Как да си направим сладко от пулпа от диня: рецепти за вкусни и ароматни десерти

Сочна, сладка, свежа - всичко това е за динята. Не е нужно да чакате до лятото, за да се насладите на вкуса му. Умните домакини правят сладко и желе от пулпата на диня, а от корите - меки захаросани плодове. Дори остатъците от сироп от диня се използват в готвенето. изненадан? След това ще разгледаме няколко начина да превърнем динята в целогодишен деликатес, ще дадем най-добрите рецепти за сладко и ще разкрием малки трикове за готвене.

Най-добрите рецепти за сладко от диня

Всички рецепти, дадени в статията, могат да бъдат променяни по ваша преценка. Основното е да се спазват основните принципи на готвене и съотношението на съставките: каша, вода и захар. Но можете да импровизирате с подправки.

С диня се съчетават мащерка, розмарин, мента, босилек, ванилин, джинджифил и карамфил.. За плодови комбинации можете да вземете ябълки, портокали, лимон или пъпеш. Ягодите и боровинките също се съчетават добре с вкуса на диня.

Сладкото от диня е чудесно допълнение към печива или хляб, а някои хора обичат да го ядат просто с лъжица, измити с чай.

интересно! Нашите домакини обичат сладко от диня, а в Китай и африканските страни динята се суши, суши и пържи.

Сладко от диня с лимон

Рецептата е много проста. От горните продукти трябва да се получат два буркана от 200 ml.

съставки:

• 1 кг каша от диня;
• 1 кг захар;
• 1 ч.ч. лимонови кори;
• 1 с.л. л. лимонов сок.

Приготвяне:

1. Отстранете семките от пулпата на динята и нарежете на парчета с произволен размер.
2. Поставят се в тенджера. Добавете лимонов сок и кора.
3. Добавете захар. Оставете за 40-60 минути.
4. Гответе на слаб огън за един час.
5. Пюрирайте получената маса. За това можете да използвате потапящ се блендер.
6. Поставете готовото сладко в буркани.

Сладко от пулп и кори

Корите в това сладко придобиват приятна структура и аромат.

съставки:

• 1 кг динени кори;
• 1 кг пулп;
• 2,5 кг захар;
• 1 с.л. вода;
• 1 среден лимон.

Приготвяне:

1. Изплакнете обилно динята, тъй като корите ще отидат в храната.
2. Нарежете на малки парчета, като премахнете семките.
3. Поставете нарязаните кори и пулпата в две отделни купи.
4. Изсипете вода върху пулпата и поставете на слаб огън.
5. Настържете кората от лимона.
6. Когато парчетата диня омекнат, отцедете водата в отделен съд.
7. Изсипете 1 кг захар и кора в него. Кипене. Гответе 10 минути.
8. Изсипете сиропа обратно в пулпата. Гответе до сгъстяване.
9. Обелете корите от горната кора. Добавете останалата захар и оставете в хладилника за 12 часа.
10. Сложете на огън и гответе 20 минути.
11. Останалият лимон без кората нарежете на ситно и добавете към корите. Гответе 5 минути.
12. Оставете да престои 4 часа и отново сложете на котлона. Гответе 15 минути от момента на кипене. Корите трябва да станат прозрачни и леко златисти.
13. Разсипете сладкото в буркани.

важно! Динята се състои почти изцяло от вода, останалите 10% са захароза, глюкоза и витамини. Удебеляване сок от диня по време на готвене е възможно благодарение на захарта и сгъстителите. Добавянето на кори също уплътнява консистенцията.

Диня с розмарин

Тази рецепта прави пикантно и много необичайно сладко.

съставки:

• 1,5 кг диня;
• 3 ч.ч. сушен розмарин;
• 20 г пектин;
• кора от два лимона;
• 1,5 кг захар.

Приготвяне:

1. Отстранете семките от пулпата на динята, нарежете на произволни парчета и пюрирайте. Поставят се в тенджера.
2. Добавете кората към сместа.
3. Поставете розмарина в марлено пликче. Завържете здраво. Това е необходимо, за да издаде аромата си, а не парчета трева, които след това трябва да се уловят от сладкото. Поставете сашето в тенджера.
4. Смесете пектина с 2 с.л. л. Сахара. Добавете към динята.
5. Поставете сместа на огъня. Оставете да заври и добавете останалата захар.
6. Гответе 3 минути.
7. Разсипете десерта в буркани.
8. След две седмици сладкото ще достигне желаната консистенция и ще бъде готово за употреба.

важно! Трябва да готвите не повече от 3 минути, в противен случай пектинът ще загуби желиращите си свойства. Последващата стерилизация също не е подходяща в този случай.

Конфитюр с желатин

Използването на сгъстител ви позволява да намалите количеството захар в рецептата. Лимоновият сок може да се замени с ¼ ч.л. лимонена киселина.

