Как да си направим вкусно сладко от диня за зимата

Сладкото от диня е вкусно, здравословно, необичайно и най-важното - изключително просто. Ако никога не сте опитвали да я приготвите, то това лято просто не трябва да пропускате сезона на дините. Ако вече сте опитвали да приготвите такова ястие, ние ще ви помогнем да разнообразите рецептата.

След като прочетете, ще научите как да направите гъсто сладко, като сладко, с желатин, сладко от кори от диня, с мента, цитрусови плодове, розмарин и подправки. Почти невъзможно е да развалите сладкото от диня, ако следвате всички съвети, които даваме в статията.

Избор и подготовка на дини за приготвяне на сладко

Изберете средно голяма диня. Ако го нарежете и видите, че пулпата е презряла и разхлабена, тогава е по-добре да направите сладко от динени кори. В такива плодове те са най-податливи на готвене, бързо стават меки, но не се преваряват.

Ако динята, напротив, се окаже твърде незряла, тогава удвоете количеството захар и не добавяйте цитрусови плодове.

Що се отнася до подготовката, тогава динята просто трябва да се измие и подсуши с кърпа. И пулпата, и корите се нарязват на ситно.

Най-добрите рецепти за сладко от диня за зимата

Представяме на вашето внимание истински рай за домакините. Десет от най-добрите рецепти с минимум съставки и максимален вкус и аромат.

Класическа рецепта за пулпа от диня

съставки:

• 2,5 кг диня;
• 2,5 кг захар;
• 0,5 ч.л. ванилия (по желание).

Метод на готвене:

1. Изплакнете обилно динята.
2. Нарежете го на две и след това на големи филийки.
3. Отстранете семките.
4. Обелете динята с помощта на остър нож.
5. Нарежете пулпата на динята на малки парченца.
6. Поставете ги в купа.
7. Добавете 1,5 кг захар към резените диня.
8. Оставете за 3-4 часа, но не повече.
9. След три часа ще се образува сок, изсипете го в съд с котлон.
10. Изсипете останалата част от захарта и ванилина в сока.
11. Поставете на котлона на силен огън. Бъркайте непрекъснато.
12. Веднага щом почувствате, че сместа е станала много по-гъста, добавете пулпа от диня към сока. Разбъркайте старателно.
13. Гответе на умерен огън 25 минути.
14. Изключете котлона.
15. Покрийте легена с марля или леки хартиени салфетки.
16. След няколко часа разпределете сладкото от диня в буркани и затворете. Обърнете и увийте за 48 часа.

Забележка! Не покривайте готовото сладко със стегнат капак или дъска за рязане. Ванилинът може да бъде пропуснат от рецептата, той само добавя пикантен аромат.

Сладко от динени кори

Не бързайте да изхвърляте динените кори, можете да ги използвате, за да направите ароматно сладко за зимата, което ще напусне масата за нула време през зимните студове.

съставки:

• 2 кг динени кори;
• 2 кг захар.

Метод на готвене:

1. Изплакнете динените кори и отстранете излишното с нож. Оставете тънък слой червена каша за по-богат вкус.
2. Нарежете сухите кори от диня на парчета с големина, удобна за ядене от чаена лъжичка.
3. Премерете накълцаните кори. Измерете същото количество захар.
4. Корите се нареждат в купа и се засипват със захар. Разбъркайте внимателно, така че захарта да покрие равномерно всички парчета.
5. Оставете за три часа.
6. Без да изцеждате сока, сложете на огън.
7. Внимавайте захарта да не загори. Ако все пак започне да загаря, намалете котлона и бъркайте непрекъснато.
8. След като заври, отстранете образувалата се пяна.
9. Варете пет минути.
10. Изключете огъня.
11. Покрийте купата със сладко с марля и я поставете на хладно място за един ден.
12. След 24 часа отново оставете сладкото да заври и гответе пет минути.
13. В същото време стерилизирайте бурканите.
14. Поставете леко охладеното сладко в буркани и затворете капаците.

