Как да си направим вкусно и лесно сладко от динени кори
Конфитюрът е любим деликатес на деца и възрастни, който се прави от плодове и плодове. Но малко хора знаят, че от обикновените кори диня Можете също така да направите този десерт. Лесно се приготвя и не изисква големи разходи. В допълнение, това ще бъде и здравословно ястие - сладкото не изисква дълго готвене, запазва полезни витамини и микроелементи.
Как да си направим просто сладко от динени кори
За да направите сладко от динени кори са ви необходими само две съставки: динени кори и захар в съотношение 1:1.
Първо подгответе динята: измийте я обилно в топла вода и сапун. След това нарязваме и отрязваме корите. Зелената кора се обелва от корите.
справка. Ако при отрязването на корите оставите малко количество червена каша върху тях, сладкото ще се окаже по-вкусно и красиво.
Обелените кори се нарязват на кубчета с големина 1-2 см и се засипват със захар.
След 2-3 часа, когато сокът от диня се освободи, съдът със съдържанието се поставя на слаб огън. Разбъркайте нарязаните парченца, за да не загори захарта и да се разтвори. След пълно разтваряне топлината се увеличава до средна. Отстранява се образувалата се пяна.
справка. Ако не отстраните пяната от сладкото, то ще ферментира по време на съхранение.
След като заври сладкото го варете още 5 минути, след което свалете от котлона. Трябва да се охлади напълно, така че го оставете за една нощ.
На следващия ден поставете съда отново на огъня и го оставете да заври. Варете корите за 5 минути, като разбърквате от време на време. След това се свалят от котлона и отново се оставят за една нощ.
На следващия ден контейнерите се подготвят. За дълготрайно съхранение на сладкото се стерилизират стъклени буркани с вместимост 200 и 500 мл. Могат да се стерилизират в съд с вряща вода, във фурна или микровълнова (15 минути при 100°C).
Сладкото отново се довежда до кипене и се вари 10 минути. Готовият деликатес става гъст и вискозен. След това се поставя горещ в стерилизирани буркани и се завинтват с капаци.
Ако след третия път сладкото не е станало лепкаво, охладете го, след това отново го оставете да заври и гответе 10 минути. Но вече няма нужда да чакате една нощ. Най-често са достатъчни три пъти, но понякога процедурата се повтаря пет пъти.
Бурканите със сладко се съхраняват на хладно място или в хладилник.
Други рецепти за сладко от динени кори
Най-простата рецепта е описана по-горе. За да придадете на сладкото специален вкус и аромат и да постигнете определена консистенция, към него се добавят различни съставки.
С портокал
За да придадете на сладкото цитрусов аромат и вкус, се добавя портокал.
За 1,5 кг динени кори са ви необходими 1 портокал и 1 кг захар.
Алгоритъмът за готвене е както следва:
- Корите на динята се измиват под течаща вода, зелената кора се отрязва и се нарязва на кубчета. След това добавете захар и оставете да вари 2-3 часа, така че парчетата да пуснат сок. Поставете на котлона и оставете да заври, като разбърквате. След това отстранете от огъня и оставете да вари за един ден. На следващия ден продуктът отново се довежда до кипене и се оставя за 12 часа.
- Важно е корите да не се варят, а да се сварят, като се обира пяната, която се появява. Парчетата трябва да станат прозрачни, това се постига след 3-4 варения.
- След това отстранете кората от портокала и го добавете към сладкото. Там се изсипва сокът, изцеден от портокала. Оставете съдържанието да заври и гответе 5 минути.
- Горещата маса се изсипва в стерилни буркани и се завинтва с капаци. Съхранявайте в хладилник или на хладно място.
С лимон
За свежест към сладкото се добавя лимон. За 1 кг динени кори ще ви трябват 0,9 кг захар и 1 лимон.
Зелената кора се обелва от корите на динята и се нарязва на кубчета. Добавете захарта, разбъркайте и оставете за 2-3 часа.
След като динените кори пуснат сока си, се слагат да заврят. Гответе 10 минути, като отстранявате пяната. След това съдържанието се оставя да изстине напълно. След това процедурата се повтаря още 2 пъти. При последното кипене добавете ситно нарязан лимон към сладкото и гответе 10 минути. Горещото сладко се поставя в стерилизирани буркани и се завинтват с капачки. Съхранявайте на хладно.
С добавена сода
За да стане меко сладкото, добавете сода и вода.
