Как расте бахарът в естествена среда и как да го отглеждаме у дома
Бахарът, или ямайският пипер, се отглежда в плантации и от едно дърво се събират от 50 до 75 кг плодове. Тази здравословна подправка с пикантен вкус можете да закупите от всеки магазин за хранителни стоки или да си я отгледате у дома и да овкусите горещ шоколад и различни ястия с ароматен смлян бахар, отгледан сами.
Какво е бахар и къде расте?
Подправка бахар Pimento officinalis се прави от неузрели плодове на многогодишно дърво. Този пипер се нарича още ямайски пипер. Това дърво расте в страни с тропически климат - Индия, Бразилия, Куба и Ямайка.
Плодовете на Пимента, синьо-зелени на цвят, се берат ръчно преди да узреят, за да не загубят вкуса си. След това плодовете се сушат от 5 до 10 дни на слънце или в специална сушилня, почистват се, сортират се и се изпращат в магазините цели или смлени. На снимката зърната черен пипер са кафяви. Ето как изглеждат след изсъхване.
Приложение и вкусова разлика между бахар и черен пипер
Черният и бахарът са две различни дървета. Черният пипер е лоза, която принадлежи към семейството на пипера и расте в Индия. Бахарът е голямо дърво с височина до 10 м от семейство миртови. Черният пипер е по-дребен и по-тъмен от бахара и има по-остър вкус.
Бахарът е по-мек и има вкус като смес от канела, черен пипер, карамфил и индийско орехче. Бахарът се добавя към маринати, месни сосове и месни супи.Преди употреба се изваждат от съда. Бахарът на прах се добавя към тестото за меденки, мъфини и бисквити.
интересно. Маслото от бахар, което се съдържа в бахара, се използва при производството на ликьори.
Нюансите на домашното отглеждане
Семената от бахар за отглеждане се купуват в градинарски магазини или се извличат от изсушен грах от бахар.
Семената се засаждат, подобно на други разсад, през март-април.
Ако зимата е по-студена от 10 градуса, по-добре е да не засаждате бахар на открито. Тази топлолюбива подправка е подходяща за зимна градина или остъклена лоджия.
Как да отгледаме грах от бахар у дома
Трябва предварително да подготвите всичко необходимо за бъдещите растения.
Избор на семена и подготовка преди засаждане
Опитните градинари съветват да използвате големи семена от няколко плода, за да увеличите вероятността от покълване. За да улесните повторното засаждане на растения в почва или саксия, по-добре е да засадите семената в отделни торфени чаши. Изсипете пясък в чаши, леко уплътнете, навлажнете и направете малки дупки за семена.
внимание. Семената имат доста силна кора, така че за да се ускори появата на разсад, преди засаждане те се накисват във вода, загрята до 40-50 градуса за един ден.
Условия и отглеждане на разсад
След накисване семената се засаждат за покълване в пясък, който трябва да бъде постоянно влажен. Ако въздухът в помещението е твърде сух, разсадът се напръсква ежедневно с вода от спрей бутилка.
Засаждане и грижи
Ако семената не са били първоначално засадени в отделни торфени чаши, разсадът се трансплантира в контейнер с оплодена почва.
Можете да закупите готова почва или сами да смесите градинска почва с торф или хумус.
Кълнове от пипер с височина 3 см се засаждат на дълбочина 2-3 см, разстоянието между разсад в един контейнер трябва да бъде най-малко 10 см.
Бране
Растенията се трансплантират в земята преди настъпването на горещо време при температура на въздуха най-малко 20 градуса. Pimenta не издържа добре на трансплантация поради специалната структура на кореновата система и крехките стъбла.
За по-добра адаптация разсадът се засажда заедно с буца пръст на разстояние 14 см един от друг.
Ниво на влажност
Ако разсадът е недостатъчно напоен, върховете на листата потъмняват, а ако разсадът е преполиван, листата пожълтяват. Поливайте разсада на всеки 2-3 дни. При горещо време поливайте ежедневно, без да увеличавате количеството вода.
Температура и осветление
Ямайският пипер е тропическо растение, така че контейнерът с разсада се поставя на светло и топло място и се покрива със стъкло и целофан, за да се създаде парников ефект.
Температурата на въздуха трябва да бъде най-малко 20 градуса, оптималната температура е 25-28 градуса.
Торене
Жълтите листа на разсад показват липса на хранителни вещества в почвата. Разсадът се подхранва с универсален тор за стайни растения веднъж на всеки 14 дни през пролетта и лятото.
Методи за размножаване и основни грешки
В допълнение към размножаването чрез семена, бахарът се размножава чрез резници и наслояване.
Резниците се отделят от порасналото растение и се вкореняват в оранжерия при температура 25 градуса в почва от една част листова пръст и две части пясък. Листната почва е хумус от листата на широколистни дървета. Резниците се вкореняват за 20 дни, след което се засаждат в саксии със смес от торф, хумус, листна почва и пясък в равни пропорции.
Когато се размножава чрез наслояване, хоризонталните издънки се прикрепват към земята със специални щифтове. При достатъчно светлина и влажност издънките бързо пускат корени. След това те се поставят в отделни саксии.
Основни грешки при развъждането и последствията от тях:
- изгаряния и смърт на растения от пряка слънчева светлина;
- увяхване на растенията поради суха почва и въздух;
- увяхване и пожълтяване на растенията поради прекомерно поливане;
- смърт на растенията от липса на хранителни вещества в почвата.
Първа реколта
Бахарът дава плодове 6 години след засаждането.
Малки трикове за отглеждане
При правилна грижа пиментата ще даде реколта от ароматни плодове дори у дома.
- Разсадът трябва да се прищипе на третия лист, това стимулира растежа на страничните издънки.
- Растението не обича нито пряка слънчева светлина, нито пълна сянка. По-добре е да го поставите на топло, светло място.
- За бързо покълване на семената създайте парников ефект, като покриете контейнерите със стъкло или целофан. Сутрин и вечер покритието се отстранява за кратко, за да влезе кислород.
- Градинарите препоръчват презасаждане на възрастни растения на всеки 3-4 години или подмяна на горния слой на почвата годишно.
Прочетете също:
Как да приготвим цели мариновани чушки за зимата.
Как и къде расте розовият пипер и в какви области се използва.
Какво представлява дунганската чушка и как може да се използва.
Заключение
Култивирането на Pimenta officinalis у дома е напълно изпълнима задача. С правилната подготовка на семената, спазването на осветлението, поливането и храненето на растенията можете да получите собствена реколта от бахар.