Как да приготвите вкусни и оригинални сладки домати в литрови буркани за зимата

Какво може да бъде по-вкусно от вашите собствени препарати? Маринованите домати ще бъдат подходящи на всяка маса - както празнична, така и ежедневна. Знаете ли, че има повече от петдесет начина за консервиране на сладки домати? Не? След това извадете продуктите и направете препарати по нашите рецепти!

Как да запечатате сладки консервирани домати за зимата

Тайната на вкусната зимнина се крие във внимателния подбор на плодовете. Не вземайте гнили или прекалено меки домати. Използвайте голямо разнообразие от съставки за допълване.

Мариновани домати за зимата, сладки и пикантни с лют пипер

Получава се много интересна вкусова комбинация от сладки домати и люти чушки Чили. Това предястие върви чудесно с пържени или печени картофи. Не забравяйте да стерилизирате бурканите.

Какво ще ви трябва:

• 1 люта чушка;
• 1 килограм средно големи домати;
• 5 супени лъжици захар;
• 1 литър вода;
• 1 супена лъжица сол;
• Дафинов лист;
• 1 супена лъжица оцет;
• черен пипер грах (2-3 грама);
• зеленина на вкус.

Как се готви:

1. Преди да започнете да консервирате, трябва да подготвите доматите. Измийте ги обилно с хладка вода и накиснете за около петнадесет минути. Подсушете плодовете с кърпа.
2. Сварете вода в тенджера. Веднага щом водата заври, добавете сол и захар. Разбърквайте старателно най-малко седем минути след кипене.
3. Поставете дафинови листа и билки на дъното.Подреждаме доматите така, че да остане съвсем малко свободно място. Поставете чушката в центъра.
4. Отгоре поръсете черен грах. Залейте с горещата марината, похлупете с капак и изчакайте 10 минути, след което отцедете водата и повторете процедурата три пъти.
5. Третият път ще ви трябва оцет. Заедно с маринатата добавете супена лъжица оцет и завийте капака.

внимание! Ако повредите опашката на чушката, доматите ще се окажат много пикантни.

Обърнете бурканите и ги завийте с топла кърпа, докато изстинат напълно.

Как да готвя домати със захар и без оцет

Тази рецепта е привлекателна с минимално време за приготвяне. Този метод е подходящ и за тези, които не обичат да готвят с оцет, както и за тези, за които употребата му е противопоказана по здравословни причини.

съставки:

• 2 кг зрели домати;
• 2 литра вода;
• 2 супени лъжици сол;
• 2 супени лъжици захар;
• 4 скилидки чесън;
• зеленина на вкус.

Метод на готвене:

1. Поставете билките и чесъна на дъното на стерилен съд. В същото време сложете водата да заври.
2. Поставете доматите, след като ги надупчите с клечка за зъби.
3. Залейте с вряща вода, покрийте с капак. Оставете за двадесет минути.
4. Отцедете течността и добавете нова вряща вода. След двадесет минути изцедете водата.
5. Последният етап е кипене на вода със захар и сол. Изсипете марината върху зеленчуците и завийте капачките.
6. Веднага след варенето обърнете бурканите с капачките надолу.

Мариновани чери домати

Рецептата изисква много продукти, но си заслужава. Моля, имайте предвид, че в състава няма чесън.

Ще имаш нужда:

• Чери домати;
• черен пипер;
• бахар;
• тънка чиния пресен хрян;
• синапено семе (една чаена лъжичка на литър буркан);
• Дафинов лист;
• копър;
• магданоз;
• 1 литър вода;
• 1 супена лъжица сол;
• 3 супени лъжици захар;
• 1 супена лъжица оцетна есенция.

Метод на готвене:

1. Не забравяйте да кипнете капаците и стерилизирайте бурканите във фурната или по друг начин.
2. На дъното се поставят всички подправки.
3. Измиваме чери доматите и ги нареждаме плътно в буркани. Залейте с вряща вода, покрийте с капак.
4. Докато водата се охлажда, пригответе марината. Солта и захарта се разтварят във вода и се кипват. Отцедете водата.
5. Добавете оцет към маринатата. Започваме да пълним чери доматите със саламура.
6. Завийте капачките.

Тайната на готвенето е бурканите да се охлаждат много бавно. Затова не ги поставяйте на студен под, близо до балкона. Най-добре е да увиете бурканите в няколко ката топли стари дрехи или одеяло.

Домати, мариновани с мед и лук

Това е много необичайна рецепта, която много ще харесат.

За да приготвите домати с мед и лук, ще ви трябва:

• 50 грама натурален мед;
• 2 супени лъжици сол и захар;
• копър;
• 3 скилидки чесън;
• лавров лист;
• ябълков оцет;
• 1 глава лук;
• домати.

