Невероятни цветни картофи: сортове и техните полезни свойства

Много руски животновъди разработват нови сортове картофи с цветна плът. Многоцветният цвят на пулпата и кожата на картофите е резултат от влиянието на естествен пигмент. Основното предимство на цветните картофи е, че те принадлежат към диетичните продукти.

Въпреки това, не всички градинари обичат да експериментират и се страхуват да засаждат нови култури. Затова ще разгледаме подробно какви са характеристиките на цветните картофи, как се различават от обикновените и дали си струва да ги отглеждате.

Описание на културата

Цветните картофи имат различни цветове на месото. Това се дължи на факта, че клубените съдържат пигменти, отговорни за определен цвят. Те нямат нищо общо с ГМО; В допълнение, цветните картофи имат много полезни свойства.

справка. Колкото по-ярък е цветът на картофената каша, толкова повече антоцианини съдържа, които са полезни за човешкото здраве.

Цветните картофи съдържат много антиоксиданти. Грудките на някои червени сортове имат аромат на джинджифил. Лилавите сортове имат по-богат, понякога орехов вкус.

Използват се сортовете с най-интензивен цвят получаване на естествен хранителен оцветител.

Възникване и развитие

Цветните картофи са известни отдавна. Още преди революцията, в известната компания на първия руски животновъд Е. Грачев, беше възможно да се закупи грудки със синя и червена каша.Руските животновъди започнаха да отглеждат подобни картофи през 2007 г. В момента повече от 10 групи животновъди работят в Русия за разработване на нови сортове такива картофи.

Сортове цветни картофи

Животновъдите са разработили много разновидности на цветни картофи. Най-ярките представители:

1. Всичко синьо – средно късен сорт. Грудките имат синя кожа и ярко лилаво месо. За да се запази цвета, картофите не се оставят да се варят. Сортът има добри вкусови качества.
2. Боро – сорт в средата на сезона. Грудките имат бронзов оттенък и синя плът.
3. експлозия (Explosion) е ранозреещ сорт с високи добиви. Цветът на пулпата е син.
4. Всички червени (Изцяло червено) оправдава името си, тъй като кожата и плътта са с фин червен цвят. Вкусът напомня на ядки.
5. Червена боровинка (Червена боровинка) – средно ранен сорт. Клубените са наситено червени на цвят, месото е розово с червеникав оттенък. Вкусът е ароматен и не губи цвят при варене.
6. Вителот – къснозрял сорт с почти черна кожа и лилаво месо. Има сладникав орехов вкус.
7. Люляк – средносезонен сорт с лилаво месо.
8. малини – сорт с червено месо и приятен вкус. Запазва цвета си при готвене.
9. Бородянски розов – ранно узряване на картофи. Грудките са кръгли, но неравни.
10. барон – ранозрели картофи с жълта кора, червеникави очи и светло кремаво месо.

Какво определя цвета на пулпата?

Цветните картофи съдържат растителни гликозиди – антоцианини. Това са естествени пигменти, които присъстват в някои растения в цветя, стъбла, листа, корени, плодове и семена: синьо грозде, червени боровинки, боровинки, касис и др.

внимание! За да се гарантира, че месото ще запази цвета си при варене, шарените картофи не се белят, а се варят в кората.

Химичен състав, микроелементи и витамини

Цветните картофи съдържат високо съдържание на протеини, въглехидрати, витамини, микро- и макроелементи.

Съдържание на витамини в 100 г сурови картофи:

• А - 2,9 мкг;
• B1 - 0,14 mg;
• B2 - 0,63 mg;
• B5 - 0,35 mg;
• B6 - 0,34 mg;
• B9 - 0,75 mg;
• C - 21 mg;
• Е - 0,11 mg;
• RR - 1,4 mg;
• бета-каротин - 0,02 mg.

Макронутриенти:

• калций - 11 mg;
• магнезий - 22 mg;
• натрий - 4,8 mg;
• калий - 560 mg;
• фосфор - 56 mg;
• сяра - 31 mg;
• хлор - 46 mg.

Микроелементи:

• желязо - 0,91 mg;
• цинк - 0,31 mg;
• йод - 5,1 mcg;
• мед - 136 mcg;
• манган - 0,16 mg;
• флуор - 27 mcg;
• бор - 116 mcg;
• алуминий - 850 мкг.

