Как да запазите диня в мазето до Нова година - 7 най-добри начина

Динята през януари е малко новогодишно чудо, което ще повдигне настроението ви и ще ви напомни за слънчево лято. Но горски плодове с високо съдържание на сок, те са лесно повредени и кисели, податливи на гниене и мухъл.

Най-лесният начин е да ги държите в мазе или изба, където се създават оптимални условия. Ще говорим за това как да направите това правилно по-долу.

Кои дини са подходящи за дългосрочно съхранение?

Изборът на правилния плод е само половината от битката. Важни характеристики на зрънцето са сорт, степен на зрялост, състояние и тегло.

Най-добрите сортове

За дългосрочно съхранение Подходящи са къснозреещите сортове. Периодът им на зреене е от 95 до 110 дни след поникването. Такива плодове се продават от края на август, имат силна и дебела кора и узряват по-добре.

Най-често срещаните сортове:

1. Охладете се - популярен в Русия. Големите плодове с тегло 15–25 кг узряват за 100–110 дни. Светлозелени, с отчетливи тъмни ивици, дините имат формата на леко удължена елипса. Те се съхраняват до три месеца.
2. Икар - средно късен сорт, подходящ за дългосрочно съхранение. Плодовете с тегло 13-15 кг понасят добре транспортирането и издържат до пет месеца. Дините са тъмнозелени с бледи черни ивици.
3. Буш 334 - късно узряване, има сравнително малки плодове с тегло до 8 кг, светлозелени на цвят с тъмни ивици. Кората е издръжлива и издържа на транспортиране. Срок на годност - до три месеца.
4. героичен - въпреки това име, дините тежат не повече от 8 кг.Цветът е светло зелен с тъмни ивици. Кората е тънка, месото е тъмночервено. Срокът на годност на плодовете е до три месеца.

Как да изберем правилния плод

За дългосрочно съхранение дините се събират ръчно върху мека постелка, за да не се наранят или вкиснат.

Когато купувате плодове, обърнете внимание на редица знаци:

• суха опашка, отчетливо жълто или оранжево петно;
• кората е без външни повреди или дупки (малки кафеникави ивици са следи от трева и насекоми);
• средно тегло: „гиганти“ от 15–20 кг се повреждат под натиска на собственото си тегло и заемат много място;
• повърхността е еднакво твърда и суха на всички места, без вдлъбнатини или меки петна.

Плодовете трябва да бъдат спретнато подредени върху мека постеля. Натрупани бързо вкисват.

важно! Неузрелите плодове не са подходящи: те не узряват добре извън храста.

В магазините дините често се поставят в колички или кутии с метални решетки. Под натиска на собственото си тегло такива плодове бързо се повреждат. Леките следи от мрежата ще причинят бързо разваляне на консумативите.

Как да запазите диня в мазето до Нова година

Избата е едно от най-подходящите места за пъпеши. Благодарение на оптималните (постоянни) условия и нива на влажност, плодовете тук не се развалят дълго време. Ще ви кажем как най-добре да съхранявате плодове в такава стая.

Подготовка

Подземният етаж е подготвен от есента: проверяват вентилационната система, премахват областите на мухъл и влага, унищожават паразитите.

Да го направя:

1. Почистване на вентилационни тръби: решетката на дупките ще затвори прохода за насекоми и гризачи.
2. Подготовка на стените: големи пукнатини се запечатват с цимент, зоните на мухъл се третират със специални съединения и се боядисват с вар.
3. Изсушаване на помещението: при сухо време мазето се оставя отворено няколко дни. Рафтовете, чекмеджетата и стелажите временно се изнасят навън.
4. Дезинфекция с димна бомба: това ще унищожи джобовете на мухъл, гниене и ще отблъсне гризачи и насекоми. Те изгарят сярна бомба в началото на първата слана, когато гризачите започват активно да търсят топли убежища.

Оптимални условия

Избата е подходяща за съхранение на пъпеши: дините изискват постоянна температура от +2...+4°C и влажност 60–80%.

важно! Плодовете не се подреждат върху твърда повърхност: под натиска на собственото си тегло кората постепенно се притиска надолу и започва процесът на ферментация. За постеля се използват слама, пясък, мъх или плодовете се окачват в мрежа.

Те оставят плодове за зимата не само в мазето, но и в апартамента.

Най-подходящите места за това:

• килер;
• баня;
• мецанин или килер;
• остъклен балкон или лоджия.

Плодовете не се поставят в близост до отоплителни уреди. Изберете тъмно място с постоянна температура. Когато се съхраняват на балкона при тежки студове, дините се изнасят в стаята.

Нюанси

Когато съхранявате няколко плода, те са изолирани един от друг: ако един от тях започне да се влошава или пусне сок, гниенето ще се разпространи в други плодове. Състоянието на запасите се проверява периодично - ако се появят мокри меки петна, пукнатини или налепи, дините се изваждат от склада.