Как се готви:
- За 1 кг динени кори ще ви трябват 1,2 кг захар, 2 литра вода, 5 г сода.
- Корите се измиват и обелват. Нарежете на ленти и всяка набодете с вилица. Разтворете содата в чаша гореща вода, изсипете я в съд и добавете още 5 чаши вода. Изсипете нарязаните парчета и оставете за 5 часа. След изтичане на времето корите се измиват два пъти с чиста вода през интервал от половин час.
- Изсипете 0,6 кг захар в чист съд, добавете 3 чаши вода, като разбърквате и оставете да заври. Добавете сламки от диня към получения сироп и гответе 20 минути на умерен огън. Оставете да се влива в продължение на 8-12 часа.
- След това добавете останалата захар (0,6 кг), оставете да заври и гответе 20 минути. Свалете от огъня и оставете за 8-12 часа.
- На следващия ден отново сложете сладкото да заври и гответе 20 минути. За вкус можете да добавите кората от 1 портокал и 1 лимон или сока от 1 лимон. Оставете за 12 часа.Студеното сладко се поставя в стерилизирани буркани. Съхранявайте на тъмно и хладно място.
С пулп
По тази рецепта се прави сладко от цялата диня - от корите и от пулпата. За 1 кг диня заедно с корите ви трябват 0,8 кг захар.
Динята се измива старателно и се почиства от зелената кора. Корите и кашата без семки се нарязват на малки кубчета, засипват се със захар и се оставят за 12 часа.
След това контейнерът със съдържанието се поставя на огъня и се довежда до кипене, след което се отстранява от огъня и се охлажда. Когато сладкото изстине, отново се слага да заври и процесът се повтаря още 2 пъти. По време на последното кипене можете да добавите лимонена киселина (5 g) към съдържанието. Готовият конфитюр се подрежда в стерилизирани буркани и се завинтва с капаци. Охладеният продукт се съхранява в хладилник.
В бавна готварска печка
За да приготвите сладко от динени кори в мултикукър за 0,5 кг кори, ще ви трябват 0,5 кг захар, 0,5 л вода.
Корите на динята се измиват, зелената кора се отрязва и се нарязва на кубчета. Парчетата се слагат в съд за мултикукър, заливат се с 0,3 кг захар и се заливат с гореща вода. Задайте режим "Охлаждане" за 1,5 часа. Останалата захар се добавя след час.
Ако конфитюрът не е станал достатъчно гъст, тогава допълнително задайте режим „Пара“ за още 15 минути.
Готовият продукт се поставя горещ в стерилизирани буркани. Съхранявайте на тъмно и хладно място.
По желание добавете към сладкото лимонова кора, ванилия, мента или карамфил.
Съвети и трикове
За придаване на червен или розов цвят на готовото сладко се използват както естествени (цвекло, грозде, малини), така и багрила на прах и гел.
Оптималното съотношение на захарта за приготвяне на сладко е 1:1.Но ако ви харесва повече или по-малко сладко, можете да увеличите или намалите количеството му.
Някои домакини се страхуват да правят сладко от корите, вярвайки, че те съдържат нитрати. Ранните дини се подхранват с нитрати. През сезона плодовете узряват сами - няма нужда от нитрати. Ето защо е по-добре да направите сладко от по-късни дини. Освен това нитратите в динята се натрупват в зелената кора, която се обелва при варене.
Но ако все още имате притеснения, използвайте следния метод: корите се заливат с разтвор от вода и креда за 2-3 часа, след което водата се отцежда и се измиват под течаща вода. Друг начин за "отмиване" на нитратите: залейте корите със студена вода и ги поставете в хладилника за една нощ. На следващия ден изплакнете добре.
Прочетете също:
Как да си направим вкусно сладко от неузрял пъпеш за зимата.
Заключение
Сладко от кори от диня - необикновен десерт, което не изисква допълнителни разходи, тъй като се приготвя от „отпадъци от диня“. Рецептата за готвене стъпка по стъпка е изключително проста, въпреки факта, че отнема няколко дни. По-голямата част от времето се изразходва за накисване на корите със сироп, докато самият процес на готвене отнема само 10-20 минути на ден. Резултатът е вкусно и здравословно лакомство. Ако желаете, можете да му придадете специален аромат и вкус, като добавите различни съставки.
Опитайте да направите сладко от кори от диня за зимата и семейството ви ще оцени този необичаен десерт.