Съдържание на калории - 78 kcal.

Хранителна стойност на 100 g продукт:

• протеини - 2,3 g;
• мазнини - 0,4 g;
• въглехидрати - 16 g;
• нишесте - 15 g;
• пепел - 1 mg;
• вода - 78 g;
• диетични фибри - 1,45 g;
• органични киселини - 0,24 g.

Период на зреене

Цветните картофи имат различни периоди на зреене, тъй като сред разнообразието от сортове има ранозрели, среднозрели, средно късни и къснозрели сортове.

Производителност

Тъй като биолозите са изправени пред задачата да разработят сортове с по-добро качество, по-малко внимание се обръща на увеличаването на добивите, следователно цветните сортове култури като цяло имат средни добиви - 110-320 ц/ха. Но, например, украински червеноплътен и лилав красив се отличават с висока производителност.

Устойчивост на болести

Основният проблем, който възниква при отглеждането на цветни картофи, е ниският имунитет на растенията.. Повечето сортове имат средна устойчивост на късна болест. Но, например, екзотичният сорт има добра устойчивост на обичайните болести по културите.

Характеристики на грудки и храсти

Храсти от многоцветни сортове със средна височина, изправени. Листата са назъбени, големи, цветовете са средно големи. Средното тегло на клубените е 90-120 г. Сортът се характеризира с необичаен вкус, с орехов вкус и нотки на джинджифил.

Райони за отглеждане и климатични изисквания

Многоцветните сортове растат добре във всички региони на Русия, но най-добри резултати за добив са постигнати в Централните, Волго-Вятски и южните райони на Русия. Изключение правят северните райони на страната с кратко лято.

Предимства и недостатъци

Предимства на цветните сортове:

• признат за диетичен продукт;
• одобрени за диабетици;
• високо съдържание на антиоксиданти в клубените;
• съдържащите се в грудките гликозиди забавят процеса на стареене на организма и предотвратяват разпространението на инфекции;
• антоцианините в грудките блокират образуването на ракови клетки;
• приятен вкус.

Недостатъците на многоцветните картофи са::

• по-сложно отглеждане в сравнение с обикновените картофи;
• дълъг период на зреене;
• средни добиви;
• нисък имунитет;
• висока цена.

Разлика от други сортове

Цветните картофи се различават от обикновените сортове:

• разнообразен цвят на пулпа;
• яденето на картофи не влияе на нивата на кръвната захар;
• по-малко устойчиви на ниски температури;
• не се отглежда в индустриален мащаб.

Ползи за човешкия организъм

Цветните картофи са известни не само с необичайния си външен вид, но и с полезните си свойства. каротеноиди, съдържащи се в грудките. Също така съдържа растителни гликозиди (тези вещества оцветяват пулпата на черници, боровинки и кори от патладжани) - това са антиоксиданти, които забавят процеса на стареене на тялото.А антоцианините предотвратяват развитието на различни инфекции и злокачествени заболявания.

Характеристики на засаждане и отглеждане

Цветните сортове картофи са по-взискателни по отношение на спазването на правилата за селскостопанска технология. Добивът на тези сортове зависи от състава на почвата - тя трябва да е плодородна и дишаща. Сортовете не понасят високи температури и липса на влага.

Предсеитбена подготовка

30-40 дни преди засаждането е необходимо да се подготви семенен материал. За целта се избират здрави грудки със среден размер с развити очи и се покълват в кутии, поставени на два слоя. Преди покълването посадъчният материал се държи 30 минути в разтвор на фитоспорин или борна киселина (1 g на 10 литра вода), за да се предотврати появата на гъбични инфекции по време на вегетационния период.

важно! Тъй като цветните сортове имат средна устойчивост на болести, е необходимо да се дезинфекцират клубените.

Веднага щом кълновете на клубените достигнат 1,5 см, те започват да се засаждат на открито.

Изисквания към почвата

Цветните картофи растат най-добре върху леки, средно глинести, песъчливо-глинести, дерново-подзолисти и черноземни почви. Обръща се голямо внимание на дезинфекцията на почвата.