съставки:

• 1,5 кг диня;
• 1 с.л. вода;
• 1 с.л. Сахара;
• 25 г хранителен желатин;
• сок от половин лимон;
• 1 стрък мащерка;
• 1 г ванилин.

Приготвяне:

1. Нарежете пулпата на малки парчета. Отстранете семките.
2. Добавете ½ част захар и оставете за 3-4 часа.
3. Налейте вода в тигана и добавете останалата захар. Кипене.
4. Поставете динята и сока в тигана. Варете 15-20 минути на тих огън.
5. Охладете до стайна температура.
6. Поставете полученото сладко в гевгир, за да се отцеди излишната влага.
7. Изсипете желатина в охладения сироп и оставете да набъбне.
8. По това време добавете мащерка и ванилин към парчетата плодове. Смелете на хомогенна маса в блендер.
9. Смесете получената маса, лимонов сок и замразен сироп в емайлирана купа и поставете на огън. Гответе 1 минута, като бъркате непрекъснато.
10. Разсипете желето в буркани. Охладете напълно.
11. След 3 часа желето ще се втвърди и ще бъде готово за употреба.

съвет. Излишният изцеден сироп може да се спести: той е добър за напояване на кори за торта или руло.

Диня с агар-агар

Тази рецепта използва растителен заместител на желатин.

съставки:

• 2 с.л. ситно нарязана каша от диня;
• 10 листа босилек;
• ¾ с.л. Сахара;
• 2 с.л. сварена вода;
• 3 ч.ч. агар-агар.

Приготвяне:

1. Измийте босилека, поставете го в купа на блендер и смесете със 125 мл вода.
2. Изсипете останалата вода в малка тенджера. Добавете захарта и оставете да заври. Гответе 2 минути.
3. В горещия сироп сипете агар-агар. Разбъркайте добре, докато сгъстителят се разтвори напълно.
4. Добавете сместа от босилек и вода към сиропа. Поставете в хладилника.
5. Когато течността започне да се втвърдява, смесете я с кубчета диня.
6. Изсипете десерта във формички или в буркан.
7. Поставете в хладилник до пълното втвърдяване на конфитюра.

Сладко от диня в бавна готварска печка

Най-удобният вариант, тъй като не изисква постоянен надзор. По желание може да добавите подправки.

съставки:

• 1 кг каша от диня;
• 1 кг захар.

Приготвяне:

1. Нарежете динята на ситно, като почистите семките.
2. Добавете захарта и оставете да престои 2 часа.
3. Поставете сместа в купата на мултикукъра.
4. Задайте програма „Задушаване“, време за готвене - 60 минути.

Прочетете също:

Как да си направим сладко от тиква правилно.

Вкусно и здравословно лечение с натурални съставки - тиква и мед за черния дроб.

Как да направите сушени домати със собствените си ръце.

Как да си направим сладко от диня за зимата

Как да направите сладко от пулпа от диня, така че да може да се съхранява дълго време? За да направите това, трябва да го стерилизирате: напълнете голяма тенджера с няколко сантиметра вода, поставете в нея буркани със сладко и варете 10-15 минути.Лимонената киселина ще служи като отличен консервант. Ще ви трябват 2 г на 1 кг сладко.

След стерилизация навийте бурканите и охладете до стайна температура. Съхранявайте на хладно.

Съвети за готвене

За да направите идеалното сладко или консерви от диня, следвайте нашите препоръки:

1. По-добре е да изберете по-късни сортове диня: те съдържат повече захароза и глюкоза.
2. Динената маса се пени много, така че съдът за готвене трябва да е голям. В същото време пяната в конфитюра е опасна за детайла: в нея се натрупват петна, случайно попаднали в сместа. За да удължите срока на годност на лакомството, трябва внимателно да го извадите.
3. Когато използвате кори, е необходимо да се отървете от нитратите: за целта нарязаните парчета трябва да се накиснат в разтвор на сода за няколко часа.
4. Отвореното сладко от диня няма да мухляса и ще се запази няколко месеца, ако го поръсите с пудра захар отгоре.
5. Конфитюрът от диня загаря бързо, така че сместа трябва да се разбърка добре с дървена или силиконова шпатула.
6. Препоръчително е да използвате вече преварена или пречистена вода, за да намалите риска от разваляне на продукта.

важно! Когато е възможно, избирайте диня, която е отгледана без нитрати. „Вредната“ диня има яркочервен неестествен оттенък и гладко, лъскаво изрязване, докато месото, което е „чисто“ от нитрати, има рохкава структура и блести от захар. Влакната на правилната диня са бели, а развалените от торове са жълти.

Заключение

Приготвянето на сладко от пулпа от диня е много просто. Така се получава оригинален десерт, който определено ще изненада всички. Не се страхувайте да експериментирате и да опитвате нови комбинации с подправки и плодове.Използвайте агар-агар или желатин, направете ароматно сладко на базата на пулпа или с добавяне на кори - има много рецепти, а любимата на мнозина диня е почти невъзможна за разваляне.