Прости и бързи рецепти за зимата: мариновани дини в 3-литрови буркани

Не е трудно да мариновате дини за зимата, ако следвате няколко правила. Удобни са препаратите в 3-литрови буркани. Това ястие е подходящо за празничната трапеза. А в голямо семейство и по време на делнична вечеря маринованите дини ще бъдат полезни.

От статията ще научите как да мариновате диня за зимата в буркан и как да я съхранявате. От списъка с различни рецепти всеки ще намери нещо подходящо за себе си.

Характеристики на ецване на дини за зимата

Динята не е капризно зрънце, така че приготвянето й няма да е трудно.

Съвместим е с:

• домати;
• горчица;
• различни видове пипер;
• лук;
• чесън;
• канела;
• магданоз и копър;
• карамфил

Не трябва да се добавя към буркана:

• краставица;
• череша;
• листа от касис;
• дъбови листа;
• корен от хрян.

Правила за избор на контейнери и подготовка на съставките

3-литровият буркан трябва да е непокътнат. Уверете се, че няма драскотини, пукнатини или чипове. Проверете същото след стерилизация. Най-добре е контейнерът да се измие с разтвор на сода. Ако използвате препарат, изплакнете буркана няколко пъти.

Как правилно да подготвим диня:

1. Измийте под течаща студена вода. Избършете с кърпа.
2. Нарежете наполовина.
3. Нарежете половинките на продълговати парчета, изрежете зърната.
4. Ако рецептата го изисква, отрежете корите.
5. Нарежете пулпата на парчета, които лесно ще преминат през гърлото на буркана.

Ако приготвяте кори, първо ги измийте и ги бланширайте за 10 минути.

Съвети за ецване

Съвети от опитни домакини никога не са излишни:

1. Ако мариновате корите, оставете върху тях тънък слой месо (зелено или леко розово). Това ще добави вкус към препаратите.
2. Насипните подправки се поставят най-отгоре, а не на дъното на буркана.
3. Ако използвате мед, изсипете го директно в буркана или студена вода за маринатата. Не можете да излеете мед във вряща марината.
4. Количеството захар трябва да бъде 3-4 пъти повече от количеството сол.
5. Ако е възможно, използвайте лимонена киселина вместо оцет.
6. Мариновайте презрялата диня заедно с кората.

Прости рецепти за вкусни мариновани дини в 3-литрови буркани

Представяме ви осем от най-добрите рецепти за мариновани дини в буркани за зимата. Съставките са прости и достъпни, а рецептите са подходящи за всеки вкус.

Бърза и лесна рецепта

Тази проста рецепта за мариновани дини за зимата в 3-литрови буркани с минимум съставки е подходяща за тези, които мариновани дини за първи път, просто да опитат.

Задължително:

• 2,5 кг диня;
• 90 ml оцет 9%;
• 1 с.л. л. сол;
• 3 с.л. л. Сахара;
• черен пипер на вкус.

Метод на готвене:

1. Измийте бурканите, изплакнете и стерилизирайте.
2. Изплакнете динята под студена вода и подсушете с кърпа.
3. Нарежете динята на триъгълни парчета, без да отрязвате кората.
4. Отстранете зърната с остър нож.
5. Поставете парчетата диня в сухи буркани. Опитайте се да не ги уплътнявате, по-добре ги нарежете на по-малки.
6. Сварете вода, изсипете вряща вода в буркани, оставете за 15 минути.
7. Отцедете водата обратно в тигана, добавете сол, захар и черен пипер.
8. След като заври, налейте оцета, разбъркайте и свалете от огъня.
9. Налейте маринатата в буркани.
10. Затворете с капаци, обърнете и спуснете на пода.
11. След 48 часа прехвърлете в мазе, мазе или друго студено място.

Други начини за приготвяне на диня:

Как да осолите дини в тенджера на парчета е просто и вкусно

Най-вкусните рецепти за дини за зимата с лимонена киселина

Прости и бързи рецепти за мариновани дини

Без подправки в собствен сок

Според тази рецепта динята се оказва много напоена, богата и без чужд вкус или мирис.

