Инструкции стъпка по стъпка: как да заплитате лук за съхранение

Лукът е известен със своя вкус и полезни свойства. Добавя се към много ястия и е задължителен във всеки дом. съхранени запас от глави лук. Дълго време в Русия лукът се връзваше на дълги буйни плитки за съхранение през зимата. Тази традиция е жива и днес и все още е популярна.

В тази статия ще ви кажем как да сплитате лук за съхранение.

Защо да съхранявате лук в плитки?

Плитката с лук с право е един от най-добрите начини съхранение.

Има няколко причини за това:

1. всеки крушка шишът е добре вентилиран, така че рискът от заболяване и гниене е минимален.
2. Зеленчуците не се насищат с миризмата на контейнери и запазват аромата си.
3. Ако луковиците започнат да гният, можете да забележите това навреме и да премахнете изгнилите глави от плитката.
4. Тъй като всички крушки се виждат, е лесно да изберете правилния размер на главата за вашите съдове.
5. За гризачите е по-трудно да достигнат до окачените на тавана коси и да развалят реколтата.
6. Ако вържете лук на плитка за зимата, той няма да заема много място.
7. Това е не само удобно, но и естетически приятно: луковици с различни нюанси и цветя са плетени в плитки, като по този начин украсяват кухнята по оригинален начин. Те се вписват особено добре в кънтри стил.

Единственият недостатък на сплитане на плитки от лък е трудоемкост на работа. Но удобството и красивият външен вид си струва да прекарате няколко часа в досадна, монотонна работа.

Кога е най-доброто време да тъчете лък?

Фактът, че лукът е узрял, ще бъде показан от изсъхналите му долни листа.След като това стане се изкопава и подготвя за сплитане. Всяка луковица се изкопава внимателно с лопата или вила, за да не се повреди и се изважда от земята. Не е препоръчително да докосвате върховете - те лесно могат да се отлепят, а за тъкане ще трябва да са дълги и здрави.

справка. Ако времето е подходящо, но лукът все още не е узрял, утъпчете лехата - отидете върху нея или изгребете част от почвата от луковиците. Процедурата се извършва 2-3 седмици преди прибиране на реколтата.

По-добре е да направите плитка от лук 3-4 дни след изкопаване и сушене, когато върховете са станали меки, но все още не са изсъхнали напълно.

Подготовка на лук за плитка

Да тъчете плитка от лък за съхранение, пригответе правилно ряпата.

Това се прави на три етапа:

• сушене;
• почистване;
• сортиране.

Преди да вплетете лук в плитка за зимата, реколтата се изсушава. Най-добре е да го оставите на открито на слънце, разстлан върху мрежи, хартия или плат. Оптималната температура е 24-26°C, а времето за съхнене ще бъде 3-4 дни. Основното нещо е да не пресушавате - върховете трябва да останат меки и еластични.

важно! Времето по време на сушенето трябва да е топло и въздухът да е сух. Ако дните са дъждовни, изсушете лука под навес или на балкона. Високата влажност ще доведе до гниене и смърт на културата.

Изсушеният лук се почиства от остатъците от пръст и корените се нарязват на 1-2 см. Това не е необходимо, но плитките с глави без корени ще изглеждат по-спретнати.

Обелените луковици се сортират, неравните и счупените се отделят, като за всяка плитка се подбират луковици с еднакъв размер. Ако искате да направите необичайна къдрава плитка, разделете ряпата по размер и ги сплетете, като направите прехода от големи към малки.

Не се препоръчва да ги редувате: ще бъде неудобно да ги тъчете и да наблюдавате тяхната безопасност в бъдеще.

Как да плета лък в плитки: инструкции стъпка по стъпка със снимки

Има няколко модела за тъкане на лък плитки за зимата. За всеки метод ще ви трябва въже от естествен материал с дължина 2-2,5 m или повече. Поради теглото на самите крушки, плитките са тежки и без здрава основа такава плитка просто ще се разпадне. Освен това вместо въже използвайте бинт, турникет или канап.

Метод 1

Първо, подгответе основата за плитката - тук ще ви трябва здраво въже. Измерете го така, че огънат наполовина да не е по-къс от 2 m.