Ако не сте сигурни за необходимото количество захар, тогава е по-добре да го сложите малко повече. Липсата на захар в тази рецепта не е добре дошла.

Да вземат под внимание:

Как се приготвят вкусни дини с аспирин в буркани

Оригинални рецепти за вкусни мариновани дини с мед

Как да сготвим вкусен и здравословен компот от диня

Сладко от диня в бавна готварска печка

съставки:

• 1 кг каша от диня;
• 1 кг захар;
• 1 цял лимон;
• 0,5 ч.л. канела (по желание).

Метод на готвене:

1. Измийте обилно динята.
2. Нарежете го така, че да е удобно да премахнете семките.
3. Отстранете семките и отрежете корите.
4. Нарежете пулпата на кубчета.
5. Смесете пулпата със захарта и оставете за 3 часа. Това време е необходимо, за да пусне сока.
6. Прехвърлете цялата маса в купата за мултикукър и задайте режим „Задушаване“. Време за готвене - 20-30 минути. След половин час оставете мултикукъра в режим „Поддържане на топлина“.
7. Изстискайте сока от лимона.
8. Добавете лимонов сок към купата на мултикукъра. Разбъркайте. По желание добавете и канела. Ако не харесвате миризмата на тази подправка, не е нужно да я добавяте. Алтернатива на канелата е ванилинът.
9. Включете отново режим „Гасене“ за същото време.
10. Извадете сместа след 20-30 минути, използвайте блендер, за да направите сместа гладка.
11. Поставете сместа обратно в купата на мултикукъра. Задайте режим "Готвене" за 10 минути.
12. Стерилизирайте бурканите.
13. Прехвърлете горещото сладко в буркани и затворете с изварени капачки.
14. Не забравяйте да увиете бурканите и да ги съхранявате с капачките надолу, докато съдържанието им изстине.

важно! Съсредоточете се върху мощността на вашия мултикукър. В зависимост от този показател, задушаването на пулпа от диня варира от 20 до 30 минути. По време на режим “Готвене” периодично отваряйте капака и разбърквайте ястието, за да не залепне по краищата и дъното.

Рецепта с желатин

Задължително:

• 800 г каша от диня;
• 700 g захар;
• 15 g желатин;
• 1 ч.ч. лимонена киселина;
• 0,5 с.л. студена вода.

Метод на готвене:

1. Нарежете динята на филийки, отстранете семките и отрежете твърдата кора.
2. Нарежете пулпата на кубчета.
3. Прехвърлете динята в отделен съд и покрийте с пясък отгоре. Оставете за 3-4 часа.
4. Използвайте блендер, за да получите хомогенна маса.
5. Поставете го на огън, но не силен. По-добре е да включите средна мощност.
6. След 20 минути добавете лимонена киселина и разбъркайте добре сместа.
7. Изключете котлона и покрийте сладкото с марля.
8. Към охладеното сладко се добавя желатинът и веднага се залива със студена вода.
9. Разбъркайте старателно. Оставете за 30 минути. Желатинът ще набъбне, това е нормално.
10. След половин час поставете динената маса на огъня, оставете да заври и изключете.
11. Стерилизирайте бурканите и ги напълнете със сладко от диня.

Сладкото, приготвено по тази рецепта, е по-скоро като гъсто сладко или мармалад. Децата със сигурност ще го харесат.

Сладко от диня с лимон

Ще имаш нужда:

• 1 кг каша от диня;
• 1,5 кг захар;
• 1 ч.ч. ванилин;
• сок от един лимон;
• кора от един лимон.

