Как правилно да съхранявате картофи през зимата в частна къща без изба

За съхранение през зимата зеленчуците се поставят в мазето. Това е идеално място за гарантиране безопасността на реколтата. Но какво ще стане, ако не е там? В статията ще намерите информация как да запазите картофите без изба до пролетта.

Оптимални условия за съхранение на картофи

Най-добрите условия за дългосрочно съхранение на картофите са температура от +2 до +4°C и влажност на въздуха 85-90%. Мястото за съхранение трябва да е сухо и тъмно.

При такива условия клубените ще издържат до пролетта, а някои сортове (например Любава) до новата реколта.

Ако температурата е съхранение над +4°C, клубените ще се лющят и ще покълнат. Ако е под препоръчителната норма, нишестето, което се съдържа в картофите, ще се превърне в захар и зеленчукът ще стане неприятен.

Методи за съхранение без изба

Как да съхранявате картофи без изба в частна къща? Нека поговорим за няколко удобни и евтини опции:

1. В сутерена или подполето на частна къща. Основното е да се осигури добра топлоизолация, така че стаята да не замръзва през зимата и да не се затопля през топлия сезон.
2. В купчината. Това е удължена могила от картофи, положена под формата на двускатен покрив и покрита с топлоизолационен материал.
3. В дупка или изкоп, покрит с топлоизолационен материал отгоре.
4. На стайна температура - в тъмен килер или кухненски шкаф. Препоръчително е избраното място да е далеч от отоплителни уреди.При стайна температура зеленчуците издържат няколко седмици без загуба.

Подготовка на място за съхранение

Внимателната подготовка на мястото за съхранение удължава срока на годност на продуктите.

Сутерен или под

Ако планирате да съхранявате реколтата от картофи в сутерена или подполето на частна къща, уверете се, че стаята не замръзва през зимата и не се затопля през топлия сезон. Топлоизолацията е направена на принципа на термос.

Въздухът в подземието не трябва да застоява. Въздушният поток се осигурява от вентилационни отвори. Дезинфекцията със серни бомби, вар или други препарати ще помогне да се отървете от мухъл и бактерии в склада.

Бърт

Когато се прави купчина, картофите се поставят върху повърхността на равна площ и се покриват с топлоизолационен материал отгоре. Има и полувъздушни купчини, когато картофите се поставят в яма с дълбочина 25-30 см. Височината на насипа е 90-100 см.

Изолирайте картофите със слой слама (75-80 см) и слой отгоре земя (до 50 см). За да се предотврати изтичането на дъждовна вода вътре, билото е покрито с фронтон.

Яма

На високо място се изкопава дупка за съхранение на картофи, за да не прониква вода. Дълбочината на ямата е най-малко 2 м. На дъното на вдлъбнатината зеленчуците се подреждат на слой от 80-10 см. Отгоре се покриват със сух пясък и пръст.

Когато съхранявате зеленчуци в ями, е удобно да използвате пластмасов или метален варел. Монтира се на дъното на ямата, полагат се зеленчуци и отгоре се поставя изолация.

Пенопласт, фина слама, положена в плътен слой, царевични листа и стъбла също са подходящи за изолация.

И ако използвате две бъчви с различни размери, поставяйки една в друга, ще получите истински термос, в който реколтата не се страхува от замръзване. Пространството между стените на бъчвите е запълнено с топлоизолационен материал.

внимание! Варелите и кутиите, монтирани в ямата, ще предпазят реколтата от мишки.

Такава малка изба може да се постави и в селска къща, гараж или навес, за да е удобно да се вземат зеленчуци през зимата. С пристигането на замръзване складът е допълнително изолиран отгоре с листа, торф и дървени стърготини.

Изкоп

Изкопът за съхранение на реколтата е канавка с дълбочина до 0,5 m, изкопана на сухо място. Картофите се поставят в такъв склад при сухо време. Изкопът е изолиран по същия начин като яма, с няколко слоя (слама, дървени стърготини, торф и пръст).

съвет. Изолирайте изкопа отгоре със смърчови клони. Това ще отблъсне гризачите.

На хълм се изграждат купчина, яма и изкоп, за да не се наводни мястото с вода. През зимата дупките и окопите се покриват допълнително с дебел слой сняг.

Къде и как да съхранявате при стайна температура в къщата

В къщата контейнерите с картофи се поставят на най-хладните места: под прозорците, близо до вратата в коридора, в килера.