1. Изберете луковицата с най-дълги и здрави листа. Завържете го в центъра на въжето, като затегнете възела в самата основа. Ще получите три опашки - върховете на лука и два края на въжето.
2. Използвайки тези опашки, започнете да сплитате косата си. Поставете нова глава лук от всяка страна, като я вплетете в основата и продължете плитката с опашката.
3. Сплетете плитката, докато от въжето останат около 10-20 см. Важно е самата плитка да не е по-къса от 2 м.
4. Останалите краища на въжето завържете здраво около последните върхове и след това направете от тях здрава примка, от която ще закачите готовата плитка лук.

Изплетете лъка плътно, така че плитките да не се разпадат и закрепете всяка в самата основа на листата.

Метод 2

Тук се нуждаем и от основно въже. Измерете го както при първия метод:

1. Изберете най-големите луковици с дълги пера.
2. Сгънете въжето наполовина и закрепете крушката в средата, за да създадете три „опашки“ за плитката.
3. Започнете да тъчете в крушките, като ги разпределяте равномерно от всяка страна.
4. На всеки 3-4 глави затегнете въжето на здрав възел.
5. Накрая закрепете плитката с няколко възела и направете здрава примка.

Метод 3

За този метод ще ви трябват луковици с дълги, здрави върхове:

1. Завържете три глави лук заедно.
2. Започнете да сплитате косата си, като използвате техните пера, като всеки път добавяте нова крушка от всяка страна.
3. Закрепете върховете на последните крушки с въже и направете здрава примка.

Тази плитка се оказва къса, тъй като перата от лук без опора на въже няма да издържат теглото на голям брой ряпа.

Метод 4

Вземете отново въжето и подгответе основата, както при първия и втория метод:

1. Завържете луковиците заедно по двойки, използвайте въже или сплетете върховете заедно, оставяйки една крушка отделно.
2. Както и в предишните методи, закрепете първата ряпа в средата на въжето.
3. Поставете двойки глави лук, вързани един за друг между краищата на въжето, като ги редувате в едната и другата посока.
4. След всеки 2-3 чифта завържете въжето на възел и закрепете тази част от плитката.
5. Използвайте краищата на въжето, за да закрепите цялата плитка и да направите здрава примка от тях.

Плитка от сух лук

Дори ако не сте се погрижили за луковиците и сте ги изсушили твърде много, те пак ще направят здрава плитка:

1. Отстранете всички люспи от луковиците, оставяйки само сухите пера.
2. Направете пръстен с дължина около 70 см от здраво въже или панделка и го закачете на кука или дръжка на врата, за да се работи по-лесно.
3. Сплетете два чифта крушки, като ги закрепите заедно с въже или завържете самите върхове на възел.
4. В самото начало на пръстена закрепете първата двойка, след това, кръстосано с първата, втората.
5. След това вземете една глава лук наведнъж и увийте върховете им около двойно въже. Разпределете главите равномерно, като редувате всяка страна.
6. Оставете отгоре бримка с размери 7-10 см, от която ще бъде окачена косичката.
7. Ако върховете на перата стърчат от готовата плитка, внимателно ги подрежете с ножица.

Как да съхранявате лук плитки

Идеалното място за съхранение на лук е всяка тъмна, хладна стая с добра циркулация на въздуха, напр. изба или мазе. Оптималната температура е 0…+16°C. Стаята трябва да е суха - ако нивото на влажност е над 60%, крушките бързо ще се влошат.

Ако лукът ще се съхранява в апартамент, окачете го възможно най-далеч от отоплителни уреди и източници на топлина. Температурата за съхранение в апартамент е +18…+22°C. Ако изядете луковиците веднага, те няма да имат време да се развалят.

При такива условия лукът се съхранява до 6 месеца, при условие че всяка от луковиците първоначално е непокътната и здрава.

От време на време внимателно проверявайте всички крушки. Ако поне един от тях започне да гние, той незабавно се отстранява от плитката, за да се предотврати по-нататъшното разпространение на болестта.

Заключение

Плетенето на лук е най-добрият начин за прибиране на реколтата за зимата. Съхраняемостта на ряпата зависи от помещението, избрано за съхранение, качественото изсушаване на луковиците и правилното прибиране на реколтата. Но ако вземете предвид всички препоръки, плитките с лук ще ви радват с красотата си през цялата зима и пролет.