съставки:

• 2800 г диня за препарати;
• 1 кг диня за сок;
• 4 с.л. л. Сахара;
• 1 с.л. л. сол.

Метод на готвене:

1. Изплакнете динята под течаща студена вода. Подсушете с кърпа.
2. Нарежете динята на филийки.
3. От всяка филийка отрежете кората.
4. Отстранете зрънцата с нож.
5. Разделете пулпата на динята на 2 части. Първата нарежете на малки кубчета, втората на по-едри кубчета.
6. Смелете малки кубчета в блендер до пюре.
7. Измийте бурканите с разтвор на сода бикарбонат и изплакнете.
8. Стерилизирайте във фурна или над тенджера. Залейте капаците с вряща вода.
9. Напълнете бурканите с големи кубчета диня.
10. Добавете сол и захар към пюрето от диня.
11. Поставете на умерен огън и оставете да заври.
12. Вари се 4 минути.
13. Изсипете получената марината в буркани и ги покрийте с капаци.
14. Стерилизирайте 12 минути.
15. Запечатайте плътно. Обърнете го.
16. Когато бурканите се охладят напълно, ги спуснете в мазето.

Ако пулпата на динята се окаже твърде гъста след смилане, добавете 0,5 чаши преварена топла вода в момента на кипене.

С подправки

Тази рецепта ще бъде оценена от любителите на подправки и солени ястия. По ваша преценка можете да изключите някоя от съставките или да замените черния пипер с червен.

Ще се нуждая:

• 2,5 кг диня;
• 1 ч.ч. лимонена киселина;
• 1 ч.ч. горчица на прах;
• 1 ч.ч. смляна канела;
• 0,5 ч.л. млян черен пипер;
• 5 с.л. л. Сахара;
• 1,5 с.л. л. сол.

Метод на готвене:

1. Изплакнете динята със студена вода и избършете.
2. Нарежете на едри парчета, но такива, които ще минат през гърлото на буркана без затруднения.
3. Отрежете кората по желание, но не забравяйте да премахнете зърната.
4. Измийте, изплакнете и стерилизирайте трилитрови буркани.
5. Разпределете динята в буркани.
6. Сварете водата.
7. Изсипете вряща вода в буркани и оставете за 20 минути.
8. Отцедете водата обратно и я сварете отново.
9. Изсипете отново вряла вода в бурканите и оставете за 10 минути.
10. Изцедете водата обратно в тигана, добавете сол и захар. Сложете го на огън.
11. През това време изсипете горчица на прах и смляна канела в бурканите.
12. Добавете смлян черен пипер във вряща вода и разбъркайте добре.
13. След 1-2 минути добавете лимонена киселина, разбъркайте и отстранете от огъня.
14. След още 1-2 минути започнете постепенно да наливате маринатата в бурканите.
15. Затварят се с капачки и се обръщат. Няма нужда да го увивате.
16. След 30 часа прехвърлете в килера или мазето.

Парчета без кора

Медът прави резените диня по-сладки и богати; децата обожават тези резени. Ако не искате да използвате мед, можете просто да го изключите от рецептата, без да го замените с друг компонент.

съставки:

• 3 кг диня;
• 5 с.л. л. Сахара;
• 1 ч.ч. пчелен мед;
• 1 с.л. л. сол;
• 0,5 ч.л. лимонена киселина.

Метод на готвене:

1. Измийте динята със студена течаща вода.
2. Нарежете наполовина, след което нарежете половинките на големи филийки.
3. Отстранете зърната. Това трябва да се направи, преди да се изреже пулпата.
4. От всяко парче отрежете кората.
5. Нарежете останалата каша на кубчета.
6. Измийте бурканите с разтвор на сода и ги стерилизирайте. Поставете капаците във фурната или заври.
7. Поставете парчетата диня в буркани и отгоре добавете лъжица мед.
8. Сварете водата.
9. Във врящата вода добавете сол и захар.
10. Разбърква се старателно и се вари 3-4 минути.
11. Изсипете лимонена киселина в бурканите.
12. Залейте парчетата диня с горещата марината. Покрийте бурканите с капачки.
13. Стерилизирайте за 15 минути.
14. Запечатайте и обърнете за два дни.
15. След 48 часа прехвърлете детайлите в мазето.