Дати, схема и правила за засаждане

Готовите грудки се засаждат в края на май, веднага щом горният слой на почвата с дебелина 10-12 cm се затопли до +10°C. Датите на засаждане варират в различните райони и зависят от началото на топлината в региона.

За засаждане на картофи се разпределя добре осветена зона. Почвата се изкопава в началото на май, добавяйки въглен и урея.

Дупките се поставят на разстояние 30 см една от друга. Между лехите се поддържа разстояние 65-70 см.Във всяка дупка с дълбочина 10 см се изсипва по 50 г компост и внимателно се поставят покълналите грудки, без да се нараняват крехките кълнове. Отгоре поръсете рохкава пръст. Когато температурата падне значително през нощта, леглата първо се покриват с филм.

Нюанси на грижите

Почвата за отглеждане трябва да е питателна, следователно през есента при дълбоко копаене на всеки 1 кв. m добавете 30 g "Nitroammofoski" и 0,5 kg хумус или кравешки тор.

Всички плевели и растителни остатъци се отстраняват от площадката.

Препоръчително е цветните сортове да се засаждат далеч от обикновените.така че да не се извършва кръстосано опрашване.

Някои цветни сортове растат високи, мощни върхове. Тези растения изискват постоянно хълмиране.

По време на процеса на отглеждане е необходимо да се следят температурните промени. По-високите или по-ниските температури водят до по-ниски добиви.

внимание! Повратните студове са особено опасни за цветните картофи.

Намаляването на нощната температура до -3 ° C има пагубен ефект върху младите разсад.

Режим на поливане

Картофите от цветни сортове са по-влаголюбиви в сравнение с конвенционалните сортове. За растеж и развитие се нуждае от влажност на почвата 70-75%.

Първо поливане извършва се, когато разсадът достигне 7-8 см височина. Поливайте с топла вода на малки порции, изразходвайки 1,5-2 литра вода за всяко растение.

Преди цъфтежа Храстите се поливат на всеки 7-8 дни, в зависимост от сухотата на почвата. Пясъчната почва се навлажнява по-често от тревната почва.

По време на цъфтежа и образуването на грудки растенията изискват повече влага. През този период на всеки храст се изразходват 8-10 литра вода. Поливането се извършва на всеки 3 дни сутрин или вечер.

справка. За да предотвратите отмиването на клубените от почвата от големи количества вода, препоръчително е да извършвате капково напояване.

В края на цъфтежа обемът на добавената течност се увеличава до 12-15 литра.

Последно поливане извършва се, когато долните листа на върховете започнат да изсъхват.

Топ дресинг

В началото на вегетационния период се прилагат азотни торове: 10 g амониев нитрат и 10 g амониев сулфат на 10 литра вода. Редувайте с органични вещества: 50 g хумус на 10 литра вода. В началото на цъфтежа се добавят суперфосфат и амониев нитрат в размер на 20 g от всеки тор на 10 литра вода.

След края на цъфтежа се подхранва със състав, съдържащ бор, за да се подобри качеството на клубените: 5 g борна киселина на 10 литра вода.

Плевене и огъване

По време на целия растеж на културата е необходимо постоянно да се премахват плевелите.. Плевелите изпреварват картофените храсти по растеж и намаляват количеството хранителни вещества в почвата. Докато плевите лехите, почвата едновременно се разхлабва, осигурявайки достъп на въздух до корените.

При разхлабване на леглата храстите се надигат, като почвата се изгребва до стъблата и се създава могила, която помага да се поддържат върховете в изправено положение.

Борба с болести и вредители

Цветните сортове картофи имат нисък имунитет към болести по културите. Най-често картофи засяга късната болест. Първият признак на заболяването е появата на тъмни петна по върховете. Болестта бързо се разпространява в клубените и в тях започва процесът на гниене.

Когато се появят първите признаци на заболяване, приложете състав от калиев перманганат, меден сулфат и борна киселина, взети по 5 g и разтворени в 10 литра вода. Разтворът се напръсква върху върховете и се излива под корена. Ако лезията се разпространи допълнително, храстите се третират с фунгицидите "Gamair" и "Oxyx". Препаратите се разреждат в размер на 15-20 ml на 10 литра вода и се обработва почвата около растенията.

