Как да замразите копър за зимата във фризера: методи за приготвяне и по-нататъшна употреба

Всяка домакиня рано или късно има въпрос как да запази свежестта и аромата на летните плодове, зеленчуци, горски плодове и, разбира се, билки. С плодовете и зеленчуците всичко е ясно: консерви, компоти, конфитюри, салати, закуски. Но какво да правим със зелените, как да запазим свежестта и хранителните вещества на този продукт? Най-добрият вариант е замразяването. В тази статия ще научите как правилно да замразите копър у дома.

Копърът е универсална подправка

Копър - най-популярната и често използвана билка сред домакините по света. Хит е във всяка кухня заради невероятния си аромат и вкус. През лятото нито една салата не може без тази подправка.

Копърът съдържа:

• никотинова и аскорбинова киселина;
• пектинови вещества;
• калий;
• калций;
• желязо;
• фосфор;
• етерични масла.

Билките имат уникална миризма благодарение на етеричните масла, съдържащи се в големи количества в състава им.

Постоянното използване на копър в диетата подобрява храносмилане, стимулира апетита, нормализира обмяната на веществата, премахва токсините и отпадъците от тялото. Копърът е тоник за кръвоносните съдове, предотвратява развитието на атеросклероза, нормализира дейността на сърдечно-съдовата система.

Копърът нормализира функционирането на жлъчката и диуретични функции на тялото. Доказано е, че редовната консумация на зеленчуци в храната предотвратява образуването на ракови клетки.

Много козметолози използват копър в работата си. Например, замразена подправка в лед служи като тоник за лице за жени.

При всички положителни качества на подправката, използването й е свързано с един проблем - как да я запазим свежа за целия зимен сезон, с всички полезни микроелементи, вкус и апетитен вид?

Има няколко метода за съхранение:

• сушене;
• мариноване;
• замразяване

Последният метод е най-удобен по отношение на подготовката и съхранението. Освен това този метод запазва максималното количество полезни микроелементи и етерични масла.

Подготовка на копър за замразяване

Как да замразите копър за зимата във фризера? Замразяването е ефективен начин да запазите не само външния вид на копъра, но и неговите полезни свойства. При този начин на съхранение зелените остават почти толкова здрави, колкото и свежите.

Подготовката на копър за замразяване е изключително проста. И трябва да започнете, като изберете клончета зеленина.

внимание! Не замразявайте застояли билки, които са започнали да изсъхват; не замразявайте клончета копър, отрязани след като копърът започне да цъфти.

Копърът за замразяване трябва да бъде избран пресен и млад. Препоръчително е да замразявате зеленчуците, които току-що са събрани от градината. Изплакнете и подсушете избраните стръкове билки, като разстелете стръкчетата билки върху кухненска вафлена кърпа.

След като изплакнете зелените във вода, поставете ги върху повърхността на чиста, суха кърпа, попийте ги и след това ги прехвърлете върху суха кърпа и оставете останалата вода да се отцеди. Основното нещо е да не прекалявате, така че клоните да започнат да изсъхват.

След като зелените изсъхнат, изберете метода на замразяване. Най-често срещаният вариант е замразяването на цели клони. Но има и други начини.

Методи за замразяване

Ето как да замразите билките:

• замразяване на цели стръкове зеленина;
• замразяване на нарязан копър;
• замразяване на подправки в лед;
• замразяване на зеленчуци в масло.

съвет. Замразете подправката на малки порции, които можете да използвате 1-5 пъти наведнъж.

Замразяване на цели стръкове зеленина

Най-популярният вариант сред домакините. В този случай копърът запазва максималното количество витамини и микроелементи. Етеричните масла също се запазват, така че копърът запазва свеж аромат след добавяне към ястията.

За да запазите клонките копър, разделете избраните, измити и изсушени клонки зеленина на връзки, достатъчни за еднократна употреба. След това подгответе форма, върху която ще бъде удобно да замразите зелените. За това е подходяща дъска за рязане, чиния, лист за печене или дебел картон. Увийте избраната форма със стреч фолио, след това наредете върху нея китки зеленина и поставете във фризера.

Поставете напълно замразения копър в торбички или увийте в стреч фолио, всяка връзка поотделно. И двата варианта са удобни за използване, но за по-точно съхранение поставете копъра в съд, като разделите гроздовете един от друг с хранителен филм. Затворете плътно контейнерите и пликовете и поставете замразения копър във фризера.

съвет. Преди да използвате замразени клончета копър, трябва да ги размразите леко на стайна температура, около 2-3 минути. След това използвайте клонките за украса на готовите ястия.

Замразяване на нарязан копър

Този метод за съхранение на билки е удобен, защото вече е напълно готов за употреба. За да използвате в ястия, не е необходимо първо да размразявате и нарязвате зелените.Този препарат се използва както за приготвяне на топли ястия, така и за салати.

За този метод на замразяване първо решете в какво ще замразявате. Опциите за замразяване включват найлонова торбичка, торбичка с цип, контейнер или хранително фолио.