В сладка марината

Сладкият вкус на маринатата се постига чрез добавяне на големи количества захар и мед.

важно! Ако не харесвате мед или някой от близките ви е алергичен към него, изключете го от рецептата, като увеличите нивото на захарта с 1 супена лъжица. л.

съставки:

• 2,5-2,8 кг диня;
• 1 с.л. л. пчелен мед;
• 6 с.л. л. натрупана захар;
• 1 с.л. л. сол с пързалка.

Метод на готвене:

1. Измийте динята, подсушете я и я разполовете.
2. Нарежете половинките на същите филийки, както обикновено сервирате.
3. Изрежете зърната.
4. Нарежете филийките на парчета, които лесно ще се поберат във врата, но не много малки.
5. Измийте бурканите с препарат, изплакнете със студена вода и стерилизирайте за 10 минути. Залейте капаците с вряща вода.
6. Поставете резените диня в буркани.
7. Сварете вода и налейте вряща вода в буркани. Покрийте бурканите с капаци и оставете за 10 минути.
8. Отцедете водата обратно, веднага добавете сол, мед и 4 с.л. л. Сахара. Разбъркайте и включете котлона.
9. Във врящата марината добавете останалата захар.
10. Вари се 3 минути.
11. Налейте маринатата в буркани.
12. Запечатайте веднага. Задължително го обърнете и го оставете на стайна температура за 2 дни.

Необходимо е да обърнете кутиите, в противен случай медът и захарта ще се концентрират на едно място, няма да са равномерно разпределени по парчетата диня.

С домати и горчица

Тази необичайна комбинация ще изненада много гости. Със сигурност малко хора са опитвали подобен препарат.

съставки:

• 2 кг диня;
• 1 кг чери домати;
• 1 с.л. л. горчица на прах;
• 2 ч.ч. синапени зърна;
• 4 с.л. л.Сахара;
• 1 с.л. л. сол;
• 0,5 с.л. л. оцет 9%.

Как да готвя:

1. Измийте бурканите с разтвор на сода бикарбонат.
2. Стерилизирайте сухи буркани. Уверете се, че контейнерите не са напукани.
3. Чистата и суха диня нарежете на продълговати резени, отрежете кората и почистете семките.
4. Нарежете едро пулпата от диня.
5. Измийте доматите, отстранете дръжката. Във всяка направете дупка с дълбочина 1 см. За целта е удобно да използвате клечка за зъби.
6. Изсипете част от зърнената горчица и част от горчицата на прах на дъното на буркана.
7. След това добавете слой дини.
8. Следват доматите.
9. Поставете резените диня отново върху доматите.
10. Повторете тези слоеве 2-3 пъти.
11. Отгоре намажете с останалата горчица от двата вида.
12. Сварете водата.
13. Разтворете солта и захарта във вряща вода.
14. Вари се 2 минути.
15. Налейте оцета и разбъркайте добре.
16. Веднага налейте марината в буркани.
17. Покрийте бурканите с капаци и стерилизирайте за 10 минути.
18. Запечатайте и обърнете за 24 часа.

Доматите трябва да са чери или обикновени, но много малки.. Не се допуска рязане на зеленчуци.

справка. Поради съдържанието на горчица, маринатата ще бъде мътна от самото начало.

С лимонена киселина

Приготвените по тази рецепта дини имат по-свеж вкус с лека нотка на киселинност. Лимонената киселина също така удължава срока на годност на продуктите.

съставки:

• 3 кг диня;
• 1,5 ч.ч. без пързалка лимонена киселина;
• 1 с.л. л. лимонов сок;
• 5 с.л. л. без пързалка захар;
• 1 с.л. л. сол.

