Какво представляват белите патладжани и как се различават от обикновените?
Белите патладжани са резултат от успешна селективна работа. Желанието на биолозите да подобрят вкуса на плодовете и да премахнат горчивината беше увенчано с успех. От тази статия ще разберете дали има бели патладжани, как се различават от лилавите плодове, кои сортове и хибриди са най-добре култивирани в климатичните условия на нашата страна. Ще говорим за основните принципи на селскостопанската технология, които ви позволяват да получите богата реколта.
Характеристики на белите патладжани
Белият патладжан е култура, разработена чрез селективно размножаване от лилави „роднини“ с цел подобряване на вкуса и външния вид.
Лилавите плодове съдържат антоцианини - вещества, които придават на кожата характерен нюанс и горчив вкус на пулпата. В резултат на селективна работа биолозите успяха да изолират това вещество и да получат култура, характеризираща се с липса на горчивина и лилав цвят.
справка. Антоцианините имат благоприятен ефект върху човешкия организъм - премахват радионуклидите и намаляват окислителните процеси.
По какво се различават от лилавите плодове?
Формата на белите патладжани е различна: овални, сферични, продълговати, яйцевидни, стволовидни. Кората е по-тънка от тази на лилавите плодове. Нежната пулпа съдържа малко количество малки семена. Изобщо няма горчивина, а вкусът на някои зеленчуци напомня на диви гъби или пиле.
Предимства и недостатъци
Предимства на белите патладжани:
- липса на горчивина;
- нежна и сочна каша;
- частично или пълно отсъствие на семена;
- универсална употреба в готвенето;
- голям брой микроелементи.
Недостатъци на културата:
- изисквания към състава на почвата;
- кратък срок на годност;
- ниска устойчивост на температурни колебания;
- няма начин да се съберат и използват повторно семената.
Полезни свойства и вреда
Белите патладжани не се различават от лилавите по химичен състав и съдържат:
- витамини В1, В6, В9, С, К;
- калий;
- калций;
- силиций;
- магнезий;
- натрий;
- сяра;
- фосфор;
- хлор;
- желязо;
- йод;
- пчелен мед;
- селен;
- флуор;
- цинк.
Благодарение на богатия си химичен състав и голямото количество фибри Редовната консумация на зеленчуци помага:
- укрепване на чревната подвижност и нормализиране на изпражненията;
- регулиране на сърдечно-съдовата система;
- намаляване на нивото на "лошия" холестерол;
- намаляване на мастните натрупвания;
- подобряване на кръвоснабдяването на мозъка;
- отстраняване на излишната течност от тъканите;
- намаляване на риска от рак;
- подобряване на благосъстоянието на хората, които се отказват от пушенето (съдържа никотинова киселина);
- повишаване еластичността на кожата;
- премахване на излишното желязо.
Лилави сортове патладжан:
Тънкостите на грижата за сорта патладжан „Черен опал“.
Лекарите препоръчват да се избягва консумацията на патладжани.:
- желязодефицитна анемия;
- артрит;
- уролитиаза;
- алергии.
Сортове и хибриди
Има много сортове и хибриди бели патладжани. Направихме селекция от най-популярните от тях.
Бяла нощ
Ултра ранозреещ сорт компактен размер.
| Време на зреене | Плодова форма | Дължина | Тегло | кожа | Пулпа | Реколта от 1 m² |
| 75 дни | Цилиндрична | 25 см | 300-370гр | Бяло, лъскаво | Нежна | 5-6 кг |
Вкус на гъби
Ранно узряващ сорт, чувства се страхотно във всякакъв вид почва.
| Време на зреене | Плодова форма | Дължина | Тегло | кожа | Пулпа | Реколта от 1 m² |
| 105 дни | Цилиндрична | 20 см | 190-300гр | Бяла, тънка | Крехко, с вкус на гъби | 5-7 кг |
Айсберг
Средно сезонен сорт за отглеждане в оранжерии и зеленчукови градини.