Метод на готвене:

1. Нарежете динята, изрежете всички семки, отрежете кората, оставяйки само пулпата.
2. Нарежете пулпата на квадратни парчета.
3. Смесете захарта и парчетата диня в емайлирана купа. По-добре е да поръсите диня със захар.
4. След три часа сместа се вари и се вари 10 минути.
5. Изключете котлона и охладете сладкото.
6. Стерилизирайте бурканите.
7. Настържете лимоновата кора на ситно ренде.
8. Отново се вари 10 минути и се охлажда.
9. Накрая сложете сладкото да заври, добавете лимонов сок, лимонова кора и ванилин. Разбъркайте старателно.
10. Поставете сладкото в буркани и навийте. Обърнете го с главата надолу и го увийте в плътен материал, докато изстине напълно.

Рецепта с мента

съставки:

• 1 кг каша от диня;
• 30 листа от мента;
• 1 с.л. л. джинджифил;
• 1,5 кг захар.

Метод на готвене:

1. Отделете пулпата на динята от корите. Отстранете семките.
2. Нарежете динята на парчета.
3. Листата мента се нарязват на ситно.
4. Поръсете пулпата от диня със захар и оставете за три часа.
5. След три часа смелете в блендер захаросаните резени диня с мента.
6. Сложете го на огън.
7. Разбърквайте непрекъснато, за да не залепне захарта по стените и дъното на съда.
8. Осем минути след като заври добавете джинджифила.
9. Гответе още три минути.
10. Охладете сладкото за един час, като покриете купата с марля.
11. Напълнете стерилизираните буркани с горещо сладко и завийте с капачки.

Забележка. Не добавяйте цяла мента, тя е предназначена не само за аромат, но и за вкус. Следователно масата трябва да е хомогенна. Джинджифилът се добавя по желание, може да се изключи от рецептата. Но това ще засили тръпчивия аромат и богатия вкус.

С лайм

съставки:

• 1 кг динени кори;
• 2 липа;
• 1,5 кг захар.

Метод на готвене:

1. Изплакнете корите от диня.
2. Нарежете ги на малки кубчета.
3. Избършете варовика с четка, за да отстраните всички замърсявания.
4. Нарежете лайма на продълговати резени.
5. Смесете цитрусите с динените кори.Поръсете сместа със захар.
6. Оставете за два часа на стайна температура.
7. След това поставете контейнера в хладилника за една нощ.
8. След 8-10 часа извадете съда и оставете на стайна температура за около час.
9. След това го сложете на огън. Оставете да заври, гответе за половин час.
10. Изключете котлона.
11. Оставете да се охлади за три часа, след което отново включете котлона на максимум и гответе 15 минути.
12. Стерилизирайте бурканите.
13. Поставете конфитюра в бурканите и завийте капачките.

важно! Задължително обирайте пяната от сладкото.

Сладко от диня с розмарин

съставки:

• 1 кг каша от диня;
• 1 кг захар;
• 3 ч.ч. сушен розмарин.

Метод на готвене:

1. Нарежете чистата диня на филийки с остър нож.
2. Отрежете кората.
3. Отстранете семките.
4. Нарежете пулпата на кубчета.
5. Добавете захар.
6. Изчакайте четири часа динята да пусне сока си.
7. След четири часа използвайте блендер, за да превърнете пулпата в пюре.
8. Сложете го на огън.
9. Оставете да заври и добавете розмарина. Смесете добре.
10. Гответе 15 минути.
11. Изключете котлона, изчакайте 30 минути.
12. Оставете отново да заври, като отстраните пяната.
13. След седем минути изключете котлона.
14. Оставете сладкото да се охлади на стайна температура за час и половина.
15. След час започнете да стерилизирате бурканите и да кипнете капаците.
16. Изсипете сладкото в буркани и навийте капачките.
17. Обръща се и се покрива с кърпи докато изстине напълно.

съвет. Можете да добавите лимонова кора към рецептата. Трябва да се настърже на средно ренде и да се добави към динята заедно с розмарина. Сладкото ще вкуси по-свежо.

