У дома зреят ли набраните дини?

Какво удоволствие е да се насладите на сочната хладна каша от диня в горещ летен ден! Няколко зрели филийки ще наситят тялото с влага два пъти повече от чаша вода.

Как да изберем правилната диня и може ли да узрее у дома, ако седи? Отговорите на тези въпроси, както и какво да правите с неузрелите плодове, ще научите от статията.

Узряват ли дините, когато се берат?

Понякога, поради студеното и дъждовно лято, градинарите имат съмнения: дали пъпешите в лехите ще имат време да узреят?

Често градинари берете плодове неузрели с надеждата, че ще седят и ще узреят вкъщи. Това предположение се основава на факта, че някои зеленчуци (домати, тиквички, пъпеши) ще узреят по време на съхранение.

въпреки това динята придобива сладост и аромат само в градината под слънчевите лъчи. Дори за дългосрочно съхранение плодовете се съхраняват, когато са напълно узрели.

Ще узреят ли отрязаните плодове?

Нарязаният плод се оказа зелен? Какво трябва да направя, за да узрее динята?

Отговор: нищо. Пулпът вече няма да стане червен и сладък. Но ситуацията може да се коригира, като пуснете зрънцето в действие.

Как да използвате неузрели плодове

Не можете да ядете незрели плодове без термична обработка.. От тази диня се правят конфитюри и захаросани плодове. Любителите на соленото също не се притесняват къде да поставят недобре подбраните плодове. Ето няколко универсални рецепти с диня за всички поводи.

Може да бъде полезно:

Как да разберете, че динята се е развалила и какво да направите, ако това се случи

Как правилно да покълнете семена от диня

Сладко от неузряла диня

За 400 g пулп Ще ви трябват 0,5 чаши вода, 800 г захар, един лимон.

Подготовка:

1. Измийте добре динята и лимона.
2. Обелете плодовете и отстранете семките, нарежете на парчета с размер 2-3 см.
3. Поставете сместа в тенджера, добавете четвърт чаша вода и 250 г захар, варете на слаб огън, като разбърквате, докато парчетата омекнат (около 45 минути).
4. През това време обелете лимона и изстискайте сока. Настържете кората на ситно ренде.
5. От лимоновия сок, останалата вода и 150 г захар се приготвя сироп.
6. Изсипете кората в тенджера, налейте горещия сироп, оставете да къкри на слаб огън още 30-40 минути. В същото време постепенно се добавя останалата захар (400 г), докато сиропът се сгъсти.

За съхранение през зимата Такова сладко трябва да се вари не 40 минути, а час или час и половина и се навива в стерилизирани буркани.

Захаросани плодове

съставки: една средно голяма диня, 0,5-0,8 л вода, 100-150 г захар.

Подготовка:

1. Измийте плодовете и ги нарежете на средно големи филийки.
2. Почистете парчетата от пулпата и бялата ивица, която се намира близо до кората.
3. Нарежете корите на филийки.
4. Пригответе сиропа: изсипете слой захар с дебелина около 1 см в тиган, навлажнете го с вода и разтопете, като бъркате непрекъснато.
5. Сварете резени кора от диня в чиста вода за 15-20 минути.
6. След това прехвърлете корите в сироп и варете на слаб огън 5-10 минути.
7. Извадете, изсушете захаросаните плодове във фурна на 50ºC и отново варете в сироп за 5-10 минути. Повторете процедурата два пъти.

След окончателно изсъхване Можете да опитате захаросани плодове.

Солена диня в буркан

Вземете 2 кг плодове 1 л вода, 70 мл 9% оцет, 3 с.л. л. захар, 1,5 с.л. л. сол.

Оставете водата да заври, добавете захар и сол, добавете оцет, изплакнете обилно динята, нарежете на малки парчета. Поставете в трилитров буркан и напълнете с гореща саламура.

Стерилизирайте бурканите покрити за 20 минути. След това навийте на руло, завийте и оставете на топло с капака надолу. Поставете охладените буркани в мазе или хладен килер.

Как да определим зрелостта

Познаване на простите признаци на зрялост на пъпеша, можете лесно да изберете сладка и ароматна диня.

Определяне на зрелостта в градината

По-лесно е да изберете узряла диня в собствената си градина, защото градинарят знае точно кога е засадена културата и по-специално какъв е средният вегетационен период за неговия сорт. Следните знаци ще ви помогнат да разпознаете зряло зрънце::

• сухата опашка означава, че плодът е спрял да се храни и е „разкачен“ от пъпеша, което означава, че е узрял;
• наситено жълто или оранжево петно ​​от страната, легнала на земята;
• лъскава кора с ясен модел и без восъчно покритие;
• Кората е трудна за надраскване с нокът, тъй като зрялото зрънце не абсорбира влагата и черупката се втвърдява.

Прочетете също:

Как да приготвите вкусни и здравословни дини в собствен сок

Как да сготвим вкусен и здравословен компот от диня

Как да си направим сладко от пулпа от диня

Преди покупката

За да запазите вашето здраве и благополучието на вашите близки при покупка на диня не пренебрегвайте тези правила:

1. Купувайте плодове само през сезона на зреене, в края на август - началото на септември. В противен случай съществува риск от отравяне с нитрати.
2. Купувайте само на разрешени и оборудвани за търговия с пъпеши места, като избягвате щандове край пътищата.
3. Не се колебайте да поискате от продавачите разрешение за търговия и продуктови сертификати.
4. Строго е забранено да се купуват плодове с механични повреди.Чрез пукнатини и разфасовки патогенните микроби лесно проникват в пулпата, което може да причини хранително отравяне.

Ако изходът отговаря на всички изисквания, можем спокойно да продължим с избора на лакомство.

Точно като в градината, трябва да се съсредоточите върху сухата опашка и ярко жълтото петно ​​отстрани. Зрялата диня има ясни, контрастни ивици. Кората е лъскава и гладка. Не може да се пробие с нокът.

Сладкото зрънце извира и резонира при почукване. Трябва да поставите плода върху едната длан и леко да го потупате с другата. В този случай трябва да се усети резонанс в ръката, върху която лежи динята. Когато почукате зряла диня, чувате ясен и звънлив звук. Ако поставите плода до ухото си и го стиснете силно с ръце, узрялата кора ще се огъне леко и ще се напука.

На бележка. Плодовете с широк и плосък кръг на върха са „момичета“. Те са по-сладки и имат по-малко семки.

Съхранение на диня

Информация за методите и характеристиките на съхранение отглеждани или закупени дини са показани в таблицата:

Долен ред

Когато избирате диня, отдайте предпочитание на плодове със суха опашка и ярко жълто петно ​​на мястото, където докосва земята. Обърнете внимание на кората. Тя трябва да е твърда, лъскава, без восъчен налеп, с контрастни ивици. При почукване зрялото зрънце издава ясен, звънлив звук. При натиск кората се огъва и напуква.

Останалите сочни резени се съхраняват в хладилник за не повече от два дни, а на стайна температура за няколко часа. Цялото зрънце запазва вкуса и аромата си от един и половина до четири месеца, в зависимост от условията на съхранение и сорта.

Не забравяйте, че неузрелите дини не узряват у дома. Ако зрънцето се окаже зелено, не бързайте да го изхвърлите. Винаги можете да използвате неузряла диня: направете сладко, пригответе захаросани плодове или я мариновайте в буркан.