| Време на зреене | Плодова форма | Дължина | Тегло | кожа | Пулпа | Реколта от 1 m² |
| 115-125 дни | овал | 20 см | 150-270 гр | Бяла, тънка | Нежна, без вътрешни кухини | 4-5 кг |
Пух
Ранно узряващ сорт за оранжерии.
| Време на зреене | Плодова форма | Дължина | Тегло | кожа | Пулпа | Реколта от 1 m² |
| 100-105 дни | овал | 25 см | 190-250гр | Бяло, матово | Нежна | 5-6 кг |
Бибо f1
Ранно узряващ хибрид, идеален за отглеждане в топли райони страни в оранжерии и на открито.
| Време на зреене | Плодова форма | Дължина | Тегло | кожа | Пулпа | Реколта от 1 m² |
| 85-90 дни | овал | 18 см | 190-230 гр | Бяло, лъскаво | Нежна | 5-6 кг |
Пинг понг f1
Междинен хибрид за оранжерийни условия.
| Време на зреене | Плодова форма | Дължина | Тегло | кожа | Пулпа | Реколта от 1 m² |
| 100-110 дни | Кръгъл | 5-7 см | 85-95 гр | Бяло, лъскаво | Плътен | 7-8 кг |
Пеликан f1
Хибрид в средата на сезона за отглеждане в оранжерийни условия.
| Време на зреене | Плодова форма | Дължина | Тегло | кожа | Пулпа | Реколта от 1 m² |
| 115-117 дни | Цилиндрична | 17 см | 90-135 гр | Бял лъскав | Плътен | 7-8 кг |
Яйцевидна
Ранно узрял японски сорт за отглеждане в топли райони в незащитена почва.
| Време на зреене | Плодова форма | Дължина | Тегло | кожа | Пулпа | Реколта от 1 m² |
| 60-65 дни | овал | 10 см | 30-35 гр | Бял лъскав | Нежна | 5-6 кг |
Лебед
Среден сезонен сорт за незащитена почва.
| Време на зреене | Плодова форма | Дължина | Тегло | кожа | Пулпа | Реколта от 1 m² |
| 100-130 дни | Крушовидна | 20 см | 150-350гр | Бяло, лъскаво | Плътен | 18 кг |
сняг
Ранно узряващ сорт за отглеждане на открито и закрито.
| Време на зреене | Плодова форма | Дължина | Тегло | кожа | Пулпа | Реколта от 1 m² |
| 100-110 дни | Цилиндрична | 20 см | 250-350 гр | Бял, тънък, лъскав | Плътен | 5-6 кг |
Ледена висулка
Среден сезонен сорт за отглеждане в градината.
| Време на зреене | Плодова форма | Дължина | Тегло | кожа | Пулпа | Реколта от 1 m² |
| 110-117 дни | Цилиндрична | 30 см | 100-170 гр | Бяло, лъскаво | Нежна | 7-8 кг |
Щъркел
Ранно узряващ сорт за отглеждане в южната част на страната във филмови оранжерии.
| Време на зреене | Плодова форма | Дължина | Тегло | кожа | Пулпа | Реколта от 1 m² |
| 90-100 дни | Яйцевидна | 10 см | 90-110 гр | Тънък, бял | сочен | 6-7 кг |
Характеристики на отглеждането
Отглеждането на бели патладжани практически не се различава от отглеждането на лилави.. На опаковката със семена производителят посочва за какви условия е отгледан хибридът.
Всички патладжани се отглеждат чрез разсад. Семената се засяват в края на февруари 60-65 дни преди прехвърлянето на постоянно място. Посевният материал се накисва в стимуланти на растежа (Циркон, Епин-Екстра) и се засява веднага в отделни саксии, тъй като разсадът не понася добре бране.
Почвата за разсад се приготвя на основата две части трева, една част хумус, една част пясък и добавете 20 g суперфосфат. Изсушени яйчени черупки могат да се смесят с почвата, за да се отгледат силни и здрави разсад.
Торовете се прилагат на етапа на отглеждане на разсад за укрепване на кореновата система. За да направите това, използвайте минерални смеси с органична материя (хумус). Листното подхранване с препаратите „Яйчник” и „Пъпка” стимулира образуването на яйчници и повишава устойчивостта на растенията към болести по нощницата.
