Как правилно да съхранявате картофите и каква температура могат да издържат

През есента, след прибиране на реколтата, летните жители са изправени пред задачата да запазят зеленчуците за зимата, и по-специално картофите, защото не всеки има оборудвани изби. Не бива да се разстройвате: можете да оставите картофи за зимата балкон, важно е само да се създадат подходящи условия за това.

При каква температура да съхранявате картофите, ще замръзнат ли картофите при температура минус 1, каква температура под нулата могат да издържат клубените - ще говорим за това и повече в статията.

Оптимални условия за съхранение на картофи през зимата

В помещението, където се съхранява продуктът, оптималната температура ще бъде от 2 до 4°C. Този режим се нарича "температура на покой", когато всички биохимични процеси в картофа замръзват. В стабилно състояние е, не образува кълнове и не измръзва.

важно! За да увеличите шансовете си за спасяване на реколтата, изберете правилното време за копаене. Само напълно узрели екземпляри се съхраняват добре.

Влажността на въздуха в хранилището трябва да бъде между 70-85%. Прекомерната влажност стимулира развитието на мухъл, а недостатъчната влошава вкуса. За да се избегне това, въздухът в помещението се изсушава или се използва допълнителна вентилация.

Опитните летни жители съветват да съхранявате картофите заедно с цвеклото - това омекотява ефекта от колебанията на влажността върху зеленчуците.

важно! За да се елиминира излишната влага, в складовите помещения се поставят съдове с негасена вар или други влагоабсорбиращи средства.

Мястото за съхранение трябва да е тъмно. Когато клубените са изложени на пряка слънчева или изкуствена светлина, те започват да произвеждат токсичното вещество соланин. Картофите започват да позеленяват и стават негодни за консумация.

Реакция на картофите на температура

Ако температурният режим е нарушен, реколтата започва да се влошава. С повишаване на температурата картофите поникват и стават меки. Когато има намаляване на плодовете, започва процесът на преработка на нишестето в захар. Продуктът губи първоначалните си вкусови свойства, става прекалено сладък и летаргичен.

важно! Само висококачествените картофи могат да се съхраняват дълго време. Когато избирате зеленчуци за зимата, обърнете внимание на външното им състояние. Картофите с дебела кора издържат по-лесно на температурни колебания.

Минималната температура, която издържат картофите е 0°C. Минусовите стойности имат пагубен ефект върху зеленчука. Ако термометърът падне под -1°C, консумативите започват да замръзват. Вече не се препоръчва да се ядат такива картофи.

Съхранение на балкона

Балконът е добро място за съхранение на зеленчуци за жителите на жилищни сгради. Оставянето на реколтата върху него или лоджия е практично и удобно, но трябва да следвате определени препоръки, така че продуктите да бъдат запазени и да не губят качествата си.

Как да оборудваме балкон за съхранение

За предпочитане е балконът или лоджията да бъдат остъклени. Реколтата трябва да бъде поставена така, че да не е изложена на вода или слънчева светлина.Докато навън е топло, не е нужно да се тревожите за безопасността на картофите, но първите есенни слани могат да им навредят.

Най-важното е изборът на съдове за поставяне на картофите. Често за тези цели се използва стар хладилник или изолирана кутия. Най-добрият вариант би бил термичен шкаф, който осигурява идеални температури за съхранение и непрекъсната вентилация. Но такъв шкаф ще изисква електрическа енергия.

важно! Ако зеленчуците се съхраняват в плътно затворено пространство, те могат да започнат да гният. Правилното съхранение изисква постоянна вентилация и влажност на въздуха.

При каква температура замръзват картофите, когато се съхраняват на балкона?

Ако балконът е изолиран, тогава няма да е необходима допълнителна защита за реколтата. В стая с двоен стъклопакет и топлоизолация картофите могат да се съхраняват дори в сурови зими.

Просто трябва да се уверите, че стаята не се охлажда до -1°C или по-ниско - за това ще ви е необходим термометър на балкона. При стабилни температури над 0°C реколтата може да се постави в торби, мрежи или обикновени дървени кутии.

Нюанси на съхранение:

1. Тъй като пролетните температури се затоплят, картофите може да изискват допълнително охлаждане или по-хладно място.
2. Температурата на балкона не трябва да надвишава +17°C, в противен случай зеленчукът ще се развали.
3. През пролетта в края краен срок По време на съхранение температурните промени са особено вредни за културите, трябва да се опитате да ги избегнете.
4. В края на пролетта обикновено само късните запазват добрите си вкусови качества. разновидности. Останалите екземпляри могат да се използват като посадъчен материал.

Препоръки за съхранение

Колко добре ще оцелеят картофите през зимата зависи от правилната подготовка за съхранение.

Преди да се прибере за зимата, се изсушава и внимателно се сортира.Клубените трябва да са без гниене, драскотини и повреди. Само здрави екземпляри ще преживеят добре зимата. Дори един гнил „съсед“ може да зарази цялата култура, така че процесът на подбор трябва да се подхожда отговорно.

Картофите за семе трябва да се отделят отделно. За засаждане през следващата година е по-добре да изберете най-силните екземпляри.

важно! Измитите картофи изискват дълго време за сушене. Не се препоръчва измиването на картофите преди съхранение. Плодовете, които са абсорбирали влага, са по-склонни да изгният.

Преди маркиране дългосрочно съхранение на картофи Препоръчително е да се съхранява 7-10 дни при температура от +12 до +18°C и относителна влажност 85-95%. Можете да оставите реколтата да лежи на тавана, лятната веранда или в навес под навес. Това е така нареченият "терапевтичен" или "рехабилитационен" период. Този метод увеличава шансовете прибраните зеленчуци да запазят вкусовите си качества за дълго време.

Да се картофи съхранявани по-дълго, могат да бъдат обработени преди съхранение. Най-често използваното лекарство е медният сулфат. Добавете 2 g от веществото в кофа с вода и напръскайте клубените с този разтвор. Този метод повишава устойчивостта на културата към гниене.

Друг метод за обработка е приготвянето на билкова инфузия. За 1 литър вода ще ви трябват 350 г пелин, 150 г пелин и 50 г листа от тютюн. Получената смес се влива в продължение на 24 часа и се напръсква върху картофите от спрей бутилка. След обработка реколтата се изсушава и се поставя в подготвен контейнер.

Контейнерът трябва да се измие обилно. Клубените не трябва да се съхраняват в насипно състояние на пода или в контакт със студени подове или стени. Контейнерът трябва да има отвори, за да се осигури циркулация на въздуха. По-добре е да поставите дървени кутии на стойки.

Слама, дървени стърготини и филц ще ви помогнат да защитите реколтата от студа. Тези материали пропускат въздуха добре и същевременно осигуряват термична защита и вентилация.

Заключение

Сега знаете каква трябва да бъде температурата на съхранение на картофите през зимата и каква температура могат да издържат картофите.

Картофите са една от най-непретенциозните и студоустойчиви култури. Можете също да оборудвате място за съхранение на резервите му на балкона на жилищна сграда, важно е само да създадете стабилни индикатори за влажност и температура. Ако следвате всички препоръки, реколтата ще ви зарадва до новия летен сезон.