Най-вкусните рецепти за дини за зимата в буркани с лимонена киселина

Обичате дини, но нямате време да им се насладите достатъчно през сезона? Няма проблем, дините могат да се мариноват. В същото време лимонената киселина ще запази вашите продукти свежи, без неприятен послевкус или горчивина. Допълнителните съставки ще добавят богат вкус и несравним аромат.

Ще ви научим как да избирате и приготвяте плодовете правилно, а също така ще опишем няколко от най-вкусните и прости рецепти.

Характеристики на препарати от диня с лимонена киселина

Лимонената киселина е естествен консервант, който перфектно замества оцета.. Основната му функция е да удължи свежестта на вашите препарати. Тази съставка може да се добави както към марината, така и към буркана.

Основното нещо, не забравяйте, че ако рецептата изисква двойно или тройно изливане, киселината се добавя преди изливането на готовата марината.

Избор и подготовка на плодове

Когато избирате диня, обърнете внимание на цвета й. Цветът трябва да е еднакъв по целия диаметър на плода. Желателно е да няма кафяви груби вени. Стъблото трябва да има здрав вид: без признаци на гниене или прекомерна сухота. Не купувайте твърде голяма диня, по-добре е да купите няколко малки.

Презрелите плодове не са подходящи за прибиране на реколтата, пулпата не запазва формата си. В този случай е по-добре да изберете средно узряла или леко незряла диня.

Подготовката включва следните стъпки:

1. Измийте динята обилно в хладка вода.
2. Подсушете с кърпа.
3. Нарежете наполовина. След това се нарязва на големи филийки.
4. Ако рецептата изисква пулп, тогава на този етап отстранете кората и зърната.Ако не, просто отстранете семките.
5. Нарежете филийките на малки парчета, които лесно ще се поберат в буркан.

Както можете да видите, подготовката за ецване е изключително проста.

Най-добрите рецепти с лимонена киселина

Лимонената киселина не се усеща в препаратите така, както се усеща оцетът. Имаме удоволствието да споделим с вас пет вкусни и надеждни рецепти. Някои са подходящи за празничната трапеза, други децата ви ще хапват с удоволствие всеки ден, а трети ще зарадват и най-истинските чревоугодници.

Проста рецепта за мариновани дини

Това е класическа рецепта за консервиране, не я усложнявайте с допълнителни съставки.

Съставки за 3л:

• 2 кг диня;
• 1 ч.ч. лимонена киселина;
• 1 с.л. л. сол;
• 3 с.л. л. Сахара;
• черен пипер на вкус.

Метод на готвене:

1. Измийте добре динята. Подсушете с кърпа.
2. Разрежете внимателно първо наполовина, а след това на филийки. Парчетата трябва да влизат свободно в гърлото на буркана, в противен случай динята просто ще се разпадне.
3. Може да оставите корите. Отстранете семките с остър нож.
4. Измийте бурканите с разтвор на сода бикарбонат и изплакнете добре. Стерилизирайте, като използвате всеки обичаен метод.
5. Добавете зърна черен пипер на дъното на сухи буркани. Той е необходим в рецептата за добавяне на вкус.
6. Напълнете контейнерите с парчета диня. Опитайте се да направите това внимателно.
7. Сварете вода и налейте вряща вода във всеки буркан. Покрийте с капаци и оставете за 15 минути.
8. Внимателно изсипете водата обратно в тигана и кипнете отново.
9. Във врящата вода добавете сол и захар. Гответе 3 минути.
10. След 3 минути добавете лимонена киселина. Разбъркайте.
11. Налейте маринатата в буркани.
12. Завийте капачките с ключ и обърнете затворените буркани с капачките надолу.
13. Увийте в дебела голяма кърпа за 24 часа.
14. След един ден не се колебайте да го спуснете в мазето или килера.

Да вземат под внимание:

Прости и бързи рецепти за мариновани дини

Как се приготвят вкусни дини с аспирин

Вкусни мариновани дини с мед за зимата в буркани

Рецепта "Като на баба"

Тази рецепта за дини за зимата в буркани с лимонена киселина съдържа минимално количество съставки. Дините се оказват сочни и ароматни, но не се препоръчва отрязването на кората.