Метод на готвене:

1. Подгответе бурканите: измийте, изплакнете, стерилизирайте.
2. Пригответе динята: измийте и подсушете. Разрязва се на 2 части. Нарежете половинките на продълговати парчета.
3. Отстранете зърната с помощта на нож или клечка за зъби.
4. Ако месото на динята е плътно, отрежете кората. Ако динята е кадифена и мека, оставете кората.
5. Нарежете парчетата диня на триъгълни клинове.
6. Напълнете бурканите с резени диня.
7. Сварете водата.
8. Изсипете вряща вода в буркани и оставете за 20 минути.
9. Отцедете водата обратно, кипнете отново и отново напълнете бурканите с вряща вода. Оставете за 15 минути.
10. Изцедете отново водата. Добавете сол, захар, лимонов сок. Сварете го.
11. Добавете лимонена киселина към вряща вода и разбъркайте добре.
12. Налейте горещата марината в буркани и веднага ги затворете с помощта на шпонка.
13. Обърнете бурканите с главата надолу за 48 часа, след което ги поставете в килера или мазето.

Ако искате лимоновият вкус да е по-силен, поставете 1-2 резена лимон на дъното на буркана.

Мариновани кори

Можете да мариновате не само вкусната и сочна каша, но и корите. Ако сте свикнали да ги изхвърляте, съветваме ви да опитате да мариновате динени кори. На вкус приличат повече на краставици, отколкото на диня, но са по-плътни и жилави.

съставки:

• 2,5 кг динени кори;
• 2,5 литра вода;
• 5 с.л. л. Сахара;
• 2 с.л. л. сол;
• 100 ml оцет 9%;
• 1 ч.ч. синапено семе;
• черен пипер на вкус;
• 2 дафинови листа.

Метод на готвене:

1. Обелете динените кори от пулпата и ги изплакнете със студена вода.
2. Измийте бурканите с препарат, изплакнете и стерилизирайте.
3. Бланширайте динените кори за 10 минути.
4. След 10 минути отстранете корите на динята и ги отцедете в гевгир.
5. По това време започнете да готвите марината: разтворете захарта и солта във вода, добавете синапено семе, дафинов лист и черен пипер. Оставете да заври.
6. Във врящата марината се добавят корите от диня и се варят 5 минути.
7. След 5 минути налейте оцета и разбъркайте.
8. Поставете динените кори в стерилизирани буркани и ги залейте с марината.
9. Покрийте контейнерите с капаци.
10. Стерилизирайте за 10 минути.
11. Затворете и оставете на стайна температура за два дни. Да се ​​съхранява в хладилник.

Прочетете също:

Как да си направим вкусно сладко от диня

Вкусни рецепти за приготвяне на мармалад от диня

Функции за съхранение

Ястието е непознато за мнозина, така че възниква въпросът за правилното съхранение на препаратите.

Препоръки:

1. През първите 24-48 часа заготовките се съхраняват при стайна температура, като се избягва излагането на слънчева светлина. Бурканите трябва да изстинат напълно. През този период е по-добре да ги обърнете с главата надолу, така че маринатата да проникне по-дълбоко във всеки резен диня. Не е необходимо бурканите да се завиват.
2. След необходимото време заготовките трябва да се прехвърлят на хладно и тъмно място. Идеалният вариант за съхранение е изба. Ако това не е налично, студен, неотопляем коридор или складово помещение ще свърши работа. Излагането на слънчева светлина също е забранено. При такива условия препаратите се съхраняват до 9-10 месеца, след което губят вкуса си.
3. Маринованите кори от диня се съхраняват най-добре в хладилник.
4. Отворен буркан с деликатес от диня трябва да се съхранява в хладилник. Всяко парче трябва да се потопи в марината. Трябва да ядете диня в рамките на 5 дни.

Нека обобщим

Трябва да мариновате диня за зимата без зърна. Кората може да се отреже по ваше желание, но ако динята е презряла, по-добре я оставете. Бурканите трябва да са стерилни. Маринованата диня се комбинира с горчица, мед, домати, лук и лимонена киселина.

Можете също така да мариновате динени кори, като първо ги бланширате. Съхранявайте препаратите на хладно и тъмно място за не повече от 9 месеца, тоест до настъпването на новия сезон.