Рецептата е проста, но отнема малко повече време от традиционната:

1. Не забравяйте да надупчите зеленчуците с вилица или клечка за зъби.
2. На дъното сложете билките, дафиновите листа и чесъна.
3. Внимателно поставете доматите, като поставите главата лук в центъра на съда.
4. Слагаме водата със захарта и солта да заври.
5. Добавете ябълков оцет към маринатата точно преди да започнете да я наливате.
6. Покрийте с капаци, но изчакайте не двадесет минути, а цял час.
7. Отцедете саламурата и отново кипнете.
8. В самия край добавете меда и залейте доматите с маринатата.

важно! Добавете мед, след като махнете съда от котлона, в противен случай вкусът ще се загуби.

Рецептата е проста, но вкусът на зеленчуците е много интересен. Ако имате тостер у дома, препечете хляба си в него. Идеално ще допълни мед и домати от лук.

Мариновани домати за зимата с малинови листа без стерилизация

Варените зеленчуци ще бъдат особено свежи и ароматни. Киселите краставички с ориз са добри. Вашите гости определено ще оценят уникалната комбинация от малинови листа и ориз.

Съставки за 3-литров буркан:

• 2 килограма добри домати;
• 3 супени лъжици захар;
• 1 супена лъжица сол;
• 2 супени лъжици оцет;
• 3 скилидки чесън;
• бахар;
• 4-5 малинови листа;
• Дафинов лист.

Как се готви:

1. Да заври водата.
2. На дъното на чисти буркани се поставят дафинов лист, черен пипер и две малинови листа. Напълнете до половината с домати.
3. Отгоре се поставят още 2 листа малини и 2 скилидки чесън. Следващият слой отново са домати.
4. Най-отгоре поставете останалата скилидка чесън.
5. Водата вече е завряла, налейте вряща вода до самия връх на буркана. Оставете за петнадесет минути.
6. Отцедете водата и го кипнете отново.
7. Поставете захар, сол и оцет върху всеки буркан. Налейте вряща вода и веднага навийте капаците.
8. Обърнете затворените буркани с капачките надолу.

Забележка! В тази рецепта солта и захарта не се варят във вода.

Сладки кисели домати за зимата, нарязани

Рецептата е проста. Растителното масло прави доматите нежни и блестящи. Не препоръчваме да опитате деликатеса по-рано от четири седмици.

съставки:

• твърди домати;
• 1 чаша захар;
• 1 супена лъжица сол;
• 1 супена лъжица растително масло;
• 2 супени лъжици оцетна киселина;
• 2 литра вода;
• бахар.

Метод на готвене:

1. Стерилизирайте бурканите и кипнете капаците.
2. На дъното сложете бахар.
3. Нарежете зеленчуците на няколко части и сложете резените в буркан.
4. Добавете 1 лъжица растително масло.
5. Нека започнем да готвим марината. Кипяща вода. Веднага щом водата заври, добавете захарта и солта и оставете да заври отново. Гответе три минути.
6. Свалете съда от котлона и добавете оцет към маринатата. Напълни го.
7. Завийте капачките и обърнете бурканите с капачките надолу.

Мариновани домати „Дамски пръсти“ за зимата

Доматите са получили името си поради удължената си форма. Рецептата за готвене е различна от другите. Удобно е да приготвите тези сладки домати за зимата в литрови буркани. Поради компактния размер на доматите, един контейнер може да побере голям брой плодове.

съставки:

• сортове домати Дамски пръсти;
• лист от касис;
• Дафинов лист;
• 1 скилидка чесън;
• 1 литър вода;
• 1 супена лъжица сол;
• 3 супени лъжици захар.

Как се готви:

1. На дъното сложете зелени листа, дафинови листа и чесън.
2. Поставете надупчените домати компактно в буркан.
3. Пригответе марината. Във врящата вода се добавят сол и захар и се вари 1-2 минути.
4. Залейте доматите със саламура. Стерилизирайте за десет минути.
5. Завийте капака на буркана.

справка. За по-пикантен вкус можете да поръсите доматите с горчица, преди да ги залеете с маринатата.

Сладки домати с мед “Село”

Съставки за 1 литър:

• домати;
• 1 дафинов лист;
• 1 скилидка чесън;
• копър;
• 3 супени лъжици захар;
• 1 супена лъжица сол;
• 50 грама мед;
• литър вода;
• 1 супена лъжица оцет.

готвене:

1. Стерилизираме буркани.
2. Поставете зеленчуци, чесън, дафинов лист на дъното. Поставете доматите.
3. Залейте доматите с вряла вода за пет минути. Отцедете водата и отново добавете вряща вода.
4. По това време пригответе марината. Сварете вода с мед, захар и сол. Веднага щом водата заври, изсипете една супена лъжица оцет в буркана.
5. Затваряме банките.След две седмици можете да опитате.

Консервиране на сладко-солени домати, пълнени с чесън

По-сложна рецепта за тези, които са уморени от обикновените мариновани зеленчуци.

Състав на 3 литра:

• домати;
• 2 супени лъжици сол;
• 6 супени лъжици захар;
• чесън (в зависимост от броя на доматите);
• 1 супена лъжица оцетна есенция;
• 3 литра вода;
• бахар и черен пипер на вкус.