Съставки за 3л:

• 2 кг диня;
• 3 скилидки чесън;
• 2 с.л. л. сол;
• 5 с.л. л. Сахара;
• 3-4 зърна черен пипер;
• 1 ч.ч. лимонена киселина.

Метод на готвене:

1. Измийте динята и избършете с кърпа.
2. Нарежете на парчета, така че да влизат лесно в гърлото на буркана.
3. Измийте бурканите с разтвор на сода бикарбонат, изплакнете и подсушете.
4. Стерилизирайте.
5. На дъното на бурканите се поставят зърна черен пипер и чесън.
6. След това напълнете целия буркан с дини.
7. Сварете водата.
8. Добавете солта и захарта към врящата вода. Бъркайте докато се разтвори напълно.
9. Добавете лимонена киселина в бурканите.
10. Залейте горските плодове с маринатата.
11. Покрийте бурканите с капачки.
12. Стерилизирайте контейнерите за 15 минути.
13. Затворете бурканите, обърнете ги и ги увийте за 48 часа.

важно! По-добре е да премахнете семките от динята.

С добавен мед

Ако не сте алергични към мед, тогава тази рецепта ще ви стане любима за дълго време. Дините стават наистина медени и са особено любими на децата.

Необходим за буркан от 3 литра:

• 2,5 кг диня;
• 4 с.л. л. пчелен мед;
• 4 с.л. л. Сахара;
• 1 с.л. л. сол;
• лист от касис;
• 2 ч.ч. лимонена киселина.
• 2 скилидки чесън по желание.

Метод на готвене:

1. Измийте бурканите със сода за хляб и изплакнете със студена вода няколко пъти.
2. Докато бурканите съхнат, заемете се с динята. Измийте, избършете.
3. Разрежете динята на две части, след което нарежете половинките, както обикновено сервирате зрънцето. Отрежете кожата на тези резени и отстранете семките.
4. Нарежете пулпата на малки парчета.
5. Изплакнете листа от касис под течаща вода и го поставете на дъното на сухи буркани (1 лист на 1 буркан).
6. Ако решите да използвате чесън, тогава и него поставете най-отдолу.
7. Напълнете бурканите с кашата от диня.
8. Отгоре се залива с 2 с.л. л. пчелен мед
9. Поставете вода на огъня, като веднага добавите мед.
10. Във врящата вода добавете сол и захар. Смесете добре.
11. След няколко минути изсипете лимонена киселина и разбъркайте добре.
12. Дръпнете маринатата от котлона и постепенно я налейте в бурканите.
13. Покрийте контейнерите с капаци.
14. Стерилизирайте 12 минути.
15. Запечатайте бурканите и ги обърнете. Уверете се, че нищо не изтича.
16. Свалете го на пода и го увийте.
17. След 48 часа прехвърлете в килера.

Забележка! Медът придава леко жълтеникав и мътен оттенък на маринатата. Не се тревожете, това не означава, че динята е развалена. Ако искате да добавите нещо към рецептата, препоръчваме да използвате резени лимон (на дъното на буркана) или лимонов сок (1 супена лъжица на 1 литър марината).

С горчица

Дините с горчица са с пикантен вкус и интересен леко златист цвят.

Съставки за буркан от 2 литра:

• 1,5 кг каша от диня;
• 1 ч.ч. лимонена киселина;
• 1 ч.ч. синапени зърна;
• 2 ч.ч. горчица на прах;
• 0,5 с.л. л. сол;
• 2,5 с.л. л. захар с пързалка.

Метод на готвене:

1. Нарежете чистата диня на филийки.
2. Дали да отрежете корите е по ваша преценка, а зрънцата отстранете.
3. Измийте бурканите и се уверете, че няма пукнатини. Вратът също трябва да е непокътнат.
4. Сварете капаците за 2-3 минути.
5. Изсипете горчица на прах на дъното на сухи буркани.
6. Напълнете контейнери с резени диня.
7. Отгоре добавете зърна горчица.
8. Поставете вода на котлона, като включите максимална мощност.
9. Като заври водата добавете сол и захар. Гответе врящата марината за 3 минути.
10. Добавете лимонена киселина към бурканите и веднага залейте с маринатата.
11. Покрийте бурканите с капачки.
12. Стерилизирайте за 10 минути.
13. Завъртете, обърнете, увийте за 30 часа.

