Как да изсушите чушки в електрическа сушилня: инструкции стъпка по стъпка за приготвяне на зеленчуци
Чушката е вкусен и полезен зеленчук, който съдържа цинк, йод, желязо, магнезий, фосфор, натрий, калий, калций и витамини А, Е, В1, В2, В3, В5, В6, В9, С, РР. Затова се препоръчва да се включва в диетата през цялата година.
За зимата чушките се консервират, замразяват и сушат. Изсушеният продукт запазва почти всички полезни вещества, съдържащи се в пресните плодове. В домашни условия чушките се сушат по няколко начина: във фурна, в сушилня и на открито. Нека да разгледаме как да изсушим чушките в електрическа сушилня.
Ползи от сушени сладки пиперки
Благодарение на високото съдържание на витамини (особено витамин С), микро- и макроелементи в пипера, той Препоръчва се за консумация при нисък имунитет, витаминен дефицит и нарушен метаболизъм.. Витамините А и Е, съдържащи се в изсушения продукт, укрепват ноктите и косата, подобряват състоянието на кожата и ускоряват нейната регенерация.
Подправките от сушени чушки имат благоприятен ефект върху работата стомашно-чревния тракт, подобрявайки и ускорявайки храносмилането. Следователно червеният пипер е полезен за отслабване. Помага при лошо храносмилане, стомашни колики, натрупване на газове в червата и метеоризъм.
Сладкият пипер се препоръчва на хора със заболявания опорно-двигателния апарат (артрит, радикулит) и сърдечно-съдовата система. Укрепва кръвоносните съдове, важен е за предотвратяване на кръвни съсиреци, помага при кървене на венците и анемия.
Не се препоръчва да ядете сух червен пипер, когато ангина пекторис, високо кръвно налягане, повишена стомашна киселинност, стомашно-чревни язви, чернодробни и бъбречни заболявания, алергии към продукта.
Подготовка на зеленчуците
Изберете плодове за сушене, които са узрели, сочни и без признаци на разваляне.. Изплакнете обилно в течаща вода и оставете да изсъхне. След това дръжките и семенните камери се отстраняват и с нож или зеленчукорезачка се нарязват на колелца с дебелина 4-5 мм. Или плодът се нарязва наполовина, дръжката и семената се отстраняват и се нарязват на половин пръстени или ивици (с дебелина 4-5 мм).
Отпадъкът е 20-30%. Така че от 10 кг готов пипер ще получите 7-8 кг пречистен продукт.
Да вземат под внимание:
Как да замразите чушки за зимата за пълнене
Технология и методи на сушене
Вкъщи Сладките чушки се сушат по няколко начина:
- на открито;
- във фурната;
- в електрическа сушилня.
Сушенето в електрическа сушилня е по-бързо и надеждно начин.
Начин на готвене в електрическа сушилня
Нарязаните филийки се подреждат върху палети, за предпочитане в един слой. Пълненето на два или повече слоя ще увеличи времето за съхнене.
Палети с продукта се поставят в сушилнята. Задайте режима на Medium и задайте температурата на 50-55°C. Времето за готвене зависи от размера на парчетата и е приблизително 10-12 часа.
По време на сушене За по-равномерно сушене тавите могат да се сменят.
Метод за сушене на сладки пиперки в електрическа сушилня със сол
Можете веднага да подсушите чушките със сол.. За 2 кг черен пипер ще ви трябват 2 ч.л. сол. Плодовете се измиват в течаща вода. Разполовете, отстранете дръжките и семките.След това чушките се нарязват на половин пръстени с ширина 4-5 мм, подреждат се върху тави и се осоляват. Това количество продукт ще изисква пет палета. Сушилнята е настроена на среден режим (с температура 50°C). Време за съхнене - 10-12 часа. Готовият продукт се съхранява в хартиени торби.
Проверка на готовността
За да проверите готовността, стиснете парчето с пръсти.: Готовият продукт е хрупкав. От него не трябва да се отделя течност.
Готовата чушка намалява по размер 10-12 пъти. Така от 1 кг нарязан пресен зеленчук ще получите 80-100 г сух продукт.
Съхранение на готовия продукт
По-добре е готовият продукт да се съхранява в ленена или хартиена торба, която лесно пропуска въздуха.. Ако използвате найлонов плик за съхранение, няма нужда да го затваряте плътно. Стъклен буркан също е подходящ за съхранение, но ще ви трябва капак с дупки.
Контейнерите за съхранение се поставят на хладно и сухо мястоскрити от пряка слънчева светлина.
Прочетете също:
Използване на сух пипер в готвенето
Сух пипер използвани за приготвяне на различни ястия. Съчетава се добре с месо, риба, птици и зеленчуци. Изсушените филийки се добавят към супи, сосове, зеленчукови яхнии и сосове.
Пиперът се възстановява за приготвяне на някои ястия.. Залива се с вода за 15-25 минути, след което омеква. Този пипер може да се използва при печене на хляб, добавяйки го към тестото заедно с билки и сусам. Това ще придаде на печените продукти пикантен вкус и аромат.
Сухият пипер се смила в блендер и се получава прах - сух червен пипер.. Използва се като отделен компонент или смесен с други зеленчуци и билки.
Получените пикантно-зеленчукови смеси се добавят към супи, яхнии, маринати и дресинги:
- Подправка за пипер и домати. 1 с.л. сух черен пипер, 1 с.л. сушени домати, чесън и билки (магданоз, копър, зелен лук) на вкус, смила се и се смесва. Съхранявайте в стъклен буркан на тъмно място. Добавете към супа, зеленчукова яхния, яхния.
- Зеленчукова подправка. 1 с.л. сух черен пипер, 1 с.л. сушени домати, 0,5 с.л. сушени моркови, 2 с.л. л. сушен лук, чесън и билки (магданоз, копър, зелен лук) на вкус, смила се в кафемелачка или кухненски робот и се смесва. Съхранявайте на тъмно място в стъклен или порцеланов буркан. Добавя се на вкус към супи и зеленчукови яхнии.
Пропорциите и съставките в такива подправки могат да се променят според вашия вкус.
Черният пипер се използва в азиатски и европейски ястия като самостоятелна подправка.. Придава не само аромат и вкус, но и червеникав оттенък. За да избегнете увреждане на вкуса на ястието, не излагайте червения пипер на продължителна топлинна обработка.
Смлян сладък пипер върви хармонично с дафинов лист, чесън, босилек и люта чушка. Но не трябва да го смесвате с кориандър и лук.
Заключение
Сладките чушки са богати на витамини, микро- и макроелементи. Възможно ли е тези вещества да се запазят възможно най-много при приготвянето на плодове за зимата? Да, можете, като го изсушите правилно.
Сушенето в електрическа сушилня е най-лесният и надежден начин за консервиране на чушки, който не изисква много време и усилия, но благодарение на който ще имате вкусни и здравословни продукти на трапезата си през зимата.