Сладко от диня с подправки

съставки:

• 1 кг каша от диня;
• 1 кг захар;
• 1 ч.ч. лимонена киселина;
• 0,5 ч.л. ванилин;
• 0,5 ч.л. канела;
• 1 ч.ч. сушен берберис (по желание)

Метод на готвене:

1. Нарежете динята, както обикновено я сервирате.
2. Отстранете всички семена.
3. Отрежете твърдата кожа и зелената плът.
4. Нарежете узрялата червена каша на кубчета.
5. Добавете захар. Оставете за няколко часа.
6. Ако динята е дала малко сок за два часа, изчакайте още час и половина.
7. Сложете го на огън.
8. След като заври, варете 25 минути.
9. Накрая добавете всички подправки. Смесете добре.
10. Изключете огъня.
11. След четири часа прехвърлете в стерилизирани буркани и затворете плътно.

Забележка! Охладете сладкото покрито, но не използвайте капак. Хартиени кърпи, салфетки или марля са по-добри варианти.

С ябълка

съставки:

• 1,5 кг динени кори;
• 1,5 кг захар;
• 500 г ябълки;
• 1 ч.ч. лимонена киселина.

Метод на готвене:

1. Изплакнете добре динените кори.
2. Нарежете на парчета.
3. Сварете водата.
4. Поставете корите от диня във вряща вода за пет минути.
5. Пригответе съд със студена вода.
6. След пет минути прехвърлете корите от вряща вода в студена.
7. Разтворете захарта в тенджера с вода и включете котлона.
8. Варете пет минути.
9. След пет минути добавете динените кори към сладкия сироп.
10. Гответе 20 минути. Корите трябва да станат прозрачни.
11. Свалете от огъня; оставете корите да престоят осем часа.
12. След като изтече времето, нарежете ябълките на малки филийки, подобни на резените диня.
13. Добавете ги към динените кори и варете 30 минути.
14. Охладете за три часа и гответе отново за 30 минути. Повторете още веднъж.
15. Стерилизирайте бурканите.
16. Готовото ароматно сладко прехвърлете в буркани и затворете.
17. Увийте го с главата надолу за два дни.

Готвенето на корите отнема много повече време от пулпата на динята.. Следователно процедурата за готвене трябва да се повтори няколко пъти, само по този начин сладкото ще се окаже меко и ароматно.

Прочетете също:

Как правилно да покълнете семена от диня

Как да изберем зряла и сладка диня

Съвети и трикове

Експертните съвети ще бъдат полезни и за опитни домакини, а за тези, които за първи път правят сладко от диня:

1. Динята трябва да е чиста. Дори ако използвате само пулпата, изплакнете добре зеленчука.
2. Бланширането на динените кори преди готвене ще ги омекоти и ще премахне горчивината.
3. Динята върви най-добре с всякакви цитрусови плодове и подправки, най-зле с малини и касис.
4. Не слагайте в буркани току-що свалено от котлона сладко. Трябва леко да се охлади, но да остане горещо.
5. Не забравяйте да отстраните пяната на всеки етап от готвенето.
6. Когато правите сладко от динени кори, можете да оставите малък тънък слой червена каша за красив цвят и по-сладък вкус.
7. Количеството захар трябва да е равно на количеството диня или да надвишава теглото й с 0,5 кг.

Нека обобщим

Конфитюрът от диня се прави от средно големи плодове със средно узряване. Динята трябва да се измие, а бурканите да се стерилизират. Преди нарязване на динята се отстраняват семките. Варенето на корите от диня отнема повече време от пулпата, така че приготвянето на сладко ще отнеме много повече време.

Преди да поставите съда с резените на огъня, трябва да покриете динята със захар за няколко часа, тя ще даде сок, което ще ви позволи да не добавяте вода. Комбинирайте диня с розмарин, лимон, лайм, портокал и подправки. Гответе сладко на печката или в бавна готварска печка, изненадайте любимите си хора с кулинарните си таланти!