Фузариумът е гъбично заболяване на културите. В стъблата се появяват гъбички, които запушват кръвоносните съдове и възпрепятстват изтичането на сок. Върховете пожълтяват и изсъхват. При фузариоза клубените спират да растат. Засегнатите храсти се третират с Trichoderma Veride в размер на 50 ml на 10 литра вода.

Цветни картофи може да бъде атакуван колорадски бръмбар, като се храни с всички надземни части на храста. За унищожаването му се използват инсектициди "Искра" и "Командир": 2 ml от лекарството се разреждат в 10 литра вода за пръскане на храстите.

Често се появява в картофените насаждения телени червеи, хранещи се с пулпата на грудките. За да се отървете от вредителя, зеленият тор се засажда между редовете и почвата се третира с фунгицид Topaz: 2 ml на 10 литра вода.

Трудности при отглеждането

Когато отглеждате цветни сортове, трябва да имате предвидче не могат да понасят късни слани, така че при понижаване на температурата се използва покривен материал.

Много сортове имат високи, разперени върхове, така че те изискват редовно огъване, за да поддържат храстите изправени.

Реколта и съхранение

Различните сортове цветни картофи имат различно време на зреене. Ранните започват да се копаят в началото на септември, къснозреещите - в края на септември.

Беритбата се извършва в сухо време, тъй като след дъждове мократа почва е трудна за копаене и клубените могат да бъдат повредени.

Изкопаните картофи се подсушават, разстлани на един слой върху суха повърхност, сортирани и складирани.

Как и кога да събираме

Беритбата на картофите започва, след като върховете пожълтяват. Храстите се изкопават с вила и се отстраняват от земята, като се държат за върховете. Клубените се отърсват от почвата и се сортират. Повредените се изпращат за обработка, целите и здравите се оставят да изсъхнат на сянка.

Характеристики на съхранение и срок на годност

Ранно зреещите сортове не са подходящи за дългосрочно съхранение, така че веднага отиват на готвене. Къснозреещите сортове, като Vitalot и Ves Krasny, имат добър срок на годност (95%) и се съхраняват през цялата зима.

внимание! Картофите с различни нюанси трябва да се съхраняват в отделни кутии.

В зеленчукохранилището се създава подходящ микроклимат с температура на въздуха +3...+5°C, влажност 85-90% и постоянна циркулация на въздуха. При такива условия, многоцветни картофите се съхраняват 6-8 месеца.

Съвети от опитни градинари

Градинарите, въз основа на собствения си опит, са установили това многоцветните грудки не са подходящи за презасаждане, реколтата от миналогодишните грудки ще бъде по-малка. За засаждане е по-добре да закупите семена в градински центрове.

Лилавите сортове имат високи върхове с дебели стъблаЕто защо се препоръчва да се засаждат такива картофи на голямо разстояние един от друг, оставяйки най-малко 45-50 см между храстите.

За запазване на цвета на пулпата По-добре е да варите картофите в подсолена вода за не повече от 20 минути.

Прегледи на сортове цветни картофи

Отзивите за цветните сортове картофи са предимно положителни.

Олга, Ярославъл: „Харесах характеристиките и снимките на сорта картофи Фаворит. Реших да опитам, оказа се много вкусно. Особено подходящо е за пюрета – става просто пухкаво.“.

Виктория, Омск: „Засадих два сорта - Red Wonder и All Blue. Картофите за семена, които купих, се оказаха абсолютно същите като в описанието. Не съм положил много усилия да го отглеждам. Хареса ми реколтата. Червените грудки са с нормален вкус. Цялото синьо не промени цвета си при пържене, вкусът е приятен".

Наталия, Москва: „От доста време страдам от диабет. Прочетох описанието на сорта картофи Lord of Spaces.Разбрах от приятел, че можете да ядете цветни картофи без ограничения. Опитах се да го отглеждам на собствения си парцел. Картофите ме зарадваха с реколтата. Много ми хареса вкусът на бели картофи с розови очи.”.

Заключение

Цветните картофи стават все по-популярни в много страни. Животновъдите непрекъснато подобряват вкуса и повишават имунитета на културата към болести. Полезните свойства на цветните сортове са добре известни. Сред фермерите се увеличава броят на феновете на необичайни сортове култури.