Ползите и вредите от зелените чушки за здравето на жените, мъжете и децата

Зеленият пипер е продукт с уникален състав и полезни свойства. Много хора смятат, че това са плодовете на червената българка червен пипер, които се събират неузрели. Но наистина ли е така? Отговорът на въпроса ще намерите в тази статия. Нека да поговорим за ползите и вредите от зелените чушки, тяхното въздействие върху човешкото тяло при различни заболявания и разликите им от червените и жълтите плодове.

Зелена чушка

Сладките чушки са част от семейството на нощниците. Зеленчукът е пренесен в Европа от испански моряци, които, отивайки за индийски подправки, неочаквано откриват земите на Северна Америка. Културата получи второто си име - черен пипер - благодарение на български селекционери. Именно те извлякоха от лютия пипер, който беше толкова почитан от индианските племена, месести плодове, лишени от лют вкус, оставяйки само приятна сладост.

Зелените чушки са плодовете на атлантическия сорт. Те не са горчиви, имат приятен вкус и аромат, за разлика от неузрелите зелени чушки.

Пиперът е надарен с много полезни свойства, съдържащи витамини, минерали, аминокиселини, наситени и ненаситени мазнини. Зеленчуците имат ниско съдържание на захар, така че диабетиците и хората с наднормено тегло могат безопасно да ги консумират. Фитостеролите в зелените чушки намаляват нивата на холестерола, което води до запушване на кръвоносните съдове.

Съединение

Пулпът от зелен пипер съдържа:

• витамини А, В1, В2, В4, В5, В6, В9, С, Е, К, РР;
• минерали: натрий, манган, флуор, калий, желязо, магнезий, фосфор, мед, калций, цинк;
• лесно смилаеми въглехидрати: монозахариди, глюкоза, захароза, фруктоза;
• незаменими аминокиселини: аргинин, валин, хистидин, изолевцин, левцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин;
• незаменими аминокиселини: аланин, аспарагинова киселина, глицин, глутаминова киселина, пролин, серин, тирозин, цистеин;
• мастни киселини: Омега-3, 6.9, палмитинова, стеаринова, олеинова, линолова, линоленова.

КБЖУ

Поради ниското си съдържание на калории, само 20 kcal, българският зелен пипер е включен в менюто на много диети за отслабване.

Хранителни вещества:

• протеини - 0,9 g;
• мазнини - 0 g;
• въглехидрати – 2,6 g.

Полезни свойства

Черният пипер съдържа алкалоид, наречен капсаицин, който придава топлината на зеленчука. Колкото повече е, толкова по-остър е вкусът.

Тази връзка:

• има благоприятен ефект върху храносмилателната система и панкреаса;
• стимулира апетита;
• намалява кръвното налягане;
• предотвратява образуването на кръвни съсиреци.

Витамини от група В:

• подобряване на състоянието на кожата, косата и ноктите;
• полезни за хора, занимаващи се с умствена дейност - подобряват паметта, концентрацията и възстановяват силата;
• нормализира съня.

Серотонинът е известен като „хормона на щастието“ и подобрява настроението. Аскорбиновата киселина повишава защитните сили на организма през студения сезон и помага за по-бързото справяне с вирусите. Витамин Р укрепва кръвоносните съдове и прави стените им еластични.

Фибрите регулират чревната функция, повишават перисталтиката и насърчават елиминирането на токсините и отпадъците.

Желязото в големи количества насърчава производството на червени кръвни клетки и намалява риска от анемия.

Р-кумаровата и хлорогенната киселина свързват и премахват канцерогените, предотвратявайки образуването на злокачествени тумори.

Под каква форма зеленият пипер е по-здравословен?

Пресният червен пипер съдържа най-много полезни вещества. За съжаление термичната обработка убива повече от 30% от хранителните вещества.

За да увеличите срока на годност на сладките чушки и да се насладите на вкуса им през студения сезон, се използват различни методи за прибиране на реколтата:

• замразяване;
• мариноване;
• осоляване;
• сушене;
• резки.

Сред тях консервацията е най-популярна. Приготвените в марината чушки запазват около 70% от витамините си.

Замразяването и сушенето в електрическа сушилня или на открито напълно запазва химичния състав на зеленчука. При размразяване парчетата не се разпръскват поради гъстата каша. В задушени, печени, пържени чушки се запазват само 30% от хранителните вещества.

внимание! Диетолозите съветват хората, които нямат проблеми със стомашно-чревния тракт, да консумират тъмнозелени чушки пресни, прясно замразени или леко термично обработени. Тези, които страдат от повишена стомашна киселинност, язви и ерозии на стомашно-чревния тракт, се препоръчват да ядат задушени или печени чушки.

Кой пипер има повече ползи?

Чушките са еднакво здрави независимо от цвета. Разликата е в количеството минерали и витамини и вкуса.

Зелените плодове имат тонизиращо действие върху човешкия организъм. Препоръчва се да се добави към диетата на тези, които искат да загубят наднорменото тегло, да подобрят храносмилането и да възстановят жизнеността.