Нарежете на ситно готовите зеленчуци на малки порции. В един контейнер е препоръчително да замразите такова количество копър, което е достатъчно за няколко порции. Натрошената подправка трябва да се постави върху лента от домакинско фолио и да се увие. Лентата трябва да е с такъв размер, че да пасне в контейнера, в който ще се съхранява детайла.

След като копърът, увит в стреч фолио, замръзне, прехвърлете го в съд и го поставете във фризера в отделението за съхранение.

Когато замразявате нарязани билки в пликове, напълнете ги с малко количество готов копър и ги увийте, така че да не остава въздух в пликовете.

Замразяване на подправки в лед

Този вид замразяване е по-трудоемък. Въпреки това, чрез замразяване на вашите зеленчуци в лед, вие запазвате максималното количество етерични масла, което води до свеж аромат. Замразеният копър в лед няма да заема много място във фризера.

Можете да използвате такива кубчета подправки само за супи и бульони, но ако използвате зехтин вместо вода, ще получите отличен дресинг за салата. Преди да използвате замразен копър в зехтин, кубът трябва да се размрази.

За да приготвите кубчетата подправки, вземете готовия копър (не е необходимо да го изсушавате), нарежете го и го поставете във форми за замразяване.Напълнете ги до половината, след това ги залейте до горе със студена питейна вода или студен бульон и ги поставете във фризера до пълно замръзване. Бульонът за замразяване е месен или зеленчуков, по ваш вкус.

важно. Има един недостатък при замразяването на подправки в бульон: такива кубчета могат да се съхраняват не повече от три месеца. За да ускорите процеса на замразяване е добре да използвате няколко форми едновременно.

Поставете замразените кубчета копър в торби или контейнери за съхранение и ги поставете във фризера.

Замразяване на зеленчуци в масло

Друг начин за замразяване е в масло. Тази смес е удобна за използване за сандвичи или за варени картофи.

Процесът на замразяване е подобен на замразяването на копър в лед, но вместо вода, копърът се залива с разтопено масло. След това формите се поставят във фризера до пълното замразяване на кубчетата в торби или контейнери за съхранение.

Контейнери за съхранение на замразени зеленчуци

Как да съхранявате замразен продукт е личен избор на всяка домакиня. Всичко зависи от количеството билки, използвани при приготвянето на ястията, размера на фризера и времето, което домакинята е готова да отдели за приготвяне на подправки за зимата.

Най-простият и бюджетен вариант е пакет. Както цели стръкове зеленина, така и нарязани се замразяват в торбички. Но торбичките не са много удобни за замразяване на подправки в масло или лед. За този метод е по-добре да използвате форми за замразяване на лед или пластмасови чаши за еднократна употреба.

Силиконовите форми за печене също ще бъдат удобни. Но не забравяйте, че копърът е ароматна подправка и когато се използва, контейнерите и плесените абсорбират миризмата му.Затова препоръчваме да изберете отделни съдове и форми за замразяване на билки.

важно! В никакъв случай замразените подправки не трябва да се съхраняват без опаковка. При такива условия на съхранение зелените не само ще загубят полезните си свойства, но и ще издадат миризмата си на други близки продукти.

Условия за съхранение

Срокът на годност на замразения копър зависи от начина на замразяване. Ако зелените са замразени на клончета, те ще се съхраняват до 12 месеца - след което полезните свойства на копъра започват да изчезват. Копърът, замразен в лед, може да се съхранява за същото време.

Зеленчуците, замразени в зеленчуци, маслини и масло, имат значително по-кратък срок на годност. Използвайте този препарат в рамките на 4-6 месеца.

внимание! Не замразявайте повторно размразения копър: той ще загуби своя вкус, полезни микроелементи, витамини и етерични масла.

Важен фактор е температурата на съхранение на копъра. Не съхранявайте замразени зеленчуци в отделението за бързо замразяване. Не забравяйте за опаковката: тя трябва да бъде плътно затворена, ако това са контейнери. Ако за съхранение се използват торби, уверете се, че са непокътнати. По-добре е веднага да опаковате една порция в няколко торби.

Използване на замразен копър

Пикантните препарати се използват за приготвяне на различни бульони, супи, кисели краставички и други първи ястия. С помощта на такива препарати можете да мариновате месо и да подправите гарнитури.

Сосове, зеленчуци, гювечи, пълнежи за пайове - всичко това с пикантни препарати ще стане още по-вкусно, по-здравословно и по-ароматно.

През зимата можете да се поглезите и със салати от пресни зеленчуци, чийто вкус ще бъде допълнен от замразен копър.

Различните зеленчукови смутита са изключително полезни през зимата, сосове, сокове и коктейли, чийто вкус и аромат ще бъдат допълнени от зеленина.

За да използвате в ястия, извадете продукта от фризера непосредствено преди употреба, без предварително да го размразявате.

Заключение

Сега знаете как можете да замразите копър. Наличието на пресни, ароматни, безнитратни зеленчуци на масата през цялата година е отлично допълнение към почти всяко ястие. Прибирането на билки за зимата у дома няма да отнеме много време и ще донесе много ползи през студения сезон.