Метод на готвене:

1. Стерилизирайте бурканите и кипнете капаците.
2. Поставете водата на огъня.
3. Поставете всички подправки на дъното на бурканите.
4. Нека започнем да нарязваме чесъна. Нарязваме го на продълговати тесни филийки.
5. Пълненето не е никак сложен процес. Изрежете малка дупка в областта на стъблото. Вмъкваме скилидка чесън там, така че ръбът да стърчи леко.
6. Поставете зеленчуците в буркан.
7. Залейте зеленчуците с вряла вода.
8. След 10 минути изсипете водата обратно в тигана, кипнете, добавете сол и захар. Гответе 1-2 минути.
9. Залейте доматите с маринатата и отгоре полейте с лъжица оцетна есенция.
10. Остава само да навиете и обърнете кутиите.

важно! Направете дупката възможно най-тясна, в противен случай чесънът ще падне.

Вкусни сладки домати с лимонена киселина

Как да осолите сладки домати без оцет? Дори неопитна домакиня може да се справи с такова ецване.

Така че, нека го вземем за 1 литър:

• 1 литър вода;
• 0,5 супена лъжица сол;
• 3 супени лъжици захар;
• копър;
• лист от касис;
• Дафинов лист;
• 0,5 чаена лъжичка лимонена киселина.

Алгоритъм за готвене:

1. Измийте доматите, подсушете ги и ги надупчете. Кипяща вода.
2. Поставете листа от касис, копър и дафинови листа на дъното на буркана.
3. Напълнете буркана с домати.
4. Изсипете вряща вода за 10 минути, след което изцедете течността.
5. Нека направим марината. Веднага добавете сол, захар и лимонена киселина към водата.
6. Веднага щом започне процесът на кипене, отстранете от огъня и изсипете зеленчуците.
7. Навиваме бурканите и чакаме до зимата, за да вземем пробата.

справка. Препоръчваме да сервирате тези заготовки с тестени и месни ястия.

Домати с ябълки и ябълков оцет - много вкусна рецепта

Изберете ябълките си внимателно. Те не трябва да са меки или червиви, трябва да се изрежат големи черни точки. Избягвайте да използвате ябълки, които са твърде меки.

Ще ни трябва:

• 1,5 килограма домати;
• 0,5 кг ябълки (в зависимост от размера);
• 1 супена лъжица сол;
• 3 супени лъжици захар;
• 30 грама ябълков оцет;
• листа от касис.

Стандартен метод на приготвяне:

1. Стерилизираме бурканите и кипваме капаците.
2. Нарежете ябълките на филийки, ако са големи.
3. Кипяща вода.
4. Поставете плодове на дъното на буркана, следващият слой са домати, след това отново ябълки. Между слоевете поставяме листа от касис.
5. Залейте съдържанието на бурканите с вряла вода и оставете за 10 минути.
6. Маринатата се приготвя просто: изсипете течността обратно в тигана и оставете да заври. Добавете сол, захар, лимонена киселина. Вари се 1-2 минути.
7. Изсипете ябълков оцет в буркан и веднага добавете марината.
8. Затворете капака и го обърнете. Готов.

Рецепта за сладки кисели домати с мед и чесън за зимата в литров буркан

Ще ви трябват много малко съставки:

• домати;
• 50 грама мед (на 1 буркан);
• 4 скилидки чесън;
• 1 супена лъжица сол;
• 4 супени лъжици захар;
• зеленина по ваш избор;
• 1 лъжица растително масло.

Има два начина на приготвяне.

Първо:

1. Поставете билките и подправките на дъното на стерилизиран буркан.
2. След това добавете 1/3 от доматите.
3. Отгоре се слагат две скилидки чесън.
4. Следващите два слоя са подобни.
5. Залейте всичко с вряла вода и оставете за петнадесет минути. Отцеждаме водата обратно.Изсипете растително масло.
6. Пригответе марината: добавете сол, захар и мед към вряща вода. Гответе една минута, изсипете във вряща саламура. Затворете бурканите, обърнете ги и ги завийте.

Втората рецепта включва преминаване на билки и чесън през месомелачка и пълнене на домати с тази смес. Алгоритъмът за приготвяне на марината е подобен.

Как да мариновате домати без стерилизация за зимата

Стерилизацията е сложен процес, който отнема много време. Случва се дори банки да се спукат. Затова много домакини решават да пропуснат тази процедура и просто да приготвят лакомства в чисти буркани.

Съвети и трикове

Ако решите да мариновате зеленчуци без стерилизация, запомнете следното:

• зеленчуците трябва да са пресни и твърди;
• бурканът трябва да е чист и сух;
• на врата не трябва да има пукнатини или вдлъбнатини;
• използват се само железни капаци;
• количеството оцет се удвоява.

Резултати

За да приготвите мариновани домати ще ви трябват зеленчуци, любимите ви подправки, оцет, захар и сол. Това са съставките за най-простото и бързо мариноване. Можете да изненадате семейството и приятелите си, като мариновате домати с лук, мед, ябълки или малинови листа.