизира повторно. Обикновено е достатъчно 25-30 минути варене на консервите в голям съд. Ако рецептата посочва различен метод на стерилизация, по-добре е да го използвате, тъй като по това време пъпешът достига пълна готовност.

Заключение

Когато навън има студен дъжд или обилен снеговалеж, вкусната туршия от пъпеш ще ви напомни за топлите летни дни. Всички рецепти, дадени в нашата статия, могат да бъдат леко променени. Трябва само да добавите една от съставките, която върви с този плод - и новото ястие е готово. Така че, за по-добър вкус, можете да използвате мед, канела, звездовиден анасон, карамфил, джинджифил, мента и дори къри. Експериментирайте и намерете най-оригиналните вкусови комбинации!