Жълтите чушки съдържат големи количества калий, фосфор и каротеноиди, които подобряват зрението, подпомагат минерализацията на костите и нормализират работата на бъбреците и сърдечния мускул.

Червеният пипер е лидер по съдържание на витамин С. Само 40 g каша на ден и дневната нужда от аскорбинова киселина е осигурена. Пулпът съдържа повече капсаицин, който придава на зеленчука горчив вкус. Една голяма червена чушка съдържа 1 mg бета-каротин, което е седем пъти повече, отколкото в зелените и жълтите плодове.

Ползи за мъже, жени и деца

Жените ще оценят благотворния ефект на чушката върху състоянието на кожата, косата, ноктите и зъбите. Това е особено важно по време на бременност и кърмене. Фолиевата киселина предотвратява патологиите в развитието на невралната тръба на плода.

Витамин Е има положителен ефект върху репродуктивната система и увеличава шансовете за зачеване. Желязото и витамин С нормализират нивото на хемоглобина в кръвта, което за мнозина намалява по време на бременност.

Ниското съдържание на калории в продукта улеснява отслабването, без да навреди на вашето здраве. Пресният сок може да се използва като тоник за лице. Помага да се отървете от пигментацията и осигурява равномерен тен на кожата.

Какви са ползите от зеления пипер за мъжете? Редовната консумация на зелен пипер ще предотврати по-ранното оплешивяване и дори ще намали размера на плешивите петна. Зеленчукът има благоприятен ефект върху черния дроб, като намалява вредното въздействие на алкохола.

Белият пипер е полезен за имунитета на децата поради високата концентрация на витамин С. Неговото количество се запазва на високо ниво и след термична обработка. Каротинът подобрява състоянието на кожата при дерматит.

Витамините от група В участват в развитието на нервната система и регулират мозъчната функция. Фибрите са полезни за храносмилането, а микроелементите подобряват имунитета.

Лечебни свойства

Лекарите препоръчват въвеждането на зелен пипер в диетата на пациенти с такива нарушения на тялото като:

• склонност към тромбоза;
• дерматит с различна етиология;
• захар диабет;
• депресия;
• невроза;
• безсъние;
• постоянна умора;
• алопеция;
• подуване на тъканите;
• анемия;
• загуба на апетит;
• метеоризъм;
• чревни колики;
• спазми;
• ARVI;
• авитаминоза;
• нисък имунитет.

Антиоксидантите помагат за прочистване на тялото и облекчаване на възпалението. Витамините А и В помагат за справяне с плешивостта при жените и мъжете. Калцият укрепва зъбния емайл, предпазва от кариес и кървене на венците.

Калият и магнезият регулират работата на сърдечния мускул и укрепват стените на кръвоносните съдове.

Сокът от зелен пипер понижава кръвното налягане, което придружава хората, страдащи от диабет, и намалява нивата на глюкозата.

Правила и разпоредби за ползване

Пресният пипер съдържа най-много минерали. А именно тези части, които сме свикнали да изхвърляме – бялата част, семките и областта на дръжките. За съжаление, семената имат специфичен вкус, така че не всички хора ще го оценят. За да извлечете максимална полза от зеленчука, диетолозите съветват да приготвяте сок от плода.

По време на кърмене лекарите препоръчват въвеждането на зеленчуци в диетата с повишено внимание и наблюдение на реакцията на бебето. В идеалния случай зеленчуците трябва да бъдат задушени или печени. Това ще намали риска от колики и алергични реакции при бебето. За да разберете как пиперът ще се отрази на тялото, яжте не повече от 20 г от продукта сутрин. Ако няма отрицателна реакция, постепенно увеличете скоростта до 200 g на седмица.

Лекарите препоръчват да започнете да въвеждате пипер в диетата на децата от 10-месечна възраст във варена форма. Започвайки от двегодишна възраст е позволено да въведете пресни зеленчуци в менюто.

Няма строги ограничения за консумацията на зелени чушки за хора със здрава храносмилателна система.

справка. Зелените чушки повишават апетита. Ето защо на тези, които искат да отслабнат, не се препоръчва да използват зеленчуци като закуски, а да ги ядат по време на пълно хранене в зеленчукови салати, яхнии и др.

Противопоказания

Зелените чушки не се препоръчват за хора, страдащи от:

• ангина пекторис;
• тахикардия;
• хипертония;
• гастрит;
• повишена киселинност на стомашния сок;
• стомашни и дуоденални язви;
• колит;
• бъбречна недостатъчност;
• чернодробни патологии;
• безсъние;
• епилепсия;
• хемороиди.

Някои хора при преяждане развиват алергична реакция, гадене, повръщане, диария и болки в стомаха.

Прочетете също:

Как да изсушим чушките.

Как да приготвим цели мариновани чушки за зимата.

Какви витамини има в чушките и как те са полезни за тялото.

Заключение

Зеленият пипер е самостоятелен сорт с уникални качества и химичен състав. Ниското съдържание на калории и ниските нива на захар го правят незаменим в диетата на хора с наднормено тегло и диабет.

Витамините и минералите имат благоприятен ефект върху репродуктивната система, костната тъкан, сърдечно-съдовата система, бъбреците, черния дроб, кожата и скалпа.