И още за „сините“:
Засаждането в земята се извършва по няколко начина:
- Оформят се два реда и всеки храст се засажда в дупка на разстояние 40 см. Ширината между редовете е 40 см, междуредията са 70 см.
- Храстите се засаждат в един ред с разстояние между дупките 30 см, между редовете 60 см. По един храст на дупка.
- В една дупка се засаждат 2 разсада. Разстоянието между храстите и редовете е 70 см.
Почвата се мулчира със сено или слама за да се намали необходимостта от постоянно разхлабване.
След засаждане в земята патладжаните се нуждаят от обилно и често поливане. топла, утаена вода - на всеки 2-3 дни. При горещо време растенията се поливат ежедневно. Навременното поливане е особено важно, когато растенията цъфтят. При липса на влага дръжката пада и това води до загуба на добив.
Храстите се хранят с органична материя. За тази цел се използват пилешки изпражнения, лопен и пепел. Честотата на торене е веднъж на 7 дни. При отглеждане на бели патладжани на глинеста, песъчлива почва храстите се торят с калий и фосфор.
важно! Прилагането на минерални съединения се спира три седмици преди прибирането на плодовете.
Приложение
Белите патладжани са високо ценени в кулинарията поради деликатната структура на пулпа без горчивина., тънка кора, пълна или частична липса на семена и приятен вкус. Плодовете се използват за приготвяне на яхнии, солени предястия, зеленчуков хайвер, салати, супи и гювечи. Продуктът се задушава, пече на фурна и на скара, вари, пържи, задушава, пълни, маринова.
Предлагаме да използвате рецептата за печени бели патладжани със сирене. За това ще ви трябва:
- патладжани - 800 г;
- домати - 500 г;
- овче сирене – 150 г;
- зехтин – 3 с.л. л.;
- чесън – 2 скилидки;
- пармезан - 50 г;
- смес от италиански билки.
Подготовка:
- Патладжаните се измиват с топла вода и се нарязват на филийки с дебелина 0,5 см. Кожицата е тънка и нежна, така че не е необходимо да се отрязва. Изпържете кръгчетата в зехтин от двете страни и ги сложете върху кърпа, за да се отстрани излишната мазнина.
- Попарете доматите с вряща вода и отстранете кожата. Пюрирайте пулпата с помощта на блендер. Добавете пресован чесън и смес от италиански билки на вкус.
- Поставете патладжаните в тавата, отгоре наредете тънки резени сирене и малко доматен сос. Повтаряйте слоевете, докато свършат съставките. Настържете пармезан на ситно ренде и поръсете отгоре.
- Поставете гювеча във фурната и печете 30 минути на 180°C.
Отзиви от летни жители
Тези, които са се опитали да отглеждат бели патладжани, оставете положителни отзиви за културата.
Вадим, Воронеж: „Миналата година засадих хибрида Snow в оранжерия в дачата. Резултатът е отличен. Производителността е висока, плодовете са вкусни, без горчивина. Грижите са същите като за лилавите патладжани".
Олга, Саратов: „Отглеждам бели патладжани Вкус на гъби пет поредни години. Вкусът им е невероятен, наистина напомня на диви гъби. Кожицата е тънка, не е необходимо да се отрязва преди готвене, месото е нежно и не горчи.”.
Инна, Чехов: „Опитах се да засадя хибрида Бяла нощ в дачата. Реколтата беше събрана до късна есен. Технологията на отглеждане не се различава от "малките сини". Плодовете са вкусни, месото не горчи, кожата е тънка. Използва се за приготвяне на зимнина, задушени, печени, пържени".
Заключение
Култивирането на бели патладжани не се различава от отглеждането на лилавите им роднини. Единственото нещо, което трябва да запомните: културата обича слънцето и обилното поливане.
В продажба ще намерите семена от различни сортове и хибриди, подходящи за отглеждане в оранжерии, оранжерии и зеленчукови градини. Плодовете се отличават с липсата на горчив вкус, имат тънка кожа и нежна каша. Универсалността на употреба в готвенето ви позволява да експериментирате и да създавате вкусни ястия.