Понякога кората се третира с различни съединения, за да се удължи срокът на годност на продукта:

1. глина — кората се намазва с течен разтвор, оставя се да изсъхне, след което се нанася втори слой. Дебелината на покритието е 0,5–1 см. Обработените плодове се съхраняват висящи или върху постеля.
2. Восък или парафин - веществото се разтопява и повърхността на зрънцето се третира с него.След това се поставя върху мека постелка или се окачва. Восъкът и парафинът предпазват зеленчуците и плодовете от гниене и мухъл.

Обработката на кората има съществен недостатък: допълнителната кора затруднява контрола върху състоянието на плода.

Не е необходимо да запазвате плодовете цели. Нарязаната на кубчета каша се поставя във фризера. Вместо торбички, използвайте пластмасови контейнери, за да предотвратите смачкване на парчетата и загуба на сок. Такива препарати са подходящи за приготвяне на десерти.

Методи за съхранение в сутерена

Сред различните възможности за съхранение на дини в мазето изберете най-достъпния, като вземете предвид наличните материали. Обикновено се използват слама, пясък, зърно, мъх или пепел. В зависимост от съдържанието на мазето ще ви трябват рафтове, отделни чекмеджета и кутии.

На стелажите

Рафтовете трябва да са сухи и без мухъл. Върху тях се поставя всякакъв мек материал: слама, парцали, смачкана хартия. Дините се поставят отделно една от друга на малко разстояние.

важно! Периодично проверявайте състоянието на плодовете и ги обръщайте.

В състояние на неопределеност

Удобно е да съхранявате горски плодове в торбички и мрежести торбички за зеленчуци. Плодовете се намазват с глина, восък или се увиват в плат с естествен състав (памук или вълна). Закачете ги така, че да не докосват стените или рафтовете.

Добре е да се знае. Стара калъфка за възглавница, използвана като торба, е подходяща за завиване.

В пясък и пепел

Пясъкът е един от най-достъпните материали. Приема се чист и сух, без насекоми и тревни остатъци. За да почистите, пресейте.

На дъното на кутията се изсипва слой пясък 5-10 см. В средата се поставя диня и се покрива изцяло. Вместо пясък се използва дървесна пепел. Има антисептични свойства и предпазва добре от мухъл и вредители.

В сламата

Сухата слама се поставя в кутия или на рафтове. Върху постелята се поставя диня и се покрива със суха трева от всички страни. Периодично сеното се обръща и плодовете се обръщат.

В течна глина

За съхранение на плодове течната глина се разрежда в бъчва или кофа. Динята се поставя така, че да е изцяло потопена. Съдът се затваря, за да не изплуват плодовете.

В мъха

Ако наблизо има гора, мъхът се изкопава от нея. Той абсорбира добре влагата, предпазва плодовете от разваляне. Материалът се събира в сухо време и след това се изсушава старателно на слънце. Динята се покрива изцяло с мъх и се съхранява в кутия или висяща.

Максимален срок на годност

Сорт диня определя колко дълго ще се съхранява. Къснозреещите сортове са подходящи за консумация средно три месеца. Купуват плодове в края на сезона: септември - началото на октомври.

внимание! При изчисляване на периода е важно да запомните, че плодовете вече са лежали известно време след прибиране на реколтата от производители и продавачи.

Отзиви

Много хора споделят своя опит за успешно запазване на плодовете до зимата.

Светлана: «Динята е акцентът на моята новогодишна трапеза. Обикновено купувам плодове за зимата в края на септември. Основното нещо е да изберете цяло и силно. Намазвам с алабастрова смес. Разреждам разтвора до консистенцията на заквасена сметана. След изсъхване повърхността трябва да е гладка, без пукнатини. Окачвам обработените плодове в мрежа в мазето.”

Сергей: „Винаги запазвах диня за рождения ден на сина ми през януари. Това се превърна в наша домашна традиция и сега, когато детето порасна, пак идва при нас за почерпка. Ние не живеем в частна къща, така че оставяме динята на мецанина в кутия със смачкана хартия. Понякога го намазвам с восък. За да направя това, разтопявам 10 обикновени свещи в купа. Държа плодовете окачени, потапям ги малко и ги обръщам от всяка страна.Восъкът се втвърдява веднага, особено ако зрънцето е било в хладилник.“

Заключение

Половината успех при дългосрочното съхранение на диня зависи от качеството на самия плод. Избира се в среден размер, без повреди. Суха опашка и малко светло петно ​​показват зрялост.

Купуват плодове през септември - октомври, държат ги във вентилирана изба, на мека постелка, отделно един от друг или висящи. Важно е редовно да проверявате състоянието на плодовете и да ги обръщате. Средният срок на годност на дините е до три месеца.