Пресни листа от офика или пелин ще помогнат за защита на зеленчуците от гъбички и бактерии, които причиняват гниене. С тях се пренасят клубените в торба. За всеки 50 кг картофи се използва около 1 кг листна маса.

Сухите листа от мента помагат за инхибиране на процеса на покълване на грудките. Изсипват се на пластове с дебелина 1-2 см на дъното на торбата, в средата и отгоре на клубените.

Картофите, съхранявани у дома, периодично се проверяват и сортират. Зеленчуците с участъци от гниене се отстраняват, а тези, които влизат в контакт с гнили, се изяждат първи.

Подготовка на картофи за съхранение

Процесът на подготовка започва с измиване (ако искате да съхранявате измити зеленчуци за зимата). Това ви позволява да откриете всички картофи с признаци на болести и повреди.

важно! Ако решите да съхранявате измити картофи, обърнете специално внимание на старателното изсушаване на клубените след измиване.

След измиване или почистване от бучки полепнала мръсотия, всички картофи се сортират на малки, средни и големи. Най-дълго издържат средно големи картофи. Малките и големите се съхраняват по-зле. Повредените копия се съхраняват отделно и не трябва да се съхраняват.

Клубените, предназначени за засаждане през пролетта, се поставят в отделен контейнер.

Измитите, сортирани и проверени зеленчуци се поставят да изсъхнат на сянка или частична сянка за няколко часа. Обръщайте картофите от време на време.

Контейнери за съхранение

След изсушаване клубените се поставят в контейнери за съхранение:

• платнени торби (по-добре е да не използвате полипропиленови торби, тъй като те не дишат);
• картонени кутии с отвори за вентилация;
• дървени кутии;
• специални кутии за зеленчуци.

Напълненият съд се поставя на хладно място за няколко дни, за да изстине. След това реколтата се прехвърля в подготвения склад.

Препоръки за съхранение

Препоръките на опитни градинари ще помогнат за запазване на реколтата до пролетта без загуба.

Избор на сорт

За дългосрочно съхранение се съхраняват само късни и средносезонни сортове. Картофите с ранно узряване не са подходящи за зимно съхранение. Дори и да се създадат оптимални условия, след изкопаването ще продължи не повече от 2-3 месеца.

Периодът на растеж на средно- и къснозреещите сортове е от 90 до 140 дни. Те съдържат максимално количество въглехидрати и хранителни вещества.

Сред популярните късни сортове са Пикасо (холандска селекция), Темп (едроплоден сорт), Невски (средноплоден сорт с кръгли грудки), Никулински (със средно големи овални клубени), Журавинка (беларуска селекция, устойчива на суша).

Внимателно сортиране

Преди да съхранявате зеленчуците в склада, те внимателно се проверяват и сортират. Всички екземпляри с признаци на заболяване и увреждане на кожата се отхвърлят.

внимание! Само клубени, които са напълно здрави и нямат увреждане на кожата, могат да останат дълго време.

Повредените картофи се съхраняват отделно и се консумират първи.

Съхранение в малки контейнери

Сортираните и изсушени картофи се подреждат в малки дървени кутии, пластмасови кутии или ленени торби. По този начин картофите се вентилират по-добре и са по-малко податливи на разваляне.

Съхранение отделно от другите зеленчуци

По-добре е да съхранявате картофените клубени отделно от другите зеленчуци. Единственият добър съсед на картофите е цвеклото. Той абсорбира влагата, изпарена от клубените.

Спазване на препоръчаните нива на температура и влажност

Повишаването на температурата на въздуха води до повишено изпаряване на влагата. В резултат на това клубените стават отпуснати и се появяват кълнове. Намаляването на температурата се отразява негативно на вкуса на зеленчука, той замръзва и придобива сладък вкус.

Оглед и основен ремонт

Всички зеленчуци, съхранявани на склад, се проверяват периодично за места с гниене или други проблеми. Ако клубените, които са започнали да гният, не бъдат отстранени навреме, проблемът бързо ще се разпространи върху съседните здрави зеленчуци.

Неспазването на правилата за съхранение на картофи неизбежно ще доведе до разваляне, развитие на болести и загуба на реколта.

Заключение

Къде можете да съхранявате картофи, ако нямате изба? Находчивите фермери са изобретили методи за съхранение в купчини, ями и окопи. Но не е толкова важно кой от предложените методи ще изберете. Основното нещо е внимателно да подготвите клубените за съхранение и да им осигурите оптимални условия за дългосрочно съхранение.

Ако се спазват всички препоръки, картофите могат да се съхраняват добре в продължение на много месеци.