Как да изберем зряла и сладка диня: какво да търсите, когато купувате и избирате плод в градината
Динята е не само вкусен, но и ценен продукт. При честа консумация на плодов пулп се подобрява общото благосъстояние, метаболизмът и теглото се нормализират, намалява се рискът от развитие на заболявания на сърцето, кръвоносните съдове и храносмилателните органи. Зрънцето има положителен ефект върху състоянието на кожата: подхранва, овлажнява, забавя процеса на стареене, стимулира обновяването и растежа на тъканите. Но не всяка диня има полезни качества: плодовете натрупват нитрати, които причиняват болки в стомаха, повръщане, гадене и диария.
Нека да разгледаме как да изберем зряла и сладка диня на пазара, в магазина или в градината, какво да търсите и как да проверите съдържанието на нитрати у дома.
Как да изберем диня
Най-безопасният вариант е да изядете собствената си диня. Или отглеждани в гарантирано нормални условия при спазване на всички технологии. Когато купувате плодове на пазара или в магазин, рискувате да закупите плодове, отгледани с излишък от тор.
Когато отглеждат пъпеши, производителите използват различни агрохимикали, стимуланти на растежа и репеленти, които са токсични за тялото.
Когато купувате плод, е необходимо правилно да оцените неговото качество и да проверите за зрялост. На първо място, те се фокусират върху външния вид, цвета, аромата, мириса:
- Как изглежда добрата диня? Има плътна кора без признаци на разваляне или повреда, ивиците са ясни и ярки.Най-горният слой е блестящ, без матово покритие. Отстрани има малко жълто земно петно (5–10 cm).
- Плодовете със зелен аромат може да са неузрели. Зрелите имат неутрален мирис.
- Не можете да си купите диня без опашка, тъй като тя определя зрелостта на плода. Признак за узряла и вкусна диня е умерено суха дръжка. Зелената опашка показва, че зрънцето не е достигнало зрялост, твърде сухо - че е съхранявано дълго време или вече е презряло.
- Пъпешовите култури също се отличават по пол. Мъжкото зрънце има изпъкнало дъно с малък кръг. „Момичетата“ са по-малки, имат сплескана форма, плоско дъно с широк кръг. В сравнение с вкуса, женските дини са по-сладки и съдържат по-малко семки.
- Зрелият плод се напуква при стискане и издава бумтящ звук, когато потупате кората с ръка.
- В идеалния случай теглото е 5-10 кг. Ако изберете плод, който е твърде голям, има вероятност той да бъде пренаситен с нитрати. Малкото зрънце все още не е имало време да расте и узрее, така че ще бъде неподсладено и зелено отвътре.
Място и време на закупуване
Не забравяйте да поискате от продавача сертификат от Държавния санитарен и епидемиологичен надзор или други документи, удостоверяващи качеството на динята. По-добре е да купувате пъпеши на специално определени и оборудвани места на пазара или в близост до полето, където растат.
Експертите съветват да не купувате плодовете близо до магистралата, тъй като пулпата абсорбира пътния прах и мръсотия през кората.
важно! Обърнете внимание на условията за съхранение на плодовете. Те трябва да са в специални палети, високи поне 0,2 м, за да не влизат в контакт със земята. Точките за продажба трябва да са под прикритие.
Не можете да ядете дини преди август: периодът от средата на август до края на септември е времето за узряване на реколтата в природата.По-рано разновидности съдържат много нитрати, които причиняват кислороден глад, интоксикация, нарушават функциите на стомашно-чревния тракт и увеличават риска от рак.
Съвети за избор на добър плод
Експертите по качеството на храните споделят съвети как да изберете вкусна, сладка и здравословна диня:
- Перфектно оформено зрънце може да е вкусно, но не и здравословно: най-вероятно такава диня е отгледана с добавяне на пестициди. Сладкият и естествен плод често има неправилна форма, достатъчно тегло (до 10 кг) и жълто петно отстрани.
- Не купувайте пъпеши със следи от полепнала мръсотия: съдържа вредни микроорганизми, които, ако попаднат в стомаха, могат да причинят интоксикация и да влошат общото благосъстояние и здраве.
- Не искайте от продавача да направи разрез върху динята, тъй като не е известно при какви санитарни условия се съхраняват ножовете - микробите могат да проникнат в пулпата през мръсни кори.
- Потопете плода във вода: зрелият и сочен плод ще изплува на повърхността.
- семена Зрелите плодове са тъмнокафяви, по-близо до черно. Ядат се след пържене на тиган или във фурна. Такива зърна се използват като лекарство. Белите семки са признак на нитратна каша или неузрели плодове и не стават за храна.
- Когато кората на неузряла диня бъде повредена с нокът, ще се освободи сок и ще се появи билкова миризма.
- Преди употреба измийте добре плодовете с четка или гъба и избършете с кърпа.
- Цяла узряла диня може да се съхранява 3 месеца, нарязана - не повече от 3 дни. Оставете плодовете в хладилника или на хладно и тъмно място под хранителен филм.
Тестване за нитрати
Невъзможно е визуално да се определи дали плодовата каша съдържа нитрати или други вредни химикали.
Най-лесният начин да оцените безопасността на даден плод е да използвате тестер за нитрати.. Стандартите за съдържанието на вредни вещества за всички продукти вече са въведени в паметта на устройството. Екранът ще стане зелен, ако съдържанието на нитрати е нормално и продуктът е безопасен, жълт - ако нормата е леко превишена, червен - ако продуктът е опасен.
Определете наличието на нитрати у дома, като използвате плодова каша. При безопасната диня тя е червена, има зърна и бели жилки, докато при нитратната е гладка, лилава на цвят с жълти жилки. Друг начин да проверите е да разбъркате малко парче пулп във вода. Ако зрънцето е естествено, течността ще стане мътна. Розовата вода е знак за некачествен плод.
За справка! Най-голямо количество нитрати има в кората и бялата каша. Ето защо, ако подозирате, че плодът е опасен, яжте го внимателно, без да достигате бялата граница с кората.
Избор на диня в градината
Как да проверите зрелостта на динята в градината? Тук те разчитат на същите признаци на зрял плод:
- сухата опашка е жълта, но не е пресушена;
- изсушени жилки на мястото, където дръжката се прикрепя към камшика;
- бумтящ звук при почукване;
- жълто земно петно отстрани не повече от 10 см;
- ясно дефиниран раиран модел;
- лъскав горен слой без матово покритие;
- големи, но не тежки плодове;
- пукащ звук при стискане на страните с ръце;
- твърда кора (ако зрънцето е незряло, кората може лесно да се натисне с нокът).
Прочетете също:
Съществуват ли сини дини или това е интернет мит?
Заключение
Препоръчително е да използвате собствени пъпеши: само в този случай можете да сте сигурни в качеството на продукта - остава само да определите зрелостта на плодовете и да приберете реколтата навреме.
При закупуване на пазара или в магазин има възможност за закупуване на нитратен продукт. Познавайки външните признаци на зряла и сладка диня, е по-лесно да я изберете, намалявайки риска от отравяне с вредни вещества.