Забележка! Ако не желаете да слагате единия вид горчица, удвоете количеството на другата горчица.

Без стерилизация

да Можете да се справите без стерилизация, ако използвате метода на тройно пълнене. Но това се отнася само за готовия продукт. Все пак ще трябва да стерилизирате празните буркани. Ако нямате фурна (например, правите подготовката в дачата), тогава можете да стерилизирате бурканите върху кипящ тиган или чайник.

Съставки за буркан от 1 литър:

• 1 кг каша от диня;
• 2 скилидки чесън;
• 1 малка глава лук:
• 0,5 лимон;
• 1 ч.ч. лимонена киселина;
• 1 с.л. л. сол;
• 4 с.л. л. Сахара.

Как да готвя:

1. Измийте динята, нарежете я на парчета, отрежете кората и почистете от семките.
2. Нарежете половин лимон на малки резени.
3. Обелете лука и го нарежете на кръгчета.
4. Стерилизирайте чистите буркани и ги залейте с вряща вода.
5. Поставете чесън, половин листа лук и половин резени лимон на дъното на бурканите.
6. Напълнете бурканите с кашата от диня.
7. Отгоре поръсете останалите кръгчета лук и резенчета лимон.
8. Сложете водата на огън.
9. Сварете го.
10. Изсипете вряща вода в бурканите.
11. Покрийте контейнерите с капак и оставете за 15 минути.
12. Източете водата обратно в тенджерата или тенджерата.
13. Сварете го отново.
14. Налейте вряла вода в буркани. Покрийте с капаци.
15. Охладете за 10 минути.
16. Изцедете отново водата. Добавете сол и захар. Сварете го.
17. Разбъркайте врящата марината, добавете лимонена киселина.
18. Налейте маринатата до половината на буркана, след 10 секунди продължете да наливате марината.
19. Затворете буркана, обърнете го с капачката надолу и го увийте за три дни.

Препаратите се съхраняват по-дълго поради съдържанието на лимон и лук.

Прочетете също:

Как да си направим лесно и вкусно сладко от диня и пъпеш

Как да си направим вкусно сладко от диня за зимата

Съвети и трикове от опитни домакини

Това, което никога не е излишно, е опитът на умелите домакини. Споделяме полезни съвети:

1. Използвайте остър нож, за да отстраните семките. Не чоплете плътта с пръсти или нокти. Първо, не е хигиенично. Второ, дупките в пулпата ще бъдат твърде големи.
2. Не комбинирайте маринована диня с целина или босилек, тяхната миризма ще заглуши вкуса на диня. Динята върви добре с магданоз и копър, но е по-добре да не ги слагате в буркан. Лист от касис или череша е напълно достатъчен.
3. Добавете минимално количество сол. Обикновено това е не повече от 2 супени лъжици. л. сол. В същото време има 2-3 пъти повече захар.
4. Ако сте чувствителни към вкуса на лимонената киселина, има решение за вас. Намалете количеството наполовина, но добавете в буркана една стрита таблетка аспирин. Не придава никакъв вкус, но и удължава срока на годност на препаратите.

Нека обобщим

Консервирането на дини за зимата е прост и лесен процес, почти невъзможно е да развалите такава подготовка. Основното нещо е да изберете здрав плод с еднакъв цвят на кората. Почистете плодовете от семките и ги поставете внимателно в буркан. Не добавяйте много сол, тя трябва да бъде 2-3 пъти по-малко от захарта. В допълнение към лимонената киселина можете да използвате натрошена таблетка аспирин.

Динята се комбинира с лук, чесън, горчица, мед и лимон. По-добре е да не експериментирате с кориандър, босилек и целина.